作者：寿南山
说完之后，苏颖就开始烧水、洗手、洗肉、切肉。现在这种零度上下的气温，是最适合切肉的了，肉都冻得半硬不硬的，下刀之后切割起来并不算困难，而且切出来的截面都是平平整整的，好看又规整。
其实熬猪油的诀窍儿，在于加水，要是光把猪肉的肥膘给放到锅里头干耗，那多半是要糊锅的。大铁锅里的热水烧开之后，苏颖就给全部的猪肥肉都倒进去了，又随手扔了几个大葱段儿和姜块儿进去，完后就是开着盖子等着锅里的水再次沸腾。
开着盖子，是为了让肉里的腥气，随着水蒸气的蒸发作用飞走。这个时候可以用大火，因为锅里头大部分都是水分，最高也就是100度，猪肉是不会糊锅的。
等过了会儿，肥肉里的血沫子和表面没洗掉的脏东西都漂浮上来了，就用罩拎给表层的脏东西都撇了去，给葱段和姜块夹出来扔掉，剩下的改成小火，等锅里的东西自己熬就行了。
最后这个阶段不怎么需要人来干预，但是锅旁边儿也不能离了人，得时不时的用罩拎在锅里搅动搅动，省得加热不均匀，有的肥肉已经被榨干了猪油，而有的部分还是夹生的。
苏颖坐在灶台子旁边儿的小板凳儿上没事儿干，干脆又舀了一瓢棒子面，拿凉水和匀了搁到灶台子上浸着。棒子面就是老玉米棒子晾晒干之后用石碾子磨成的面，算是这个年代家家户户最普遍的主食了。
其实棒子面是吃的时候最好提前和面几个小时，不然容易泡不透，等吃的时候里头的芯子还是干硬的。但这会儿也没那个功夫了，苏颖就先凑合着弄了。
再之后的就是等待了，苏颖也不敢离开灶台子，就蹲坐在土灶旁边儿看土灶里劈啪作响的橘黄色火焰。
土灶里，有的木头烧透了，就只剩下一点点芯子还在发出微弱的亮，外层全都变成了或灰白或灰黑的炭样东西，有的木头烧裂开了，隔着老远都能看着窜起来的火苗子，但这些大的小的木块儿，全都在燃烧着自己，为她家大铁锅里的美味添砖加瓦。
院子里的东北风吹得哗啦呼啦的，可苏颖待在灶台子边儿全身上下都是热乎乎的，鼻子边儿就是诱人的猪油香气，再等一小会儿就能有好几种的美味入口，此情此景，让苏颖心里头涌出了一种叫做幸福的东西。
看吧，日子过的好，并不一定非得是要有多少钱，普普通通也能过得很美嘛！
但看着看着，苏颖吧嗒着小嘴儿有些忍不住了，要不…就再去趟地窖？
她飞速的爬下了地窖，挑了好几个又长又细的白薯上来，丢到了土灶里的灰烬中烘烤。
哎妈呀烤白薯唉，她都多少年没吃过这种土灶台子里头拷出来的白薯了，吸溜儿，不能想，一想哈喇子都要流下来了。
堂屋里，刘兰香正跟桌子前裁鞋面儿呢，用的就是今天挑出来的那块儿军绿色的布，军绿色是当下最时兴的颜色之一，因为看起来特别像是军装的颜色，要是谁家有件儿军绿色的衣裳，那就是结婚穿都算是很体面的装扮了。
不过这块儿布没有多大，顶多能做两个孩子的鞋面儿，刘兰香最终决定给老大苏颖和老二苏茂做，这样俩大孩子穿小了，来年还能传给底下的两个弟弟。
这倒不是说刘兰香偏心，而是这个时代都是这样儿的，做衣服先可着大孩子，完后再传给小孩子，等大孩子再大点儿了，就能穿大人们的下剩儿了。
堂屋的门没关，刘兰香隔着老远就瞅见了院子里的大闺女，猴儿急猴儿急的在厨房跟地窖里窜上窜下的，她抿起嘴角无声的笑了笑。
但很快，刘兰香又是发出了一声叹息。
这孩子，她爸的事儿一出来，就越发得显得懂事了，但归根结底，孩子嘛，哪有不跳脱的，还不都是被迫的早早学着大人的模样行事罢了。
刘兰香正思量着呢，苏颖突然跑了进来，给刘兰香嘴里塞了什么热乎乎的东西。
苏颖撺掇她妈：“妈，你快尝尝！好吃不？”
原来是猪油快熬好了，苏颖来给她妈送第一块儿焦香酥脆的猪油渣。
刘兰香本来不舍得吃的，孩子们根本就没有什么零嘴儿，这难得的猪油渣，她想都留给孩子们吃。
但苏颖都给她怼进嘴里头了，刘兰香也不好再吐出来。
当猪油的醇厚香气，与被耗干了水分的胶质部分，随着咀嚼在唇齿之间相互融合，温热的猪油噗滋一下子在嘴里炸开，这味道就混合成了七十年代农村人家最美味的食物。
至少在苏颖心里是这样的，提到这个时候儿，那没有任何食物，是能比得上吃热乎猪油渣时候，心里头能获得的那种强烈的满足感。
刘兰香哪里还顾得上伤春悲秋的胡思乱想，嘴里猪油渣的香气太霸道了，给人肚子里的馋虫儿全都勾上来了。
刘兰香抬手抹掉嘴角漏出来的丁点儿油水，正好跟手背上蹭匀乎了，跟苏颖说：“你吃，你们吃，妈不爱吃这个。”
苏颖能听她妈这瞎话？她嘿嘿一笑就回厨房接着弄去了。
猪油渣都榨得差不多了之后，就拿大罩拎给它都捞出来，悾一控油，直到油水不再滴答之后，就可以盛放到盆里了。
这十斤的猪油是纯肥的猪板油，跟黑市买的时候老贵了，但贵有贵的好处，它真出数儿啊！光是猪油渣就盛满了一整个搪瓷盆儿！
苏颖给猪油渣先放灶台子旁边儿，然后拿大铁勺，给锅里的滚烫猪油，全都盛到了提前准备好的大陶罐子里，再给顶儿上倒扣上平底的盘子，最后拿到院子里晾凉。
这之后还没完，趁着刚炼完猪油的大铁锅内壁里，全都是油汪汪的状态，苏颖给刚才和的玉米面全都捏成了一个个的饼团子贴到了锅里，做成了贴饼子。
这贴饼子也是有诀窍儿的，要想香脆，和面时候得稍微多搁一点儿水，完后用手揪一疙瘩湿棒子面团，稍微揉一揉，直接就乎到大铁锅的内壁上，等贴住了，再拿手往下压薄，这会儿可就是想压多薄压多薄了，有时候做乎饼，还能往上头放馅儿，韭菜鸡蛋馅儿啦，小白菜虾皮馅儿啦，熟了之后有菜又有饭，都老香老香了。
但当下这会儿苏颖没弄那么复杂，她直接利用大铁锅里剩下的余油搞了最原始版本的贴饼子，等到棒子面饼子熟了之后，就早都吸收尽了锅里的油脂，会在底部形成一层焦黄色的咯吱，那味道香香脆脆的，在嘴里是越嚼越香，美味极了！
给棒子面的贴饼子都做好了铲下来之后，再往铁锅里添水，放萝卜丝白菜丝，稍微加一点儿盐，水开就能出锅，这下铁锅子里炼猪油所剩下的余油，那就是丁点儿都没浪费，全都利用上了。
该干的活儿都弄完了，剩下的就是享受了！
苏颖喊她妈赶紧给桌子上的布头儿都收起来，不然待会儿就要着上油了，然后自己端着满满一盆子的猪油渣进了屋。
再之后端来的是贴饼子，切得稀碎的小咸菜，翠绿绿的萝卜白菜丝汤，把堂屋的大门儿一关省得香味儿跑到邻居家里去，齐活儿～
这时候，刘兰香已经给布头儿剪刀都收拾一边儿去了，老二苏茂也被猪油渣的香气给香醒了。
苏茂抬头一瞅，好家伙，这满满一大桌子的好菜，这这这…这是他家吗啊啊啊！
苏茂站起来开始在炕上蹦跶：“猪油渣猪油渣！哦哦有猪油渣可以吃喽！”
苏颖说她弟：“你小点儿声儿，叫得这么欢实，想让邻居家都来咱家吃啊？”
邻居家都来他家吃好吃的？那可不成！
苏茂赶紧给自己嘴巴捂得严严实实的，谁也不能跟他抢猪油渣！他家上回吃还是去年呢！
老三苏诚已经叫自己二哥给霍霍醒了，他坐了起来，用小拳头揉了揉迷迷糊糊的眼睛，睁开后迷茫的看着屋里，好像还没弄明白是怎么回事。
但很快，猪油渣的浓烈香气就开始不断的往苏诚的鼻子里钻，苏诚小鼻子动了动，嘴角很快就裂开了，赶紧跟他哥一起穿鞋下地，坐到了饭桌旁。
家里人都醒了，就剩下苏谕还在睡，苏颖坏心思的没有直接叫醒他，而是用筷子夹了一块儿猪油渣，放到了苏谕的鼻子附近不停的晃动。
很快，苏谕的嘴巴就开始吧嗒吧嗒的了，然后苏颖拿着筷子往左移，苏谕就闭着眼往左扭头，苏颖拿筷子往右移，苏谕也赶紧追着往右移去，家里人都叫他的这个小馋猫样儿给逗乐了。
最终，困意还是没能战胜食欲，苏谕睁开眼，第一时间就是嗷呜一口，把筷子上的那块儿猪油渣给吞进了嘴里。
他不知道这是什么东西，以前从来没有吃过，但酥酥脆脆的，里边还有丰富的油水，还越嚼越香？这是什么美食！
苏谕这回可不用人叫了，麻溜儿的就自己穿鞋下地，乖乖的也坐到了饭桌旁。
苏颖已经给几个人的饭碗里都盛好了汤，分了筷子之后，苏颖看她妈刘兰香：“妈，那咱这就，开吃？”
刘兰香一拍大腿：“开吃！”
刘兰香的这一声令下，好似是放出了千军万马，苏老三家的餐桌上，立马就成了风卷残云般的大型食物消失术表演现场。
苏颖瞅着是折腾了这么半天，但其实当下也就是晚上1点左右，这会儿距离吃完晚饭，刚过了差不多六七个小时，最近又刚发了粮食，刘兰香做饭也没弄得那么可丁可卯的，都是稍微多做出来一点儿，让孩子们都尽量能吃饱的，可这会儿，刚上桌的四个孩子，全都吃的跟抢一样。
不过这倒也是正常现象，这会儿绝大多数社会底层的普通人，不分城里乡下的，那肚子里是普遍的都没有啥油水儿，一天两顿的，光靠少量的淀粉和大量的纤维质，说实话，吃完饭没俩小时就饿得不行了。
为啥这时候各家都愿意睡得早啊，那除了省灯油以外，就是因为，人一旦睡着了他肚子里就感觉不到饿了。
最怕就是半夜起来撒尿，一撒尿肚子里就更空了，而且去茅房小冷风儿一吹，肾上腺素胰高血糖素的一分泌，那不更得饿了嘛，那回去还睡个啥？跟炕上瞪着大眼睛等天亮吧。
好不容易捱到了天亮，早饭还是一顿棒子米面儿混上菜叶子的粥水，就一碗这个东西，就得扛上一整个白天呢，得再到了晚上，才有这么同样的一顿水饱儿可以喝。要是赶上农忙的时候，中午还能给加一顿干的，不是农忙时节，那就是这么一天两顿的糊弄肚子。
周而复始的，人都饿成了田野里的蚂蚱样儿，胳膊肘子跟膝盖骨搁愣搁愣的硬，上头就包裹着一层皮，瘦的人眼珠子往外突，这时候又没有加碘盐，经常一村儿一村儿的人都是大脖子病。
就像是今天苏家深夜的这一顿加餐，说实话，那都能比得过多少人家的年夜饭了。
这时候的年夜饭是啥水准，假如三代同堂不分家的话，就是十好几口子，割上那么半斤啊二两的猪肉，切成薄薄的片儿，每人碗里能分上那么一片儿半片儿的，那就算是不错了。
其他时候你说想吃肉？做梦吧你。
不过虽说青山村穷吧，但好歹靠山，老话说靠山吃山，所以就连六几年的时候，他们这都算是饿死的人少的。
等到再冷些的日子，还能跟戍边的兵团战士们一起冬猎，到时候家家户户都能分上几斤肉，那就是全村人每年仅存的固定能得着肉的时候了。
所以说就这个情况，当下几个孩子能不抢着吃才怪呢。
饭桌上，刘兰香不愿意往猪油渣的搪瓷盆儿里下筷子，苏颖就一边儿自己吃一边儿给她妈刘兰香的碗里头夹猪油渣。
苏颖想都不用想，夹完就直接威胁道：“不吃我就扔茅坑里去啊！”
刘兰香：“…”
个破孩子！
不过刘兰香还真就吃这一套，你要好声好气的让她吃，她是吃不下去的，苏颖这么一作，刘兰香反倒是吃得心安理得。
反正要是不吃，苏颖是真能干出来给粮食扔粪坑里的这种糟心事儿来，那还不如就进了她的肚子里呢！
一桌子菜别看量大，但除了猪油渣，其余东西都是叫一家人给吃了个干干净净。
猪油渣倒不是说吃不完，而是想留着接下来几天还能再多吃几顿，这么好吃的东西，要是一顿都给吃完了那多可惜。
吃完饭以后，苏颖带着弟弟们给盘子跟碗筷都收拾到厨房里去了，就连苏谕都打着嗝儿，帮着拿了五双筷子呢。
苏谕是没想到，万万是没想到，有一天他竟然也会因为吃这种乡间的食物而给吃撑着了。
要知道，他上一辈子整整三十年呐，那是从来都没有吃过猪肉的。
在他们那儿，豚肉，那贵族是不碰的，因为这东西你说不给它煽了吧，它吃起来骚气，要是给它煽了吧，就老感觉跟吃猪公公似的。
苏谕倒是也有几个其他嫔妃生的弟弟，忍不住好奇去尝试过，但苏谕是一次都没敢试过的，本来身边儿伺候他的就都是公公了，要再吃猪公公，他感觉他都要不能行了。
但这会儿呢，苏谕后悔了。
妈的，好想要回去吃他一猪圈的猪肉去！太他妈香了！为什么就能这么好吃呢？真是奇了怪了，她姐是不是会什么做饭的巫术啊？
人一吃饱了之后就爱犯困，这会儿苏颖给脏盘碗子就着锅里刚才烧的热水洗干净了之后，连擦干都懒得擦了，直接回炕上倒头儿就睡。
别说苏颖了，就连刘兰香都迷迷糊糊的了，没忍住嘴里打了个饱嗝儿，还都是猪肉味儿的。
没多久，炕上的一家五口儿里，就有四个都发出了小猪崽似的呼噜呼噜声儿。
第二天一大早，全家人是显而易见的都起晚了。
刘兰香醒来的时候，是让隔壁孙大妈在院子外头拍大门给拍醒的。
刘兰香赶紧披上衣裳开门去，就见孙大妈脸上全是热情爽朗的笑：“兰香大妹子，借你家两根儿葱使使，我家的葱刚好吃完啦！”
几根儿葱而已，根本就用不上去自留地里薅，自家屋后头的墙根儿处就栽着呢。
刘兰香连想都没想就说：“好，孙大嫂你等一下啊，我这就去给你薅。”
孙大妈点头道：“哎，我就搁这儿等着你。”
刘兰香一边儿系棉袄上的扣子一边儿往后院走，苏颖从窗户缝儿处，瞅见她妈离开以后，立马就从屋里头出来了。
苏颖往她家门口一站，把院子里的景象都给档上了，哦，当然了，身高不够，只能挡上一半儿。
苏颖笑嘻嘻的道：“孙大妈，你家还有姜块儿不？我家昨天做汤刚好都使没了，你家姜向来长得好，咱这儿十里八村儿都没有你家这么会种姜的，你能借我家两块儿不？”
孙大妈这个人爱占小便宜惯了，今天说是跟刘兰香借葱，但这要是借了就是有去无回了，其实就是白给，还不能要回来，你要是主动去要，就成了斤斤计较不团结邻里，要是脸皮厚的也就无所谓了，大不了就大吵一架呗，但刘兰香又是那种要脸的人，根本就张不开这个口，到头来，就变成孙大妈经常性的来占苏颖家的便宜了。
其实从根儿上来说，孙大妈还真是不觉得自己这是在占便宜的，她觉得大家都是好邻居，你不能连根儿葱蒜连一勺子盐都跟我计较吧，那你这人也忒没法儿处了。
可这人吧，又很奇怪，但凡这事儿要是倒过来了，换到了孙大妈自己身上，孙大妈还就不乐意了，她觉得，你不能平白拿我家的东西是吧，那你过分了啊，我家多困难呐。
所以当孙大妈听到苏颖要跟她家借姜的时候，孙大妈那是下意识的就开始皱眉头。
不过吧，孙大妈这人又好面子，苏颖后头接上了两句马屁吹她，孙大妈还真就高高兴兴的答应了。
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