八零之秦记食铺 第17章

作者:时逢而已 标签: 种田 美食 年代文 穿越重生

  这样的话,不仅能让赵爷爷的技术用另一种形式传承下来,也能改善他们家的生活条件。

  不过唯一的难点还是,固执的赵爷爷,愿不愿意把这个秘方用另一种展现出来。

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  王曼曼吃得极为撑,午饭因为有经验,可谓发力十足,那吃到嘴里的也不比陈高远少,结局可想而知,等消食完抵达赵家店的时候,都已经下午2点。

  “赵爷爷在家吗?”豆腐店的门半开着,秦瑜探头望进去也没见到什么人,不过石磨边上的灶台还有热气,“看来我们运气不是很好,赵爷爷可能出门了。不过里面还有热气,应该很快会回来,我们要等吗?”

  王曼曼四处打量了一番老豆腐坊,招牌陈旧,又因为老房子,有些地方已经泛黑,尤其是墙壁,斑驳不已,房间里好像也只有一些木头和白布看起来干净一些:“可这卫生条件…….”

  等不等还是无所谓,只是潜意识里她觉得这有些脏的环境和美味是两个世界的产物。

  “你放心,那些接触的木桶和布,赵爷爷冲洗很干净,你看到的污垢也只是房子时间太久。”秦瑜疏解道。

  这很多时候看得到的干净又未必是干净,反而很多老店小餐馆,房间灶台地板,边边角角的细枝末节是没办法清洗很干净,这可都是时间的沉淀,平日里会非常注意锅碗瓢盆之类,作为高频率使用的老制炊具,长时间高温使用,再加上还要定期护养它们,其实比新的干净卫生多了。

  当然,那些真黑心的餐馆除外。

  “瑜丫头,来买豆腐?”赵大海背着一袋麻袋,步履阑珊走来。

  秦瑜想上手帮忙,可赵大海也是执拗:“你小女娃可背不动,我可不是一般老头。”

  赵大海一个摆尾,就把一麻袋的大豆稳稳放在了木桶旁边,嘴里还感慨:“最近啊,天气热,我做得豆腐不多,不过你放心,你的我专门给你留着了。”

  “我今天来是想和爷爷您介绍两个人。”秦瑜还是先把王曼曼和陈高远介绍完,接着不经意问了一句:“立新哥在哪里啊?”

  这事情也不小,她觉得有赵立新在或许会更好点,虽说她也不会让赵家吃亏,但毕竟还是外人。

  “那野小子,一大早就说出去给我整个好东西,现在也不见人,也不知道一天到晚都在做什么,让他好好给我搓豆子,那屁股就跟着了火一样,怎么都坐不住。”赵大海一说起赵立新,那是说不尽的嫌弃,不过想到还有其他外人在,又转了口,“你说,他要是和你一样乖多好啊,对了,你的豆腐卖得怎么样?”

  “卖得很好,赵爷爷对豆腐的掌握程度实在是厉害,我只是和你说要稍微加一点韧性的豆腐,而不是老豆腐,你就知道我要什么样的。”铁板豆腐和普通的豆腐还是有区别,也因此,秦瑜在说要求的时候,说得特别的详细,而赵大海果然是专家,很快就理解了她的意思。

  “来来来,都坐,豆浆喝吗?或者豆腐脑?我这也没什么茶招待,就这个多。”赵大海搬出了几个小凳子,招呼三人围着一个矮桌坐下。

  秦瑜眼睛一亮,她还没尝过赵爷爷的成品,期待不已:“我想要甜豆腐脑,曼姐,高远你们呢?”

  “我无糖豆浆可以吗?”中午的美味,让王曼曼知道自己现在应该稍微克制一下。

  陈高远则是在甜与咸中纠结了好久,秦瑜看着他脑袋转啊转,只能帮忙说:“赵爷爷我们可不客气了,这小伙子肚子大,可以给他来两碗,一甜一咸。”

  “哈哈,好好好,我这儿多得很,来个一锅都可以。”赵大海起身就走向房子后面的大木桶,开盖后,里面就是厚实的一桶豆浆,他用木勺捞出一勺子,倒入铁锅里,用木柴开烧后,就取出木炭。

  先是捞出一杯醇厚的豆浆,再在锅里加入卤水,一点点搅拌,顺时针十圈,逆时针十圈,直到豆腐脑慢慢成型。

  房间里已经满是醇厚的豆香味,直到现在,王曼曼才有几分确定。

  她这是第一次闻到这样极致到沁人心脾的豆香。

  等拿到手,就看到了白如玉,嫩若脂,动似云的豆腐脑,只是还有些烫手,秦瑜耐心地吹着晾着,感受着萦绕在鼻间的清香。

  赵大海的甜咸豆腐脑相当简单粗暴,就是一把糖,和一勺酱油,不过,秦瑜都不用尝,就知道这个味道一定不差。

  等晾好后,秦瑜忙舀上一勺,送入口中,因为酌料实在简单,味道就是单一的甜,只是拥有更为突出润滑感,连带着豆香的醇厚,让人难以遏制渴望,一勺又一勺地接连不断:“好吃,赵爷爷你这豆腐脑,绝啊。”

  “嗯嗯嗯。”陈高远也差不多,咕噜咕噜,也不住地点头。

  相对而言,喝着豆浆的王曼曼,矜持一些,手工磨制的豆浆没有机器来得细腻,她的舌尖就有颗粒感,只是不知道是不是因为这个充满时间沉淀的豆腐坊,这杯豆浆带来的口感,极为浓厚,而且还有一股回味特别的甘甜,很淡很熨帖。

第23章 卖豆腐 苦

  赵大海仔细听完秦瑜的讲述,浑浊的眼睛看向了他后面的大石磨,神情看不出喜怒,但是秦瑜却感受到了一股哀伤。

  这个石磨是从赵大海曾祖父那辈就留下来,如今算算时间至少也是百年。

  赵大海沉默了许久,走向他放下麻袋的地方,把豆子装进了木桶里:“瑜丫头你们先走吧,这件事等我考虑考虑。”

  前脚秦瑜带着豆腐和王曼曼两人离开,后脚赵立新就推着一个机器斗志昂扬地回到豆腐店:“老头,你看我给你带什么回来了?!最先进的磨豆机。”

  快步搬到屋内,给赵大海介绍他费尽千辛万苦搞来的磨豆机。

  平日里磨豆最为累人,有了这个之后,他觉得赵大海肯定会轻松许多。

  怕赵大海不理解,还直接把磨豆机插上电,翻入豆子碾压磨碎,嘴里继续介绍:“现在科技进步了,以后啊,你就不用累死累活磨浆了,是不是很省心?”

  看着轰隆隆的机器很快就倒出豆浆,赵大海原本就有些微酸的鼻子,一下子就更难受了。

  瞧见赵大海泛着红的眼眶,这是赵立新从没见过的模样,即便当初自家大哥不告而别,赵大海都没流过一滴眼泪。

  “爹,你怎么了?家里出什么事情?”赵立新慌乱地蹲跪在地上,想挽起袖子给赵大海擦眼泪,只是为了搬运,衣服袖口都是黑油,脏得很,无奈,扯起肚子前面的衣服,用里衬擦拭,“哎呦,你别哭了,有什么事情和我说?我……”

  “小新啊,你是不是真得不想做豆腐?”说这句话的时候,赵大海死死盯着赵立新的眼睛,想要望入他的灵魂深处。

  老人言,人生有三苦,撑船打铁卖豆腐,赵大海早在大儿子离开的时候就曾想过,是不是真得因为太苦了,才让儿子背离自己。

  挑黄豆,晒干,泡软,磨浆,过滤,锅煮,卤点,豆制品很多工艺都离不开这些繁琐的工作,他这一辈子,如此循环,成为了印在骨子里的记忆。

  可现在,对于下一代来说,这些他非常骄傲甚至热爱的工作,反而落得让自己的孩子逃离,死命抵抗的下场。

  “算了,以后我也不逼你了,你想做什么就去做什么吧。”不等到赵立新的答复,赵大海扔下手里挑完的大豆,又看了眼还在工作的机器,径直离开了豆腐房。

  任由赵立新怎么叫唤都没有回头。

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  其实赵大海也不知道自己想去哪里,只能去山上去世的家人面前坐了坐,他不知道从何说起,就静静坐着,等下山的时候,太阳也一同告别了天际。

  摸了摸咕噜噜的肚子,赵大海想到秦瑜的铁板豆腐,最终走向秦记食铺。

  他到得时候,秦记已经很热闹了。

  弄堂里的四张桌子,坐了不少人,最为关键的还是铁板摊位前,又一排长龙,一些人拎着饭盒在翘首以盼。

  “赵叔,你怎么来了。”秦妈刚上完一桌菜,就看到站在路边望着这里的赵大海,热情招待道,“是来吃饭吗?来来来,这儿还有位置呢。”

  赵大海原本还有些犹豫,黑板上的菜单他看到了,五毛一块的铁板豆腐,他记得他卖给秦瑜的还是一毛一斤来着。

  “就…….就来。”他伸向了军绿裤兜,感受了里的钱重量,还是在意面子,坐到了其中空缺的八仙桌上。

  桌上已经有两个人,都吸溜着面条,桌上有一些残壳,看起来津津有味,赵大海闻了闻空气中五花八门的香味,肚子更饿了。

  “赵叔想吃什么?今天小瑜在市场买了一批肉质细嫩,活蹦乱跳的河虾,所以主打三鲜面,一元钱一碗,要不要尝一尝?”秦妈拿着填写单子,给赵叔一一介绍今天的主要吃食,“不过如果赵叔想吃饭,也可以来一个排骨套餐,有肉有菜还送小菜,也是特价,1元每份。”

  有了昨天的经验,秦瑜又小小调整了一些菜单,除了正常点菜外,还特别推出了两个主打特价,三鲜面和排骨套餐,也方便消耗今天采购的食材。

  赵大海原本其实只想来尝一尝铁板豆腐,可桌子上吃饭的人都太香,津液那是根本停不住:“那一碗三鲜面,再加一块铁板豆腐。”

  “好的,赵叔一共一块五,咱们店是先付钱哦。”秦妈低头飞快地记完,拿到费用,就抬头跑到下一个食客面前,忙得不可开交,以至于都没发现赵大海身上的泥垢不少。

  作为做了不知道多少年豆腐的赵大海,平日里其实最爱干净,或许有些衣服都有些破旧,但是一定极为洁净。

  “赵大叔?”杨大勇停放好摩托,带着杨春桃到秦记的时候,发现眼熟的赵大海,很自来熟的过来,还介绍了一番自家母亲:“还记得我么?我是赵立新朋友,上个月我还去你那买过千张结和豆腐,这是我妈。”

  “妈,这是去过我们家赵立新的爸,你现在这里坐会,我去点菜。”杨大勇嗓门很大,还对着秦妈摆了摆手,“赵姨,你忙,我自己去秦老板那点菜就可以。”

  硕大的身躯都不带犹豫,就迫不及待去黑板那看菜单去了,他还不知道秦老板卖什么呢。

  昨天他开车回家有点迟了,也就没来光顾,今天特意早下班带着自己母亲来尝尝。

  杨大勇是觉得自己很体贴,介绍过两人后,走得利落的很,可留下来的这两个人又不是什么热络的性子,即便刚刚互相介绍了一堆,也不知道从何说起,直到杨大勇再次坐下来。

  “妈,你和赵叔谁大啊?”杨大勇没坐下来,只身站在一旁,准备等吃面的食客走人,没办法,他体型不小,和谁挤着都不太好。

  杨春桃虽说在家里有几分泼辣,但是其实也就窝里横的性子,这外面吃饭,尤其人还多,一开始说话就有些拘谨,还带着特别的口音:“我今年53岁咯。”

  赵大海低头,看着自己的手,掌心相对,双手不住地搓揉:“算算时间,应该61岁了。”

  “那看着还挺年轻啊。”杨春桃她满头白发,行动都不是特别利索,比她大8岁的赵大海,虽说也是白发寸头,树皮皱纹,可整个人精气神一看就很足,“老哥是做什么的?”

  “做豆腐的。”

  “手艺人啊。”杨春桃像是想起来什么,抬头问向杨大勇:“儿子,是你之前常带回来那家的豆腐老板?哎呦,我想起来了,是不是那个花钱买自己家豆腐的赵立新?”

  她记得有段时间天天家里都吃豆腐千张,虽然东西是干净又实在,可架不住她家做饭,煮熟放盐就是最大尊重,怎么可能吃不厌?

  这后来一问,才算知道原委。

  杨大勇一时之间不知道应该先回答是,还是把这话题略过,他怎么就忘记,自己和母亲解释过赵立新的事情。

  “买自己家豆腐?”赵大海虽然听杨春桃像方言又不是方向,普通话有带着口音的内容有些吃力,可还是算听得懂,“你是说我家立新自己掏钱买我家豆腐?”

  杨大勇无奈扶了扶额头,不住地嗔怪了一句:“妈,你这……”

  “这有什么不好说的,我早就说了,这孩子和父母本就应该多交流,才能发现问题,解决问题。你看我和你,连你追姑娘,老婆本都不肯花的事情也是现在才知道,你要是早点告诉我,也不至于光棍到现在。”

  “妈,这又不是一件事。”杨大勇也就怕两个人尴尬,随意挑了个话题,怎么就火还浇自己身上了。

  “怎么不是一件事?不都是没沟通的后果么?你说你,恋爱不舍得花钱,吃饭倒是舍得,你真以为媳妇是天上掉下来给你使唤的?”杨春桃感觉自己找到了一点感觉,一把拉住了赵大海的胳膊,“老哥,你是不知道,我这个儿子,人家姑娘都来约会了,他倒好,带人家出去玩,吃饭说平摊也就算了,连个电影票都不给买,要不是介绍人和我说,我都不知道这么个东北大汉子,那么扣。”

  这一倒苦水,那就真停不下来:“我认识的几个媒婆,那现在都不给我儿子介绍了,我这抱孙子的可能,估计也就做做梦了。”

  “妈,我怎么就扣了,这叫公平,又不是我老婆,我干嘛要多花钱?”绅士两个字,杨大勇还没学会,“要是以后是我媳妇了我肯定啥都给啊,再说,吃那么重要的事情,花点钱怎么了?”

  “不是,你这木驴脑子,你们这是相亲,你不展现你的优势人家干嘛做你老婆?就你光嘴上说一句以后钱都归你管谁信?还有,你也不照照镜子,这本来就够丑了,还扣,我看你就是想光棍一辈子。”说着,杨春桃也是还顾及赵大海,试图给刚刚自己挑起的话题辩解,“给你看笑话了,这一沟通起来,也是容易出问题,所以我估计你儿子没说也是怕吵。你说我说的有没有道理?”

  赵大海耳边尽是杨春桃和杨大勇的争吵,心理又得惦念关于小儿子买豆腐这件事,一时之间思绪乱得很,“我…….”

  “来,三鲜面和铁板豆腐,赵叔你的菜上齐了。”秦妈端着盘子出现解救了有些纷乱的赵大海。

第24章 爆双脆 剞

  赵大海连声道谢,不由得舒了一口气,其实他现在脑子乱乱的,根本不知道要说什么。

  只是当秦妈把一碗一碟放在他眼前的时候,他心莫名平静了下来。

  白陶瓷的大婉,浇头像是一座小山,颜色还特别丰富,有鲜红透亮的河虾搭配胡萝卜,黄悠悠三个鸡肉搭配三颗白嫩嫩的鹌鹑蛋,有晶莹墨黑的木耳与茭白片杂糅,周围甚至还有有一圈绿意盎然的丝瓜,一眼望过去,面条根本就看不到。

  用小碟装着的铁板豆腐对比之下反而没那么大的冲击力,只有一块金黄焦脆的豆腐,中间盖着细碎肉末,但是它散发出来的香味极为浓烈。

  “哎呦,这看起来都不错啊。”杨春桃当然也注意到了,又抬头问向儿子,“咱们点了什么?有这两个么?”

  “你不是说想吃东北菜了么,我就整了个油爆双脆、溜肉段和醋溜土豆丝,然后秦老板说今天的河虾很新鲜,又加了一份油爆河虾。”每说一个菜名,杨大勇就得咽口水,这些菜,菜单上是没有的,但是秦老板看到有食材,才和他推荐的。

  “那么多,咱们两吃的完么?”杨春桃听菜名,又看看那诱人的面,一把拉住了赵大海的胳膊,“老哥,和咱们一起吃怎么样?你看我们娘两也吃不来那么多,而我这看着你的面也是馋。”

  赵大海是真就第一次见那么直白的女人,明明刚刚两个人一见面可安静了。

  可他心里又知道,听着菜名自己肯定占便宜的:“好……好的”

  “儿子,快去拿两个小碗筷子。”杨春桃面容笑得极为灿烂,紧接着又拍拍赵大海肩膀:“老哥,私心和你讲,和孩子一定要多沟通,他们年纪小但是思想新潮啊,有些做法虽然我们感觉很蠢,可这世间万事,那真就是神奇,没那么多对错,主要呢还是要咱们舒心。”

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