作者：安静的九乔
劳拉向云林比了个胜利的手势:“有老顾帮我，你就瞧好吧!
劳拉早先一个人备菜，腌制了130份带骨羊排，同时还准备了一些用作配菜的烤蔬菜，这份效率，云林满心想要给她打满分。
但接下来羊排的烤制，劳拉一个人就不够了。顾清源自告奋勇，和劳拉一起烤肉。两人同时往烤架跟前站，一次同时烤制40块羊排那是绰绰有余。
云林亲自负责把配菜一起装盘，弗朗西斯要来帮她她摇摇头说:“我这边一个人就够了，你去帮苿莉姐给甜品脱模去。”
弗朗西斯也不坚持，＂喉＂了一声就去找茉莉。茉莉那边也很欢迎他，只管让这个帅小伙帮她把“酒心巧克力ー一摆在甜点盘上，她这边将奶冻脱模之后把酒心巧克力埋在奶冻下方预留的球形空间里，这就形成了一个内馅是百利甜酒巧克力味道的意式奶冻。
队友们都在各司其职的时候，云林已经用浸透了花椒味道的橄榄油将藜麦拌匀，调味，各用一只勺子舀了递给烤着羊排的顾清源和劳拉，两人尝过了都说好。
云林立即用这些藜麦配上劳拉做的烤蔬菜开始裝盘。等到第一批羊排烤制出炉，就把羊排盛在这些配菜上，最后用把事先准备好的酱汁倒在盘子上，最后用勺子捺，做一个漂亮的花型就可以了。
就在他们准备招呼侍者，开始走主菜的时候，酒神凑了过来，拦住了他们，说:“等一等!我要来试一份菜。”
云林他们都吓了一跳，但云林想，自己这边羊排烹制和调味的全过程都没有任何问题，不应该害怕评委试菜才是。于是她大大方方地递了一份已经装好盘的羊排过去，还顺手塞了一副烤肉专用的刀叉给酒神。
酒神只切了一小块，就知道羊排的火候绝对没问题。但他还是忍不住把羊排和配菜都尝了尝，这才向云林解释:“对不住，因为刚才蓝队发生了扇贝没有做熟的＇事故，所以法福让我过来把握一下你们队出品的质量。
“不过我党得你们的质量可能不需要我来把握，你们自己把握得已经很好了。＂酒神急匆匆地说，“这就请上菜吧!我再到那个不省心的蓝队那里去看看。
云林急了:“等等啊!您方不方便告诉我们，蓝队的主菜是什么?”
酒神同学啊，和法福老师比起来，您怎么就有那么点儿不上道呢?
酒神＂哎呀＂一声，拍了一下后脑，说:“蓝队做的主菜是鹅肉三吃。”
大家都有点儿惊讶，原本所有选手里，就属云林最喜欢做“两吃＂三吃”这种菜品，没想到这回蓝队也安排上了
“三吃分别是，炙烤鹅肝、慢炖鹅腿肉和鹅肉苹果卷配樱桃酱。
酒神说完就匆匆地去了。
劳拉和顾清源听了这话，心里似乎都有点儿沉重蓝队这听起来，像是放大招啊
谁知云林突然一转身，喜气洋洋地对他们说:“主菜这一环节，我们贏定了。
劳拉，顾叔，请继续按照刚才的火候烤羊排吧，评委都已经确认了没问题了。
劳拉和顾清源这才赶紧“唉＂了一声，回头继续去烤羊排，同时心里有点不确定，不晓得云林说他们＂贏定了是不是在安慰他们。
但云林是真的有把握。
她知道蓝队的主菜正是对方的“大招”。别说这鹅肉吃，但只这一道鹅肝就已经是利器了，樱桃酱正是配鹅肝最好的酱汁，而鹅肉苹果卷，也就是将鹅肉卷上苹果、捆扎起来烤熟，最后片成片呈现一这是一道对婚礼来说寓意相当吉祥的菜肴。
可是蓝队已经错失了前菜的机会。
机撒在选择前菜菜品的时候太保守了，虽然扇贝也是非常棒的前菜食材，但是扇贝口感清甜细腻，滋味并不算十分浓郁。
而宾客们的味蕾，已经在前菜阶段被红队的和牛与海胆先行＂轰炸＂过了。这时候你再请他吃鹅肝?他也只会觉得腻味。
相形之下，红队的羊排搭配蔬菜，滋味不会过于浓郁，但是羊排烤得外焦里嫩、羊肉肉汁丰美，香气宜人一一不会很腻，但是很适宜的水平。
原本蓝队寄希望于主菜，指望能通过这一道”三吃，贏回食客们的心。但因为红队的存在，他们还是棋差一招
其实原本凯撒自己定的菜单可能就是很完美的，但可惜的是，他遇上了胆子这么大的云林。
一旦听见了蓝队的菜单，云林心里完全有了把握：
这场集体赛，红队剩下的对手就是自己一一在接下来的比赛中，只要他们不失误，就不会有问题。
谁知这时，弗朗西斯非常懊恼地＂哎呀＂了一声。
第64章 10进9
就在红队做好了万全的准备，并且对主菜抱有绝对信心的时候，忽然听见弗朗西斯非常懊恼地＂哎呀＂了一声
云林正在忙着帮着劳拉和顾叔给主菜摆盘，完全顾不上甜品这边。她并没有丢下手中的工作，忙忙地去看弗朗西斯究竟出了什么事，而是高声对那边说：
“我们准备了很多备份，偶然有一两份出了问题不是什么大问题。先继续吧!＂”
早先她和苿莉备菜的时候准备了大约150份做甜品的材料，节目组要求准备121份，他们大约有20％的备份总体来说问题不大。云林这样说，也是为了稳定军心不让甜品那边偶尔一点失误影响到主菜。
她这一句说完之后，弗朗西斯那边情绪立即转了过来弗朗西斯大声应了一句，他的声音听起来轻松愉快，听起来应该不是什么大问题。
这导致云林转眼就把甜品的问题给抛在脑后了。
但主菜全部上完，大家一起赶去给茉莉和弗朗西斯帮忙的时候，オ发现:甜品的问题有点儿严重。
问题出在了模具上。
做意式奶冻 panna cotta的时候，奶冻有几成的可能
性会粘连在模具上，无法顺利脱模。所以市面上经常见到用玻璃杯盛着的奶冻，像慕斯一样连杯子一起盛上给食客直接省去了脱模这一步骤。
但是红队这次选择做的甜品是需要做造型的，因此大家最终还是決定了要脱模。
云林早先在将奶冻材料入模之前，都给模具上了少量植物油一一植物油的数量不能太多，毕竟多了会影响奶冻的口感。
但是现在弗朗西斯来帮忙脱模，还是出现了粘连的情况。他尽了最大努力，小心翼翼地处理，但是还是造成了奶冻外观上一定程度的损坏。
原本梅花形状的奶冻，很可能表面上缺损了哪里不再完整，看起来也很难看。
云林他们过来看的时候，弗朗西斯已经完成了所有奶冻的脱模一一残次品率有点儿高，劳拉飞快地数了一遍发现完好的只有119份。
差了两份怎么办?
全队都正在着急的时候，老饕背着手，一步三摇地晃了过来。
这位美食家脸上表情悠哉，似乎知道红队在前两道菜上有不小的优势，因此现在他很淡定，一点儿也不着急
来到红队的烹饪区，他探了探头，突然冒出一句:意式奶冻啊!
似平有点儿吃惊，红队竟然做了这么朴素的一道甜品。
云林反应很快，她手边有一份茉莉做出来的“样品”是用脱模不成功，表面略有瑕疵的奶冻做的。云林把这衍奶冻直接塞到了老手里，版带递上了一枚勺子。
老饕豪放地挖了一大块奶冻，正打算往嘴里一扔，突然发现了奶冻里绶流出的百利甜酒巧克力酱汁，“咦＂了一声，赶紧将勺子里的奶冻又裹上酱汁，再往嘴里送。
尝过味道之后，老饕点点头，似乎觉得味道过关但是回头看看盘子里，脸上表情遗憾，似乎觉得这卖相……实在有点儿寒碜。
云林急了，她也没多说，直接伸手指指全队事先准备好的食用金箔。
老饕登时一震，随即脸上露出开心的笑容，仿佛在说:“士豪土豪，我服了你了。”
他四下乱看，正巧瞅见那些脱模不成功，表面有瑕疵的奶冻，“哦”了一声。
云林非常想请老饕指点一下:她的队伍现在只有119份完好的甜品，其他都是有瑕疵的，这该怎么办?
她刚一开口:“老饕老师……”
忽见老饕抬起眼，冲着顾清源点头，似乎在说:你以的。
顾清源自己都还完全没有反应过来，老饕却一个转身就走了。
云林想留也没能留住。
红队五个人聚在一起面面相觑。最容易着急的茉莉开口就问:“队长，我们现在该怎么办?
这时云林已经完全想通了，脸上露出笑容。
“就按我们之前商量的办
全队都惊讶了:还按之前商量的办吗?那缺的那两份该怎么办?
“缺的那两份，我和顾叔来想办法!劳拉、茉莉、弗朗西斯，留给我们的时间并不算多，这119份奶冻先拜托你们。”
云林一旦全盘想通，便信心大增，脸上笑眯眯的说:“放心吧，我们一定会贏的!
劳拉他们虽然一头雱水，但是本着相信自家队长的心理，就都没有再多问，纷纷聚到餐桌跟前，按照计划为他们的意式奶冻做最后的修饰。
苿莉小心翼翼地把百利甜酒巧克力內馅儿填到奶冻里，递给劳拉;
劳拉则用镊子夹起修剪成奶冻表面形状的食用金箔贴在奶冻表面，再递给弗朗西斯;
弗朗西斯最后为金光闪闪的奶冻淋上酱汁，玫瑰色的酱汁，一点一点地装饰在金箔上，在雪白的瓷盘上宛若一副抽象的图画。
这就是红队设计的甜点:土豪不土豪，奢华不奢华？
但是食用金箔本身是不会影响这道甜品的味道的待到食客品尝，这道奶冻依旧是传统意式奶冻那中正平和的味道，而馅心中流淌出的百利甜酒巧克力酱汁，则带来不同的味道与惊喜。
劳拉她们忙于手头的工作，暂时忘却了她们面临的困境——
她们甚至还未凑够供应所有婚礼来宾的完整奶冻，这该怎么办?
指望新郎新娘太忙了，忘记品尝甜点吗?
而云林却把顾清源拉到一旁，轻声商量:“顾叔，我想，老饕老师应该是这个意思……”
顾清源听了以后略想了想，随即慨然道:“小妹，既然你相信我，我愿意试一试。”
云林大喜:“我去给你挑两份相对完整的奶冻去。她说到就做，果然去所有弗朗西斯脱模之后发现有瑕疵的半成品中找出了两份，表面瑕疵不算太大，略微有个小坑的那种。
她又从劳拉手里接了两片金箔，装饰在奶冻表面。
现在这两枚奶冻，除了铺平的金箔正中有个坑之外也看不出有什么瑕疵。
而顾清源则在半成品中随意找了两块奶冻，在手里掂了掂，然后去打了ー大盆清水。
这时云林悄悄向一旁的大山姆打了个手势。大山姆会意，赶紧让自己手下去给顾清源拍特写。
只见顾清源将一枚奶冻稳稳地托在左手手心里，接着托着这枚奶冻没入水中。他右手提了一枚厨刀，刀背前端没入水面，在水中不断地轻轻划动。
摄影师都差点儿倒抽一口凉气:老天爷，这可是像豆腐一样柔软的奶冻啊!这位来自中国的厨师是打算做什么?雕刻吗?雕刻又为什么要在水里?…这个来自中国的厨师，真的不是在变魔术吗?
顾清源全神贯注，左手托着奶冻，右手厨刀在水中阵划。
摄影师从镜头里看，奶冻还是那块奶冻，好像没有发生什么变化。
这时顾清源放开了手里的大厨刀，左手托着奶冻在水中轻轻晃了晃一一这块奶冻表面有些碎块在水中散开奶冻渐渐变了形状，开始有了层次，不再是一块方形实心的固体。
顾清源再度拿起刀，将手心里已经成型的奶冻修了修，最后丢下刀，小心翼翼地用牙签把多余的部位全部别去，才将整块奶浜托出水面，用厨房纸轻轻吸去多余的水分。
摄影师透过镜头看着，惊讶得快要叫出声来:
这哪里还是一块普普通通的意式奶冻，这块奶冻在顾清源的刀下，竟然形成了一朵玫瑰花的形状。
这边摄影师看得目瞪口呆，大山姆却已经喜孜孜地跑去现场总导演柯克那里邀功去了。
待到整块奶冻雕成玫瑰，顾清源连大气也不敢出小心冀翼地将这朵“奶冻玫瑰”“托到云林事先准备好的金箔奶冻附近，轻轻地将“玫瑰＂放在奶冻表面那个凹陷瑕疵处，放稳了，这才长长地舒出一口气。
这一手雕刻绝技，将原本在一旁负责淋酱汁修饰的弗朗西斯完全给看傻了——一直到云林叫了他一声，他才反应过来，赶紧用一枚小句，舀了一点点玫瑰色的酱汁淋在这朵“奶冻玫瑰”上。
“完美——”