作者：琴声铮铮
食肆的门被敲响，陈玥刚放下手里的东西，就见顾清荷已经起身将门打开了。
她的半个身子在门里，将食肆的门打开个缝隙，探出头去：“你找谁？”
陈玥笑着摇摇头，感叹顾清荷这个年纪的小女孩的活泼。
忙了半日还能这样神采奕奕。
她重新坐回到座位上，听不清门外的人说了些什么，只能听到食肆里顾清荷说：“今晚了，我们已经打烊了。”
门外的人并没有就此罢休，还在和顾清荷说话。
陈玥心下奇怪，这是怎么了？
不等她问，门前的顾清荷转过脸来：“陈姐姐，门外有个人想现在买朝食。”
陈玥站起来。
刚才开了一早上，食肆里也没几个客人，现在关了门，倒是有客人找上门来了，真是奇怪的很。
她示意顾清荷将门打开，门外是个让她感到意外的人。
顾清荷小声说着：“她刚刚说尽早来买过朝食，现在想再买一点。”
陈玥点头，走到前面将门外的玉箫迎进来，边走边问道：“这位姑娘怎么又来了？”
她的眼神清澈，看得玉箫不好意思起来：“这位女掌柜，今天早上买的那种鸡丝面，我想再买一份。”
陈玥挑起眉毛，刚不久吃了一碗，现在又想买一碗？
玉箫脸色局促：“我想请肆厨到我家夫人府上去做一次今天的鸡丝面。”
陈玥带着玉箫坐到桌前，婉拒到：“姑娘若是想吃面，随时到食肆里来就是，去贵府恐怕不太方便。”
知道自己提出的要求有些无理，玉箫的脸色涨红，她声音急促：“我没有别的意思，只是在食肆做了我不好为我家夫人带回去……”
“那怎么不叫你家夫人到食肆来吃呢？”顾清荷口快道。
玉箫低着头，声音也有些低：“我家夫人前两日才到的这儿，一路上舟车劳顿，身上也不舒坦，不好出来的。”
陈玥想起今天早上这位姑娘手里拎的大大小小的油纸包，问道：“姑娘今早拿得油纸包可是给你家夫人带的？”
她情绪低沉，轻轻点了点头。
陈玥皱着眉，询问道：“不知贵府离这里远不远？”
玉箫将低垂着的头抬起来，眼神希冀：“我家就在双茶坊附近，那边梨花巷的第一家就是了。”
陈玥沉思片刻，答应了玉箫要求。
玉箫脸上绽开笑容，拉着她就要走。
看顾清荷还站在原地，陈玥回头嘱咐：“清荷先去休息罢，晚上还有得忙。”
见顾清荷点了头，陈玥这才跟上玉箫，往梨花巷的方向走去。
第39章 宋嫂鱼羹
陈玥随着玉箫顺着双茶坊的街道来到了梨花巷。
这里果真离得不远。
她二人进了院子，只见一路上奇花异草、小桥流水，精致异常。
陈玥心道：这里虽不如陈府大，但也自有一番趣味。
因为是来徐家做朝食的，陈玥二人并没有在外多逗留，随着回廊到了徐家的厨房。
厨房里有三三两两的小丫鬟，玉箫将几个人赶出去，自己留下来打下手。
陈玥将灶台的火点燃，问道：“有鱼吗？”
玉箫支支吾吾的，显然不太懂厨房的情况，她又叫了一个人进来。
这人年纪看上去不小了，在一众小丫鬟中十分显眼。
她弓着腰上前：“玉箫姑娘，您有什么吩咐？”
玉箫转头看陈玥，对她道：“陈掌柜，有什么事情问她就好，她是掌管厨房的。”
眼前的嬷嬷穿着一身褐色衣服，弓着身子，对玉箫的态度唯唯诺诺的，一听她这样说，便转向陈玥，没想到玉箫姑娘找来的竟然是个年轻姑娘！
她身子站直了些，笑着对陈玥道：“这位姑娘有事尽管吩咐。”
玉箫知道自己留在这里也只能添乱，没有丝毫用处，不如回去看看自家夫人，于是她将厨房的小丫鬟们叫到一起，敲打了一番，便离开了。
陈玥自顾自地烧起火，转头问问：“这位嬷嬷，厨房里可有鱼？”
嬷嬷不像在玉箫面前一样畏畏缩缩，站直了身子，回道：“姑娘需要什么鱼？”
她虽然这样问，心里却不以为意，一个年轻的小姑娘，能做出什么来？还要她亲自留在厨房打下手。
要知道，徐家之前刚请来的厨子也没有叫她打过下手。
“鳜鱼或是鲈鱼都可以。”
嬷嬷偷偷撇嘴，回道：“鳜鱼这会子吃着都不肥美了，要它做什么。”
陈玥没有意识到嬷嬷的敷衍，解释道：“今日的食材，一定要鳜鱼或是鲈鱼才好，这两种鱼的小刺比较少，肉质还鲜美，容易操作一些。”
嬷嬷听了她的话，回道：“这食材倒是有，只是放在了哪里，还得问负责这一块的小丫头们。”
她退后两步，说道：“你等着，我去问问。”
陈玥点了点头，思索起这道菜做法来。
她今天要做的，是一道宋嫂鱼羹。
听玉箫今天的话，府上的夫人应该是病着，胃口不好，正巧这道宋嫂鱼羹酸酸咸咸，又美味又开胃，营养价值还丰富，适合生病的人补充蛋白质。
只是这道宋嫂鱼羹需要将鱼做成羹，这样就必须要鱼的小刺较少才能做好。
没多久，嬷嬷便叫了一个年纪不大的小丫头进来，小丫头向她行了个礼，自顾自说道：“姑娘是需要鳜鱼？鳜鱼就在那边的缸里放着，还活蹦乱跳的呢。”
她走到厨房的一角，陈玥转头去看，那边可不是放着一个圆乎乎的青花白瓷大缸。
小丫鬟徒手抓了条鱼出来，鱼虽然有些没精神，但果真还活着。
这条鳜鱼颜色呈比较浅的金棕色，时不时还会跳起来一下，小丫鬟将抓起的鱼放到案板上，退回了厨房近门口的位置。
陈玥拿了把刀，干干脆脆地将这条鳜鱼解决掉，取出鱼骨，将剔去骨头的鳜鱼同代替料酒的黄酒与葱姜放到一个盘子里上锅蒸。
要做成鱼羹，当然要先将鱼肉蒸熟，才能继续。
等时间差不多了，将锅里蒸着的鳜鱼取出，剥掉鱼皮，将剩余的白色鱼肉碾成小块，盛到碗里。
除此之外，鱼羹还需要一些笋丝和香蕈，这道菜原本应该放的是春笋，更适合春天吃，现在这个季节已经没有春笋了，不过其它的笋也可以。
陈玥将笋和香蕈切成细丝，放到锅里汆了片刻，将这些细丝捞出后放到碗里。
最后一个步骤是将锅里放上猪油，葱姜加上黑胡椒放到锅里翻炒片刻，加上适量的水和花雕酒，煮开后将水里的葱姜捞出去，加上切成丝的火腿，放到盛着水的锅里。
等火腿加进去之后，放入适量的盐、糖和这道宋嫂鱼羹必不可少的白醋，最后等水再次煮开后加入碗里的鱼肉和笋丝、香蕈丝。
打上一个鸡蛋后，再次加上些白醋，片刻后便可出锅了。
锅里的香气慢慢飘散出来，立在一旁的嬷嬷耸了耸鼻子，不得不承认眼前这位年轻的姑娘是有点功夫的，不管吃着怎么样，闻着倒是挺香的。
陈玥将锅里的鱼羹盛到碗里，正巧玉箫回来了。
“陈掌柜，这是好了？”
她笑吟吟的：“我看时间差不多了，便来看看。”
陈玥将碗的盖子盖好，将这碗宋嫂鱼羹递给玉箫：“我听你说夫人最近胃口不好，便做了碗鱼羹，你拿去叫她尝尝，可还和胃口。”
听陈玥提起，玉箫的脸上笑容不在，她顺手接过：“麻烦陈掌柜了。”
两人边走边聊，穿过一道门，便到了徐夫人的院子。
玉箫敲过门，带着陈玥进去。
陈玥第一眼见到的是个健康的姑娘，立在床前的榻边。
这姑娘转着头看她们两人，嘲讽道：“我道是你多么将夫人放在心上，还特意出去找肆厨来，原来就是找了个小姑娘。”
她脸上带着嘲讽的笑：“这小姑娘做的东西，你还真敢拿到夫人面前来。
陈玥当然不服气，自穿越以来，她的食肆开了几个月，从没有说不好吃的。
她刚要开就反驳，却听到榻上有人咳嗽起来。
听到声音，陈玥方才注意到碧云身后挡着的榻上还躺着个人。
碧云像是胜利一般不再说了，转过去看榻上的人。
玉箫也有些急，将鱼羹放在桌上小碎步跑过去：“夫人，你怎么样？”
榻前的人让出个地方来，陈玥这才看清这位夫人。
她的脸色都不能算是白皙，而是要说苍白了，整个人非常瘦弱，很明显是身体不好造成的。
怪不得那位玉箫姑娘说她总是胃口不好。
榻上的女子终于不再像刚才一样，咳得撕心裂肺了，玉箫给她顺了顺气。
这位徐夫人抬起头，对碧云说道：“碧云，你回盛安罢，我这里不缺你这一个了。”
碧云刚才嚣张的神色瞬间变得苍白，她张了张嘴，最终还是什么都没说，失魂落魄地走出去了。
周汝美坐直了身子，将玉箫的手推到一边，对不远处的陈玥道：“这位就是陈掌柜吧？家里的人没有管教好，唐突陈掌柜了。”
陈玥忙上前去，笑了笑，没有说话。
桌上的鱼羹还放着，碗中冒出丝丝缕缕的香气。
玉箫起身将鱼羹端过来，心里有些忐忑，这东西不知道能不能叫她家夫人吃上几口。
周汝美接过玉箫手里的碗，将盖子打开后，便见到了一碗象牙白的鱼羹。
她舀了一勺放到嘴里，这鱼羹味道鲜美，里面的鱼肉鲜嫩无比，加上可以提鲜的笋丝和香蕈丝，叫人吃一口便能胃口大开。
周汝美慢慢咀嚼，她身边的玉箫紧张地看着她。
终于，周汝美咀嚼片刻，将嘴里的粥吞了下去，并且又舀了第二勺。