星云深处,有间甜品屋 第10章

作者:忽见青山 标签: 美食 星际 穿越重生

  不过连锁店有很多经营上的优势,它们可以用更低的价格够买到高级原材料,利用整齐划一的店面牢牢吸引住顾客。

  而且连锁面包店会有自己的研发中心,上新速度快,味道通常是最合大众口味的。

  “找时间我去它们店里看看。”楚心说。

  魏夏朝路口抬抬下巴:“再往前一个路口,就有一家。”

  诶?楚心瞪起眼往外看,竞争对手离得这么近吗?!

  两人合力将饼干和方砖面包做出来,面团是头天晚上低温发酵好的,只需整形烘烤。

  他们将多出的十几个蛋挞也放到前店试卖,十点钟正式开门。

  楚心独自留在后厨,继续研究配方。

  她把后厨所有食材分类整理好,打算为每样食材设计一款甜品,逐步把前店那些厂家送来的盒装蛋糕全换下去。

  就不知道老板回来会不会生气,如果她能让店面生意好起来……

  楚心有种“山中无老虎,猴子称霸王”的感觉。

  魏夏走进后厨时,就见楚心正站在灶边用勺子在小锅中搅拌。

  锅里是种暗红色的酱,她用勺子沾了点放到嘴里,立刻拧眉:“好酸。”

  魏夏觉得挺有意思,笑道:“跟你说一声,蛋挞卖完了。”

  楚心不掩惊喜,欢快地说:“这么快,果然我做的点心很好吃啊。”

  魏夏笑着摇摇头,回到前店。

  这个女人一进厨房就满身元气,幸福点超低。

  已过午时,他觉得燥热,挖了几个冰淇淋球,坐到窗边。

  冰淇淋是上周做的,边缘已经出现冰碴,不好挖。

  魏夏盯着不规整的球体,脑中响起一句话——我不能容忍,从我手里卖给顾客的东西,是这样做出来的。

  他吃了一口。虽然放了好几天,虽然有些变硬,但味道还可以嘛,就算再好上一些,又有多少人能吃出来呢?

  有必要费那个劲吗?

  下午五点,正是店里客流高峰。

  说是高峰,也不过同时有三位客人在。

  楚心直接端着烤盘出来,吆喝了一句:“刚出炉的蛋挞,还烫手的,免费品尝啦。”

  听到“免费品尝”,店里几位客人都抬头看过来。

  冒着热气的小点心确实诱人,而“刚出炉”三个字又给人一种“我好幸运,刚好赶上”的错觉。

  楚心戴着卫生手套,一边递给客人,一边说:“蛋挞就要趁热吃,我们每天只卖六十个,晚了就没了……”

  正说着,上午来过的老太太领着自家大孙子,还带了两个年轻妈妈,俱都领着自家娃。

  一进门,老太太指着蛋挞说:“就是这了,刚好赶上,我家孙子吃了四个嫌不够。”

  楚心迎上去:“阿姨来了。”

  一个年轻妈妈接道:“秦阿姨说你家蛋挞,特别好吃,正好接了孩子下幼儿园,顺路来看看。”

  楚心拿着蛋挞蹲下,与小朋友们齐平,温柔笑道:“来,一人送一个,不好吃扔掉,好吃再叫妈妈买。”

  秦阿姨在旁边赞许地笑笑,这丫头真会做生意。

  蛋挞生意开门红,一天比一天卖得快,销量也从六十一路攀升到四百。

  高兴之余,楚心没忘了自己的目标。几乎所有甜品师都要在纸上构思新设计,也因此,好的甜品师也是个好画手,楚心也不例外。

  她买了画本随身携带,每晚在宿舍描画设计图,白天带到蛋糕房实践。

  这天,又到上课的日子。

  楚心这次到得早,在最后一排找了个位置坐下,从包里拿出画本,抽了根铅笔,单手支腮,右手轻轻勾勒线条。

  今天画的是个草莓蛋糕。

  这款蛋糕是楚心认识的一位优秀同行的作品,因为外形太过可爱,她忍不住画了下来。

  草莓样的蛋糕体,侧躺在托盘上,顶部有个奶油霜做的绿蒂,一粒粒白色小珍珠糖等距贴在喷砂后的红色糕体上。

  这款蛋糕不但外形可爱,味道也很好,内部有草莓果酱,糕体中加入了椰蓉,口味丰富。

  楚心正画得专心,冷不丁身边有个声音问:“这是什么东西?”

  声音恐怖的熟悉。

  楚心转头,一眼就看到路长川放大的俊脸,吓得她“啊”了一声。

  前排同学回过头,看到路长川,也跟着“啊”了一声。

  路长川皱眉,瞪了那同学一眼,随后说楚心:“叫什么叫。”

  “你……你怎么在这?你不会还要我给你写检查吧?”

  这都过了多少天了。

  路长川挑眉:“你还有胆提?”

  另一边,有人戳她胳膊一下。

  “学妹,是我找你。”

  楚心惊惧转头。

  顾一阳笑眯眯的:“学妹,你穿多大号鞋?”

  卧槽,这么变态的吗?

  楚心觉得自己的眼神一定表露了她的内心,因为顾一阳看懂了。

  他瞪起眼,替自己解释:“不是我想打听的,是有人托我问的,我对你穿多大号鞋没兴趣。”

  楚心很懵,下意识转头看向路长川,难道是他?

  路长川正盯着画本,对上面像草莓又不是草莓的东西很好奇的样子,见她看自己,怼道:“看我干嘛?我也没兴趣。”

  楚心一把合上本子,收起来。

  顾一阳低头看了眼:“38?”

  楚心觉得自己一定是遇上变态了。

  “你不说话我就当是了啊。”顾一阳说道,“别紧张,你上次看不上的那双鞋,是我姐设计的,她这人有病,见不得别人不喜欢她的产品。”

  他往前一点,压低声音:“你就跟我说说,你喜欢什么样的鞋,我回去告诉她,让她照着做一双,也省得我老来烦你。”

  班上同学虽然不敢明着回头,但都在偷偷瞄她,窃窃私语。

  楚心只想快点把这两人打发走,低声说道:“我喜欢平底轻便的,站一天也不累,防滑防油耐腐蚀,刀子掉下去也扎不破。”

  顾一阳:“……这是什么东西?”

  楚心:“厨师鞋。”

  “噗嗤”一声,路长川笑,“果然奇怪的人,喜欢的东西也奇怪。”

第9章 要卖些利润高的产品了

  平杨西区是一片老居民楼,据说住户都是当年最早迁居到首都星的那批平民后代,当时这里还是大片荒地。

  每四栋楼形成一个小街区,四四方方的,整个平杨西区有不少这样的小街区。

  前几年,在最热闹的路口来了一间SWEETY。

  作为一家有着丰富连锁经营经验的品牌店,在做出决定前必然会对整个地段做深入评估。

  评估结果非常好。

  平杨西区距离市区不远,周边住户多,底层社畜、中层白领、土豪坐地炮各层次人都有。

  虽然整个街区有大小面包房蛋糕店七家,但全是小作坊模式,根本不是SWEETY的竞争对手。

  经过一通分析,总店对在这里开新店很有信心,并且从另一分店调来了颇有经验的小山井做店长。

  小山井是个开朗外向总是笑呵呵的小个子男人。

  事实证明,总店的眼光很好。

  在他的带领下,不过几年时间,附近七间小作坊面包房陆续关门了六间,唯有一间“齐大蛋糕”还留着。

  以小山井多年混迹烘焙圈的经验看,他死活想不明白这个店凭啥还没倒闭?

  凭他们卖的那些放了许多添加剂三个月都不变质的面包?还是凭那些装在盒子里,不开封就不会坏的盒子蛋糕?还是凭“齐大蛋糕”这个听上去像土匪寨似的店名?

  这个问题尚未想通,他又发现了新问题。

  最近这两天,一到下午五点来钟,齐大蛋糕门口就会排起小队,每个顾客都会拎着一袋点心走。

  嗅觉敏锐的小山井立刻派了亲近的小工去打探消息。

  SWEETY后厨,小厨们正忙着将中央厨房发来的冷冻面团解冻烘烤,蛋糕师傅在准备今天预订的蛋糕。

  这个店不需要大厨,一个店长一个蛋糕师傅再加两三个小工就够了,倒是服务员有□□个轮班,前店比后厨人手还多。

  几乎所有产品都是由中央厨房统一发送,这样既可以保证品牌口味标准化,同时还能大大降低成本。

  面包小工很快拎了袋子从后门进来。

  “他家新出了千层方砖和蛋挞,差不多每个客人都会买。方砖剩最后三个,我都买回来了。”小工将一袋子吃的递给小山井,搓着手期待地看着自家店长。

  小山井:“干嘛?”

  “我能不能再去买一趟。蛋挞一会儿就出炉了,我想买几个。”

  小山井无语:“咱们店没蛋挞啊?去去去。”

  小工哎了声麻利地转头就走。

  “等会,”小山井叫住他,“多买几个。”

  小山井看着面前摆的三个小方砖,有奶酪口味,有巧克力口味。