作者：沈霁川
第77章 八宝肉
旁人都还在递飞帖拜年的时候， 池小秋就被薛一舌扯回了厨房里头。
案板上各色酱料、酒酿、麻油、醋、生姜、桂叶等调料从头摆到尾。
“这些东西你可认得？”
池小秋纳罕看了薛师傅一眼，她从小在厨房耍着长大，天天眼里头见的就是这些食材调料， 怎么能不认得？
薛一舌听她挨个点过去：“酱、秋油、醋…”
一样都不错。
薛一舌便点头问道：“这酱是何时造的？秋油是第几批晒的？醋是哪里出的？”
池小秋一时傻眼， 若是这上头有封子， 她还能说出个一二三四来，这会她要如何看？
薛一舌便拿过酱舀出一些来给她尝：“这是去年伏天造的酱， 拿麦粉加了盐晒了整个伏天才晒出来的，一年里头也只有这时候才能出这么香的酱来。”
“这是晒了整个三伏天， 直晒到深秋时候的那一批秋油， 味道最厚。”
“人人都道宁荫的醋最好，只看它色浓味香，酸中带甜便以为是好醋了， 只是这不酸的如何能不酸？便是再香也算不得好醋了， 若要用醋，恰是丰县的最好。”（1）
池小秋品了品， 仔细感受着其中细微的差别， 听薛一舌跟她道：“这些东西本就是调五味之和，差之毫厘谬以千里， 需你一双舌头尝上一尝，便能知晓材料时候出处之别，更要用心。”
池小秋刚要应是，便听外头门开了， 熟悉的脚步声响起。
钟应忱从高家回来了！
池小秋心顿时飞了出去，明明在屋子里频频点着头， 眼却不由自主往门外溜。
薛一舌暗地里气闷，怎么能怪他看钟应忱不顺眼， 又翻过来一想，横竖再过几日这小子便是要搬出去的，又乐了。
不过再等上几日，他忍得过，忍得过！
“先讲到这儿，去歇一会儿罢。”
池小秋巴不得一声，竟连推辞都没有，便几步出了门，钟应忱果然站在院子里头等她。
“怎么样？那个谭先生可应了？”
钟应忱一怔，没想到她还念着此事，不由笑了：“虽有些费劲，倒也平顺。”
他知晓高老爷为何要他上门，按说钟应忱只是过来附学，陪读罢了，可耐不住高老爷对自个儿子着实不放心，专请了他过来，想着两人但凡一个看得过去，这先生也就勉强收了。
谭先生本来再三再四听着高老爷说，让他多“担待担待”，都已做好了准备见见这一“蠢物”，谁想到高家哥儿在他面前十分老实，连着答出好些题目，让他好生讶异。
出来时，高老爷见谭先生神色奇异，心里一咯噔，正要拱手继续请他担待，却见谭先生一摆手：“令郎是个可堪造就之才，高老爷不必过谦。”
高溪午在里头听着，心中刚浮起得意，便听见高老爷愈发忐忑的声音：“先…先生，那左边的才是犬子，先生莫要问错了。”
高溪午泄了气，沮丧道：“兄弟你备的那些题目却好，也没能让我爹信我。”
钟应忱知晓高老爷心里对高溪午成见已久，只是旁人父子间事，他没法掺和，只能拍拍高溪午的肩，安慰道：“二月便是县试，到时候若是你取中了，你爹难免要刮目相看。”
池小秋心中石头落了地：“那便好，我还以为这先生要多难缠，能让你这般紧张。”
钟应忱今日去前，着实收拾了一番，还特意找了她问身上穿的系的可有什么不妥，她一问才知道，原来他要上高家去拜新先生。
想想云桥上赶着他想要收学生的吴老头，池小秋便一直紧绷着神经，能让钟应忱这般在意的，一定是个难求的先生。
钟应忱却笑。
傻姑娘，这一大清早，总要找个由头，才好上前与你说话哪！
池小秋这会已然又高兴起来：“那你以后便能去高家上学了？”
钟应忱本来没什么波动的心便也随着她这一句变得雀跃，他方点头，池小秋便拍手笑道：“那我要给你做个新菜，好歹是件喜事儿，总该贺一贺！”
池小秋把刚从肉铺买回来的一大块肉怕在砧板上，一刀下去，便正好斩出了一斤肉下来，精肉肥肉正好对半，放进锅里煮上一会儿，便拿出来切作片。
锅烧热，下肉片，秋油陈酒在锅里头逐渐滚开，眼见着已将肉片煨得半熟，这才加上其他材料。
山林间采来的香蕈本来已经晒成了干，在水中泡上片刻又舒展开来，恍惚是旧岁时醇厚香嫩的模样。胡桃在门板上一夹，嘎嘣一声外头的壳裂开了缝，露出里头香甜的胡桃仁儿，冬笋把外头的皮削去，刀切过里头的笋肉时，能听到清脆一声，青绿笋片就现在刀尖之下。
到最后时，池小秋郑重地拿出自己跑了好几条街才选出来的一根好火腿，捡着最好的上方切出来二两肉，这处的肉不咸不淡，肉质最细，连着挑出来的小淡菜，一齐都放进慢慢煨着的肉中去。
池小秋便蹲在一边掌着火候，手里头端着晒干的花海蜇，等着一会儿再放进去。
薛一舌本来冷眼看她动作，不知何时出去了，再回来时，手里拿了些嫩绿树芽，递给她道：“再加上二两鹰爪。”
池小秋看时，原来是嫩芽茶。
薛一舌哼道：“那钟小子不是不爱吃带荤腥的？加些鹰爪，味便清些。”
池小秋这几天不愿照他的路子走，总是做这个肉那个肉的，不就是看那小子快走了，变着法让他尝鲜吗？
池小秋有些不好意思，却还是接了过来。钟应忱看着好养活，其实特别挑嘴，到如今，除了她做出来的肉，再没见过钟应忱主动往别家买肉菜，她便想趁着剩下这几日，好好给让他过过瘾。
饶是她再舍不得，离着钟应忱离家的日子也越来越近。
直到这天，一辆驴车停在了巷子口，雇来的帮工在门口唤道：“钟相公，咱们几时开始搬嘞？”
韩玉娘欢天喜地给他开门，脸上的笑怎么都压不下去：“辛苦小哥了，咱们这儿已收拾的差不多了！”
她原还怕钟应忱往这巷子里头寻一家来住着，这整个巷弄不过三四人宽，窄窄长长几十步路，到时候走上两步便来了，往门前一杵，抬头不见低头见，搬与不搬又有什么两样！
可她先是细细打探了左右邻家，既没有要搬的，也没有要租的，这会再见了驴车，便大大松了口气。
池小秋怎么也挤不出笑脸，她闷闷站在门前，瞧着钟应忱收拾干净的屋子，心头一阵难过。
铺盖已经收起，露出光秃秃的床板，她好容易摆上的物件都不见了，只剩橱柜空在那里，甚而连放书的痕迹也不见。
钟应忱还笑对她道：“这屋子空出来也可惜，便让薛师傅住进来也使得。”
池小秋忽觉他这笑十分碍眼，不知怎么有些生气，哼了一声，也不答他，只拎起包袱便走。
韩玉娘满心欢喜，竟忘了问钟应忱要搬到何处。
池小秋只顾着帮忙搬东西，竟也忘了问钟应忱要搬到何处。
直到她从坐着驴车晃晃荡荡过了小桥，眼瞅着驴车晃进了一条巷子又停下，才发觉，钟应忱这搬的地确实不远。
这间院落更小，正房一明一暗两间，左右两厢都极小，池小秋跟着钟应忱进了正屋，左右看了看，却见正房侧间月亮门落地罩里头开着一个极大的窗户。
难道里面还有院子不成？
池小秋一时好奇，便走到那窗边往外望，眼前顿时豁然开朗。
这屋子的后檐挑得极宽，如她房间一般都临着河，水挟着片片碎冰慢悠悠流过，不时有船荡过去，乌篷上头还顶着些残雪，景致清丽又熟悉。
池小秋瞧了一会儿，终于恍然大悟，这窗子正对的那边，不就是她的屋子么！
她站在这里看景致的功夫，钟应忱已经开了包袱，开始往架格上摆东西，上坐玉兔的桂花树形烛台，明窑豆青釉填彩莲池游鱼纹花口瓷瓶，文房四宝小摆件，山水图，样样都是池小秋原先给他摆的，现如今又让他原样拿了过来，连风干了的小小草泥垛儿都没少。
池小秋一时怔怔然。
钟应忱正看过来，笑道：“不知…小秋姑娘可愿再帮我收拾一回屋子？”
韩玉娘终于送走了钟应忱，喜得半夜多吃了半碗饭，连夜里都睡得十分踏实，一早上起来神清气爽。
池小秋望望钟应忱的屋子，心里头刚有些失落，往厨下来时，便从那大开的窗子前望见了对岸景光。
对面也有那么一扇窗，里头框着个青衣公子，眉目清雅，濯然如玉。
池小秋看过去的一刹，正撞上他抬起的目光，两人一齐笑了起来。
韩玉娘见池小秋不过黯然了一会儿，便又如往常一般在厨房里头折腾起了她的锅碗瓢盆，不由也心中轻松。
直到她欣欣然往厨房里头给池小秋送果子，往窗外头多看了那么一眼——
怎么就这么巧！
瞥见钟应忱的一刹那，仿佛九天降下雷霆，将韩玉娘劈得外焦里嫩。
原来他道搬家，竟是这个搬法！
第78章 蟠龙菜
二月里， 桃花汛，柳安镇条条河溪眼见着丰盈起来。一棵野桃在堤岸边斜斜扎了根，头一次开得这么绚烂， 整条枝干偏横在水上， 恍若一团嫩红轻云笼在枝头， 灼灼盛放，水下也映出红朦朦一片， 恰给屋后桥头添了一抹娇艳春。光。
临此好景好时光，薛一舌的脸色却黑如锅底， 沉着脸耷拉着眉， 把池小秋盯得怪不好意思的。
池小秋手下忙着的是道蟠龙菜，只因钟应忱就快要下场县试了，每日读书读得辛苦， 这菜又能养人意头又好， 正好做出给他吃。
池小秋现今刀工越发好了，整条草鱼大刺好除， 小刺难剥， 可一点难不倒池小秋。她将去了鱼骨鱼肚的两大块鱼片搁在案上，用刀一层层将鱼肉刮下来， 里头的小刺便渐渐分离出来。
她做这鱼十分仔细，比平时要慢上一半。
薛一舌哼了一声：“白教你这么长时间，做个鱼茸都要花这许多功夫。”
池小秋仔细将刮出的鱼碎又挑了一遍刺：“若是吃饭的时候还在看书，一时不注意卡了怎么办？”
“你便切作鱼片， 再捣碎不也是一样？”
“鱼片虽然薄，可刺也没挑出来呀， 吃在嘴里觉不出来，到咽下去时卡住了， 那才是麻烦呢！”池小秋讶异看他一眼：“这不还是师傅你教的吗？”
薛一舌在她背后翻了个白眼，便是卡住了才好，正好躺在床上养养嗓子，也不必天天坐在这窗前，看得人碍眼。
自他收了池小秋这个得意弟子，越发把她看做了心尖尖。不独大厨难得，这样有天分、肯用心又这般努力的弟子，一辈子也难寻一个，偏让这绊脚石给扰了去！
他也就无意中搭眼一瞧，才知晓为什么韩玉娘丧着脸出去了。
这之后，钟应忱比原先住在这院子里头还便宜。
池小秋在厨房时，他在窗子前头坐着，池小秋回房里时，他还在窗前坐着，读书便不能找个别地吗？
池小秋将鱼肉斩做鱼茸，堆在碗里，雪白细嫩，接着又开始折腾猪肉。选大块精肉，剁成肉茸，用水泡上一会儿再沥干，加豆粉、盐、葱姜末搅匀，鸡子磕出蛋清，一并倒进去，再和鱼茸混在一处。
池小秋点上火，掂起一个圆锅，锅里刷上一层油，打好的鸡蛋液往里头一倒，手握着锅柄就那么一转，一张金黄灿亮正圆的蛋皮就摊了出来。
她把肉茸放在蛋皮上头，一点点卷起来，上锅蒸透，再起锅时切作一片片，整整齐齐在盘子里蜿蜒码作一条长龙，为了好看，池小秋可以雕出了一个龙头一条龙尾几只龙脚，往前后一放，上面缀上几片青菜。
池小秋将整个碟子往案上一放，只见盘中一条金龙矫首昂视，腾飞在半空，凛凛有神，十分威风！
薛一舌没想到她才刚学了几日，便能上手雕出这样好的龙来，又一想这菜如此精心所为是谁，脸上刚绽开的笑便如秋后之花迅速凋零，阴得比先前还厉害。
池小秋抬头时，正看见薛一舌往窗外头看，一脸怒色。
薛师傅最近一到厨下，脸色便不好，是为了什么呢？
池小秋往外头一望，钟应忱卷着书靠着窗子正看得入神，她立即便懂了！
定是钟应忱搬出去太久，薛师傅想他想得厉害。