作者：无名指的束缚
廖老爷子这还是头一趟来东北，到了之后，自然要去尝尝东北的特色菜。
但是如今已经入冬，外头都开始下雪了，连吃新鲜山货的季节都没赶上。
于是只能吃了小鸡炖蘑菇、酸菜炖粉条之类的，对于廖老爷子来说，着实有些失望。
所以之前看到夏月初切酸菜的时候，他心里其实是有点小失望的。
但是没想到，酸菜下锅之后被激发出的酸味，竟然让他有了一种口水不住分泌的饥饿感。
“老爷子，您就别跟这儿看着了，进屋吃饭吧，让大壮哥陪您喝两杯。”
廖老爷子却不肯走，他也顾不得礼貌不礼貌的事儿了，直接夹了一筷子酸菜炒粉送入口中。
酸菜切得极细，入口脆生，咀嚼间丝丝缕缕的酸味在嘴里弥散开来，间或咬到几根肉丝，还有劲道弹牙的粉丝。
廖老爷子一边吃一边小声嘟囔：“不应该啊，放了这点儿肉丝，就能这么鲜？”
夏月初笑着说：“老爷子，你说的鲜，是因为我加了高汤。”
廖老爷子因为对酸菜的第一印象不是很好，所以刚才并没有关注夏月初是怎么炒菜的，这会儿才知道她加了高汤，便非要盛一勺尝尝。
他尝过之后大为惊讶，忙问：“你这高汤是哪儿来的？”
“自家店里熬的。”夏月初说着又从锅里盛出第二道菜——尖椒干豆腐。
虽然只是过来住几日，但是薛壮如今被夏月初养得嘴刁，反正也是赶车过来，所以不光带了行李衣裳，还带了家里的高汤过来。
“这高汤是你自个儿熬的？”廖老爷子的面色又变了变，原本他还一心想收人家为徒呢，结果没想到却发现，一个二十出头的小丫头，手艺竟然未必在自己之下，更是把自己的那些徒子徒孙不知道甩开了几百里地。
这个认知让廖老爷子有点百感交集，忍不住在心里想，究竟是自个儿一把年纪都活狗身上了，还是说夏月初是个百年难得一遇的好苗子？
夏月初将刚盛出来的尖椒干豆腐端到老爷子面前问：“这个您也尝尝？”
廖老爷子下意识地夹了一筷子送进嘴里。
东北盛产大豆，而且水源又多又好，所以豆制品都别有一番风味。
东北的干豆腐，与千张类似，但是又比千张还要软薄，却又不失韧劲儿，入口不柴不渣，凉拌热炒皆可。
这个尖椒干豆腐，算是东北一道极为常见的家常菜，不夸张的说，几乎家家的主妇都会做，只不过做的味道如何，那就要凭手艺了。
廖老爷子到达东海府之后，在接风宴上也吃过这道菜，当时就觉得，东北这边的干豆腐果然是名不虚传，细嚼满口豆香。
不过那道菜炒得倒是平平，只能说不功不过，反倒有些掩盖了干豆腐本身的好味道。
所以回去之后，廖老爷子还特意打发人去街上买了几张干豆腐，住在客栈没法开火，便直接给切丝凉拌了。
但是夏月初这道尖椒干豆腐做的，干豆腐切成菱形块，虽然勾了薄芡，但一张张分明得很，并没有黏在一起，让中间的都吸不到味道。
而且她是用清如水的高汤调的薄水芡，薄薄的芡糊带着高汤的鲜味，均匀地包裹着每一片干豆腐。
高汤的鲜醇配上干豆腐的豆香微甜，让人竟然有点停不下筷子的感觉。
两道热菜做好之后，夏月初又弄了个小葱拌豆腐，最后做了个锅包地瓜。
这个锅包地瓜，其实是后世根据锅包肉的做法创新而来的，但是没想到，这个做法一经推出，反倒比锅包肉更受欢迎一些。
地瓜片裹上蛋液面糊，炸到外酥里嫩，最后在酸甜的糖浆中滚上一滚。
每一片外面都裹着晶莹剔透的糖浆，散发着金黄的光泽，光是看着就让人忍不住想要吞咽口水。
廖老爷子头一次见到这个菜，忍不住先夹了一块尝尝。
锅包地瓜入口之后，酸甜的糖浆顿时充斥满口，激得人口水不断分泌。
牙齿咬破外层的脆壳，里面是不可思议的柔软和甘甜。
这种口感，对于上了年纪的人来说，简直是无法抗拒。
廖老爷子今年都已经七十多快八十岁了，虽然如今还算是耳聪目明，嗅觉味觉也依旧灵敏，这是让他自己一直十分自豪的事儿，也是身为一个厨师的福气。
但是说实话，牙口和胃口却是大不如从前了，经常让他觉得，不服老不行了。
之前接风宴上的锅包肉虽然做得不错，但是炸过的肉片对他来说，还是有些难以完全嚼碎了，所以也不敢多吃，生怕晚上回去胃里头难受。
但是夏月初做的这道锅包地瓜，不但有锅包肉的味道，里面又是带着些许蛋奶香味的地瓜，口感柔软绵和，吃起来毫无负担。
最后一大盆疙瘩汤端上来，并不似一般的疙瘩汤那样黏糊糊如羹一般。
汤汁清亮，黄豆粒大小的面疙瘩如珍珠般在汤中浮浮沉沉，细细的蛋花跟切碎的青菜点缀其中，热气腾腾地散发着鲜美的味道。
夏月初用汤勺从碗底一捞，捞起来的不光是面疙瘩，竟还有虾米和蛤蜊肉。
高汤炖煮，激发了这些小海鲜的鲜美。
廖老爷子难得地胃口大开，在初冬的夜里，吃着可口的菜肴，最后一大碗海鲜疙瘩汤，喝得微微出汗，从嘴里到胃里，每一处都熨贴极了。
他冲夏月初竖起大拇指道：“今天是我到东海府一来，吃得最舒坦的一顿饭了。”
257下降头？
廖老爷子这儿是吃舒坦了，却不知府衙那边却已经因为他乱了套。
“老爷子若是有个三长两短，把你们的脑袋砍了都不够赔的！”一个内侍打扮的人，尖声尖气地数落着两个侍卫。
其中一个还不服气道：“江公公，是老爷子不让我们跟着的，您不是说了让我们一切都听老爷子的么！”
江公公气得直磨牙，指着侍卫的鼻子道：“我说了那么多话，你怎么就记着这一句了？啊？我说让你们不能离身地保护老爷子你们怎么不听呢？”
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