食全食美 第63章

　　对了，还可以买点河虾，剥壳去虾线斩成虾滑……

　　啧啧，真馋人啊！

　　说到火锅，正好天冷了，完全可以自己熬点火锅底料嘛。

　　冻起来之后切成小方，用油纸一包，或是装到小罐子里，用泥巴红纸封口，送人体面，自己吃也方便。

　　可惜下头村镇消费低，鲜有卖牛肉的，牛油不易得，还得去县城看看。

　　清洗干净的鸡鸭内外都涂满调料，静置一夜入味，第二天就可以用小木棍撑平，挂到屋檐下了。

　　北方的冬日又干又冷，只要日头好，要不了几天就干透了，形成一种特殊的风味。

　　入冬了，动物皮下脂肪堆积，原本炖煮时稍显油腻，可风干过后的皮特别紧致，吃的时候蒸一蒸，肥油就都出来了，一点不腻人，还特别劲道弹牙，越嚼越香。

　　可以手撕，也可以大刀砍块，盐津津香喷喷，直接吃就很有滋味。

　　若再讲究些，还可以额外调个酱汁蘸着吃，配粥佐酒特别好。

　　两天下来，师雁行一口气弄了满满两大盆鸡鸭，足足五十多只，都用麻绳绑住脖子吊起来。

　　风一吹，整座院子上空都浮动着繁复的香味。

　　江茴看着那几排随风飘扬的鸡鸭，分外感慨。

　　真是过瘾啊！

　　师雁行洗着手说：“其实也没多少，这家分几只，那家分几只，恐怕咱们自己还吃不够呢。”

　　村长家、郭家姊妹家都要给两只意思意思，再就是镇上黄兵家、王桃家，若跟陆家酒楼的合同谈成了，也要走动起来。

　　然后是县城郑家、裴远山家两个大头，尤其是前者，人口众多，估计得十只起步。

　　额外还有周开。

　　人家虽说是收了郑义的委托帮忙，可到底尽心尽力，以后更少不了打交道，也可以送两只表表心意。

　　再就是新增加的孙良才孙县丞家。

　　老太太有糖尿病，淀粉类和糖类不便入口，食谱单调，想必也馋得慌。尤其老人家味觉退化，口味偏重，这干货就很适合。

　　到时候煮熟了，只挑最细嫩的胸脯子肉与她吃，也是极好的一道菜。

　　光是这么一算，差不多就要去四十只了！

　　过几天张屠户那边找到肥猪，再灌点香肠，熏点腊肉，弄点猪蹄冻、烧肉什么的，就是一份相当丰厚的年礼啦。

　　嗨，这么一想，两头肥猪还真未必够！

　　郭苗跟着感慨一回，顺便提醒道：“最近有野猫呢，前儿后头槐花婶子家晒的咸鱼就被叼走了，气得她哭了一天。”

　　江茴骤然回神，忙去弄了罩子，从上面倒着罩过来。

　　这样不管是老鼠还是野猫，就都够不着了。

　　干了一天活，累得够呛，师雁行煮了一锅雪梨甜汤，每人捧一碗慢慢喝，又吃雪梨，细腻绵软，很甘甜。

　　过了两天，师雁行等人才慢悠悠去镇上。

　　老远就看见王桃的摊子前人头攒动，她的大嗓门清亮高亢，毫无滞涩地划破晨曦。

　　“来来来，昨天谁先定的来着？劳驾在右手边排队领哈，没提前订的在这里……”

　　师雁行噗嗤一笑，王桃就发现她来了，偏脱不开身，只好拼命招手示意她过去。

　　江茴带着鱼阵去跟刘大娘说话，师雁行过去对王桃道：“桃儿姐，买卖不错嘛。”

　　不光王桃来了，她甚至将公婆和两个小孩儿也拖来，两两一组，一组专管收钱，一组专管交付提前预定的。

　　她自己则现买现卖，又负责居中调停，一切都显得秩序井然。

　　“嗨，托你的福！”王桃眼睛亮闪闪的，里面全是满足，“你再不回来啊，这料包都该用完了！”

　　言语间难掩得意。

　　她是个敢想敢干的，接了这买卖后就满城里吆喝，还拉了两个要好的小姐妹入伙，学着之前师雁行让自己做的，请她们负责向城西和周边村镇兜售，自己给提成。

　　如此一来，局面彻底打开，家里又添置一口大锅，一个人根本忙不过来。

　　“那感情好。”师雁行笑着道恭喜。

　　那边二老发现她来，忙谦让坐下喝水，师雁行婉拒。

　　“我带了大概半个月的量来，可照你们如今红火的模样，只怕十日就能用光了呢。”

　　众人说笑一回，老太太腾出空来带他们家去放料包，路上见四下无人，竟小声说：“小掌柜的，你那个什么腐竹的，给陆家酒楼学去了哩！”

　　腐竹的制作方法被人破解，这个师雁行早有准备，听了倒不意外。

　　“哦？他们公开售卖了？”

　　破解是一回事，悄默声公开售卖又是另一回事。

　　老太太摇头，“那倒没。”

　　她有个小辈就在陆家酒楼打杂，前几日来看她，偶然提起此事。

　　“他说看见那陆掌柜自己煮了下酒吃呢，只是外头水牌上倒没有，也并没有客人知道他们能做那个菜。”

　　师雁行笑笑，“多谢您老提醒。”

　　没有公开售卖，证明陆振山还没糊涂到家。

　　老太太摆摆手，“这算什么呢？都是一家人！”

　　给王桃送完卤料，师雁行这才去陆家酒楼。

　　一见她来，吴管事就跟见了亲人似的，热情得不得了。

　　说老实话，过去几天眼睁睁看着那王桃弄得风生水起，他们不眼热是假的。

　　一开始明明是他们占优势啊，谁料弄着弄着，反倒被个村妇超过去，唉，真是世事难料！

　　说好了五天就回，吴管事巴巴儿算着日子，谁知又晚了，心中难免七上八下。

　　一时又担心师雁行临时反悔，一时又担心她干脆待在县城不回来了，竟患得患失起来。

　　再次坐下谈，一个诚心想买，一个诚心想卖，气氛很有点诡异的和谐，仿佛之前的种种过节都不存在一般。

　　陆振山这次没让陆铭出面，请了本地一位很有名望的老者来做保，自己跟师雁行就部分细节讨价还价一回，双方很快达成一致。

　　签文书前，师雁行忽然道：“陆掌柜，有件事还想跟您商量下，关于那个腐竹和酸菜……”

　　陆振山心里一咯噔，老脸微囧，多少有点尴尬。

　　之前他轻视师雁行，看破腐竹奥秘后让陈大厨做了出来。

　　便是那酸菜，也不过几天就得了，本还有些自得，可后来师雁行完全不按常理出牌，打了他们个措手不及，这份自得就成了烫手山芋。

　　万一给人家知道，还以为他们没有合作的诚意咋办？！

　　真是怕什么来什么，陆振山干巴巴笑了下，“这个，实不相瞒，实在是见猎心喜，没忍住……但我晓得规矩，并没对外卖呢！”

　　这年月并没有专利的概念，但各行各业都有约定俗成的规矩，比如模仿，你固然可以模仿，但总归有些理亏。

　　说到底，终究就是偷么。

　　若有那不讲究的，偷了就偷了呗，你能奈我何？

　　但陆振山看出师雁行的潜力，如今是真心想与她长期合作，这种“偷”的事，自然不能公开做。

　　师雁行笑道：“我自然相信陆掌柜为人。”

　　不说这话还好，一说，陆振山临时顿时火烧火燎的起来。

　　陆振山才要说话描补，却见师雁行一抬手，继续道：“请您听我把话说完。既然您做了，想必也知道，这实在是个费事费力的苦活计，咱们都是做长远买卖的，恐怕不能单独再做那个。”

　　陆振山沉吟片刻，“确实。”

　　那腐竹的做法不难，但是太麻烦了！

　　先是泡豆子，又磨豆浆，控水，熬豆浆，挨张结皮，晾干……

　　陈大厨做了几回就有点受不了。

　　有这个工夫，干点啥不成啊？！

　　师雁行又说：“所以我想把这两样的法子交给村民，让他们做，咱们买现成的。故而要在在文书上添一条，明年正月之前，陆家酒楼不得对外公开售卖自家制作的腐竹和酸菜。”

　　此言一出，满座皆惊。

　　陆振山失声道：“你竟愿意主动教给旁人？”

　　这年月，谁有点独门手艺不是藏着掖着？

　　腐竹的法子他确实破解了，但外头的人还不知道的，只要师雁行不主动说，那就是独一份儿！

　　做出这个决定，是师雁行认真思考，仔细比对了性价比之后的结果。

　　以前的她一无所有，连启动资金都是江茴当了镯子换的，那时候她们能出卖的只有劳动力和时间。

　　可现在不一样了，她已经成功从初级劳动，晋升为赚取附加值。

　　说白了，她现在的时间和精力值钱了，与其再累死累活做腐竹、腌酸菜，不如花同样的时间做别的，赚取更高的附加值。

　　而且村民们有了技术，甚至可以形成固定的产业链，自己的食材供应有了保障不说，也能顺带带动大家一起致富，这难道不是很好的事情吗？

　　陆振山听罢，半晌没言语，良久才长叹一声，“师掌柜高义。”

　　若换做是他，绝不可能轻易舍弃。

　　无论师雁行此举到底是为人还是为己，她确实做到了。

　　单冲这一点，就值得敬佩。

　　两边都没意见，痛痛快快签了文书。

　　看着墨迹未干的文书，陆振山总算松了口气。

　　可算成了！

　　“来人，上茶，上好茶！”

　　吴管事笑着招呼起来。

　　“时候不早了，师掌柜和令慈、令妹不如就留下一道用饭，从今往后大家也是朋友了，权当聚一聚。”

　　陆振山热情邀请道。