山海食堂 第78章

　　何澜先把汤底煮上?，用的是山海食堂送来装在瓶子里的纯椰汁，整个锅底都不需要加一滴水，全部用椰汁做汤底。

　　除了?椰汁还有椰肉，椰汁来自青椰子，因为它的椰子水清甜，清热生津。汤里的椰肉却是来自老椰子，椰子越老，椰肉里椰油更多，煮过后的香味更浓郁。

　　椰子汁本来就散发着一股清香的气息，肥厚的老椰子肉一加进去，味道?更加醇厚浓郁。

　　鸡肉是焯过水的，可以直接下锅。

　　清澈的汤头咕嘟咕嘟，蒸腾出椰子的甜香。吴东华还是有些忐忑：“这火锅真的不用往汤里加点油吗？”

　　宋黛吃过椰子鸡火锅，她让吴东华向锅里看，下进去的鸡肉带着鸡皮，鸡肉和鸡皮的脂肪煮出来，汤里飘着一层淡淡的油花，完全不会显得油腻。

　　“椰肉里也有椰油，煮出来以后很?香的。”

　　鸡肉煮熟了?以后，大家纷纷行动起来，却没有急着捞鸡肉，而是瞄准了?用纯椰子汁做的汤底，先来一碗汤尝尝看。

　　汤色如玉一样澄清，吴东华喝了?一口，舒服的眯了?眯眼睛。汤汁里有椰香的清甜和鸡肉的鲜美，没有加过重的调料，甚至连一滴油都没有放，喝起来有一种清爽有滋润的感觉。即便?已经咽下去，椰汁的香气仍然在口中回味。

　　大家虽然没有说出口，但眼神和行动已经说明了?一切。一碗汤下肚，齐齐起身盛第二碗。

　　宋黛开玩笑说：“不会这火锅还没涮，汤底已经被咱们几个喝完了?吧！”

　　何澜拿出一瓶椰汁：“放心喝，这里还有一瓶椰汁可以下锅。”汤底会很?受欢迎，应玲珑早就料到了?，每份都多给一大瓶椰汁，随时补充汤底。

　　喝完了?开胃又暖身的汤汁，既然带着满满的期待开始吃锅里的鸡肉。

　　鸡肉用的是仔鸡，保证鲜嫩的口感，老母鸡就不行。肉选用的肥瘦比例刚好，绝不能单子的追求瘦肉，因为这道?椰子鸡就是要把鸡肉里的脂香炖出来，一会儿涮菜汤底更美味。

　　果果不情不愿的吃下一块鸡肉，她刚才喝了?汤，觉得这个汤香香甜甜的特别?好喝。喝了?一碗还不够，妈妈却不让她再喝了?，说她的小肚子装满了?水，一会就吃不下肉了?。

　　汤这么好喝，肉怎么会比得上?汤呢？

　　果果慢腾腾的把鸡肉送进嘴里，慢吞吞的咬下。

　　嗯？

　　果果愣了?下，带着椰子香气的热气从鸡肉的肌理中涌出，嫩到不可思议的鸡肉用她没长出多久的小米牙也可以轻松的咬下来。

　　刚刚吃到的椰蓉小方是凉凉的，鸡肉是热热的，然而它们都有那种很?清新的甜香。

　　不同的是，鸡肉的层次更丰富，因为新鲜的椰汁吊出了?鸡肉天然的鲜味，又催生出了?一份醇厚的余香。

　　宋黛把鸡肉在蘸料里滚了?滚，她是按照自己口味调的蘸料，几乎把外?卖附赠的每一种料都加了?进去，沙姜特有的芳香带着一点辛，朝天椒的辣提亮味蕾，青柠汁酸香解腻，加上?生抽的一点咸香，共同丰富着鸡肉的滋味。

　　而鸡肉本身也炖的刚刚好，入口就是让人欲罢不能的紧致鲜嫩，

　　用水果来煮鸡肉，听起来很?不可思议，像是一种黑暗料理。然而椰子鸡就是这样一道?突破了?想象的美味，最开始把这两种食材结合在一起的人一定?是个天才，宋黛边吃边默默的想着。

　　一大份鸡肉被四?人瓜分，剩下的配菜才被注意到。

　　何澜建议道?：“先下这个竹荪，竹荪吸汤，味道?一定?好，它本身又鲜，煮过竹荪的汤也更好喝。”

　　事实?证明果然没错，竹荪和椰子鸡相当适配，身上?松软的孔洞吸饱了?鲜美的汤汁，一放进嘴里就让人眼前一亮。脆嫩爽口的竹荪被椰子鸡汤浸透，别?具风味，那种有点脆韧的口感甚至会让人恍然觉得自己在吃新鲜的椰肉。

　　吃椰子鸡就不能不吃荸荠，荸荠中带着与椰子不一样的清甜，切成刚好能入口的小小一块，口感脆爽。

　　又试了?许多其他的配菜，宋黛发现椰子鸡汤几乎涮什么都好吃，它的清甜和鲜美能与大部分食材本身的味道?相融合，丝毫不显得突兀。

　　最后连汤底的椰肉都被宋黛捞出来尝了?尝，老椰子的肉很?厚实?，有嚼劲，越嚼越能吃出那种淡淡的甜味和糯糯的口感。

　　何澜和吴东华却都表示无福消受，牙口不好，椰肉又在汤里煮得颇久，对?牙齿还真是个考验。本来已经吃得肚皮溜圆，就不凑这个热闹了?。

　　“这个椰子鸡清热有营养，不需要加一滴油，爸妈，你们可以多吃这个，很?健康。”宋黛说道?，“其实?椰子鸡火锅没有多大的技巧，如果不订这家的火锅，买来食材自己煮也是差不多的。”

　　何澜却摇头：“算啦，叫个外?卖多方便?。你看这一顿也是不少食材，有些还是菜场不常见的，像是沙姜，我就没见哪个地方有卖的。一种种食材买下来，还得保证样样都有今天外?卖这样的新鲜度，才能复制今天这么美味的火锅。这么折腾，图什么呢。”

　　吴东华也说：“我和你妈饭都不怎么会做，哪会选食材，去了?几次菜场总是被人骗，不是买到一些边角料就是缺斤少两，宁愿吃这个现成的。”

　　宋黛想了?想也是，这个钱还是让人家餐馆赚吧。

　　果果拉了?拉妈妈的衣袖，提醒道?：“椰椰小方……”她不记得椰蓉小方的名字了?，倒是记住了?那股馥郁的椰香。

　　宋黛把椰蓉小方拿出来：“果果吃的那么饱，肚子里还有地方放椰蓉小方吗？”

　　果果扯了?扯衣服，努力把圆圆的小肚子藏起来，竖起一根手?指：“还有一点点地方。”

　　宋黛笑了?笑，给她叉了?两块吃，剩下的拿给父母分着吃了?。

　　何澜：“你也吃一块，凉丝丝的，蛮好吃。”

　　果果恋恋不舍的吃完了?自己的椰蓉小方，得知好吃的火锅和椰椰小方都是椰子做的，大声宣布：“妈妈，我要在家里种两棵椰子树！”

第76章

　　山海食堂歇业这天, 应玲珑去拜访张崖。

　　张崖正在家给船袜讲课，他盘坐在地毯上，手里抓着一个鱼形的毛绒玩具, 郑重的向船袜演示：“遇到目标匍匐前进?，找准时机, 猛地扑上去！”

　　他操作着鱼尾摆了摆, 船袜眼神?盯着摆动的鱼, 一个蓄力扑过去，小尖牙艰难的咬着鱼头。

　　“真棒！”张崖惊喜道。“不愧是我家的猫。”

　　他又找出一个半人高?的大公鸡玩偶，推到?船袜面前。

　　船袜被这个庞然大物吓了一跳，耳朵向后倒去, 迈着小碎步往张崖身后躲。

　　张崖鼓励它：“上啊！”

　　船袜四?个白脚爪好像焊在了地上，一动不动。

　　张崖只好以身作则，压低了身体向前爬了几?步，然后猛地起?跳，一口咬住猎物的咽喉部！

　　船袜好像也知道了这个丑陋的大公鸡只是个徒有其表的花架子, 跟在张崖身后冲上去, 又抓又啃，把?公鸡的尾巴毛抓成?了流苏。

　　应玲珑进?门的时候, 正好看见?这一幕, “师伯，你嘴里怎么这么多?棉花？”

　　张崖：“呸！呸呸！我?在教船袜捕猎。”

　　他又教育船袜：“我?教你的看来你都忘了，咬要害！咬屁股什么时候能把?猎物咬死？”

　　船袜自顾自的玩着公鸡尾巴，对张崖的话充耳不闻。

　　应玲珑看了看脖子那里只剩下一点粘连的布料、内里的棉花都翻出来的大公鸡，好像明白了刚才发生了什么。

　　“师伯, 为什么一定要教船袜捕猎？它只是一只好吃懒做的小猫咪啊！”

　　张崖振振有词：“我?家的猫，不要求它威猛过人, 但总要有自保能力吧，万一我?不在家的时候，它遇到?危险怎么办？”

　　“你是说会有长成?这样的巨型大公鸡闯到?你家，破门而?入，对船袜发起?攻击吗？”应玲珑指着大公鸡玩具，凉凉的说。

　　张崖眼神?游移：“说不好，万一呢……”

　　难道是张崖因为自己?的臭脾气树敌太多?，才怕有人对船袜下手？应玲珑有些警觉起?来，大妖兽打架不要冲着小猫咪来啊！

　　听到?应玲珑的疑问，张崖表情十分平和：“仇家确实有，但是没有活着的仇家。”

　　听着这十分符合张崖行事风格的答案，应玲珑反而?放下心来，问道：“那没事了，师伯，船袜在你这里这么多?天，你还习惯吧？”

　　“什么习惯不习惯的，就是个小跟屁虫，一刻也离不开我?。”张崖故作烦恼，表情里却全是得意。

　　应玲珑看看船袜，在张崖这养了这么多?天，船袜肉眼可见?的圆润了，毛色也光滑多?了。想到?张崖堂堂睚眦竟然也会趴在地板上教小猫捕猎，看来应玲珑当?初把?船袜交给张崖的决定还是十分正确的。

　　他们两个又陪船袜玩了一会儿，看着十分活跃的船袜，应玲珑心有感触：“船袜真有活力呀，不像我?师叔，看见?他我?总觉得自己?养了一盆猫型盆栽，还是塑料的不用?浇水的那种。”

　　张崖讥笑道：“那可不，你师叔活了几?千年，身上的关节拆下来还是九九新。”

　　应玲珑试探着问道：“那师伯你想不想活动一下筋骨？”

　　张崖捏了捏拳头：“说吧，你的仇家是谁？我?帮你教训他。”算起?来也有很长时间没有痛快的打一架了，张崖摩拳擦掌，就等着应玲珑说出那个名字，他就立刻找上门去。

　　应玲珑：“不是你想的那样……”

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　　半个小时后，应玲珑和张崖出现在宣山后山。

　　这里是个天然的采石场，大片裸露的岩石分布在地面上，此?刻其中已经有了不少?忙碌的身影。

　　建温泉池需要大量的石头，买这么一大批石材加上运费价格很高?，明明之前后山就有那么多?石头，谁会花这个冤枉钱。

　　应玲珑和桑宣宣商量过后，决定召集一些员工来开采宣山后面的石头，按开采量计工资，还包一顿饭。

　　于家三兄弟干的格外起?劲，但是因为灵力低微，开采出的石头数量并列倒数第?一。见?到?应玲珑，他们热情的摆手：“老板，快看我?们开采的石头~”

　　应玲珑上前去帮忙，没一会就累得气喘吁吁，张崖好奇的围着她打量：“大侄女，你最近吃饭怎么样？有没有突然胃口大开？或者食不下咽？”

　　应玲珑奇怪道：“师伯，你这都是什么问题？我?食欲很正常。”

　　她想到?什么，惊喜道：“是不是我?师父联系你了，问我?的近况？”

　　张崖果断摇头：“我?是你师伯，关心你一下怎么了，你师傅还曾经托我?关照你呢。”

　　应玲珑用?怀疑的眼光打量着他：“是吗？师伯，那我?过去的二十年怎么从来没见?到?你。”两个人结识不是张崖找上门来认亲，而?是因为一盆蛋炒饭相遇的。

　　张崖打了个哈哈：“二十年多?么短暂啊，弹指一挥间，我?也没想到?你长得这么快。还没来得及照顾你，你就长大了。”

　　他可能也觉得有点羞愧，一伸手拦在应玲珑面前，“采石这种小事，哪用?得着你动手，我?来！”

　　叫大家都让开位置，张崖身上红光大盛，瞬间窜了出去，没有地动山摇的动静，只是一阵旋风刮过，吹起?无数砂石，等眼前的视觉重新清晰，数块巨大的原石已经整整齐齐的摞了起?来。

　　“够了吗？”张崖问。

　　“够了够了！”

　　采石的任务量瞬间完成?，剩下的变成?了处理石材。

　　开采出来的大块原石先由重明切割成?适当?的大小，再由金乌和于家三兄弟完成?火烤和水浸泡等处理，加强石材的耐久性和稳定性，最后由虞三周和高?山进?行打磨。

　　一块平滑光亮的石板就做好了。

　　这里没有应玲珑能帮得上忙的，于是她悄悄退场，为大家准备午饭。

　　她准备做些笋丁鲜肉包子，配杳鸟蛋花汤。大家做了那么多?体力活，就该吃料多?馅足的肉包子。桑宣宣和应玲珑一起?包包子，桑宣宣虽然不能拍着胸部保证自己?已经熟练掌握了馅料的配比，但擀皮和捏褶的动作已经非常娴熟。

　　做包子用?的是狪狪肉，狪狪长得和猪差不多?，肉质也相似，不过更加细嫩。

　　又因为狪狪以蘑菇和草芽为食，肉中自带一种香气。应玲珑曾经用?狪狪肉煲汤，不仅汤汁浓郁，还绕齿留香。

　　不过留给应玲珑印象最深的，是狪狪体内有许多?珠子，莹润生光，所以也有人把?狪狪叫做珠豚。

　　这珠子不止一颗，大大小小的，桑宣宣把?它们收集起?来，选了几?个格外圆润细腻的，在应玲珑手腕上比划了两下。

　　“我?给你编个手链吧！”桑宣宣兴致勃勃道。

　　“好啊。”应玲珑伸出手让桑宣宣量了下尺寸。