农家娇福妻 第137章

“哎呦，那我可不客气了。”

第一百九十九章 烤肉

石洋站起身也笑道：“吴叔想吃啥只管告诉我，我晚上回来给你做。”

“那可好，我去把我私藏的好酒给你摸过来。”

想到晚上又有好酒好菜相待，吴锋精神抖擞地接过傅胭的图纸去找人了。

“走吧。”傅胭对石洋唤道。

二人又来到了客栈。

来回几趟，掌柜的已经知道她是新东家了，一见到他们过来连忙亲自将人引到二楼的一处小包房。

“程掌柜别拘束，坐下吧。”傅胭招呼道。

程文魁三十多岁的人了，上有老下有小，是最不想安稳的日子有变动的。他从近日里新东家的几场巡视里察觉到些苗头，一连好几个晚上辗转难眠被夫人嫌弃得很。

程文魁听到东家的吩咐，小心地坐了半边椅子。

石洋倒了杯热茶推给他。

“有劳小哥。”

石洋摆摆手：“我名叫石洋，程掌柜喊我阿洋就行。”

“有劳阿洋小哥了。”程掌柜再次殷勤地谢道，虽说面前这小子同家里的儿子一般年纪，可他能常常跟在东家身边，定然是东家面前的红人，捧着些总无过错。

傅胭放下手里的茶盏，淡声问道：“对于咱们客栈的生意，程掌柜觉得如何？”

程掌柜面色一凝，来了！

新东家是个俏丽温婉的夫人，背靠勇毅公府身份尊贵，还有着姣好的面容姿色。程掌柜头一回见到傅胭摘下帷帽时也差点恍了神，果然人人都羡慕权贵高门里的夫人千金，神仙妃子莫过于此。只可惜美人掌握着你的命脉，那自然无暇去欣赏。

程掌柜正襟危坐，谨慎地回道：“回夫人的话，咱们客栈……每月里略有盈余。”他也不是没想过将酒楼客栈经营得更好，还多次去别家吃饭观察过。

可账面上银钱有限，做过几次尝试没有起色，前东家又不太过问，久而久之也就一直保持这样了。

傅胭挑眉看向他：“略有盈余便知足了？”

程掌柜低下头。是他这个做掌柜的没本事。

傅胭慢条斯理道：“咱们客栈离主城道也就隔了一条街，地段还算可以，每日里人来人往的，必然是不缺客人路过看到的。”

“那是什么原因让生意一直不温不火呢？咱们做酒楼住宿生意的，无非就是食宿两块儿。”

程掌柜为了表明自己的努力忙回道：“二楼包房，我都是走访了云京城里各式客栈，根据他们的样式进行布置的，绝对差不了。”

傅胭：“是，不能说差，看出来程掌柜尽心了。可千篇一律的布置，价钱也没便宜多少，客人们为什么不选西市里更便宜的呢？有钱的行商为什么不选择更豪华舒适的大客栈呢？人那地方还大，菜肴也美味。”

程掌柜张了张口，无力反驳。

“我今日来呢，就是要和你说声，咱们以后就不做客栈生意了，明日起就闭门重新装修。”

程掌柜已经有所预料了。他垂头沉默了一会儿，瓮声瓮气地给楼下的伙计杂役们求情。不管之后铺子做什么生意，终归还是需要人手的。他能力不足，新东家辞退他就罢了，那些好小伙勤快老实，他仍希望东家能给口饭吃。

“咱们客栈除了厨房里的大师傅和两个学徒，还是小二三人、杂役两人，都是勤快的。东家若是需要人手，可以看看他们能不能用。”

“我待会儿下去把今年的账目清算一番都交给夫人。往日是我兼的账房先生，以后夫人得重新招个了。”往年的账目年前见新东家时已经交过去了，他这只留了一份抄录的。

“我在后院里有一间休息的小屋子，里面都是我私人添置的用具，还望夫人容我收拾一日，明日再走。”

想到要离开呆了好几年的客栈，程掌柜就有些心灰意冷，他如此年龄以后还能找到好活计吗？

石洋看着已经安排了一系列事的程掌柜，疑惑地止住他的絮叨：“程掌柜要去哪？”

“我……家去？”程掌柜茫然地抬头看向他。

傅胭笑着点点头：“客栈里里外外都要重新装修，程掌柜是得回家避避烟尘。不过装修估摸着也就一个多月，早点完工四月底新酒楼就能重新开张营业了。这中间忙活的事可不少，还得辛苦程掌柜盯着了。”

让他盯着？他还能在酒楼里做事？

程掌柜的询问中夹杂着一丝惊喜：“我……我要做些什么？”

傅胭想了想，将她的新计划解释道：“新酒楼只做吃食生意，不住宿。二楼都会重新划分成包间。人手方面现在这几个定然是不够的，你是掌柜的，这个月你得先招齐，咱们后续再详谈。至于后厨的事儿都交给石洋负责，招人也会由他亲自过问。”

“你去把后厨的三位叫上来说话，咱们之后会有全新的吃食方式，问问看他们要不要留下。”

程掌柜激动地握紧了拳头，他还是掌柜的！他还能留下继续掌事！哪怕后厨被东家的大红人掌控着，那也没关系。

吃食方子掌握在自己人手里天经地义。

“我这就让人去把后厨里的三位师傅请过来，东家稍等。”程掌柜快步来到包间门外，喊小二去叫人过来。

回到包间后，程掌柜打听道：“不知新酒楼是做何种吃食生意呢？”

“烤肉。”

“烤肉？”没了？程掌柜疑惑地看着傅胭，等她的下文。

傅胭转而问道：“云京里的酒楼菜品，程掌柜尝过么？”

“偶尔去过一两次。”

“如何？”

程掌柜回想了一番，各种菜系都有，能在云京里立足的大酒楼无不有独门招牌菜吸引着老饕。

“都有独门方子，好吃。”

“若是咱们也做这些菜，能和它们比肩而论吗？”

“这……”程掌柜看了眼石洋，犹豫道，“若石洋小哥的厨艺别具一格，咱们应也能慢慢积攒起食客生意的。”

还得这手厨艺真有其新鲜独特之处，可这可能吗？听说那几家大厨要么来自御膳房，要么就是厨艺世家出身。

第二百章 说谁不行

“别具一格……那程掌柜你可以拭目以待了。至于究竟是个什么方子，等专用器具打好了你就知道了。”傅胭自信地弯唇一笑。

程文魁见傅胭和石洋都一副胜券在握的神秘样子，心里也跟着松了口气，“那我就等着东家带咱见见世面了。”

云京城里不缺酒楼，珍贵高端的，普通平民的，都已被传统的美食菜系瓜分干净市场，就连姚家都开了两家呢。

因而开铺子容易，想要长长久久地经营下去并做好做大不容易。

傅胭有野心吗？

她既接手改变了酒楼客栈原来的老样子，自然是希望新酒楼能在云京拥有立足之地。

市面上菜系丰富，傅胭便另辟蹊径，以新奇取胜，再通过美味留住食客。

她手里握着的方子可不少。

见过杂货铺里积压着的香料，傅胭便有了开一个烤肉店的想法。对于烤肉的方式，时下人大多没什么新花样，大多还是野外直接烤猎物烤鱼几种粗糙的吃法。

有杂货铺负责联系购买各式各样的香料，还有云京周边的四个庄子供应蔬菜肉食，食材采购傅胭不用担心。

烧烤这门菜系可是包罗万象的。大块儿美味的明火烤肉，串式烧烤，泥烤、竹烤……而这些种类又包含衍生了其他菜式。

傅胭想想曾经吃过的北京烤鸭、韩式烤肉、烤串、竹筒腊肉饭……她垂下眸子，捧起茶杯抿了两口。

别急，都会有的。

且除了烧烤这一类，傅胭也不是不提供其他菜品，凉菜热菜和糕点饮品都可提供选择，而酒楼特色放在烧烤上，可借此快速地打开名气。

等了没一会儿，厨房里的三位师傅过来了。

大师傅姓郭名纬，白胖得像个大冬瓜。郭纬也三十多了，后面跟着的两个小伙子则十八九岁上下，是郭纬这两年收的徒弟。

郭纬一进来，就看到桌边袅袅婷婷的傅胭，眼神不由一亮，暗中多看了几眼。

程掌柜起身介绍道：“郭师傅，这位就是咱们的新东家。”

郭纬收回贪婪的眸子，弥勒佛般对傅胭笑道：“在下是客栈的主厨，见过东家了。不知东家今日找鄙人有何事相谈？鄙人定知无不言，替夫人排忧解难。”

郭纬自以为刚刚的打量未被人发现，可傅胭感受到那股令人作呕的视线，早已收了笑意。

傅胭连唤三人坐下都不曾，直接冷淡地说道：“我这客栈准备停业整顿一段时日，之后再开门做吃食生意，厨房里会由石洋管着，你们以后就听他安排做事吧。”

郭纬皱眉问道：“石洋？这是哪位大师傅？”竟然一来就抢了他后厨的掌勺身份。

程掌柜转身示意坐在一边的石洋，对郭纬介绍：“这位就是石洋小哥。”

石洋懒懒地对郭纬点点头，姿态有些傲慢。他们派人打听过，这位郭师傅可是手脚不太干净呢。厨艺一般，居然还敢私下把着采买捞油水。

且他是个奸猾的，客栈里掌柜小二们都不知道，还是傅胭预备正式接手客栈，吴管家派人摸查出来的。

傅胭不打算留着这种人，石洋自然对他不客气了。

郭纬心里升起一股怒火。

不过区区一黄毛小儿，竟然也敢大言不惭地接替他的位置。

郭纬上下打量着石洋，做出欲言又止的模样，吞吞吐吐地道：“这……石洋小哥年纪怕是不大，后厨是酒楼至关重要的地方，可不能儿戏啊。”

就差直接明说石洋不配了，可包间内的众人都听了出来。

程掌柜没想到郭纬会说出这话来，尴尬地瞧瞧傅胭的脸色，急忙给郭师傅使眼色。这郭师傅平日里也是个善解人意能说会道的，怎么在新东家面前竟说出这莽撞的话来？

酒楼是东家的，东家怎么安排又哪里有他们置喙的余地。

郭纬眯起眼藏住眸中闪烁的不满。

石洋一手撑着下巴翘起二郎腿，毫不将他放在眼里。他盯着郭纬，嘴角牵起一抹嘲讽：“嗨，这不是瞧郭师傅你也年纪一大把该颐养天年了么。郭师父不行了，我这小年轻可不就得背负起后厨的重任了嘛。”

谁不行？！

这混小子说谁不行？！

郭纬气得恨不得撸袖子亲身上阵将石洋教训一番，让他知道何为长幼尊卑。

“你你你！”郭纬指着石洋，气得结巴。

“呦，郭师傅不仅年纪大了，口齿也不清啊？这可得及时找大夫看看，听说这可是中风的前兆啊。”

郭纬气得仰倒，他身后的两个徒弟也不满师父被气，红着眼向前走了两步。程掌柜连忙挡在三人面前，不停给郭纬打眼色。

东家还坐在这儿呢，岂能让他们动手放肆。