作者：安静的九乔
今天评委们身份特殊，因此不能出面负责主持与串场。多オ多艺的后采导演萌萌便担任了这一角色。
旦萌萌把云林和弗朗西斯带进了烹饪区，就有无数摄影机和相机对准了他俩，闪光灯不断地咯嚓直响。萌萌退在一边，打着手势让云林和弗朗西斯各自抱起双臂，背对背摆一个酷酷的造型。
他俩的料理合也已经完全改造过了，烹任区改成了两张半圆的料理台，云林和弗朗西斯各自事先准备好的食材都放置在台上。待会儿他俩将背对背，各自完成＂作业”
“云林，你看见了之前你在报名表上填的那一位嘉宾了吗”萌萌举着麦克风，大声问云林。
赢得”厨神”桂冠，就能请一位最重要的人吃饭一一这是当初他们这些选手在报名表上填人选的原因。
云林填的是爸爸的名字，这时候她高高扬起手，向观赛区的观众挥动。
很快她得到了满怀父爱的回应，虽说云爸爸连向女儿挥手致意也有些一板一眼，不苟言笑。
“弗朗西斯，你呢?“萌萌又转过去问弗朗西斯，“＂哦不对，“还没等弗朗西斯回答，萌萌自己就好像恍然大悟样，说，“你的报名表上好像是…空着的。
弗朗西斯却也向观赛区挥了挥手，说:“当时来看我比赛的老师已经来了。
萌萌赶緊问:“等等你已经把老师的名字填进了报名表吗?我记得你当时好像说过，你希望到进入决赛的时候，能够找到那个自己愿意为之烹饪的人。
“请问，弗朗西斯，你找到了吗?”
年轻人盯着萌萌，忽然就笑了。笑的时侯摄影机的机位刚好对准了弗朗西斯和萌萌，萌萌登时伸手捂住心口，一副被帅晕过去的模样。
弗朗西斯扭过头，看了一眼云林，然后对着镜头态度郑重地说:“我想，我已经找到了。
萌萌唉声叹气地又问:“你再说一遍?”
弗朗西斯认真地点了点头，用诚恳到极点的语气重复了一遍:“是的，我已经找到了这么一个人，我愿意为她奉献我最精湛的厨艺，最美好的创意，为她奉献一生世的时光。
萌萌登时捂脸:“矮油……”
她没忘了自己身上的采访任务，马上又举起话筒问:“那么，那一位也愿意这样对你吗?”
弗朗西斯再次抬起脸，看了一眼身边的对手，随后回答:“这个问题嘛，我想，我们很快就知道了。
公林就在一旁，头一次听别人接受采访，自己脸上发烧，如坐坐针毡的。
尤其是当她向观赛区看过去，发现云管爸很明显地已经注意到了这一点，此刻正眼神严厉地审视她身边这个年轻人的时候。
她忽然听见弗朗西斯说的:很快就知道了……
这意味着……他希望自己赢得＂厨神”?
一想到比赛，云林心中的杂念就慢慢地去了。她开始扫视桌面上准备好的各种食材，默念事先规划好的各种步骤，开始全神贯注地想她要做的各种菜式。
旁边弗朗西斯偷偷给萌萌使了个眼神，萌萌吐吐舌头，也已经意识到:云林开始进入状态了。
不打扰你们了，等到时钟的分针指向整点的时候总決赛就将正式开始。两位，你们可以前往做好准备了。＂萌萌继续，“评委老师们已经在品尝区等你们了。
决赛的现场分为烹饪区、观赛区和品尝区。品尝区与烹饪区和观赛区完全是两个区域，因此评委们完全不知道云林和弗朗西斯的烹饪情况，他们也没拿到云林和弗朗西斯各自的菜谱。法福、酒神和老饕，这一组＂厨神铁三角”几乎完全是盲品一一当然，他们也已经比较熟悉云林和弗朗西斯的烹饪风格，有可能能在盲品的前提下区分出两人的作品。
倒数一旦开始，云林已经心无旁鹜，在料理台前忙碌起来。
这次总決赛采取了3+1+1+1的赛制，因此比赛时间比前两季都要长一些。云林和弗朗西斯总共有2小时的时间准备3道前菜，当然他们在这两小时中还需要把主菜和主食的一部分准备工作做起来。
接下来是1小时的主菜和主食准备时间。在这之后，将是本季＂厨神”最后45分钟的比赛时间，云林和弗朗西斯需要在这段时里准备甜品。
前2小时将会是最千头万绪的时刻，云林平时的训练此刻起了作用，她有条不紊地将每一样材料和工具归位开始将需要提前处理的材料准备起来。
萌萌恰好于此时来采访云林:“告诉我们你会在決赛里做什么前菜。
云林不介意透露给大家:“我要做的前菜包括一道中国传统的功夫菜扣三丝，一道西式前菜芒果慕斯鹅肝依旧一道融合菜，锅包生蚝。”
扣三丝是中国传统的海派菜肴，将一朵香菇倒扣在小碗里，然后在碗里填上火腿丝、鹓丝和笋丝，上锅蒸熟，将整个碗倒扣，露出里面的香菇和”“三丝”，最后再浇上事先准备好的高汤汤汁出锅。
这道菜彰显中厨的刀功精湛，三丝都切得如同发丝般细腻均匀。云林之所以选了这道菜，就是为了让中厨的传统一跃登上国际舞台。为此，她特地用鸡骨和菌菇，小火吊了一天一夜的高汤，料想这道前菜不鲜美不可能。
芒果慕斯鹅肝则是用近来流行的西餐手法，用酸甜的慕斯搭配鲜美浓郁的鹅肝，同时消解鹅肝的油腻感
最后一道锅包生蚝则相对有点儿＂放飞”，云林是用了东北锅包肉的做法来烹制在西餐中以生食为主的生蚝再配上锅包肉常用的酸甜口酱汁——
蓢蓢听见云林解说，忍不住咂了咂嘴，然后又问起问题:“那么云林，你会开生蚝吗?“她盯着云林手边冰桶里放着的两打个头不算太大，但看起来很新鲜的生蚝。
云林:“小看我了吧!
虽然她不敢处理鲜活的河鲜与海鲜，但是生蚝不会动弹啊。
为了证明这一点，云林在镜头跟前提起了她的开蚝刀，捡了一枚生蚝、用开蚝刀沿生蚝売的周围划了一圈找到那个合适的着力点，将刀身一转，只听喀”的声，生蚝壳应声而开。
哇，云林，这一手很熟练啊!“萌萌大声赞美，仿佛云林脱胎换骨了一样。
云林却稍许红了脸一一这一手开生蚝，还是弗朗西斯教她的。这个加拿大小伙不仅亲自示范，而且还握住云林的手，“帮助＇她找到开蚝的感觉。一想起当时的情形即便是现在云林也有点儿脸红心跳，导致萌萌大声地问:“咦，这几天到底发生了什么事呀!”
公林只好说:“为了不用冰冻的蚝肉，只能多练习喽。”
萌萌还想打破砂锅问到底的，眼一转，突然住了口说:“我要去采访弗朗西斯了，云林，祝你好运哦!”
云松了一口气，停止继续开生蛞，抬头看向她桌上的其他食材。
三种前菜需要的食材准备起来并不算太复杂，但是除此之外，她还需要利用这宝贵的两小时把主菜和主食的配菜也一并准备出来。
在云林的计划里，她准备烹制的主菜是清远鸡两吃主食则是松茸饭配麻婆豆腐(其实有点儿讨巧，等于多做了一道用来下饭的菜。
现在她的案板一旁就放着两只万里迢迢从广东清远送来的清远鸡一一这种鸡因为肉质鲜美而被誉为＂广东第一”
这两只清远鸡是顾清源亲自远赴广东，亲自挑选并送交检疫，从广东快递到＇厨神”录制现场的。云林这辈子还没有烹制过这样“奢侈＂的食材。
但相信来自祖国的食材，一定能支持她做出大放异彩的作品。
第122章 总決赛
2小时的“前菜＂时间结束以后，由厨神演播室聘请的高级餐斤侍应生将云林和弗朗西斯准备好的三道前菜送去了品尝区。
云林和弗朗西斯都是背着手站在自己的烹任区跟前，两人对视一眼，都能看出彼此的忐忑。
好在观赛区的喝彩声和加油声此起彼伏：
云林，干得漂亮!
“小妹的厨艺真是一日干里，几天不见更加了不得了
“Bravo，弗朗西斯!”
帅哥，稳贏，稳赢吶!
在这样嘈杂的环境里，云林竟然还能听见爸爸沉稳的声音:“戒骄戒躁，继续努力!
她点点头:现在她确实需要冷静的声音。
偷瞄一眼身边的帅哥，弗朗西斯镇定如桓，见她的眼光瞄过来，嘴角就微微向上挑起。
“加把劲儿，还有2小时不到就胜利了。＂弗朗西斯对云林说。
云林一想，也是:只要完成比赛，其实就是一种胜利
他俩随即分开，各自回到料理合跟前。随即1个小时的比赛周期开始，云林再次投入比赛一一这次她需要完成自己的清远鸡两吃和松茸饭配麻婆豆腐。
其中，清远鸡两吃已经完成了主要的烹饪活动，剩下需要的，正是时间。
早在上一轮烹制前菜的回合里，云林已经开始烹制清远鸡:她将一只清远鸡彻底烫熟之后，立即浸入一大锅事先准备好的冰卤水里。冰卤水的温度能让清远鸡的鸡皮爽脆甘香。此外，云林这一锅秘制鹵水，除了使用八角、香叶、桂皮这样的常规香辛料之外，还使用了海米、瑶柱之类的海货调味。因此这一锅卤水的滋味曼妙无努富有层次。
清远鸡的这一＂吃”，说起来简单，就是中厨再熟悉不过的白切鸡，将卤水的滋味尽数吃进的清远鸡，大刀连皮斩件，便是皮爽肉滑，搭配姜蒜蓉，就是一顿好饭
而云林准备的另一＂吃＂，则是应用了她在本季“厨神”中学到的技术ーー低温慢煮。另一只清远鸡的带皮鸡胸肉被云林完整取下，放在低温慢煮机里慢慢加温。待到鸡胸肉温度合适再取出来，在鸡皮上刷上一层酱汁，然后用喷枪火炙，将皮炙成将焦糖色。这种技术能将清远鸡的鸡胸肉烹制到绝对软嫩，表皮则鲜甜香脆。
这一道清远鸡两吃，融合了中厨的传统与现代的烹饪技巧，将同样一项食材做出两种味道，四种口感，是云林极为得意的一道作品。
她的另一道主食是松茸饭，是将大米在石锅里煮熟最后将石锅烤热，再将新鲜松茸削成薄片，铺在米饭表面，在上桌前将米饭搅拌一下，登时满屋都是大米和松茸的香气。
与这锅松茸饭相配的，则是一道素的麻婆豆腐。这小小的一份麻婆豆腐用菌菇代替了传统菜品中的牛肉末麻辣调味则不变。舀一勺麻辣鲜嫩的麻婆豆腐拌松茸饭，别有一番滋味。
云林将这一小份麻婆豆腐盛在浅盞里，配上石锅松茸饭一起送上，一来可以让松茸的香气单独释放，二来评委们可以凭自己的口味选用麻婆豆腐拌饭，丰俭由人
她顺顺当当地在1小时烹饪时间结束的时候，完成了这两样作品，抬头一看弗朗西斯，他一直忙到最后一刻才将手下的主食完成。
云林和弗朗西斯在赛前完全没有就彼此的菜单交流过，她完全不知道弗朗西斯要做的主菜和主食各是什么。现在一看，马上明白为什么这家伙会忙到最后一秒了他做的其中一道主食是黄油焗龙虾配意式烩饭，另一道主菜则是迷迭香烤羊里脊配脆皮炸鲜奶。
这两道都是火候菜，黄油焗龙虾，那是少焗一秒则不熟，多焗一秒则不嫩;烤羊里脊也是如此。
令云林赞叹的是，弗朗西斯竟然想到用＂炸鲜奶”这道中国小食来搭配羊里脊。她只凭空想象了ー下，就有点儿想流口水。
两人的作品一时都被侍应生们送走。此刻弗朗西斯刚刚完成艰巨的工作，正转过头来看着云林，胸口微微起伏，额头上都是汗水，将他前额几绺柔软的额发都打湿了
于是云林习惯成自然地拿了围裙口袋里装着的手帕，弗朗西斯也习惯成自然地弯腰，把额头凑到云林面前让她帮忙把额头上的汗水擦去。
观赛区登时响起了一阵奇怪的笑声——
“矮油!瞧这默契的。”
卡罗琳娜，你说得没错，他俩谁拿厨神都一样。将来准能开夫妻店。”
云林登时涨红了脸，不敢去看周围人的反应。要知道她家老爸现在还正坐在观赛区里，她怎么就一时手欠顺手就帮人家擦了ー下子汘呢?
偷眼看看弗朗西斯，只见高个子非酋正在向大家傻笑，还拱了拱手，似乎请大家高抬贵手，等一会儿比赛比完了，怎么大家伙儿怎么咋呼都行，只别影响了云林之后的比赛。
坐在观赛区观赛的大部分都是选手，对云林和弗朗西斯现在的心情感同身受，于是笑声很快平息，又转成了加油声。
接下来是45分钟的甜品时间。
在所有3+1+1+1之中，云林对她的甜品最没有把握不是说这份甜品的难度有多高，而是甜品本身的接受度问题。
她要做的是甜品，名叫＂皮蛋豆乳”。
而且这就是她当初要求柯克导演不要让评委提前知道菜单的原因。她可不想让评委们以为自己还置身于“黑暗料理”挑战的现场。
皮蛋这样食材，曾经多受非议，并且被歪果仁誉为世界上最可怕的食材一一但其实也只是他们不习惯皮蛋的质地和特殊气味罢了。
早先顾清源曾经以一道“皮蛋酥“征服了评委的心但是皮蛋又烧酥不能算一道完全意义上的“甜品”。云林则希望能使用这种承受了不少偏见的食材，做出令人惊艳的甜品。她想要评委们在大肆夸赞之后オ得知食材的真相，她也很像亲眼看看评委们脸上的表情。
只不过得先成功完成这道作品オ行。
她已经高度集中了3小时之久，最后45分钟真的有背的酸痛。但只要想到精心构思的这件品，云林就能马上忘记疲劳
皮蛋已经取出来，用芝麻和豆乳祛除其特殊气味然后再用当初＂分子料理”挑战时学到的＇球化”手法，把”皮蛋芝麻豆乳碎＂做成极小的小球，然后与各种水果和树莓做成的小水果球树莓球一道，与豆乳形成的凝胶冻融合在一起。
最后这份甜品成型的时候，已经完全看不出任何＂皮蛋＂的形态了，甚至云林尝了ー口那些皮蛋小球，也完全没有皮蛋的刺激性气味，她一个吃惯了姜汁皮蛋的国产吃货尝来，也只是有些许似曾相识的感觉罢了。
云林抬起脸，瞅瞅观赛区上的吃瓜群众们。大部分歪果仁已经被她那一连串的复杂手法搞晕了，多半已经不记得云林使用的食材中就有他们最怕的＂皮蛋＂。只有顾清源见到云林拎起头，赶紧伸出一枚大拇指，似是鼓励云林，鼓励她的勇气，也鼓励她敢于使用最新的技巧处理最传统的食材。
终于，倒数时钟走完了最后一秒。侍应生过来，取走了云林和弗朗西斯准备的最后这一份甜品。
云林心想:总算完事儿了。
是的，接下来就都是评委干活儿了。