我靠做饭火遍星际 第128章

　　在星际时代，人们认为的家常菜, 就是很快就能做好的、简单到普通人都能做的菜肴。

　　而白樱眼里，家常菜就是古地球常见的菜肴。

　　所以她打算做京酱肉丝、泡椒姜汁肘子和地三鲜。

　　为了安慰管家小姐姐受到暴击的心灵，她特地给她安排了一道“家常菜”——糖拌西红柿。

　　如果这样还能做出黑暗料理，白樱就打算表演一个原地吐血。

　　炖肘子一直是北方农家菜的大菜之一, 做好的肘子，不但味道浓郁，肉质软烂, 连汤汁都是十足的美味，配着撕开的老面馒头, 即使是没胃口的爷爷奶奶，也能就着汤汁和肘子肉吃下一整个馒头。

　　因此，炖肘子最重要的，就是调制出美味的汤汁。

　　而且在不同的时间、火候下, 汤汁的味道也会受到影响，这就需要白樱自己的把控了。

　　她打开直播，和观众们打了个招呼。

　　【咕噜噜:樱桃下午好。】

　　【北境之地:樱桃旅行了，餐厅现在只有七个小徒弟卖早餐了。】

　　【雪国列车:等小徒弟们出师了，春樱食肆是不是就该扩建了？】

　　【taurus:啊这……小徒弟们还没成年，还早着呢吧？】

　　【爱吃西红柿:那都不一定，樱桃现在不也未成年吗？】

　　一会儿的功夫，等白樱从今天下午送来的食材里找出猪后腿的时候，观众们已经帮她安排好十几个分店了。

　　“……”

　　她把猪后腿放在案板上，说道:“今天制作的第一道菜，是泡椒姜汁肘子。做酱肘子，最合适的就是猪后腿。”

　　【云胡不喜:srds，一整只猪后腿就有点奢侈了，为什么不能用前腿？感觉前腿小一点。】

　　【小紫:没错，两个合租党一顿饭在家吃一整只肘子什么的，有点太贵了。】

　　虽说肉类在天然食材里并不算贵，但那也是相对的，普通人一顿饭消费一整只肘子什么的，确实是有点贵了。

　　白樱解释道:“猪的前腿瘦肉很多，脂肪比较少，这样的肉做炖菜并不合适。酱肘子烹饪的时间很长，脂肪更多的后腿肉，才更加合适。”

　　她眨了眨眼睛，给自家的小星球做了广告，“大家可以购买小行星出产的天然食材，根据粉丝等级，会有不同的折扣呦！”

　　【胖和尚:硬广实锤了。】

　　【瘦道人:所以你什么时候破戒吃肉？】

　　【胖和尚:酒肉穿肠过，佛祖心中留。（组队买猪后腿如何？）】

　　白樱那边已经开始做菜了。

　　既然是泡椒姜汁肘子，调料汁里最重要的两种材料，已经十分明显了——就是姜和泡椒。

　　这道菜里姜的用量比较大，因此在切菜的过程中，要切的姜末远远比泡椒要多。

　　除此之外，还有蒜末、豆瓣酱、白酒、米醋、酱油和糖。

　　这道菜的酱汁不需要单独放盐，仅仅通过酱油和豆瓣酱本身的咸味，就能调出咸淡刚好的菜肴。

　　酱汁的材料准备好后，白樱没有立刻混合，而是开始处理肘子。

　　农民们送来的食材，都是最新鲜的，猪后腿也不例外。

　　实际上今天中午猪后腿刚刚送来的时候，甚至还有些温热。

　　白樱用刀把猪后腿上保留的毛刮干净，又清洗一遍，这才把整个猪后腿放进高压锅，加了水和姜片，高压炖煮一个小时。

　　“大家如果没有高压锅，普通的锅也可以，只不过这样烹饪时间会变长两倍还多。”

　　炖肘子的酱汁有一个非常重要的调料——肉汤。

　　因此在肘子煮熟之前，白樱也没办法调制酱汁。

　　在这段时间，她可以制作京酱肉丝。

　　她暂时按兵不动，问道:“制作肉丝需要用到猪身上哪个部位的肉？请注意，这是一道送命题，答错的观众要重打八十大板！”

　　【云胡不喜:里脊肉！（我求生欲超强）】

　　【北境之地:记不住菜谱的我瑟瑟发抖。】

　　【Summer:这个樱桃已经说了很多遍了。】

　　【雪国列车:不会吧不会吧？樱桃该不会真的想教会我做菜吧？】

　　【厨房爆破手:我也时常因此怀疑人生。】

　　白樱松了口气，要是直播里讲了这么多次，观众们还什么都不记得的话，那她还真是白费功夫了。

　　她把里脊肉切成筷子粗细的肉丝，和姜丝、水淀粉、黄酒一起腌制，并撒入少许盐。

　　在水淀粉的作用下，肉丝不至于在炒制过程中变老。

　　她把锅烧热后，倒入一小碗油，在油五成热的时候，倒入肉丝，用筷子快速翻搅。

　　分散来开的肉丝，刚被油滑成淡黄色，处于半熟的状态时，就被白樱捞了出来。

　　将多余的油倒出，白樱用少量的油继续加热，开始炒制调料。

　　京菜特有的甜面酱被倒了进去，小火炒香。

　　倒一些黄酒进去，翻炒几秒，借助酒的香气，再加入糖和姜丝翻炒，让锅里的酱汁呈现出好看的光泽，这时候就可以加入肉丝，中火翻炒。

　　等酱汁均匀地裹在肉丝上，菜就可以出锅了。

　　白樱在大圆盘里摆上切好的黄瓜丝、白葱丝、和红椒丝，将肉丝盛放在盘子中央。

　　再用饼铛做上几十张薄薄的春饼，拿起一张，卷上些肉丝、黄瓜丝和葱丝。

　　卷好的春饼咬上一口，黄瓜的清爽、葱白的微甜再加上咸淡刚好的京酱肉丝，其美味程度，丝毫不亚于闻名遐迩的北京烤鸭。

　　观众们有样学样，已经陶醉其中了。

　　【最爱酥黄独:店里什么时候推这道菜？我买爆！】

　　【一脚踢飞你们:说得好像你排得上号似的。】

　　【最爱酥黄独:人艰不拆。】

　　黎猛男这时又一次进入了观众的视线。

　　白樱对于他经常出入厨房，早就见怪不怪了。

　　毕竟这人总是这样，时不时就要跑出来，当着全体观众的面，宣誓一下主权。

　　这不，白樱的这个念头还没消失的时候，黎复已经拿着卷好京酱肉丝的春饼，递到了她的嘴边。

　　等白樱买账吃了一口，他才把剩下的一半吃了进去。

　　【咕噜噜:呵！堂堂少将天天欺负网友没对象，有意思吗？粉转黑了！】

　　【北境之地:吃完这亿顿我就取关！】

　　【莫蒂是个小傻瓜:没错，吃完亿顿我就取关！】

　　高压锅的指示灯闪烁起来，是肘子炖熟了。

　　白樱在锅里倒入适量油，小火加热。

　　等油三分热时，加入剁碎的泡椒和豆瓣酱，小火炒香。

　　泡椒很快就让锅里的油变成了红色，豆瓣酱的香气也慢慢透了出来。

　　这两种调料，只有在小火的时候，才能完美炒出香味，如果火大了，不仅容易糊锅，泡椒里的酸味也不容易去除。

　　接下来，白樱把姜末和蒜末倒了进去，中火炒制。

　　等个半分钟，姜蒜的香气也炒出来了，就可以加入黄酒和酱油，继续翻炒。

　　最后，加入白糖和少许煮肘子的肉汤，小火煮开，加入少量香醋，酱汁就炒好了。

　　炒好的酱汁淋在肘子上，一道泡椒姜汁肘子就做好了。

　　白樱用筷子轻轻一戳，肥厚的猪皮就被扎透。

　　再把两只筷子分别向两边一拨，软烂却不油腻的猪皮和少将肥肉就被分来，露出里面吸饱了油汁的瘦肉。

　　浓郁的汤汁顺着缺口涌进肉里，很快就把肘子肉全部淹没。

　　咸甜酸辣四种口味合在一起，却互不干扰，浓浓的姜汁味道，为肘子肉平添一丝风味。

　　白樱把夹起来的第一块肉，递到黎复嘴边，“尝尝看。”

　　【樱桃的舔狗:别喂了别喂了，狗粮真的吃不下去了！】

　　【鱼多多:我真傻，真的，我当初就不应该站白梨cp。】

　　【饕餮:求问现在改cp还来得及吗？】

　　画面里，黎复拿起了菜刀，重重地放回刀架上。

　　【北境之地:我觉得来不及了，不然可能没办法活着走出直播间。】

　　最可怜的是管家小姐姐，她离两人的位置最近，美味的食物勾引着她的味蕾，黎复却挡在那，让她不敢过去试吃。

　　她看了黎复一眼，心里感叹了一句。

　　真是老折磨王了。

　　还是白樱回头看见了小姐姐那快馋哭的表情，赶紧哭笑不得地给她盛了一小碗菜过去。

　　管家小姐姐心花怒放，含着一泡感动的眼泪，端着碗去了客厅。

　　为了美食，她决定少当电灯泡。

第108章 田园风光

　　白樱和黎复对视一眼, 都觉得有些好笑。

　　要是梁呦呦知道她的“间谍”这么快就被策反了，不知该作何感想。

　　“还有一道菜就做好了。”她瞥了一眼镜头，低声对黎复说道。

　　黎复知道这是“别闹”的意思, 于是老老实实地坐在旁边, 拄着一边脸, 很是痴汉地看着白樱做菜。