作者：山楂酪
周柠摸了摸下巴，她盯着马可·沃德，不知道是不是自己先入为主的偏见，总觉得这位家“学渊源”的法国籍选手，莫名有些精神亢奋。
作为世界公认的三大菜系，除了中国菜和土耳其菜，法国也占据了一席之地。
法国菜以菜品种类繁多，摆盘精致华美，主打食材的鲜嫩为主。
马可·沃德的五道菜品，都受到了评委们的一致好评。
下面的数位异国选手，远不如马可·沃德那么亮眼，直到第二十九号华夏籍选手，柳依然。
柳依然的前菜是烟熏火腿鱼子酱吐司，口感咸鲜的一道开胃菜。
汤品姜撞奶，副菜淡槽香螺片，是闽菜中经典的名菜之一，也是极废厨师的刀工的一道菜品。
切得薄厚均匀的香螺片，被嫣红的糟汁儿染红，螺片边缘微微卷曲，被她摆盘成一朵含苞绽放的芙蓉花，色泽鲜艳，带给在场观众和评委们一场视觉上的盛宴。
不同于法国菜利用各种香料的摆盘，华夏菜系直接把食材运用进去，这朵芙蓉花由花心的殷红，延伸边缘的花瓣，透着粉白。
参次的层次感，让这朵芙蓉花立体，栩栩如生到几乎能以假乱真。
有评委当场表示，不忍心吃掉这么美丽的花朵。
柳依然制作的副菜是鸡汤汆海蚌，这道菜，在国内京城的晋级赛上登场过，用鸡汤汆熟海蚌，育儿网海蚌外皮紧缩，保留了内部的汁水主，味道之鲜甜，不用多说。
主菜，柳依然吸取了法国中餐厅的烹饪手法，利用葡萄酒烹饪，制作出一道红酒醉排骨，最后一道甜点，枫亭糕。
这道甜品，原料用糯米粉、白砂糖、花生仁和芝麻一起蒸熟，上面的糯米粉如一层白霜，尝一口软糯甜香，因其独特的松软口感，在国外也颇受追捧，例如东南亚国家、英国、加拿大等国家非常畅销。
获得了不错的成绩，柳依然走下舞台，见周柠在安慰赵腾飞，也过去给他加油打气。
手上的伤口经过消毒包扎，已经止血，赵腾飞的脸色白惨惨，打起精神：“我真的没事，就是昨晚没睡好觉，一恍神，切了手指，能圆满完成比赛，我已经很满足。”
说话间，下一位选手登台。
突然，酒店外一阵嘈杂的示威声。
当即，有工作人员出去了解情况。
娜娜也听了一耳朵：“好像是日本籍选手山本武，昨天比赛时制作的骨泳料理视频，被人传播到推特，引起了很大的关注，有本地民众自发组织起来抗议这个比赛，外面已经汇聚了数百人。”
会场外，有巡逻的警员驱赶着示威抗议的民众，外面一团乱哄哄。
台上，比赛还在有条不紊地进行中。
毕竟在许多北美、欧洲国家，这是一道美丽的风景线，欧洲人民早就习以为常。
第85章 樱桃果子 奶油和樱桃肉，如滚烫岩浆在……
上半场比赛结束, 中途吃饭，广场里汇聚的抗议民众越来越多，约有七八百余人。
抗议人群里有扔矿泉水、扔鸡蛋、扔蛋糕, 这还是比较友好的，还有的直接脱掉自己臭烘烘的鞋子, 朝出入的工作人员们脸上砸去。
娜娜告诉她们, 最好留在酒店, 暂时不要出去。
吃过午饭，下半场比赛在即。
不知道是周柠运气好，还是运气不好, 下半场赛事里除了郑曼，居然还有泡菜国的选手朴勇秀。
换好统一的白色厨服，胸前的铭牌用英文和中文两种文字写着她的国籍和名字。
来到比赛区域，秦朗凑来：“好好比赛，给自卑无知的泡菜国选手狠狠一击。”
周柠点头：“你也努力。”
秦朗惊讶极了：“你怎么不开口损我？”
周柠白他：“不损你，是不是浑身不舒服，原来你还有这种奇怪的癖好啊！”
秦朗拉长了一张脸，他属实贱得慌，就不该凑上去找她说话。
拿着单子一一对照, 确实节目组交给自己的食材，没有遗漏, 周柠推着小推车回来。
周建邦把石墨给她送过去，于是在场的异国选手和裁判们奇怪地看向周柠, 不知道她拿出这种圆形的石头要做什么？
评委席和观众席的异国人, 凑在一起议论纷纷。
台上，周柠把麦子磨成面粉，过筛, 加清水揉成面团，放置一旁等待发酵。
调好的肉馅，被她放冰箱里冷藏，螃蟹上锅清蒸……
这时候，周柠又开始取出一条鮸鱼，处理的鱼蓉加上红薯粉，用工具轻轻敲打。
下锅下火煸去水分的鱼饼，几张团成一卷，用刀切成一指宽的面条，放置一旁。
她看了看时间，还剩一个半小时，比赛已经进行到一半。
面团发酵好了，裹上肉馅儿，捏出漂亮的褶皱，一个个圆乎乎的白胖子在她手底下诞生。
台下的克劳德激动地对身边助理说：“这个，我最爱的生煎包子！”
旁边的选手正想开口嘲讽，是打哪儿来的土包子，大呼小叫，可望过去，居然望见了那位传闻中的克劳德先生，惊讶地捂住了嘴。
台上，等待生煎包二次发酵的时间，周柠把蒸好的螃蟹取出，拆出蟹肉和蟹黄。
用刻刀雕出锯齿的纹路，掀开甜橙顶部，用勺子轻轻掏出内部的果肉，因为这道蟹酿橙以橙子壳容纳蟹黄蟹肉，酿出一道珍馐美馔，是以，这时候尤其要注意动作不能过重，否则会损坏橙子表皮。
果肉放到容器里备用，脱去果肉的橙子壳还有用处。
平底锅内倒入几滴香油，把蟹黄煸炒出香味和蟹油，加入蟹肉和橙子肉，香雪酒，米醋，少许食盐，把调好的蟹肉橙肉用勺子塞到橙子壳里，蒂枝顶覆盖，只需要上锅大火蒸三分钟即可。
距离比赛三个小时，已经过去了两个小时。
取出一盒樱桃，去核，留下果肉，放到料理机里打成樱桃汁儿，加入点食用碱，一会儿烘焙的时候，能保持鲜亮的樱桃色。
糯米粉里加入牛奶、玉米淀粉、蜂蜜和樱桃泥，搅拌均匀，嫣红色的糯米面团放容器里，用微波炉加热五分钟，蒸熟。
蒸熟的糯米团，仍是鲜红的樱桃色，加入适量黄油，揉匀。
揪出一个小面剂子，用擀面杖擀成一个均匀的面皮，裹上一圈打发好的奶油，奶油中间填以樱桃肉和白糖炒出焦糖色的果馅儿，捏成鹌鹑蛋大小的包子形状。
把包子翻面倒过来，插上一根巧克力棍儿，最后一道甜点完工。
……
距离比赛最后倒计时五分钟，所有参赛选手进入到最后的摆盘时间。
周柠往牛柳蘑菇塔里放上一粒冰镇梅子，点缀着两片薄荷叶。
碗底叠着鱼面，浇上一勺清澈透亮的骨汤。
洁净的圆盘里，周柠握着勺子，黑色的液体勾勒出一个八卦图案的雏形，把生煎包放在空白的八卦图里。
“距离比赛结束，还剩最后10秒，9秒……2秒、1秒，比赛结束。”主持人说着法语，周柠耳机里有专员的翻译声。
最后给甜点浇上一层红酒蜜汁儿，周柠停了手，有点懊恼，因为时间不够，她还没来得及给蟹酿橙摆盘。
经过前面五位异国选手，其中不乏有褒有贬，然后轮到了周柠的菜品。
她的前菜是冰镇梅子牛柳蘑菇塔，鸡蛋大小的蘑菇塔。
冰话梅酸酸甜甜的开胃，牛柳煎得还算鲜嫩，去除掉蘑菇梗，翻面用玉米油煎过的蘑菇盖里，蓄出一汪鲜美的蘑菇汁水，轻轻咬开，汁水顺着刀叉流淌在盘子里，但唇齿里的鲜味一直流淌到喉间，鲜得人恨不得把舌头吞下去。
吃完蘑菇塔，有评委对着身边同伴感叹：“要是有吐司就好了。”
紧接着第二道汤品，生敲鱼面，评委们日常用叉子吃意大利面，对于这样的操作很熟悉，结果却发现面条太劲道太滑溜，挑在叉子上的面条滑溜一下就落回碗里。
查尔斯登时就皱起了眉头，想要放弃，要不是听旁边的评委吱哇乱叫，嘴里一个劲儿念叨海鱼。
强烈的好奇，导致查尔斯又尝试了数回，好不容易吃到一根宽面条，然后他就惊呆了。
这是面条？可跟他吃过的所有面条，完全不一样，分明是海鱼的鲜美啊！
但口感又有面条的韧劲，滑溜溜，这是怎么做到的呢？
顾不得多想，唇齿的鲜味，令一贯没什么耐性的查尔斯继续拿叉子跟面条做斗争，此刻他突然想到要是自己能熟练运用那种该死的木筷，应该能很容易的吃好这种美味面条！
下一道副菜，是八卦生煎包。
这种奇怪，却又似乎简朴大气的不规则图案，来自英国的查尔斯并不知道这是什么图案，凑过去闻了闻黑乎乎的液体，一股浓郁的芝麻香气。
原来是黑芝麻。
对于生煎包这种食物，查尔斯并不陌生，几年前，他甚至吃过一位华夏籍厨师做的生煎包，再看面前的选手，年轻得过分，并未抱有太高的期望。
不同于其它评委用刀叉食用生煎包，查尔斯直接捏起生煎包，表皮白腻光滑，底部煎得金灿灿，牙齿撕咬开外皮，外酥内软的包子皮，汁儿顺着手指流淌。
查尔斯飞快把生煎包塞嘴里，舔了舔手指。
听旁边的评委惊叹，把生煎包称之为一种神奇的东方魔术！
这是很高的评价了。
其它评委在慢条斯理地点评，轮到查尔斯，他顿住。
生煎包是什么味儿来着？
刚才他怕浪费汤汁儿，直接一整个塞嘴里，他咂咂嘴：“这位华夏籍选手制作出的生煎包跟牡蛎一样，鲜嫩多汁。”
主菜蟹酿橙，在南宋时期，曾是风靡一时的宫廷菜肴。
南宋作者吴自牧著作的《梦粱录》里，记载了当时的市井风貌、茶饮美食，其中便有这一道蟹酿橙。
查尔斯鼻尖嗅了嗅，说：“好像有一股酒香和菊花的清香。”
说着，掀开顶盖，一阵清甜的甜橙香风，包裹在浓郁的橙花香氛里，有一瞬间，查尔斯以为自己不小心闯入了栽种着甜橙树的庄园，空气甜美，一位金发女郎友好地走来……
身旁同伴推搡一把，查尔斯惊醒，有点遗憾没有看清金发女郎的面容，低头挖了一勺蟹酿橙，入口酸甜，极嫩极软的蟹肉里掺了甜橙的芳香。
轮到查尔斯点评，他皱着眉头：“唯一缺点，就是份量太少了，挖完第二勺就没了。”
听到耳机里的翻译，周柠哭笑不得。
为了拆这点蟹肉，花费她大半个小时，到现在手指头还在酸疼。
主菜后，最后一道甜点，樱桃果子。
小小的一颗樱桃，因为淋过一勺料汁儿，红彤彤的润泽感，色泽鲜亮，顶端的根茎微微弯曲，外形非常逼真。
如果不是事先知道它是用甜品的方式制作的，查尔斯会真的以为它是一颗樱桃。
查尔斯拿勺子划开糯米皮，里面包裹的一层奶油和樱桃肉如滚烫鲜红的岩浆在白雪里流淌，这样的画面，简直是一场视觉上的盛宴。
软绵如云朵的奶油裹着甜美的樱桃肉，查尔斯竖起一个大拇指：“哦，我的上帝啊，原来上面的根茎是巧克力做的，可以食用，这个小小的樱桃，非常美丽，我非常喜爱这样的甜点。”
周柠也向评委们表达了自己的荣幸，走出比赛区域，来到台下观众席。