大理寺厨娘 第2章

　　“多谢大人，大人果然是最年少有为、体贴属下的好官！”

　　陆深不禁低声发笑，“你这小松鼠，嘴倒是甜的很。看你一直揉胳膊，怕是久不做活有些伤到了。我这有平日里备下的药油，你拿了擦在胳膊上，免得明日抬不起锅铲。”

　　作者有话要说：　　第一次写文，请大家多多指教～

　　这个文的设定是小妖可以和人类一起生存，但是我们的小榛子还没有发现哦～

　　本文目前参考了百度百科、《唐朝穿越指南》，中间可能还掺着一些电视剧的梗～

第2章 长安春·粉饺

　　仔细论起来，大理寺公厨是提供一日三餐的。

　　也是大唐国力强盛，百姓生活富足，才能由前朝的两餐转变为三餐。只是公厨味道不好，除了来不及回家解决的午食，其余的两餐寺中官吏多选择在自家住的坊门旁的铺子解决。

　　暮食还好，有需要看案卷而晚归的官吏不得不在公厨填了肚子，朝食才是最无人问津的，每每都剩下许多。

　　王叔便向甄榛诉苦，“你说，就算某手艺不精，但至少公厨干净整洁，又在寺中，不必着急火燎的进食，吃完便可前去点卯，怎么就无人来公厨用朝食呢？小娘子，你手艺好，快想想法子，不然无人前来还必须按照规定来做，每日剩下这样多的东西实在是浪费。”

　　要知大理寺官吏们散衙之后，免不得去平康坊会红颜知己，毕竟在大唐人民眼里，喝酒赋诗狎妓是风雅之士的必修课。

　　就算大理寺武官居多，也少不了同僚应酬，这也就使得有些年轻官吏们前夜喝酒寻乐睡过了头，第二天爬起来洗漱完踩着上衙的最后一刻进门，莫说吃朝食了，便是喝口水润润嗓都来不及。

　　也是因为这样，坊门间的早点铺子生意越发红火，不拘是胡饼、花卷，亦或是烧麦、包子，只要是方便携带且味道不错的餐食，都非常受寺中官吏欢迎。

　　只是大唐多食羊肉，免不得味重，带到府衙里若是被上司发现了，逃不了一顿排头。且早上就吃些油腻食物，难免会有些倒胃口。

　　“朝食，不要很油腻……”甄榛在心中默默思索，突然灵光一闪，想到了两广地区常吃的朝食——粉饺。

　　粉饺是传统的壮族小吃，因外皮是大米磨成浆蒸熟之后做成，所以看上去晶莹剔透，甚至隐约可以看到内里的馅料。而滋味也是今人难以忘怀，一口咬下去，软糯细腻，爽口弹牙。又因为馅料里加有马蹄、木耳、莲藕和香菇，当做早餐也不觉得油腻。

　　因为从前只是听那饭馆老板谈话间提到过粉饺，却没亲眼看过过程，因此甄榛也只能试着做上一做，心中不免有些忐忑。这是她第一次做朝食，若是砸了招牌可就丢人了。

　　担心归担心，手上工夫却没停。只是在第一步磨米浆这里，甄榛就犯了难。

　　因从前王叔向来不做什么精细吃食，公厨人多，平日里吃的米面也都是在西市买了来，所以公厨中并没有磨米浆的磨盘。

　　幸好大理寺所在的义宁坊与西市也不过隔了一两个坊市，甄榛上门去选了合适大小的磨盘，不过半个时辰商户便能送到寺中。

　　万事俱备，就可以正式动手来做了。粉饺与其他的蒸制食物不同，饺子皮由“生熟浆”制成，所谓的“生熟浆”，就是把蒸熟的大米浆和生米磨成的大米浆，混合搅拌后所得。

　　甄榛费了老大功夫才将米浆磨好，搅拌在一起后，静置一夜才能使用。

　　这米浆经过一夜静置略带酸味。但阿潼从前从未见过这般南方吃食，以为是食材酸臭腐败，不能再用。要知从前阿潼在外乞讨，将食物看做天一般重要，见这样的情景，粉团一般的脸皱成一团，无措地看向甄榛。

　　“哎呀，倒是我的不是了。忘记事先告诉你，这米浆放了一夜后就会带着酸味，这正说明粉饺皮成了一半。”甄榛捏捏阿潼的脸 ，说：“我手上力气小，这揉搓的工序还得靠我们阿潼，快别皱着眉头了，倒像个小老太太，快来帮我。”

　　阿潼这才舒展开眉眼，帮着甄榛将生熟浆揉成团，再搓擀成粉饺皮。

　　接着，甄榛将猪肉、香菇、马蹄、葱花切成碎丁，再加盐、清酱和胡椒粉调味，粉饺馅料便做好了。这粉饺馅本是还有一味莲藕，能添些嚼头，吸了油脂后更加美味，可惜不当时令，只能省去这一样。

　　将包好的粉饺放到竹篦子上码齐，开火蒸上一刻钟。

　　“这粉饺倒有意思，吃到嘴里有些弹牙，沾上调好的酱汁食用，将肉的肥腻压下去，饱腹不油腻，也没有那冲天的气味，果真适合做朝食。”王叔尝了一个便赞不绝口，将甄榛心中的最后一丝担心也都抹去。

　　粉饺一出，早晨的公厨才算有了人气儿，来尝鲜的官吏一波接着一波，甚至连相近官署中的官吏都听说了大理寺公厨出了一道据说是来自南方的美食，纷纷央求在寺中任职的好友代为购买。

　　每当有官吏拿的比平日里食量多，甄榛都会多看两眼，在心中暗笑，没想到她居然还开辟了最早的代购业务。

　　王叔体谅甄榛想出新菜样辛苦，就给她放了半天假。偷得浮生半日闲的小松鼠忙不迭的偷偷化作原型，爬到榛子树上给自己好好布置一下树洞。

　　要知道松鼠一族和它们的亲戚仓鼠一样，是出了名的囤货爱好者，就算甄榛已经变成人类也不例外。她不但爱囤普通松鼠们爱囤的榛子、栗子等口粮，甚至还爱好延伸的更广泛，总是能捡到各种幼崽。

　　还在现世的时候，她就偷偷的在喂饭馆里的流浪猫，只是那时还不能化形，往往带着的坚果那些猫咪不爱多看几眼，对她的原型倒是极为感兴趣，好几次都险些颠倒过来，被偷偷养的宠物当成宠物抓来拨弄。

　　就算这样，甄榛仍沉迷于捡幼崽来投喂。就这半天的工夫，甄榛在找寻装饰树洞的玩意儿的时候，就在公厨旁的香椿树下捡到了一只橘猫幼崽。

　　大概是或于体弱被猫妈妈抛弃，这只幼崽完全没有传闻中那十只橘猫九只胖，还有一只压倒炕的身材，瘦弱的连叫声都断断续续，可怜极了。

　　甄榛忙化成人形，将幼崽捧到后厨，借来羊奶用筷子一点点的蘸给猫崽。吃饱喝足的猫崽仿佛恢复了元气，趴在甄榛的手心打起了小呼噜。

　　回到树洞中，甄榛将猫崽小心翼翼的放到柔软的稻草中。想了又想，觉着虽已算春天，还是有些寒凉，怕小猫着了寒气，便将自己本就毛绒绒的大尾巴变得更大了一些，轻悄地圈住猫崽，安心的昏睡过去。

　　睡前还迷迷糊糊的嘟囔着，“我也是有猫的鼠了，真好！唔……你就叫香椿吧……好想吃香椿炒鸡蛋……嗯，真香……”

　　一夜好眠。

　　作者有话要说：　　①关于称呼：唐代是不用“大人”“叔”之类的称呼的，但是我们小榛子是穿越回去的嘛，所以就延续了现代的叫法。

　　②马蹄，也就是荸荠，其实也不是春天的食材。不过我超爱粉饺里的马蹄，无法舍弃它，就强加上啦。（据百度说，马蹄可以保存的久一点，早春按理也是可以食用的，不过我没有实践过，不知道是不是这样）

　　③百度知道说松鼠和老鼠都属于啮齿目，四舍五入就是亲戚啦。

第3章 长安春·藕粉桃花糕

　　清明前一日便是寒食节。

　　唐朝寒食是和元日、冬至并提的重要节日，各个官署皆得了三日休沐。也因连着清明，且更多的是为了缅怀先人而不是沉溺于悲伤的情绪中，所以这一日，家家户户都要外出踏青、扫墓。

　　只一点不好，寒食不能动烟火，只能吃冷食。北方四月份的天，还带有一丝寒气，青壮尚且可以忍耐，老人和幼童肠胃就弱了些，每年这个日子都极容易闹肚子。

　　休沐日公厨不留人，所以甄榛仍借宿在陆深家中，这次还多了一个小香椿，白吃白住的，让甄榛心中总有些过意不去。于是便想着明日寒食不能动火，提前给陆老夫人做着糕点，虽不能正经做饭吃，好歹也能填了肚子，总比吃那冷汤强的多。

　　虽说唐代糕点样式颇多，从寻常的豆沙糕、栗子糕，到在贵族间风靡的“玉露团”、“透花糍”，都是极好的。但甄榛想着既是送礼，当然要送些新鲜没见过的，不然总觉得敷衍，便从以前看过的电视剧里，寻出一味极有代表性的藕粉桂花糖糕。

　　只是现在不是桂花开花的季节，甄榛思来想去，觉着怕是要对不起古法糕点，将这桂花糖糕变上一变。

　　“‘一口春膳桃花糕，美如人间四月天’，正是桃花开的季节，就把这桂花换成桃花吧，再配上一杯茶水，倒也应景。”甄榛在心中默默想道。

　　将前几日收集来准备做桃花酱的花瓣洗净，用盐水泡上一刻钟，祛除花瓣中的涩味。随后将盐水滤净，小心地桃花和牛乳倒在一起，搅打成桃花奶汁。

　　只是这次没有阿潼打下手，甄榛这个没做过什么重活的闲人手上力气着实不够，搅打了好一会儿，这桃花的汁水也没完全渗出来。没法子，只好去寻那冷面少卿大人来帮忙。

　　陆深本来在书房里看案卷，突然听到敲门声，还以为是小厮来送茶水，头也没抬，只叫了一声“进”。没成想过了好一会也没听到小厮奉茶的声音，抬眼一看，哪里有什么小厮，只有头顶着猫崽、面色忐忑的甄榛。

　　甄榛扶了一下差点掉下来的香椿，有些踌躇地小声问道：“那个……陆大人，我想请你帮个忙，不会耽误你很长时间的，大人可否帮帮我？”

　　陆深看着这一大一小圆圆的大眼睛，无奈地叹了口气：“走吧。”

　　于是便有了下面这情景。

　　那边堂堂少卿大人在小厨房的角落里打着桃花奶汁，这边小厨娘将冰糖磨碎，准备过会儿加入奶汁中。最跳脱的是香椿，一头扎进备好藕粉里，浑身上下橘一块白一块，还不住的打着喷嚏，好不可怜。

　　甄榛忙不迭的将它拎起来，拍了拍身上的藕粉，抱怨着说：“小坏蛋，脏不脏啊，还好厨房里还有些备用的藕粉，不然这些工夫都要白费了！”

　　怕陆深生气，甄榛小心翼翼地用余光瞄向陆深，却发现他压根就没放在心上，只专心的做着手上的活计。要说少卿大人不愧是习武之人，一会子功夫，就将桃花奶汁搅打好了。

　　甄榛将桃花奶汁用纱布过滤后，和藕粉混合均匀，再到到锅中用小火慢慢熬煮。

　　煮好的桃花糕浓稠顺滑，桃花香气和牛乳奶甜混合，让人仿佛跌进了糖罐里，怕是连做梦都是香甜的。只不过这还不算结束，还需得把它放到模子里晾凉，才算是真正的糕点。

　　甄榛准备不足，没预先备下模子，只得拿了小厨房里原本就有的旧模子充数，只是边倒桃花糕边自语到：“这次失算了，等发了月钱一定要去打一套好看的模子，也不拘花草还是各路神仙，反正无论是七夕还是中秋，做糕点都能用的上。”

　　桃花糕磕出来后只是看上去有了形状，一碰就会塌软成原样，若是有冰便能短时间固定成型。不过虽然寻不到冰块，少卿大人家中后院里却正好有口水井。甄榛性子急，不愿等花糕自己冷却成型，便把模子放在竹篮里，再将竹篮悬空着吊在井中。井下温度低，夏天冰湃西瓜也不过片刻就能放凉，更不用说这小小花糕了。

　　折腾了半天，等将花糕取出后，发觉天都变得蒙黑。甄榛也不好叫刚帮过忙的陆深空着肚子回去批阅案卷，便捡了一小碟藕粉桃花糕递给陆深，说：“大人，快尝尝你的劳动成果，也替我试试口味。这是给陆老夫人做的，也不知合不合她胃口，是不是有些淡，要不要给你再浇上一勺蔗浆？我看阿潼和王叔都极嗜甜，总嫌我做糕点放糖放得太少。”

　　陆深接过花糕，面上掩不住的惊讶，迟疑着问道：“是给母亲的？”

　　甄榛解释着说：“是啊，明日不是寒食吗，便想着做着糕点给老夫人垫垫胃，多少比冷饭熨帖些。”

　　“甄小娘子有心了。不过母亲上了年纪，口中无味，食用时可多放着蔗浆。我就不必了，现在这甜度正合胃口。”陆深将花糕放进口中，细细咀嚼，慢慢品味着和寻常糕点全然不同的口味。

　　翌日，陆深带着藕粉桂花糕前去给陆母请安。

　　陆母并不似寻常官宦人家的老太太一般打扮的珠光宝气，只穿着一身利落的胡服，倒像是位英姿飒爽的女将军，性格也与少卿大人南辕北辙，极为爽朗。

　　见到陆深前来请安，还破天荒的带了糕点，便调笑着说：“想必这就是那位我从未听过的‘远方亲戚’做的吧。我看啊，我陆家不是添了一门亲戚，而是要添一位能干的儿媳了呢。”

　　又问陆深，“你心里到底是什么章法，平日里你对小娘子们总是敬而远之，从未如此上心过。你若真是心悦这位小娘子，怎得安排人家去你那公厨做苦力？”

　　“母亲说笑了，我不过是看她一个小妖初化形，没有恶意，又不了解这人间，才帮她一把，怎么就扯到男女之情上了。”陆深摇摇头，无奈的答道。

　　“你可别糊弄你阿娘。若是普通小妖，交给那镇魔司便是，自然有人安排她融入人间，哪里用得到你这堂堂大理寺少卿。”陆母捻起一块桃花糕，边打量边继续盘问。

　　陆深没有法子，只能转移话题，“母亲快尝尝这藕粉桃花糕吧。听甄小娘子说，这桃花糕与往常的糕点做法不同，滋味也更滑嫩香甜。”

　　说罢抬了抬下巴，示意旁边的女婢帮着浇上蔗浆。

　　陆母先尝了一小口，发觉确实与之前尝过的糕点不同。少了些粗糙的颗粒感，更加细密顺滑，刚开始只觉牛乳香甜，细细回味又有桃花香气在口中发散。

　　“小娘子手艺的确不俗，放在你那公厨做着大锅饭倒是可惜。不若开家糕点铺子，必定生意兴隆。”陆母点点头称赞道。

　　陆深略一思索，“还是母亲心细，是儿想偏了，只想着给她找个营生。不过现在已是应了缺，就先让她在公厨中熟悉一下。若是喜欢，过段日子报给那镇魔司知晓，开家铺子自然也是可以的。”

　　而甄榛对这母子间的对话一无所知，只惬意地躺在院中的摇椅中逗弄香椿：“香椿啊香椿，等我领了月钱，便给你煎鱼干吃。不过也不知二两月钱够不够用，能买多少榛子吃。”

　　…………

　　作者有话要说：　　①我们陆少卿口是心非呢～

　　②我永远爱嬛嬛和眉姐姐之间的绝美姐妹情！所以就用了藕粉桂花糖糕这个梗

　　③以及，评论里有小可爱提名想恰的东西啦！那就下下章写喽，因为下一章的内容已经写了一半啦（并不是）

第4章 长安春·辣椒炒肉

　　寒食一过，公厨着实是忙碌了一阵。许是人一忙便忘了时间，不觉间，甄榛来到大唐竟已月余。

　　这日，甄榛领了月钱，又逢了休沐，便想着带着阿潼和香椿一起去西市逛一逛。

　　说起这东西二市，可以说是最具代表性的盛唐明信片，连诗仙李白都曾写出“君今不醉将安归”，可见其繁华之景。又因为大唐国力强盛，器物精美，使得大量胡商慕名而来，因此，在西市中，不但可以寻到日常必需品，更可以淘到许多新奇玩意儿。

　　甄榛每月可领到二两银子。这还是因着大理寺较为受圣人重用，连带公厨的待遇都跟着水涨船高，若是别的清水衙门，莫要说二两银子，就是一两怕也是发不出的。

　　别看后世的电视剧里动辄便是千两万两白银，但在唐代，寻常县官一月也不过四五两银子。且因冶炼技术落后，金银的价值极高，多被收藏在家，一般交易都是使用铜钱。而甄榛问过王叔，一两白银能够兑换一千文，也就是一贯铜钱，这就足够普通五口之家一月的开销了。

　　“怪不得人类都说大树底下好乘凉，要不是当初我机灵，抱住了少卿大人的大腿，这会子怕是要饿死了。”甄榛心想着，小心翼翼地把银子揣到怀里。

　　而阿潼原是街头乞儿，虽然力气较寻常小娘子大了些，但总归是个女孩子，免不得多吃些苦头。后来到了公厨，因总怕给王叔添麻烦，因此即使是休沐日，也是帮着王婶做些家务，不愿四处闲逛。所以阿潼这个唐代原住民和甄榛一样，也是头一回来西市。

　　两人一猫也不知什么方向，只顺着人流走动，仿佛是来旅游的游客，看哪家铺子人多便往哪去。就这样，一路上把火晶柿子、水盆羊肉、樱桃毕罗吃了个遍，还没过晌午，就已经吃得心满意足。

　　为了消食，甄榛便提议着往胡商聚集的地方走走看能不能淘买着有趣的西域物件。

　　还是寒食节时，甄榛随口说了句想要糕点模子，没想到隔了几日少卿大人便送了一整套过来。因觉得不好平白收下，便想着今日能不能淘到些有意思的小玩意儿，也算是当做模子的回礼。