九零之美味人生 第35章

作者:范江江 标签: 天之骄子 时代奇缘 现代言情

  偷得浮生一刻钟闲,劳碌命的小甄老板还有许多事情要做,坐起身伸了个懒腰,下床先把给宝库准备的新衣服从柜子里拿出来, 放在床头,等会小孩醒了好给他换上。她自己也穿上用购物券换的新毛衣,淡粉色的毛衣上面有淡蓝色机器猫图案,过年虽然长大了一岁,但童心不能丢。

  下到楼下,甄珍习惯性先开锁查看咕嘟半夜的杰作,欸?新年新气象,咕嘟竟然变出两种水生生物,除了三只吸附在水箱壁上的鲍鱼之外,水里还有三只张牙舞爪的大雪蟹。

  难道小家伙又升级了?还是过新年给自己加餐了?

  水里的雪蟹甄珍在海鲜市场见过,这是一种灰眼雪蟹,在东北北部的朝鲜海域和俄罗斯远东海域有分布,本地卖蟹子的都叫它朝鲜长腿蟹。长腿蟹体型大,蟹肉鲜美,这下又有口福了,新年果然有好运气。

  螃蟹可以等等再料理。甄珍早起是为做另一种食物,糕饼。

  过年吗,怎么会少了饽饽呢?不走亲戚,总得做点好吃的点心招待邻居、朋友和相熟的顾客。

  作为一个土生土长的北平人,甄珍对京式糕点如数家珍。

  老北平饽饽铺最早可以追溯到元朝,元朝刚定都的时候没来得及设立御膳房,宫廷从民间订购牛油饽饽祭祖,牛油膻味浓,饽饽有着属于草原的粗粝风格,明朝迁都后,京式点心吸收了江南点心的精致,种类繁多,形成以头行、破皮、酥皮区分的大八件和中、小八件。满清入关,满洲的特色点心也加入京式点心的大家庭。

  回到满清祖地,甄珍除了做椒盐银锭饼,枣泥状元饼,红豆双喜饼之外,还想做几样满洲点心,萨其马、勒特条、小炸食。

  不准备做太多,馅料是昨天吃完年饭后准备的,先做模子货,八大件点心。

  做八大件点心最好用陈年猪油和面,越是十年往上的陈年猪油,烘烤出来的点心味道越香还没有猪油腥。陈年猪油甄珍没有,熬制猪油时特意加了去腥的调味料,馅料也做得精细,椒盐饼的干料经过炒制再调配,枣泥和红豆沙碾得细腻,调和时还加了牛奶。

  甄珍动作娴熟地给饼皮添加馅料,放入模具塑形,最后还找来一枚甄字小章,扣在饼皮上。

  转炉底下放少量的炭火,坐上特制的小烤锅之后,烤锅上再放少量的炭火,两层炭火不易过多过旺,用微火焖出来的糕饼,外皮才会更加酥松。

  糕点慢慢烤着,甄珍打开屋门,雪已经停了,新年的第一缕阳光照在白雪上,反射出金子般的光芒。

  地上的雪没有上回下得厚,刘叔一家,还有昨晚在派出所值班的老冯已经出来扫雪了,互道一声新年好,甄珍回家取来方头铁锹,加入扫雪的队伍。估摸着时间,隔一会回家一趟,取出烤好的点心,再放入新的饼胚。

  等把杏花巷街面的雪打扫完,八大件点心已经烤好一部分。三种点心甄珍每样取了一些,送给刘叔一家和老冯尝尝。

  九十年代,人们才脱离匮乏没多久,无论老少都喜欢老式点心,省城就有家著名的秋林食品店,卖的长远糕、缸炉等老式糕点很受欢迎。

  老冯露出财迷眼神,“大年初一吃了这个银锭子一样的饼,我今年是不是能发大财?”赶紧捡一个吃了,新出炉的点心外皮酥松,馅料咸香,扫雪消耗体力,这会饿得前胸贴后背,一块银锭椒盐饼下肚,饱满实在又美味。

  “我一定能发财。”老冯吃美了,“甄珍,不跟你客气,这几块我拿走了,回去给老婆、孩子尝尝去。”

  老冯忙着回去交班,刘叔一家分吃甄珍的糕饼,给红枫一块枣泥状元饼,下学期考试还要考第一,两口子和闺女吃双喜饼,讨个好彩头,明天家里要喜事多多。

  正说着话,甄珍听到身后二楼的玻璃被拍响,回头一看,宝库胖脸贴在二楼的窗玻璃上,挤成大圆饼了都。

  过年兴奋,小孩竟然提前醒了,甄珍赶紧跑回家。

  “姐姐,过年好。”宝库昨晚没等到交子时刻就睡着了,这句憋了一晚上的过年好,终于说了出来。

  见小孩团团手,咕嘟也直起身子,拱拱毛爪,做了个恭喜发财的动作。

  甄珍笑着回:“宝库和咕嘟也过年好。”

  问完好,换上新衣服,宝库淡黄的平绒布小夹克,配同色平绒布裤子,里搭小鸭子图案的黄毛衣,一身黄澄澄,扯蛋小英雄必须跟蛋黄一个色。

  连小猫也有一个淡黄色小领结。

  昨天吃了太多肉,初一一早吃点清淡的,跟椒盐饼一锅出的焖炉火烧配八宝酱菜,吃一个火烧,再吃一块枣泥饼,宝库就饱了。伸出食指,把掉到桌子上的饼渣也捻起来吃掉,对早餐很满意,“宝库爱吃渣渣饼。”

  小孩子爱给认识的一切命名。

  甄珍笑着招呼弟弟跟她一起去厨房,“跟姐姐做好玩的去。”

  “哦哦。”一听有好玩的,宝库立即从餐厅的榆木椅上出溜下来。

  被重新安置在高脚椅子上的小孩,跟姐姐学做满族祭堂子的小炸食,这是一道纯手工捏出来的高级甜点,奶油和面,工序复杂,油炸前要先把手里的面皮捏成拇指大小的各种器物。

  甄珍捏一样,宝库认一样。把小巧玲珑的面食用两根手指捏住,小孩又差点瞅对眼,“这是腰鼓。”

  “不是朝鲜族的腰鼓,这是我们满族先祖祭祀常用的一种花鼓。”

  “这个是馒头。”

  “对,是馒头。再看这个,是螺壳,是不是跟咱家柜子上的大海螺一个样?这个呢,叫排叉。这些面食是我们满族人以前祭堂子时用到的食物,每一个都代表不同的意义。

  “祭堂子是什么?”

  “祭堂子就像姐姐给灶神上香、添米饭一样,是供奉祖先的意思,……”

  不忘先祖,不失良善。大年初一,在暖融融,充满奶香味的厨房里,宝库通过祭祀食物,懵懵懂懂地了解了他是从哪里来的。

  等把所有的点心做好,大半个上午也要过去了,家里迎来了第一个上门拜年的人,陈警官。

  宝库举着根筷子般粗细的勒特条跑出来迎接他,“黑猫警长叔叔过年好,我请你吃筷子饼干。”

  陈星耀知识面广,一眼认出宝库举的筷子饼干是勒特条,只稍稍惊讶了下,很快明了,会唱家神调的姑娘,怎么会不知道勒特条呢?

  就着宝库的小手咬了一口,嗯,瓷实,果然是先人打猎的必备食物。

  甄珍端着点心匣子从后厨出来,见陈警官身上崭新的棕色羊皮夹克,很是低调奢华,促狭开口:“我就不祝你发财了,祝你万事如意。”

  陈星耀看着并排站在一起的甄家姐弟,机器猫和小白鸭,笑了笑,“一屋子奶香味,过年把家过成幼儿园了?”

  甄珍见陈星耀不仅人来了,还拿了一大堆价值不菲的礼物,不说别的,那块卷起来的花胶起码有四十年了,如果她没认错,应该是鱼胶之王黄唇鱼的鱼胶。

  在识货的吃客眼中,黄唇鱼的鱼胶可是无价之宝,是可遇不可求的食材。怎么送她这了?“礼轻情意重,其他我就不说了,鱼胶你拿回去。”甄珍道。

  “过年送礼,怎么还兴拿回去的?你尽管收着,我三叔水利厅跟海事局是关系单位,能买到花胶的机会很多,现在这东西不显,价格没那么贵。送你花胶也不白送,是来换熏鲅鱼吃的,你送我的被我们全家一顿吃没了,他们都没吃够。”陈星耀不好意思道。

  她可是送了八斤啊,一顿全吃了,陈家人的胃口可真好。“我还剩十斤,等着,我给你拿去。”甄珍心里好笑。

  “还要换样东西,”陈星耀抱起宝库,“家里人让我把宝库带回去玩半天。”

  甄珍脚步微顿,“大过年的,不太合适吧?”虽然跟陈星耀和陈大爷关系不错,但宝库跟他们不沾亲带故,过年上门不太好。

  “哪来那么多规矩,我爸昨天提到宝库,我们家人好奇心重,都想见见孩子,要不是不想让你大年初一开火受累,他们全都要奔这来了。”

  “……你家人好奇心是挺重的。”甄珍无语。

  他都这么说了,甄珍问弟弟,“宝库想去陈大爷家玩吗?”

  小孩一听有陈大爷,立即点头,“嗯嗯嗯,宝库想陈大爷了。”

  这才几天没见就想了,你俩不会是前世失散的祖孙吧?甄珍给弟弟拿来棉袄和帽子,嘱咐道:“去了要问好,想回来就跟陈大爷说,别人给压腰钱咱不能要。”

  小孩乖巧地点头,“不要。”

  上门得带礼,甄珍收拾了熏鲅鱼,还给装了两匣子点心,宝库格外要求,把姐姐昨天多画的那张财神画拿过去送给陈大爷。

  这才多大点,竟然学会派送形象海报了,甄珍虽然心里好笑,还是应小孩的要求把画卷起来拿红绳绑了,交到他手里。

  “放心,没多远,街上没人,我给他系上安全带,最低速开回去,他要是想回来,我立即把人送回来。”陈星耀提着点心,抱着宝库出门。

  甄珍嘱咐完小孩,没忘了叮嘱大人,“玩玩可以,别给红包。”陈家人出手大方,人家孩子不登门,她还不回去,还不如不收。

  陈星耀只笑笑,啥也没说。

  小孩走了之后,甄珍也没闲着,又蒸了好多鱼糕,挤了好多鱼丸,皇寺门前有庙会,甄珍请宋所长帮忙打了声招呼,租了个摊位,准备初三去庙会圈钱。

  天黑之前,宝库被送了回来,陈星耀忙着去单位值班,没有停留。出了趟门的宝库兴奋地跟姐姐比比划划,说起陈家的种种。

  “有思密达大爷,大妈,还有婶婶和叔叔,哥哥和姐姐,我吃巧克力啦。”说完小手灵活的拉开夹克衣兜的拉链,掏出一卷百元大钞,“给!”

  数了一下足有八百块,甄珍问弟弟,“不是不让你要红包吗?”

  “打麻将,赢的。”宝库大眼睛弯弯,“我厉害,会赢钱。”

  甄珍:看把你给能的,刚刚四岁就会上听了。

  钱确实是宝库赢的,时间回到几个小时之前。

  陈家人初一吃完早饭,老三陈彪招呼老二媳妇,“干不?”

  “必须干。”

  其他人立即行动起来,搬桌子,找麻将牌,一分钟不到已经把麻将摊支巴开。

  四人麻将局,老陈是铁定要上的,另一个名额在内部展开激烈竞争,已经开始剪刀石头布定输赢了。

  之所以如此踊跃,是因为这是一年一度的“老陈扶贫时间。”

  老陈这人除了爱看韩剧、港片,另一爱好就是打麻将,平时没时间,过年的麻将局逢赌必上,牌技还贼烂,手臭、炸胡、漏牌一条龙。

  老陈见全家视他如冤大头,立即想起他的圈钱搭档了,好几天没见,还怪想的。叫来儿子,“你去杏花巷串个门,如果他们不出去拜年,把宝库接咱家玩一天呗?”

  其他人也跟着撺掇,老陈挂在嘴边的小孩他们也好奇,都想看看真人。

  陈星耀没反对,半个小时不到就把孩子给带回来了。

  小孩跟大黄鸭梨似的圆圆滚滚进了门,在大渔见惯了陌生人,陈家人多他也不认生,小炮仗一样冲进老陈怀里,“思密达大爷,我可想你了。”

  老陈笑出一脸大褶子,“陈大爷也可想可想你了。”

  从陈大爷怀里挣扎出来,小孩想起还没拜年,团团肉手原地转了一圈,每个人都没落下,“过年好,恭喜发财。”

  全家人都被小胖孩的可爱征服,连陈星耀常年肃着脸的母亲,脸色都缓和了。

  “哎妈呀,怪不得大哥说生个宝库这样的小孩,瞅瞅人家这小模样长的,我要是有这么个孙子,做梦都能笑醒。”陈星耀二婶瞪了大儿子一眼,“去给我找个阿拉斯加的,人家都说混得越远越聪明。”

  陈星辰吊儿郎当,“怪不得你总说我笨,你俩一个三马路一个五马路,原来是我混得不行。”

  他娘俩斗嘴,陈家老二鼻子灵,点心盒子散发的奶香被他捕捉到了,“现烤的吧?买现成的可没这个味。”

  打开匣子拿了块萨其马吃了一口,“酥松,奶味足,比南方人做的好吃多了,这才是正宗的老味道。哪来的,星耀?”

  “宝库姐姐做的。”

  “怪不得小孩长得好,原来是吃得好。”

  两匣子饼干,不一会功夫被陈家人吃了个精光。

  李淑珍是满族人,吃了个花鼓形状的小炸食目露怀念,去世的父亲肯定会喜欢这种传统食物,指着勒特条,抬头问儿子,“搁几十年前,这个东西知道的人也不多,宝库家是满族的?”

  “嗯,他姐姐饭做得好。”陈星耀解释道。

  想起丈夫说起的那个厨艺有古风的高人,李淑珍没再说什么,想着哪天有时间,也去尝尝这姑娘的手艺。

  吃饱了糕点,血战到底。

  老陈搂着宝库跟他做一张凳子,对怀里的小人儿豪气道:“给陈大爷摸牌,赢了都给你。”

  其他三人心里好笑,赢?大哥你大白天说梦话呢。

  牌桌上其他三人,老三陈彪,顶头上司是个麻将迷,陪领导玩麻将,陪出高水平,自称麻坛不倒翁。

  老二媳妇,老公主业开公司,她主业垒长城,打遍三马路无敌手。

  猜拳猜赢了的老三家上大学的大儿子星熠,科技大学数学的,等了一个寒假,就等过年赢大爷的钱好攒台电脑。

  周围群狼环绕,没麻将桌高的宝库一脸天真无邪。

  第一把老陈坐庄,只打了三圈牌,宝库张着小手摸了个一饼,“思密达大爷,我摸了个大饼。”老陈仰天长笑,“胡了,胡边,自摸。”

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