古代美食致富攻略 第49章

　　于是乎，许闲香更忙了。

　　幸好白杨偶尔可以搭把手烤些简单的，动作虽还有些生疏吧，总归是好些的。

　　这时，月娘急匆匆从后面走过来，附在许闲香耳边说了几句话。

　　许闲香神色一凛，对白杨道：“白杨你来，不要慌。”

　　然后她擦擦手，跟着月娘快步走向后院。

　　后院中，二兔娘焦急不已地等在这里，旁边站着一个汉子，那人正是小龙虾的供货人。

　　一见许闲香过来，他和二兔娘急急忙忙上前，着急道：“许老板，小龙虾只有最后一批了！”

　　许闲香还未说话，又听他道：“只有不到五十斤了……”

　　！！！

　　作者有话要说：　　小可爱们夭夭有个问题：你们喜欢我回复你的评论还是不喜欢呢？之前在论坛看到说，读者非常不喜欢作者对自己的评论进行回复……

第60章 新菜

　　许闲香脸上平静如初, 镇定地问：“现有的小龙虾你带过来了吗？”

　　张石头让开半个身子，把身后的小龙虾往前推了推：“都带过来了，不到五十斤。”

　　许闲香走过去认真检查了下小龙虾, 而后放下心来。她倒不怕数量少, 怕就怕数量少了之后质量再出问题。

　　张石头使劲抓了抓头发, 脸上懊恼不已, 语气低沉：“许老板, 俺这回实在对不住您。”他揉了把脸，声音沙哑，“上次交了货后, 俺们再去河里抓小龙虾, 之前哪都是的小龙虾这回都不见影儿了。俺们捞了整整一晚上，才有这么点儿。”

　　他熬了一夜，眼睛红得吓人，沧桑的脸庞布满愁绪。

　　今日二兔娘找过来，带了许闲香的话过来问他小龙虾可否提前供一批, 他本就在为这件事发愁, 当即决定带着现有的货过来，也好把情况当面讲明了。

　　人在当面了, 将自己知道的情况讲了，却还是不敢直视许闲香, 只是垂首看着桶中活蹦乱跳的小龙虾，深深叹气。

　　许闲香一听他所说便知是何情况。

　　不外乎是有人见着小龙虾火了，便也请了人去捕捞。而这种野生小龙虾数量本就有限, 哪里耐得住这样来来回回的大量捕捞。

　　即便这回张石头来了不说，她也是知道今夏的小龙虾卖不了多久了。

　　现在，比预期的早几日罢了。

　　她倒是有个想法, 今年许是赶不上，今后却是可以用上一用的，但实施起来略难，她又和张石头初次合作，还需要看看再定。

　　是以，她没有说旁的怨怪的话，一低头发现旁边还有两个木桶。

　　“这两桶里盖着的是什么？”她指着一旁的木桶问。

　　木桶盖着盖子，看不到里面装着是什么东西。

　　张石头小声道：“小龙虾没多少。俺遇上了这些河蚌和田螺，顺手捞了给老板带过来，不知道能不能有用。俺小的时候吃过田螺和河蚌，也还挺好吃的……”

　　忽略那一口沙子的话……

　　他声音越来越小，最后许闲香差点没听清楚。

　　许闲香揭开盖子，看清里面的东西后又抬眸多看了张石头一眼。

　　两大木桶装得满满的，一桶是小小的河蚌，看着跟花甲差不多；一桶是田螺，看样子是正在水里吐沙。

　　张石头咽了咽唾沫，迟疑问：“许老板，这些……您用得上吗？”

　　末了，他又道：“俺没打算收钱……就是小龙虾的事实在是俺对不住。”

　　许闲香道：“张大哥，不必如此。小龙虾数量本就有限，这也怪不到你头上。这些河蚌和田螺，我不能白要，之后每日你那边有多少，就都送过来就好了。只是，这个送货时间会不会紧了些？”

　　张石头猛地抬头，满是愁绪的脸上迸发出难言的惊喜。他激动地想开口说话，却发现嘴唇干裂，张了几次方才发出声音，难以置信地问：“真……真的？”

　　“真的。这些也很好。”

　　得到许闲香肯定的回答，张石头当即表示明日还会这个时间来送货。临走前，许闲香教他如何养着河蚌与田螺，好叫它们及时吐沙，皆是这些吃食送来了便可及时用。

　　张石头连连道谢，怀着激动与感恩的心情家去。

　　他走后，许闲香又认真检查了下这批水货，对质量很满意，明日百味小食就可以加新菜了。

　　她满意地收回手，抬头正对上二兔娘欲言又止的脸。

　　“大娘，怎么了？”

　　“你啊，就是心太善了。”二兔娘感慨道，“你不怪他，还又给他找了新的活计。大娘就怕你吃亏。”

　　许闲香道：“大娘放心吧，小龙虾的事情怪不了他。倘若他真的是敷衍我的话，也不会带着这些过来了。”

　　二兔娘拉着她的手，放在自己手心里拍了拍，语重心长道：“总归，记得别总惦记着旁人，忘了自己。”

　　许闲香靠着二兔娘的胳膊，杏眸微微泛红，轻声道：“放心，大娘。”

　　安抚好二兔娘后，许闲香先捞了一些河蚌和田螺，将它们单独放在小盆里吐沙。她抬眼看了看天色，料想前头应是还有的忙，就想着先送二兔娘走了之后再过去前面帮忙。谁知，二兔娘坚决留下来帮她。

　　她推拒不过，只好由她去后厨帮月娘了，而她去了门外的烧烤摊。

　　门前的人比方才多了好些，幸而有大林在旁帮忙，食客们虽多但并不乱，大家也知是忙不过来，并未过多催促。

　　她又看了看白杨，见他除了动作有些生疏外，大体上没什么大问题，烤出来的东西也有模有样。

　　看来是个有天分的。

　　白杨转头见她回来，就要将位置让出来，许闲香摆摆手拒绝，只站在旁边打下手，偶尔再递个菜，全然将烧烤的主动权教在白杨手上。

　　白杨一开始心有压力，两三次差点没掌握住火候。许闲香在旁边及时处理了，处理之后轻声对他说：“不要慌，你刚刚做得很好。”

　　白杨认真地点点头，深吸一口气，努力稳住自己的心态，之后便再也没出错了。

　　如此一来，许闲香看着人差不多开始散了后，她去后院收拾田螺和河蚌。其实，田螺和河蚌应该养着吐一天沙的，许闲香瞧着它们一直被张石头养在水里，沙估摸着吐得差不多了，今日可试着做一下试试看。

　　她先准备要做的是和麻辣小龙虾齐名的另一样吃食——香辣田螺。

　　许闲香先剪了螺尾后，细细将田螺壳表面带着泥沙清洗干净，直到盆中的水变干净才停手，接着去准备炒田螺所用的各种配料，葱姜蒜自不必说，还有泡椒、小米辣和干辣椒、豆瓣酱，一样没少。

　　炒田螺和小龙虾一样，皆需要重油重料，这样才能将田螺骨子里的香味逼出来，达到那种让人欲罢不能的销魂地步。

　　许闲香起锅烧热油，热油先将豆瓣酱炒至出浓郁的香味后，放了花椒、八角这些大料后细细炒至出香味，大料的醇香与豆瓣酱的咸香交融。待到锅中的香味散到极致，田螺适时放进去翻炒，接着将准备好的配料一起倒入。

　　一时之间，厨房里弥漫着豆瓣酱、大料、葱姜蒜、辣椒和田螺交融在一起的混合香气，香味至浓，辣味呛鼻，各种味道肆意交融。

　　田螺到这一步基本快差不多了，再放了酱油等佐料，搭配着切好的青白葱段、干红辣椒，田螺普普通通的外表竟然有了诱人的颜值。

　　在真正出锅之前，许闲香焖煮片刻，撒上些许白糖中和味道，然后干脆利落地端锅倒入白瓷盆中，撒上青翠的香菜。

　　于是，红的、黄的、绿的、浅褐色等各种颜色交叠，一盆惹得人直咽口水的香辣田螺就做好了！

　　白瓷盆的浅白将这些颜色包裹其中，深浅相宜，颜值刚好在线。

　　菜头吸了吸鼻子，努力咽着口水：“香香，我可以吃一个吗？”

　　好香啊！

　　他口水都流出来了……

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第61章 试菜

第62章

　　许闲香笑道：“当然可以吃了。”

　　田螺不方便用筷子夹, 于是菜头直接伸手去拿，刚刚出锅的田螺外壳表面发烫，烫得他手迅速地往后一缩, 捏住耳垂止烫。

　　他一连串动作毫不拖泥带水, 仿佛这样的事已发生过千儿八百遍似的, 刚才这一遭不过是再寻常的一次, 看得许闲香目瞪口呆。

　　她道：“菜头哥, 不急。这香辣田螺是明日新菜，我们今天先试试菜，等下打样了慢慢吃。”

　　菜头嘴上应着, 手上接着动作。这回比方才小心了些, 终于小心地拈起一个，可是又有点烫，他没多想就直接丢进嘴里了。

　　田螺在红油汤汁的爆炒与焖煮中入了味儿，硬硬的外壳上是不可忽视的浓郁辣味儿，芬芳独特的葱香与清冽浓郁的香菜如影随形, 亦麻亦辣中别有滋味。

　　菜头卷着舌头把田螺壳舔了一遍, 舌尖触及壳口，不由自主地往里探却被卡在当口, 只好使劲吸了吸，又吸出一点点丰美的汤汁, 舒服得他半眯着眼睛。

　　可过了一会儿，他便发现不对了，苦着脸道：“香香, 这个怎么吃啊？怎么没有肉？”

　　许闲香道：“有一个壳口，里面有一点点肉，你试着吸出来。”

　　照着许闲香的话, 菜头又使劲吸了吸，里面的汤汁好像都被他洗干净了，可还是没吃到那点肉。

　　他索性心一横，牙一咬，“嘎嘣”一声，田螺应声而碎。

　　“怎么样？吸出来了吗？”

　　“没，我把田螺咬碎了……”

　　“……”

　　许闲香沉默几秒钟，拿了一个田螺给他演示：“你看，这样子就出来了。”

　　她用牙尖咬了一点点肉，将田螺里小块肉拉出来，同时嘱咐着哪些位置是可以吃的、哪些是不可吃的。

　　菜头见她动作娴熟，轻松就吃到螺肉，又从盆里拿一个田螺，先把田螺里里外外的汤汁吸了个干净，学着许闲香的样子去咬螺肉。可他咬的舌头和牙都酸了，还是没吃到。

　　“香香，为什么你什么都会？为什么我就这么笨，什么都不会？”

　　菜头嘟嘟囔囔，垂着头，为吃不到螺肉而灰心。

　　“你再用这个试试。”

　　许闲香随手拿了一根常用来穿串串的竹签，折成两段，其中一段递给菜头。