福运娘子山里汉 第412章

　　怕外村人来回跑不方便、且耽误时候，三个作坊里现如今建的都有小食堂，大家到了饭点直接端着碗去打饭，都不用往家跑了。

　　只有傍晚散工时候村里才最热闹。

　　作坊大门打开，一阵一阵的人从里面出来，三五成群，说说笑笑。杨氏看在眼里，也说不出心里是种什么感觉。

　　其实她不爱串门，也不爱跟人唠嗑，村里有人没人，对她来说没啥影响。

　　但看着往日那些如她一般围着锅台转的妇人，如今每个都扬眉吐气的那种精气神，开口闭口聊的都是作坊里的活计，要么就是上个月领了多少工钱，打算给家里置办些什么、给自己添置些什么……她总有些不是滋味，即便家里日子越过越好，还是觉得矮了人家一头。

　　杨氏琢磨了好几天，便去找季雪兰商议——她也想进作坊做事。

　　百味坊是女儿说了算，给她安排个位置并不算啥难事。谁承想，季雪兰想都没想就给拒绝了。

　　杨氏以为她是怕季妧说道，就提出走一趟面试流程，实在不行，把她安排进小食堂做饭也行。

　　季雪兰还是不同意。

　　她耐着性子跟杨氏解释，自己只有百味坊的管理权，并没有人事任免权，招谁辞谁，她说了都不算。

　　可这话在杨氏看来都是借口。

　　她甚至觉得季雪兰是故意的，就为了把她绑在家里看孩子。

　　实际上大丫二丫懂事的很，姐妹俩带着三丫，捡柴打猪草，从不让大人操心，更谈不上绑住杨氏。

　　季雪兰之所以不松口，除了她确实没有招人的权利，再就是她清楚季妧的心思——大房已经有两个人“占据高位”，再把杨氏弄进来，未免不识相了些。

　　杨氏自己想歪了，还跟季雪兰置上了气，到现在娘俩见面都不说话。

　　所以季妧才会在这里见到她，而不是在百味坊——百味坊摆明是不给她进了，酱醋坊又是男工居多，她就想试试卤香坊。

　　谢寡妇跟她说过，杨氏这阵子有事没事总喜欢往这来。好在她性子软、面皮薄，来了那么多次，一次也没开成口。

　　谢寡妇也乐得装不知道。

　　其实就算杨氏开口，她也有法子回绝，毕竟这种事见得多了。

　　自打她管了卤香坊，成了谢主管，娘家那些八百年不走动的亲戚都找了来。不过她一律都给打发了，即便有合适的也不要。

　　那些人也不想想，当初她男人刚死，全家挨饿受穷，缸里没一粒米，她带着几个孩子上门求助，是谁把门锁的水都泼不进？

　　现在见她家光景好了，又龇着牙上门，当她善性好欺？那可真是瞎了狗眼！

　　撇开旧怨不提，她也打定主意听季妧的。不沾亲不带故，管起来方便，还能服众。何必给自己找麻烦？

　　杨氏干活也算勤快，但那性子实在磨叽，谢寡妇和她处不来，但也不好撵人，见季妧来了，就冲季妧挤了挤眼。

　　杨氏一副欲说不说的样子，季妧又如何看不出她的心思。

　　对于杨氏，季妧没什么意见——糊涂人一个，没什么坏心思，就是负能量了些。

　　整天哀天怨地，其实命比谁都好，有个知冷知热的男人，儿女也都争气，如今头上也没了公婆辖制，村里不只多少人羡慕，偏她毫无所觉。

　　但一码归一码，季妧没意见，不代表她就愿意要这样的员工。撇开亲戚关系，单负能量这点就不可。

　　另外季雪兰猜得很对，不管杨氏精明还是糊涂，也不管她对杨氏喜还是不喜，她都不可能同意杨氏进作坊。

　　是以对于杨氏说不出口的请求，她自然选择了视而不见。

　　借口有事找谢寡妇，留下欲言又止的杨氏，两人一道去了后院。

　　刚进院门谢寡妇就急忙解释“我可没放她进工作区，但又不好开口撵人，就让她在我歇息的那屋坐会儿……”

　　季妧点了点头，两人说回正事。

第535章 酱菜园

　　卤香坊的生意一直很好，客流之盛，风味之美，慢慢扭转了大众对下货“难登大雅之堂”的看法。

　　尤其酱汁肘子、怪味鸡丝、五香鹅肠这些，不但登得起大雅之堂，还很受贵客们的欢迎。

　　于是继洪福饭馆之后，陆续又有多家饭馆酒楼从季氏味业订购了卤味拼盘，单订某几类的也有。

　　所以卤香坊如今生产的东西，不仅要供店里散卖，还要对外供货，工作量翻了好几番。

　　近来季妧又开通了对外批发的业务——就是允许那些小摊贩们从季氏味业进货，继而转卖。

　　再加上进入夏季，卤味凉菜类备受青睐，整个卤香坊就更是忙的停不下来。

　　不仅忙，还急。

　　主要卤味这东西它不禁放。冬天还好，进了夏日，多搁半天都变味。

　　古人消暑、制冷，给食物保鲜、做冷饮，法子也不是没有，那就是藏冰。

　　每年大寒季节，凿冻河之冰储藏，因为这时的冰块最为坚硬硬，不易融化。

　　但光有冰块，没有一个常年维持零度以下的空间也是不行的，于是就有了藏冰神器——冰井和冰窖。

　　冰窖多建在彻底杜绝阳光的阴凉之地，深入地底，用新鲜稻草跟芦席铺垫，把冰放到上面，以稻糠树叶等隔温材料覆盖，然后密封窖口，待来年享用。

　　这样的储存方式，到了来年，大概会有三分之二的藏冰融化，只需在头年将藏冰量提高到所需冰量的三倍即可。

　　冬天那会儿季妧就让人建了好几处冰窖，冰窖里也存了冰。

　　但这个终究是笨法子，贮冰量有限，用于寻常人家消暑还可，用于日日都要出货且要运送到各处的卤香坊，根本杯水车薪。

　　除非能自己制冰……

　　季妧回想了一下，她所在的那个时空，唐朝末期好像就有了制冰之术。

　　据说是生产火药的工匠们，偶然间发现他们开采的硝石溶于水时会吸收大量的热，继而使周围温度降低以致结成冰，于是一些能工巧匠便开始利用硝石制冰。

　　季妧找人打听了一下，才知大周也有。

　　不过只有京中那些皇亲贵胄、勋贵之家才懂，外人是窥不了门径的。一般的官宦富贵人家，用的也是藏冰的老法子。

　　季妧找老道士弄来硝石，两人联手捣鼓了几回，还真弄出来了。

　　方法很简单，就是将一个装满水的器皿，放入更大的容器，然后在容器内放水，并不断加入硝石，直至中间器皿内的水结成冰。

　　虽然硝石不易得，但溶于水后，可以用降温结晶法或蒸发结晶法将硝石提出来重复使用。

　　有了这种技术，再不用从入冬就开始藏冰，随用随制，自家的生意少了后顾之忧，也再不用受季节所限。

　　为此季妧专门定制了特大号的容器，还特意选了一批人出来负责制冰，虽然又是笔不小的投入，但物有所值。

　　毕竟卤味坊如今生产的，可不单单只是卤味了。

　　三月份的时候又加了腌酱菜的生产线，到了六月初直接扩建成了酱菜园，暂时还是和卤香坊并在一起，由谢寡妇先管着。

　　季妧从卤屋出来，直接去了酱菜园。

　　但见满院大小划一的陶瓮，因对日照条件的需求不同，有的曝晒在阳光下，有的置于阴凉的厢房中。

　　瓮里分别有酱瓜、酱蒜、酱萝卜、酱生姜、酱辣椒、酱什锦菜、八宝酱菜，此外还有酱黄豆、酱豆腐乳。

　　黑的白的、青的翠的、褐的黄的，看上去都让人口舌生津。

　　其实季妧最初提出要做这东西时，谢寡妇是不咋同意的——农家过冬，谁不腌几坛子菜在那放着？又不是啥稀奇东西。

　　但季妧有季妧的考虑。卤香坊这边人手不算少，只集中忙活下午到晚上，上午一般没什么事做。既如此，多开发一些东西也能吃得消，而腌酱菜和自家其他产品紧密相连，正合适。

　　谢寡妇闷了一肚子官司，不过还是选择听季妧的。

　　她没想到的是，季妧口中的腌酱菜，和她以往见过的那些完全不一样！

　　工序多，用料多，虽然心疼又麻烦，但成品出来别提多喜人。

　　庄户人家大都吃够了那些黑不拉几的腌菜，但酱菜园出来的酱菜不同。这个不同不仅体现在丰富的口感上，还体现在美观的外表上，更体现在品种的多样上。

　　就连包装用的陶瓷坛，都季妧亲手设计，而后送到窑上找人订做的。

　　不过带陶瓷坛的这种，因为成本高，并不做一般售卖，按季妧的话说，是要打进“上流市场”的。

　　这话乍一听未免有点痴人说梦——那些上等人会吃这些东西？

　　每每听到这种质疑季妧就笑。

　　上等人怎么了？上等人也是要吃喝拉撒的，上等人吃惯了鲍参翅肚也是想换换清粥小菜的。

　　可见哪有什么上等不上等，只要对了胃口，粉丝也能卖出鱼翅的价格。

　　再说了，六必居的酱菜都能成为贡品，由一家专卖柴米油盐的小店铺，成为盛极一时传扬后世的名店。

　　她虽不敢说自家的酱菜一定比六必居好，但肯定要甩出当前那些简单粗陋的腌制品几条街的。

　　事实证明这并不是痴人说梦。

　　酱菜园的产品一经推出，短短半月就风靡了邺阳，一时间竟比鲜菜还受欢迎些！

　　那些大户人家的后厨采办也成了季氏味业的常客，谁让家里主子喜欢呢。

　　尤其进入夏季，苦夏的人胃口不好，酱菜园的东西却能让人胃口大开，酸口的，甜口的，麻辣口的，咸鲜口的……大热天里，搭上一碗薄粥，比大鱼大肉不知强过多少。

　　除了这些目标人群，装着各色酱菜的陶瓷坛还和卤味拼盘一起，走进了各大酒楼的饭桌。

　　当然也是有针对性的。像留仙楼，就以酸甜口居多，而且比起口感更重色泽外观；像洪福饭馆，则是麻辣咸居多，卖相无甚所谓，但一定要够味。

　　市井百姓对季家酱菜的态度也经过一些变化，最开始谁都不想花冤枉钱买自家就有的东西，直到试吃之后……

　　对于这类顾客，称好酱菜后，不用陶瓷坛，直接用荷叶包装，既环保又清香，主要是便宜——他们比较在意价格，而酱菜的价格都是固定的，那就只能从包装上下手。

　　别说，这还成了酱菜园的一个标志。

　　“对了谢姨，那批泡菜……”

　　谢寡妇带着季妧拐弯去了隔壁院，指着一排排的宽口缸给她看。

　　“这批也快了。”

第536章 买地

　　刚入夏，季妧在腌酱菜之外，又添了泡菜，说着这个更适合夏日吃。

　　泡酸辣白菜、泡三味黄瓜、泡甜辣蘑菇、泡蒜汁萝卜、冰糖泡莲藕、红椒泡子姜、酱油泡茄子、辣泡豇豆角——这些是素的。

　　还有荤的如酸椒泡鸡胗、剁椒泡鸭掌、小米泡鸭肠、三椒鸡脆骨，以及杂蔬泡猪耳、米椒泡猪肚、嫩姜泡腰片。

　　不仅品种上比酱菜多，处理起来也要简单的多。