带个淘宝来种田 第59章

　　对，就是吞进了肚子里。此时，当她听见心巧问她，你干什么的时候？还以为心巧后悔了呢？

　　眼圈瞬间就红了，对着心巧弱弱的说：“你……你不是……不是说，让我随便吃吗？”

　　“我说让你随便吃，也没有让你这么吃啊？”

　　看着她眼睛中，打着圈就快要流出来的泪水，心巧想要给他解释一下，真的不是自己小气。

　　却听见素月小声的说道：“我知道，我一个女孩子，就是不该吃肥肉，我错了心巧！”

　　眼泪顿时再也止不住，哗啦哗啦的流了下来。

　　“这……这都是什么逻辑！”

　　心巧感到有点头痛，但是看着她哭的梨花带雨的样子，心里又不忍。

　　“我的意思，这肉连盐都没有，怎么能好吃？你想哪儿去了，我真的不是这个意思！”

　　心巧对着她小声的说道，看来这丫头，是真的馋的可以了。

　　听了心巧的话，素月才想了起来，好像吃的时候，是没有一点盐味。

　　明白了心巧的意思，破涕为笑：“我觉得，没有盐的话，也挺好吃的！”

　　柔弱的声音，天生就让人心疼，心巧虽然只比她大了一岁不到，而且按照老赵家的辈分，还该叫她小姨。

　　但是此时，却把她当成自己的妹妹来安慰，摸摸她的头说道：“小馋猫，等做好了，会更加的好吃，等一会好吗？”

　　“真的吗？”

　　“真的，你放心吧，今天绝对让你吃够，吃好！”

　　看到她那馋嘴的样子，心巧不忍心，让她继续等待，赶紧忙碌了起来。

　　而与此同时，赵明然家里，同样也飘出了肉香。

　　“我给你说，赵绣娘她们两姐妹，又去心巧那边干活了！”

　　赵明然女人赵杨氏对着他说道，语气中充满了羡慕。

　　在这赵村里，她家的日子过的一直不错，算是比较好的一家了，在她的心里，一直也瞧不起赵绣娘姐妹，只是在挣银子方面，不论是以前的赵绣娘绣花，还是现在，她们姐妹都可以去心巧那边干活挣银子，都让她又是羡慕，又是嫉妒。

　　“我上次不是告诉过赵光那家伙吗，让他别让他两个妹妹跟心巧那疯女人搅在一起，这样会害了她们的，怎么又去了？”

　　赵明然有些愤怒的说道，好像跟了心巧，犯了什么灭九族的大罪一般。其实，他心里不满的原因，只有他自己最是清楚。

　　“人家呀，眼里就只有钱，什么时候把你的话当真了，也就只有你，才会真的把人家当兄弟！”

　　“我说，今年的肉，就别送了，留着的话，自己还能多吃上一口呢！”

　　赵杨氏有点怨怪的说道，知道赵明然这家伙，好面子，吃个肉就好像生怕别人不知道似得，左邻右舍的，都要送点过去。

　　每次他又买的不多，自己家里还不够吃的，送来送去的，虽然每一家人，都是象征似的一点点，但是七家八家加起来，还是算是不少的了。

　　“你个败家娘们知道什么？一个人吃了，明天早上就是一坨屎，送出去的话，多有面子！”

　　“你没听赵光他们几个经常，问我今年什么时候买肉吗？没听他们说，他们盼了一年，就盼着我的这顿肉吗？”

　　“你想想，这得多有面子啊？”

　　看着锅里，还在泛着血水的那块大肥肉，赵明然心满意足，他这一年里，能不能在左邻右舍面前有面子，就全靠着这块泛着血水的大肥肉了。

　　“我说，今年的肉放盐吗？”

　　赵杨氏对着他问道。

　　“放盐，放什么盐，盐有多金贵你知道吗？真是给败家娘们！”

　　听到自家女人，问放盐不，就像是踩了他的尾巴让他炸了毛。

　　一斤盐，那可是一钱银子……

第102章 激动的素月

　　一斤盐，那可是一钱银子，要知道，在这赵村，一家人一年，都不一定会买上一斤盐。

　　甚至这附近，还有一个说法：“稀粥放盐，犹如过年！”

　　“有肉吃就够可以了，还放什么盐，记住了，肉别煮的太熟了，把油水都煮到汤里去了，吃不到嘴里，实在是太可惜了！”

　　除了不放盐，在吃肉的方面，他好像还有着很多的想法。

　　如果这些想法，听到心巧的耳朵里的话，一定会惊讶无比的说：“吃肉不煮熟，还不放盐，那得多难吃？你这是在吃肉吗？你这简直就是在找虐啊！”

　　当然，心巧是不可能知道，赵明然是怎么吃肉的了？

　　此时的她，让素月把灶膛里的火，烧的更加的旺了，然后在锅里，放入了一点点的油润锅。

　　不用太多，因为回锅肉的肉，本来就有肥肉，会自己出油。

　　为了做出，肥而不腻的回锅肉，锅里不用加很多的油。

　　等油热之后，心巧赶紧把姜蒜花椒，豆豉放了进去，炒出了香味之后，才把肉片放了下去。

　　薄薄的肉片，在热油的刺激下，飞快的翻转成一个个小小窝棚状，这时候，肉里面的油脂，已经去的差不多了。

　　又裹上了浓浓的姜蒜味，让肉的香味，一下子就变得更加丰富了起来。

　　心巧才把肉片给推到了一边，让它们更好的流出肥肉里的油脂，锅底也自然聚集了一层，香浓的油脂，这时候，心巧才放了两勺豆瓣酱下去。

　　对于什么时候放豆瓣酱，很多人都会在肉下锅前，就会跟着姜蒜一起，倒入锅内。

　　但是心巧，却有着自己的想法。

　　那就是现在才倒，因为抄的太久对话，经过高温，豆瓣酱会变得焦糊，影响口感不说，而且还会让炒出来的回锅肉的颜色很差。

　　而现在，趁着肉片控出油脂的时候，炒豆瓣酱却是最好的时间。

　　两勺豆瓣酱，下锅之后，那种它作为川菜之魂，特有的，不可替代的香味，瞬间就传了出来。

　　轻轻的用锅铲翻转几下，香味更浓，而且还让锅底的油脂，转化成了红艳艳的红油。

　　炒菜最重的，就是火候，尤其是回锅肉，久了太干，太柴。

　　时间短了的话，又会太过油腻，达不到肥而不腻境界。

　　这时候，心巧的动作变得快捷了起来。手中的锅铲，就像是一把剑一般，而她却变成了一个，全神贯注舞动长剑的剑客。

　　凝神专注，又熟练无比。

　　锅铲在锅里，快速的翻飞了几十下之后，肉片之上，均匀裹上了红油，变得更加的亮丽，油脂也变得刚刚好。

　　此时，就该是下配菜蒜苗和青椒的时候了。

　　第一锅，心巧炒的小青椒，下锅之后，小青椒在锅里，发出微微刺鼻的青椒特有的香味，跟蒜苗一起，在锅里让回锅肉的香味，染上了它们味道的时候。

　　它们也尽情的吸收着，锅里的油脂，和猪肉的鲜香。

　　而到了此时，虽然已经很香很香了，看的素月不知道咽了多少的口水了，但是火锅肉却只做了一半而已。

　　为了一顿美食，不惧繁复，不畏时间，努力做到极致，这是一个吃货，本就该具备的品质。

　　心巧就是一个吃货，此时的她，才开始了调味。

　　料酒提鲜去腥，酱油润色上色，这两样放下去之后，锅里突然有了水汽，腾腾的冒起了烟雾，从厨房里，直接飘飞到了外面。

　　青椒回锅肉的的特有香味，让在地里干活的赵兵他们，一下子就感觉到，自己仿佛是饥饿难耐，恨不得吃上几大碗一般。

　　但是心巧的回锅肉，却依然没有做好。

　　放入少量的白糖，让小青椒的辣，变得不再燥辣，而是香辣。

　　鸡精味精最后提鲜，然后再加上，少量的食盐，不是因为心巧也舍不得放盐，而是豆瓣酱和料酒、酱油之中，都已经有了少量的盐，加在一起，盐味已经有了，只是不够而已，此时只要添加到适当就行了。

　　最后，才是香醋，这一道工序，就算是心巧前世，在网络上，看过的很多回锅肉的教程里，都没有提及过。

　　这一招，还是跟她前世的父亲学的，那就是回锅肉起锅前的锅边醋。

　　香醋解腻增香，不用太多，但是却必须要从锅边淋下，然后快速翻炒。

　　让香醋的酸味挥发一些，却能够完美的留下香味。

　　此时，这一份回锅肉，才算是真正的大功告成了。

　　素月一直呆呆的看着心巧，熟练的操着这一切，刚开始，还只是对肉香的难以抵挡诱惑。

　　到了后面，她肉香的诱惑，却输给了心巧那双，犹如穿花蝴蝶一般的手，仿佛神乎其神一般的厨艺。

　　等到心巧把回锅肉铲到了盘子里的时候，她都没有反应过来，呆呆的盯着心巧。

　　“学会了吗？”

　　心巧看她那呆呆的样子，微微一笑的说道。

　　“怎么做记住了，但是要像你这样的话，恐怕我就算是练一辈子，也做不到吧！”

　　素月十分羡慕的说道。

　　心巧夹起了一块炒好的回锅肉，放到了自己的嘴里，浓郁的肉香中，透着微微的蒜苗和青椒的独有清香，在她的嘴里，瞬间暴了开来，刺激着她的舌尖。

　　有点点的辣，但是却唇齿留香，余味无穷。

　　“还算成功！”

　　让她在这大虞王朝里，第一次享受到了，家乡的美食，心巧心满意足。

　　“现在尝尝看！”

　　心巧把盘子，放到了素月的面前，虽然盘子里的青椒回锅肉，只要闻上一口，就拥远都忘不了，那种味道一般。

　　但是素月这一次，仿佛害怕了，只小心的夹起了一小块来，放到了嘴巴里，慢慢的咀嚼了起来。

　　“天啦，这世间怎么会有这么好吃的东西？”

　　虽然说，她已经尝过了心巧家的火锅，辣子兔丁，但是，回锅肉的那种香味，和她从小就想要尝一尝肥肉的味道，刚刚的那一块，没有放盐的肉相比，简直就是一个天上一个地下，让此时的她，被这美味的青椒回锅肉感动了。

　　感动的哭了起来！

　　“怎么了，不好吃吗？”

　　看到她又哭了起来，心巧有点担心，担心青椒火锅肉，不合她的胃口。