我在古代开快餐店 第39章

　　云鹤坚定摇头，“家父曾教在下，做生意一应谦逊，多学?习旁人经验。二应推新?，不能因?循守旧，固守老模子。洛潇三家分店各不相同，已是京城推新?典范。白掌柜于生意场乃是天纵之才，非常值得?在下学?习。”

　　不用在西沙人面?前演戏后?，云鹤又恢复了端方沉稳的性?子，“在下想留在洛潇当学?徒，不求学?习手艺，只求跟在掌柜身边，学?些待人接物，生意法门。”

　　唉，说实话，这个年轻人知错能改，做事利落，话又说得?诚恳，弄得?白洛本来坚定不收徒的心都动摇了。

　　她轻点了下头，“你想留在洛潇朝食，我也不能拦你。不过，我不会?主动教你什么，能学?到多少，便是你的本事了。”

　　云鹤大喜过望，连忙起身，对白洛行了一个拜见?师父的大礼。

　　“行了，茶不用敬，我也不要束脩。”白洛摆摆手，“你去找朝食花园的管事，让他给你安排一下。”

　　云鹤再次行礼，欢天喜地拜别?白洛走了。

　　送走了云鹤，白洛索性?也不躺了，难得?近来有空闲，她打?算去茶音楼看看。前些日子为了准备宫宴，给茶音楼的新?菜谱一拖再拖，魏掌柜却也没催过她，每月照例送分成来。

　　虽说茶音楼现在的分成只占她收入的少部分，不过做生意，信守承诺很重要。而且她手中的诸多茶点菜谱，洛潇朝食推新?速度已经很快，暂且用不上。所谓闲着也是闲着，不如给予需要的人，让现代的美味在大梁重现光彩。

　　这次教茶音楼的是咸水角和鸡仔饼。

　　咸水角为纺锤形，两端尖尖，中间膨大，外面?是油炸的金黄酥脆的皮，内里是猪肉香菇虾米萝卜干香葱做的馅料，品尝起来外酥里糯，咸中带甜。

　　表皮是用澄面?、糯米面?做的。澄粉用滚烫的水烫熟，捏成小团子。糯米粉中加入糖，猪油，澄粉团，用冰水拌匀，揉成面?团。

　　馅料可以直接拌匀包入皮中，也可以炒香收汁后?再包入表皮中。白洛选择后?者，这样做出的咸水角口感更香，汁美馅嫩。

　　内陷除了荤馅，还可以用萝卜、香菇、木耳和香葱做素馅，荤素馅儿都要用酱油和生粉调味，若想更鲜一些，荤馅儿加胡椒粉，素馅加黄豆酱。

　　捏成形状后?，下油锅炸，先用小火炸到咸水角飘起，表面?有一层淡蜜色，接着用大火，将它的表皮完全?炸酥。沥去油后?再摆上桌，毫不夸张地说，能馋哭隔壁小孩。

　　隔壁小孩魏掌柜早就拿着筷子在旁边等着了，每次白洛来教做菜，就是他最高兴的时候，仿佛过年节长辈领着买糖买新?衣，那种快乐难以形容，因?此?只用变成一种形容，代表幸福欢欣。

　　白洛做完后?就不管了，那盘菜从摆盘那一刻起，它便不再属于厨师，而是属于食客。

　　“接下来，便是鸡仔饼的制作。这种饼口感甘香酥脆，吃起来既有咸味也有甜味，很是出奇。”白洛简单介绍了下鸡仔饼，便不再多话，进入了实操部分。

　　鸡仔饼主馅料用的是白糖烧酒腌制的猪肉，名?叫冻肉。将冻肉加入炒香的瓜子仁、花生，核桃和芝麻，再用盐和胡椒粉调味，馅料算是做成。

　　做完馅料，咸味口感便算是成了。甜味口感则从皮中出，面?粉加入糖、油、酒、清水拌匀，揉成面?团，包入方才做好的馅料，捏紧，表面?刷上蛋液，放入烤炉，两刻钟后?取出，鸡仔饼就成型了。

　　做完一遍，又带着做了两遍，茶音楼的师傅们就完全?掌握了诀窍。

　　白洛也不多留，教完菜谱就走，魏掌柜留她吃饭的话刚说出一个字，人就跑出去了三步远。

　　倒也不是白洛不给魏掌柜面?子，而是她恰好瞥见?了王爷的车驾，当即想也没想，便跑了出去。

　　可那马车行速甚快，转眼便消失在了重重人影中，拐入了去青云坊的大路。

　　这几日清闲，除做了桃花虾饺和桃花酒外，她做的另一件事，便是理清了她对王爷的感情?。她素来不是拖拉的性?格，多次上门想找王爷说清此?事，但每次都赶巧，遇上王爷不在家。

　　吃闭门羹的次数多了，白洛也后?知后?觉发现，端王这是在躲着自己。于是乎，她也不再自讨没趣，便待在店中，等待那人来寻她。

　　与他说清楚，她不接受三妻四妾，也不接受委身成妾。但她却无法抑制对他的喜欢，若他乐意，她想与他，谈一场没有结果的恋爱。

第54章 选址明意

　　白洛将夜宵摊定址在?了青云坊, 青云坊素来是士子官员扎堆之地，用民间的俗话来说，那里的狗屎中都一股子书香。

　　据传青云坊之前?并不叫青云坊, 很久之前?，青云坊处只是一片荒芜之地。后来，明德书院的初任祭酒选中了此处建造书院，之后陆续有一些?书院跟来, 然后这些?书院的学生科举中第后又留在?青云坊。久而久之, 这个杂草丛生的荒地摇身一变竟成了京中文化程度最高?, 官员浓度最大的地方。

　　当时的皇上觉得名字已经配不上这个书香坊市, 便大笔一挥，亲自写下“青云坊”三字, 找匠人刻上牌匾，挂在?了青云坊坊门上。

　　青云直上，一飞冲天, 对于寒窗苦读的士子是多么?美好?的祝愿。因?此他们发奋努力, 以考上青云坊书院为荣，

　　但这些?士子大多有个毛病, 那就是看不起商贾之流。尤其取消坊市之隔以前?，要是谁不好?好?读书，天天去市集闲逛, 那可是要被人说闲话的。因?此取消坊市隔断后, 因?着?士子们的嫌恶, 也?没多少商铺敢去青云坊开店。

　　也?因?此, 白洛在?青云坊可选择的商铺很多。那古代的中介, 牙人问她：“小娘子可是要开书坊？这处铺面好?些?，挨着?凌志书院, 附近也?就只一家书坊，生意还好?做。”

　　白洛笑着?摇摇头，“不开书坊，开食肆，专做暮食生意。郎君帮我好?好?看看，务必要选个学生多的地方。”

　　牙人都惊呆了，来青云坊买宅院的人多，买铺面的人少，有时半年中也?见不到几个，还都是过来开书坊的。哪成想，今日过来一个漂亮的小娘子，开口就是要一间用来开食肆的铺面，这可不得亏死啊。

　　“小娘子不然再多考虑考虑。”牙人苦口婆心劝道，“且不论书院士子多穷酸，大多掏不起去食肆的钱。就算掏得起钱的，也?讲究的很，什么?君子远庖厨，什么?书卷远行商，那必然是不肯出书院来吃暮食的。”

　　白洛点点头，似乎是听?进去了牙人的话。没一会儿后，她对牙人说：“郎君所言在?理，那便选一处离书院不远不近，离官员府邸不近不远的铺子吧。”

　　她展颜一笑，眼睛弯弯像月牙儿，“那些?官老爷总能买得起食肆的暮食吧。”

　　如果牙人腹诽能发出声音，那白洛肯定听?到的是“这小娘子怕不是有病”这类的吐槽。在?牙人心中，策名就列者是看不起路边小餐馆的，即使下馆子，朱门也?须得去来鹤楼这等大酒楼，还得享受包场的排场。

　　不过有钱的是爷，牙人很具有微笑服务精神，尽管心里认定白洛有个大病，面上还是客气地表示这委托包在?他身上。

　　跟着?牙人跑了几个地方，看了又看，白洛便把这铺面定下了。那铺子位于明德书院后方，若是走大路去，要跨过一条街。但这铺子的地理位置妙就妙在?，它正前?方两栋宅子间留了一个两人宽的缝隙，平常这里的居民爱从这里抄小路，经过的人不少。

　　这铺子距离官员聚集区也?不远，马车一刻钟可达。更好?的是，这铺子旁侧有一大片空地，虽说现在?还是杂草丛生，但只要抽出时间修剪再摆上桌椅，完全可以做成现代路边摊的样子。

　　给牙人交了钱，买下这件铺子后，白洛立刻又去了趟官府，把这块空地的租用权确定了下来。

　　回到洛潇朝食的时候，铺子都快闭店了。但吕如素却一反常态地没有早走，不仅她没走，陪同她一起来的叶纤云也?没走，来铺子中打工的云少爷也?没有，并且三人还吵了起来。

　　白洛刚上二楼时吓了一跳，本?想前?去劝阻，但走近听?到他们吵架内容后，反而不急了。她给自己倒了杯蜜桃乌龙茶，缓了缓磨嘴皮子半日的渴意。

　　也?不怪白洛不急，吕如素那边的争吵无?异于小学斗嘴，吕如素和云鹤二人以来我往，吵到最后只能说些?“你才是蠢！”这样的话来侮辱对方。

　　叶纤云有一搭没一搭陪着?吵架，偶尔插一句嘴。本?来眼皮都快合上了，但看见白洛立刻又精神了。

　　她跑到白洛面前?，欢喜道：“姐姐可算是来了，我都等姐姐好?久了。”

　　叶纤云跑了也?不影响吕如素和云鹤菜鸡互啄，他们只是看了这边一眼，就继续骂战。

　　白洛看那边一眼，又笑着?问叶纤云：“你不去帮素素？”

　　叶纤云先是撇嘴，“有什么?好?帮的？那两人哪里是真的吵架，看着?倒像是打情骂俏。”

　　这倒是出乎白洛的预料了，她本?以为吕如素会很讨厌云鹤。

　　“素素说云鹤讨厌，可总是三句话两句都是云鹤。这哪是真讨厌呀？”叶纤云凑近白洛的耳边，轻声道。

　　说的也?是，白洛又瞅了那边一眼。倒是没察觉，这二人何?时心意相?通了。莫不是骂着?骂着?，骂出了感情？欢喜冤家大多如是。

　　她又看叶纤云，“叶小娘子找我何?事呀？”

　　叶纤云眼睛滴溜溜一转，脸上堆满了笑，拉着?白洛到近处坐下，“好?姐姐，我受人之托，你可莫要嫌我烦。”

　　白洛笑了一下，打趣道：“你先说，我看情况再决定。”

　　叶纤云苦着?脸道：“我说了，姐姐可莫要恼我。我绝非是有意打听?，实在?是、实在?是无?涯哥哥临行前?郑重?托付我，让我撮合一下姐姐与王爷。故，我来问一问姐姐的心意。”

　　她的心意？原来叶纤云今日是来做媒的，可她却来错了地方。

　　“我心意如何?王爷已然知晓，纤云若想成就佳话，不若去问问王爷的意思。”白洛微微笑着?，笑意却不达眼底。

　　“那人已避着?我多日，可见是妾有情郎无?意。”她冷着?脸起身，感觉尊严和真心被人践踏，一颗心如坠冰窖。

　　她转身欲走，“快午时了，你们要在?何?处用午食？”

　　“午后我叫了姊妹去踏青，午饭便不用了，留到午后再用。”

　　“春日里天好?，野餐也?是个好?消遣。”白洛道，“前?几日我得了些?模具，便做些?蛋糕，烤几个饼子，你带去吃吧。”

　　叶纤云眼睛瞬间亮起，叫了一声“好?”，而后她才发现自己忘了本?意，被白洛用美食带偏了。

　　她不服气，便跟着?白洛去了后厨房，想要再与白洛说道说道。

　　“怎么?就落花有意流水无?情呢？端王对姐姐的心意，我们都看在?眼里。”

　　白洛将鸡蛋液、白糖和牛奶搅拌均匀，又加入油，面粉和泡打粉，用打蛋器搅拌成金黄色的面糊。

　　“我知姐姐的心意亦是如此。”

　　白洛取出了前?几日托匠人做好?的模具，这些?模具是她画图，专门找木匠做的。她画技不高?，画出来的也?是简笔画，但木匠水平高?，给她做的模具图案简单可爱，充满童趣。

　　“咦，这个猫爪好?可爱。”叶纤云拿过一个猫爪模具，感叹道。

　　“哇，那个五角形状的也?好?可爱，好?像天上的星星呀。那是什么?，是动物吗？”叶纤云一手?一个模具，细细看着?，简直爱不释手?。

　　“五角形状的就是星星，你右手?拿的是小熊，你捏的部分是小熊软软的耳朵。”

　　叶纤云皱起鼻子，“熊怎会可爱？那可是一爪毙命的猛兽。”

　　白洛拿过模具，倒入面糊，“你这样想，用这模具做成小蛋糕，你拿着?吃，那小熊是不是被你拿捏在?手?中了？也?不必惧怕它们的利爪，你可以先咬掉它们的耳朵，再把他们拆吞入腹。”

　　叶纤云：“......听?起来我好?残忍。”

　　白洛笑笑，把装好?面糊的模具送入烤炉，又烧开水煮洋芋。

　　叶纤云饿了，只是闻着?清水煮洋芋的香味，便狠狠咽了口水。

　　不过，随即她想到，自己又被带偏了，她艰难道：“姐姐，端王他心中必然是有姐姐的。”

　　这洋芋好?香！

　　“他躲着?姐姐必然事出有因?。”

　　小蛋糕的香味也?飘出来了，可恶！

　　“他准是在?谋划一件大事。”

　　白姐姐开始把洋芋压成泥了！她又加了些?糯米粉......她摆出奶酪做什么?？莫不是要包在?洋芋泥中？

　　“听?阿爹说，端王府在?收平民皇后的书卷，古籍也?要，话本?也?不放过。”

　　白洛包奶酪的手?一顿，“他收那些?书作甚？”

　　“本?意我们自然都不清楚，但端王从不做无?意义之事，他或许是想借着?这些?书来陈明些?什么?。”

　　白洛垂眸，将奶酪包进了洋芋糯米泥中。

　　他躲着?自己的时候，原来是在?做这些?么?？用话本?中的故事来说服皇上和太后，听?起来并不是靠谱的主意。

　　“前?代平民皇后，多么?？”

　　叶纤云思考了会儿，才答道：“不多，几乎只出在?开国皇帝那一代。不过，要算上平民皇妃，王妃，诰命夫人，那就很多了。”

　　白洛眼睫颤了颤，将包好?的洋芋饼放入平底锅中煎。热油发出滋滋的声音，香气溢出，洋芋饼表面慢慢变得金黄。

　　叶纤云猛吸了一口香气，道：“这饼必然好?吃，姐姐手?艺真是妙极。”

　　白洛轻轻扯了下嘴角，心中忽然乱成了一团麻。她小心地将洋芋饼翻过面，又将锅铲交到叶纤云手?中，“看着?时候翻面就可，我再去给你们煮些?牛乳茶喝。”

　　切些?蜜桃果粒，放入瓶中，撒上一层蜜桃果酱，再倒入乌龙茶和牛乳，淡淡粉色的蜜桃乌龙牛乳就算做好?。白洛不停地搅拌着?装牛乳茶的瓶子，借助这个动作平复思绪。

　　又过一会儿，叶纤云那边将土豆奶酪饼盛出，小蛋糕也?烤好?了。白洛将这三样放入三个食盒中，两个给了叶纤云，“给你和素素吃的，回去放在?温盘中，带去郊外吃也?不会凉。”

　　叶纤云还想说什么?，被她推出厨房了。