我家餐厅冰箱通海洋 第29章

　　雨幕里的梨花巷古旧清冷, 几个打扮富贵的女人明显和这里格格不入，叶久久疑惑的打开门，“请问有事吗？”

　　几人说：“我们是过来吃饭的。”

　　叶久久看了看时间，还差二十分钟到十一点半, “我们还没到营业时间。”

　　几人朝里面看了看, “我们可以先进去坐着等一会儿吗？等到点了再开始点餐。”

　　叶久久看了眼外面, 雨越下越大了，她错身让大家进来：“先进来坐吧。”

　　“谢谢。”几人跟着走了进来, 她们一共七个人，一起坐在靠窗的位置, 然后一起整理着头发：“在外面的时候还没下雨，没想到进来就下雨了。”

　　“夏天就是这样，天变得很快。”叶久久拿出刚泡好的茶给几人倒了一杯，“喝点热茶会舒服一点。”

　　“谢谢。”几人都很有礼貌，“这茶真不错。”

　　“雨天里喝着茶, 赏着雨景还挺不错的。”说话的女人扭头看向窗外, 隔着干净的玻璃窗刚好看到湿漉漉的芭蕉叶, 雨水顺着芭蕉叶落在地面上，形成涓涓细流, 顺着清幽小巷流入了后方的暗渠里。

　　“没白来。”其中一个胖胖的女人笑眯眯的看向叶久久, “老板, 昨晚看堆堆的视频里说你这里的海鲜味道特别鲜，直接馋得没睡着, 今早上一起来就拉着朋友过来了，今天有没有凉拌海蜇、马面鱼、芝士焗龙虾？”

　　叶久久愣了愣, “什么堆堆？”

　　“就是朱朱关注的一个小网红。”旁边的女人拍了拍胖胖女人的肩膀, “说是互联网嘴替, 但昨晚上大改以往风格夸了你家的海鲜，所以胖胖大清早的就把我们叫过来尝鲜。”

　　胖胖女人叫朱朱，是个货真价实的吃货，喜欢看网红推荐，但经常踩雷后就转而关注了犀利的堆堆，只去他挑问题少的店家，从此之后再也没踩过雷。

　　朱朱看叶久久还是很懵，拿出手机点开视频给她看，“这个就是堆堆。”

　　叶久久看到视频里的清秀男生瞬间清楚了，难怪昨天看着一直鬼鬼祟祟的，原来偷偷在拍视频。

　　她往后看了看，发现对方说得还挺中肯的，她的厨艺、餐厅装修、人手确实需要改进，其他的都是夸夸夸，最后还为先入为主的想法道歉了。

　　她忽然觉得这个男生还挺坦荡的，明明可以不发，但还是发出去来帮餐厅正名，感觉人还不错。

　　对方的视频播放量不算多，但时间久了肯定会往外传播，过度曝光对餐厅和叶久久都不是好事，她只想低调的赚钱，她拿出手机私信了这个博主，先谢谢的好意，然后请让他删掉。

　　堆堆很快回复：“老板，等视频推送给更多人可以帮助你增加生意。”

　　“现在已经增加了，太多我这里负荷不了。”叶久久还是要求他删掉。

　　“那好吧。”堆堆只能选择将视频隐藏，“老板，我们今天还可以来吃饭吗？”

　　“可以，但是不能拍视频了。”叶久久退出后立即预订了木质的牌牌，将‘未经允许不许拍摄’的字样印上去，之后放在最显眼的位置提醒大家。

　　朱朱看到堆堆已经选择隐藏了视频，“老板不喜欢营销推广？”

　　叶久久嗯了一声：“不太想被人指指点点，而且这里很小，招待不了更多的人。”更重要的是冰箱也很小，每天送的货也不多。

　　朱朱等人也表示理解，谁都不喜欢成为舆论的焦点，而且大家来私厨吃饭也是图个清静，人多了确实不好。

　　叶久久看时间差不多了，将平板拿出来给大家点餐，“可以点餐了。”

　　今日菜单：

　　凉拌海带芽/88

　　海螺玉米须黄瓜汤/288

　　白灼海螺明虾拼盘/388

　　清蒸花仙鱼/388

　　酱烧红杉鱼/488

　　香酥小黄鱼/488

　　麻辣水煮鱼片/588

　　清汤鱼丸/688

　　芝士焗琵琶虾/1488

　　私房功夫鲍鱼/1988

　　朱朱仔细看了看，“好多鱼。”

　　“对，今天以鱼为主。”叶久久也没想到今天冰箱会送来这么多鱼，好七八个品种，除了菜单上标明的花仙鱼、红杉鱼、小黄鱼以外，还有泥猛鱼、红目鱼、甘鱼，安康鱼。

　　单独放在菜单上的鱼数量都是比较多，其余的鱼数量少，只能合起来使用，另外安康鱼学名应该是鮟鱇，只有一条，个头很大但非常丑，怕吓着客人，就直接做成手打鱼丸了。

　　朱朱又问：“鱼片、鱼丸这些都是海鱼吧？”

　　叶久久点头，“是海鱼。”

　　“那就都要一份。”朱朱抬起她带着红宝石钻戒的手点了点头，“多吃鱼可以美容养颜，我们今天把这一个月的都吃上。”

　　“哈哈哈，要真有那个效果，美容院都不用去了。”另外几个各自摸了摸自己昂贵的脸，哎呀笑多了，刚拉的皮儿别崩了。

　　“那我去后面准备。”叶久久转身回了后厨，一进去就看到小人鱼撅着个屁股趴在装着花仙鱼的水桶上，“你在干嘛呢？”

　　小人鱼猛地抬起头，叶久久就看到她嘴里叼着一只细长细长的花仙鱼，“你快吐出来。”

　　小人鱼没吐出，反而像是吸溜面条似的吸溜了进去，然后咔嚓咔嚓几下就将足有十几厘米长的花仙鱼给吞了下去。

　　“......”叶久久一时间不知道该说什么好。

　　算了，尊重鱼的天性。

　　“少吃点，吃完了中午卖什么？”叶久久检查了一下水桶里的花仙鱼，还好只被吃了两条。

　　小人鱼指着冰箱，“拿。”

　　“它们出现的时候才能拿，没有我们拿什么？”叶久久打开冰箱给她看，“你看里面空空的什么都没有。”

　　小人鱼仰着头很认真的回答：“有个盆盆。”

　　“里面装的是我做的鱼丸。”叶久久端给她看了看，“不是鱼对不对？”

　　小人鱼嗯了一声，然后拍了拍冰箱，“快点送鱼，不然打你。”

　　“它每天就送一次，你威胁也没用。”叶久久将她拉开，然后再关好冰箱，转身开始做菜，今天的菜非常家常，做法也非常的简单。

　　她想将花仙鱼和像扇子似的琵琶虾处理干净，其实皮皮虾也叫琵琶虾，但她今天捡的是九齿扇虾，身体有点扁平，看着像是大大的扇子。

　　长得不是很好看，但口感和大龙虾很相似，但价格却便宜很多，今天的扇虾个头也凑合，一个将近一斤，一份芝士焗琵琶虾是两个，足够几个客人分食。

　　将鱼和虾都放进烤箱后，叶久久马不停蹄的又开始做其他的菜，与此同时还不忘提醒一下门口的小人鱼：“别碰水，小心弄你脚上。”

　　“几道。”站在屋檐下的小人鱼应了一声，然后又偷偷伸出手去接屋檐水，水滴答滴答的落在手心里，还挺好玩的。

　　她又偷偷玩了一会儿，水溅起落在了脚背上，唰的一下出现了掌心大小的鱼鳞纹路，吓得她急急往后退去，“哎呀，好阔怕！”

　　“什么可怕？”正在煮海带芽的叶久久回头看向她。

　　“jiojio。”小人鱼抬起自己的白白嫩嫩的脚，将露出鱼鳞的地方递给她看。

　　“让你别去玩水了。”叶久久指着窗边案台上的厨房用纸，“自己拿纸擦一擦。”

　　“哦。”小人鱼乖乖的走到案台旁，踮着脚去拿纸，再慢条斯理的抽，慢吞吞的不知道在搞什么。

　　叶久久幽幽提醒：“你再晚一点，脚背的水都干了。”

　　小人鱼低头看了看，发现脚背上的鱼鳞真的没有了，她惊得瞪大眼，“你系肿么知道了？”

　　叶久久看着她的脚，“......猜的。”

　　小人鱼崇拜的蹦起来拍手：“腻害。”

　　想方法蹭吃的时候挺聪明的呀，怎么现在笨乎乎的呢？叶久久笑着摇了摇头，转头继续做菜，她现在做海带芽。

　　海带芽清水下锅煮开两分钟捞起来放入冰水里速冻一下，快速降温，还能保持脆嫩的口感，颜色也会更加鲜绿，和刚出水时一样绿。

　　冰水是之前烧开的水，后来放冰箱里冷冻成了冰块，不用担心是生水有细菌。

　　煮海带芽的同时，叶久久各种杂色小海螺和虾一起混煮，煮熟后摆一个漂亮的海鲜拼盘，中间再放上秘制调制的酱料，味道绝对好。

　　得空的时候，叶久久将红杉鱼、小黄鱼、泥猛鱼都处理干净，收拾好后就先腌制，等入味后才开始做酱烧红杉鱼、香酥小黄鱼以及麻辣水煮鱼。

　　全部做好后和凉拌海带芽、海鲜拼盘、清蒸花仙鱼、芝士焗琵琶虾一起送上桌，之后再继续回来做清汤鱼丸和私房功夫鲍鱼以及海螺玉米须黄瓜汤。

　　朱朱几人看了眼叶久久离去的方向后就拿起了筷子，各自伸向自己面前的菜，“朱朱，我倒是要看看，有没有你说得那么好。”

　　几人经常出入高端场所，对美食的标准是很高的，如果是路边摊的水准她们肯定不买账的。

　　刚撂下话，下一刻就沉浸到海鲜的鲜里面去了，“很鲜。”

　　“比刚海钓起来的味道还更好。”

　　“花仙鱼好嫩，好适合小朋友来吃。”

　　“这个海带芽也不错，脆嫩爽口，非常下饭。”

　　“这个香酥小黄鱼真不错，色泽金黄，外酥内嫩。”其他人也觉得好，“一般来说炸过之后都不是很鲜了，但老板做的还能吃到鱼肉的鲜嫩，又酥又脆又嫩又鲜，好奇怪，但又好好吃。”

　　朱朱嗯嗯的点头，“我好像感受到了堆堆说的那种海风清风拂面的感觉，感觉自己就坐在海边的沙滩上一样，吃着最新鲜的海鲜，喝着最好喝的酒。”

　　朋友也觉得很舒服，浮躁的心都安静了许多，“确实好吃，确实有两把刷子。”

　　坐在角落里一手一只香酥小黄鱼的小人鱼听到大家夸久久，哒哒哒的跑回厨房，奶声奶气的报喜：“久久，她们夸好次。”

　　“是吗？”正在刷鲍鱼的叶久久笑了笑，“那咱们今天又能赚到钱了。”

　　小人鱼开心的嗯了一声，“赚钱买好次的。”

　　“好，给你买好吃的。”叶久久拍拍她的脑袋，“去外面看着，她们有需要就来叫我。”

　　小人鱼糯糯的应了一声，然后又跑了出去，晃晃悠悠的挪到几个客人身后的餐桌，扶着板凳坐上去，然后定定的盯着几人，以免自己错过了。

　　叶久久还不知道小人鱼去盯梢了，她仔细的刷着鲍鱼绿褐色的外壳，待会儿需要用来做摆设，所以得刷洗干净。

　　这次夹在海菜里带过来的鲍鱼还挺多，都是五头鲍，她直接捡了九个鲍鱼，刷干净后去掉内脏再把它们切成手指粗细的小肉丁。

　　切好后准备九个蓝色花纹的小盅，先打五个蛋，加一点盐搅拌均匀过滤泡沫后分别倒入小盅里，然后放入烤箱里蒸七分钟。

　　蒸上后再将切碎的五花肉放入锅里炒一下，炒得微微焦黄后加入香菇翻炒，炒出香味后再放入鲍鱼，简单炒一炒后就舀起来。

　　先把洗干净深绿色的鲍鱼壳一起插在边缘处，然后再将鲍鱼肉均匀的放入蒸蛋的小盅里，堆了满满一层后再入蒸箱里蒸三分钟。

　　蒸好好，蒸好后取七个私房功夫鲍放在一个圆托盘里，中间有一个小机关，放入一块干冰和一点水，顿时烟雾缭绕。

　　摆好后和清汤鱼丸、海螺玉米须黄瓜汤一起端上去，“你们的菜齐了。”

　　“这么快。”朱朱期待的望着剩下的三个菜，“我总觉得应该还有二十个菜才对。”

　　“再来二十个？”同行的女人姿态优雅的拿着纸巾擦擦嘴，“我现在已经吃不下了。”

　　朱朱笑眯眯的说道：“真的吗？那太好了，我正好一个人吃完所有的菜。”

　　朋友笑着看着功夫鲍，“我觉得我还可以再吃一个。”