作者：初燧
这些在大庆人眼中避之不及的腌臜物，在容妤看来却是实打实的好东西。
下水货虽然有些腥味儿，处理起来也麻烦，但要是做好了，可是比肉还要好吃的多，容妤想着，突然就对下次店里上什么早点有了主意。
猪脑花是个好食材，可清理起来也确实是麻烦。
大概是店老板本来也没把这东西当回事儿，猪脑上粘了不少骨髓，这玩意儿必须得清理干净了，不然吃起来味道就会大打折扣。
光是
挑筋膜容妤就挑了小半个时辰，好不容易才将猪脑花清理干净，容妤锤了锤有些发酸的腰，心中直叹气。
这个时候就体现出有一个得力助手的好处了，这种辅助活儿让她一个大厨来干，实在是太大材小用了。
红豆是不用指望了，看来还是得招人啊！
下次招人的标准就按胆大的来！
容妤歇了一会儿，见时辰差不多了，就准备来做菜。
正准备喊红豆过来搭手，结果环顾了一圈，发现刚才还在这儿的人一溜烟就没影了，随即又见英娘从门口进来。
“掌柜的，是要做饭了吗？我来帮你。”英娘擦净了手，就要来帮忙。
“红豆呢？”容妤问。
“红豆姐去照看小少爷了，让我来给你打下手。”英娘笑道。
看着英娘秀气脸庞中隐隐露出的稚气，容妤差点被自家丫头的骚操作给气笑了，居然拉英娘过来顶包，一个猪脑花就能将她吓成这样？
容妤心中冷笑，收回要招人的想法，决定以后所有的下水货都让红豆来清理。
要学做菜，首先就从怎么挑选清洗食材做起！
房间里陪着团哥儿玩的红豆突然打了个喷嚏，揉了揉有些发酸的鼻子，红豆琢磨着自己临时落跑的行为应该没有被小姐发现。
“掌柜的，这些食材要怎么做？”英娘探头看着那些清理好的猪脑花，眼中也闪过一丝怯意，但表情还算正常，甚至还上手戳了戳，“好软啊。”
看着她的动作，容妤有些惊讶，“你胆子倒是大。”居然还敢上手。
英娘有些不好意思的抿了抿唇，笑道：“乍一看是挺怵人的，但习惯了也还好，我还亲手杀过鸡呢。”
英娘伸手比划了一下，“那么大的母鸡，力气可大了，那天我给鸡放血，结果下手狠了，鸡脖子都快断了，可那只鸡硬是从我手里挣脱，屋前屋后的足足绕了三圈才倒地呢！”英娘心有余悸般的拍了拍胸口，脸上还适时露出一丝惧色，“那天可把我吓坏了。”
听英娘绘声绘色的描述，再想想一只断脖子鸡扑扇着翅膀满地跑，旁边站着个被吓傻的小姑娘的极富画面感的场面，容妤忍不住笑了出来。
“你胆子倒是大，要是寻常小姑娘只怕早就
哭了。”容妤夸道，毕竟，那场面是挺吓人的。
英娘有些不好意思的咬咬唇，小声道：“其实，我也哭了。”哭的可惨了。
容妤一愣，随即哈哈大笑起来。
这小姑娘可真有趣。
没想到掌柜的说笑就笑，英娘一张素白的小脸羞得通红。
怕小姑娘生恼，容妤也不逗她了，让她帮着看火，自己则着手准备菜。
猪脑不禁放，而且这里又没有冰箱之类的可以保鲜的东西，干脆今儿午膳就来一个全猪脑宴，要是红豆知道容妤的想法，估计得直接哭出来。
将三副猪脑都先用白酒泡着去腥，容妤琢磨了一下，很快的就有了想法。
“掌柜的，这是什么？”见容妤拿出一包白色的东西，英娘认出这是她方才特意去药房买的，不禁有些好奇。
“天麻，”容妤道：“天麻炖猪脑，具有祛风、通脉、补髓的功效，是再好不过的药膳炖品。”
英娘听得懵懵懂懂，老实守在灶台前看火，时不时往容妤那儿瞟一眼，脸上满满的好奇。
掌柜的可真是厉害，人漂亮不说，就连吃食都懂得这么多。
容妤先将天麻洗干净，又放了白酒，一起放上蒸笼蒸，等熟了再取出来切片，这样虽然麻烦些，但要比直接上水煮功效更出得来。
在蒸天麻的同时，容妤又将猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱姜，盐，直接大火炖煮。
这道汤的做法并不复杂，也不需要有太多的调味品，让英娘兼顾着火，她则开始准备下一道菜。
不一会儿的功夫，几盘菜做好。
“掌柜的？这些菜都是刚才的猪脑花做出来的？”英娘有些不敢相信自己的眼睛。
“你说呢？”容妤笑着反问。
一共三个菜，油炸红烧清蒸，色香味三个字几乎占全了，诱人的香味儿直往人鼻腔钻，英娘还是一脸的不可思议，喃喃道：“可这一点都看不出来啊。”
样子美是美，就是跟那模样吓人的猪脑花不搭边，要不是她亲眼看着，怎么着都不会吧眼前这几盘菜与脑花联系起来。
容妤笑了笑，递给她一双筷子，“你尝尝。”
英娘忙摆手，“不，不了，我看看就好。”
虽然看不出来，但毕竟真材实料在那
里啊，英娘还是有些心虚。
容妤不由分说将筷子硬塞进了她手里，催促道：“先尝尝看。”
英娘不好推辞，挣扎了半响，筷子朝那盘色泽金黄的炸物伸了过去，鼓起勇气，闭眼咬了一口，外酥里嫩的口感仿佛包了块豆腐，炸物特有的香味夹裹着咸香的滋味儿在舌尖蔓延，英娘几乎是迫不及待的就将剩下的半块给扔进了嘴里。
“怎么样？”容妤笑着问。
英娘狠狠点头，千言万语化成两个字，“好吃！”她觉得，就冲这能让人连舌头都恨不得吞下去的好滋味儿，脑花不脑花的简直一点都不重要。
容妤挑了挑眉，心中有些得意。
就她的手艺，就算是根草都能做出人间美味。
猪脑汤也做好了，四菜一汤摆在一起，瞧着实在是丰盛，红豆却是一脸苦大仇深，怎么就都是猪脑花呢，早知道就该拦着不让小姐买了。
“红豆姐，你也尝尝，掌柜的手艺可好了。”英娘实在是看不下去红豆只扒白米饭的行为，忍不住小声道：“特别是那红烧猪脑，味道十分鲜美。”
连团哥儿都吃的津津有味，红豆虽然也垂涎那诱人的香味，可就是过不去心里那道坎，坚决摇头，“我觉得今天的米饭特别香。”
容妤慢悠悠喝着汤，行吧，香就香吧。
“怎么好像有人敲门？”红豆突然支着耳朵听了听，“刷”地站起来，“我去看看。”
见红豆一溜烟跑得没影了，英娘忍不住小声道：“掌柜的，红豆姐好像胆子有些小。”
容妤“噗呲”笑了出来，差点呛住。
“大概吧。”胆子小？这会儿胆子的确挺小的。已改网址，已改网址，已改网址，大家重新收藏新网址，新m.. 新电脑版网址..大家收藏后就在新网址打开，老网址最近已经老打不开，以后老网址会打不开的，请牢记:,，
第13章 13、荔枝
“哟，容娘子，这就开始吃午膳了？”爽朗的男声传来，容妤抬头，看见红豆身后跟着的人，也是一愣，忙站了起来，“开阳大哥？”
“什么大哥不大哥的，容娘子这么客气干嘛，直接叫名字就是。”开阳大步走了进来，胳膊上还挎着个竹编的小篮子，目光从桌上那十分丰盛的菜色上扫过，不自觉咽了下口水，努力让自己的目光挪开，抬了抬手上提的篮子，冲容妤笑道：“刚从岭南送来的新鲜荔枝，来给容娘子送些尝尝鲜。”
“荔枝？”容妤眼睛一亮。
她差点忘了，如今是七月，算算时间正巧是荔枝上市的季节，只是这里可不比现代，交通发达，荔枝又是时鲜水果，大老远的从岭南运过来不是件容易事。
容妤搓搓手，是真的有些惊喜了。
瞧容妤的样子，开阳就知道今儿自己这礼是送对了，赶紧摸出一个递过去，“容娘子尝尝看，滋味可甜了。”
“这是，挂绿？”容妤接过看了看，挑了下眉。
见容妤居然能准确的说出这荔枝的名字，开阳有些惊讶，“这你也认得？”
容妤笑，“挂绿算是荔枝中的珍品了，果壳颜色□□分，果身有条绿线纵贯前后，十分好辨人，挂绿这名字也是这么来的。”只是她记得，时下挂绿产量并不多，一直都是作为贡品，市场上很少能见到卖的。
“还真是！”开阳也拿了一个细瞧，果真与容妤说的一般无二，“容娘子观察的可真仔细。”
哪里是观察仔细，不过是熟能生巧罢了。
要知道，她当初为了研究怎么用荔枝做菜，几乎将叫得上名号的荔枝品种给搜罗了个遍，这挂绿算得上是其中翘楚了。
这话容妤当然不会就这么说出来，只是略矜持的笑了笑，剥了皮尝了一口，晶莹丰润的荔枝果肉略脆，十分清甜，嚼起来还有着些许韧劲儿，容妤真心实意赞了一声，“好新鲜的荔枝。”
荔枝娇贵，又不易保存，有“若离本枝，一日色变，三日味变”的说法，而这荔枝吃起来却像是刚从树上摘下来一样，十分的新鲜。
“那可不，这是今年的头一批
，刚快马加鞭从岭南送过来的。”开阳有些得意，御贡的东西，不是最好的都不敢往这儿送。
容妤回味了一下口感，笑道：“我吃着好像还有些清凉，这是用冰了？”
“容娘子是怎么吃出来的？”开阳瞪大了眼。
实际上，这荔枝不是从岭南直接送过来的，而是往盛京绕了一圈，虽然快马加鞭，但一来一回还是耽误了不少功夫，为了保持新鲜，一路上都是用冰镇着的。
“用冰了虽然可以保持新鲜度，但口感还是有细微的差别的，果肉吃起来也更紧实些。”说白了就一句话，没有对比就没有差距。
开阳听得头晕乎乎的，反正他是个大舌头，什么都吃不出来。
见开阳将提着的满满一篮子往这儿放，容妤赶紧摆手，“这也太多了，我只留几个尝尝味儿就罢了，这东西难得，你还是自己留着吧。”
开阳不在乎的摆了摆手，“随便吃，府里多着呢，要是觉得好，我再给你送几篮子过来。”开阳很是豪气。
送岭南送来的哪里只是几篮子？而是满满一大车！
按照惯例，岭南的荔枝都是上供的，今年也不例外，一车荔枝浩浩荡荡的由人押送着入了京，结果车都没卸呢，就叫陛下派人给送来了淮安，美其名曰送给阿弟打打牙祭。
乍一看是兄弟情深，前提没有打包送来的几箱子公文，想到自家王爷那张冷脸，开阳就忍不住抖了几抖。
眼下那一车荔枝还在院子里晾着呢，御赐的东西又不能扔，他们几个大老爷们儿也不爱吃这种甜腻腻的东西，放着净糟蹋了，王爷倒是喜欢，但在气头上，再好的荔枝也不吃了。
眼见容妤好像喜欢，开阳立马道：“我待会儿再给你送几篮子来。”
有人帮忙，简直太好不过了！
几篮子？
容妤差点被自己的口水给呛到，看开阳的目光里透着一丝古怪。
她知道隔壁宅子的主人另有其人，开阳不过是个打工的，似乎在主人家的地位也不一般，但再怎么壕气送这种东西若是没有主人家的点头显然也不可能，千金难求的挂绿论篮送，她隔壁似乎住了一个了不起的土豪。
既然人家都这么说了，容妤也不扭捏，大方道谢，“
那就多谢了。”
收了人家的荔枝，容妤琢磨着还是得回点礼。