七零之走出大杂院 第58章

　　罗明浩肯定是可着劲儿地损，就算这位梁先生还上去人品尚可，那又怎么样，她总不能把自己爸爸的名声，把顾家御厨的招牌全都寄托在别人身上。

　　所以她要拿回事情的主动权，我们做的这一桌子菜，好吃不好吃，你们说了不算，得让大家伙说，得让大家来评理。

　　而一旦所有的人都尝了菜，那自己爸爸也将得到更多的口碑，这无论是从提防罗明浩角度，还是扬名立万角度，对自己爸爸都有利无害。

　　当下便笑着说：“今天闹成这样，倒是搅扰了在场诸位客人的雅兴，为了御膳菜品吵吵了半天，让大家伙只能听着，却吃不着，这就有些说不出去了，所以梁先生，我有个不情之请，能不能让在场的大家伙都尝一尝这桌菜，让大家伙都能沾沾梁先生的光？”

　　她这话说出，旁边的牛得水马上明白了这意思，毕竟是生意口儿上混的，心想行啊，这主意好啊，让大家伙评理啊，群众的眼睛是雪亮的，那么好的菜，看谁还能说不好吃！

　　当下忙道：“如果梁先生同意和大家伙一起品尝这桌菜品，那我们玉花台将免去这一桌的费用，就当今天我们玉花台给大家请客了，我们也会适当给梁先生添补其它菜品，供梁先生享用。”

　　有了牛得水的支持，顾舜华心里就更笃定了，她笑望着梁明星：“梁先生，今天给您造成的不方便，我们也很抱歉，可我们做勤行的，活着靠什么，靠的就是口碑，虽然只是一个小小的国营饭店，但我们也珍惜羽翼，还希望梁先生海涵。”

　　这话说到这里，梁明星哪有不懂的道理，说白了自己嫌弃那桌菜，干脆不吃走人，凭着今天跟着的记者和摄像师，这个玉花台算是颜面扫地，人家留住自己，但是人家也不是说巴着自己要自己说好话。

　　人家有底气，站在那里堂堂正正，要挽回颜面，要让所有的人看看这桌菜，让大家当裁判。

　　他颇有些欣赏地望着顾舜华：“这桌菜，原本是我订下的，那就由我来请，让大家伙都尝尝。”

　　他这话一出，旁边的罗明浩就急眼了：“这哪行，这种菜，咱要是付钱，那就是傻了，那是被坑了，什么百年老牌子，这还好意思说，就是仗着老名头扯幌子挣钱！”

　　然而在场的那么多客人，听这个，自然都高兴，有些年纪的，其实听说过顾全福的名头，知道这是正儿八经的宫廷御膳菜，今天顾全福掌勺，给香港客人做了一桌子菜，谁不想尝尝是什么味儿，可就是没口福哪！

　　现在玉花台直接开口说请大家伙吃，当然都想尝，一桌子菜，这么多人，哪怕一人尝一口，也够本了！

　　所以大家一听罗明浩这么说，当然都不高兴：“这不是睁着眼睛说瞎话，玉花台这么多年了，谁说不好吃了，是你傻还是我们傻？”

　　还有人一脸爷相地背着手：“你算是个什么东西？瞧你那身德性，你成天介唱边角，就是一伺候人的狗玩意儿，吃过玉花台吗？没吃过瞎放什么屁！爷劝你攒点钱，正经坐下来吃一顿，别张嘴就把你那点儿家底都给抖搂了。”

　　要说现在改革开放，大家肯定都得讲礼貌讲文明，可大家看出来了，其他人都是香港来的，就这个唱边角的，一听口音就是老北京人。

　　老北京人你不知道玉花台，还在这里撺掇着香港人不说这菜，这就让大家伙看不过去了，难免嘴里就带粗。

　　罗明浩被这什么一骂，也是急眼了，人要脸树要皮哪。

　　可他正要嚷嚷，把事情闹起来，梁明星却拉下了脸：“够了，别说了。”

　　梁明星这一次来，是要拜访自己父亲的一位老朋友，过来的时候也是研究了很久，最后找定了罗明浩这位一位当地人当向导。

　　毕竟大陆这边，那十年刚过去，虽然改革开放了，但到底是什么情况，心里还是没底，所以在这边的一应事情，都是罗明浩负责，遇到什么事，也都是他张罗。随行的一行人，大多是说粤语，并不懂，梁明星虽然会大陆话，但也尽量不开口，免得惹出什么事来。

　　现在也是实在看不下去了。

　　罗明浩一看梁明星发话，顿时把到嘴的话吞下去了，他也不敢开罪梁明星。

　　他家大伯父的儿子在香港，和梁明星的关系好，他一听这个，牛皮吹得震天响，才成了梁明星过来大陆期间的招待。

　　香港人哪来过大陆，哪知道这边的一些道道，他便帮着安排布置，这中间自然私底下吞了不知道多少好处，至于过来玉花台，则纯粹是冲着顾全福的御膳来的了，从一开始，他就开始戳火挑拨了。

　　现在听梁明星发话，也只能勉强忍着了。

　　大家伙一听这个，纷纷鼓掌起来，称赞玉花台局器，夸口明星就是明星，仗义!

　　牛得水瞧这个，真是拍案叫绝，这事儿办得地道，顾全福的名头是早些年了，十年过去，知道的人也不多了，现在这么一来，把场面闹大了，菜招大家喜欢，以后这事就是活招牌！

　　当下二话不说，赶紧在大厅摆了桌子，菜是一道一道地来，放过来，在场的都尝口。

　　拿过来的第一道菜，却见一排十六个鸭掌，每个鸭掌都用切片的火腿夹住，加了莹绿的片片春笋，又用海带丝轻轻扎住，看上去倒是不错。

　　不过——

　　大家多少有些失望，就这？

　　不是说是宫廷御膳吗？怎么就十六个鸭掌？这就是御膳？

　　罗明浩斜眼看着大家伙，见大家面上多少有些失望，顿时嘚瑟开了：“呵呵，大家可看到了，这就是御膳，这就是御膳，你说谁能信？慈禧老太太就吃这个？以前的皇帝就吃这个？天天拿着一个大鸭掌啃？鸭掌这种东西，不好消化，搁过去，富贵人家根本不吃，你说御膳里有这个？跟我逗闷子呢！”

　　顾全福一听这话，脸就黑了，其实他已经解释过了，然而人家就是能曲解那意思，说了也不听。

　　顾舜华见此，便明白了，虽说是干勤行的，可自己爸手艺在那里，哪怕是过去给人家办酒席跑堂会，别人也不可能当面失了尊重，都得客客气气地叫一声顾师傅，哪里被人家那样当面指着鼻子骂过。

　　于是她便上前，笑着道：“各位，这道菜，乍看平凡无奇，无非就是几只鸭掌，但也就是这道菜，我家老爷子那会，这可是宫里头常上御桌的菜，满汉全席几百品，当年的帝王却偏爱这一口，寻常富贵人家说这道菜不好消化，但昔日天子偏爱这一口，自然有办法把它做出御膳的味儿来！”

　　罗明浩便哈哈笑了：“说下天来，就是啃鸭掌，当谁没吃过！”

　　他这一说，在场的，支持玉花台的，难免有些尴尬，也有的心里暗暗赞同，只是不说出来罢了。

　　顾舜华却笑望向梁明星：“梁先生，您先尝尝这道菜吧。”

　　梁明星其实是觉得，这鸭掌虽然看着做得还不错，但也就是鸭掌，他跑来这里，是想尝尝正宗的宫廷御膳菜，了却他家老爷子的心愿，谁要吃鸭掌？

　　不过他倒是欣赏和敬佩顾舜华的做事，所以到底是给了几分面子，道：“那就却之不恭了。”

　　梁明星说着就要取筷子，谁知道顾舜华却拿来了筷子，夹起来那火腿中间的鸭掌，她只夹了鸭掌最要紧的边缘，夹起来后，她手底下轻轻一抖。

　　众人纳闷，不明白她这是卖得什么官司，可就在这个时候，大家看到，那鸭掌中的骨竟然就这么脱出来了，她的筷子中，只剩下一层鸭掌了！

　　大家都惊得不轻，虽说鸭掌做得好的，用手摆弄一番是能脱骨，但是像眼前鸭掌，如此轻易脱骨，倒是闻所未闻。

　　再定睛一看，灯光下，只见那鸭掌肥腴丰润，剔透晶莹。

　　这颜色，这品相，看得人垂涎三尺。

　　之前因为有火腿半裹着，看不出来啊，现在没了火腿春笋，又脱去了骨，一下子那形就出来了！

　　刚才竟是小看了！

　　记者和摄影师一看兴奋了，忙凑过来，架起了摄影机开始拍照。

　　顾舜华取了小看碟，将那鸭掌放在看碟上，之后才道：“这鸭掌是加了黄酒和蜂蜜，用文火蒸制出来的，文火蒸鸭掌，火候过了则烂，火候欠了，掌骨不能轻易取出，这一品鸭掌的火候，火候要拿捏到分毫不差，才能蒸出这样的鸭掌。”

　　说着她举起那一份鸭掌，笑着说：“在慢火细蒸时，挥发的蜂蜜沁入了鸭掌之中，中和了黄酒的涩，也和鸭掌的香美丰润融为一体，今年最早的春笋的鲜和火腿的香，也都渗入其中，大家细细地闻，是不是可以闻到一丝甜香？”

　　她这一说，大家都不由得用鼻子嗅嗅，果然，距离餐桌近的，都闻到一股淡淡的甜香，那甜香是蜂蜜的清甜和肉食的肥美融合在一起，简直是让人口水直流。

　　这味道，实在是太好了，大家也终于明白了，就算这只是一味鸭掌，但是那独特的香味，确实已经胜过了北京城所有的鸭掌！

　　所有的人都盯着桌上的鸭掌，开始算计起来，鸭掌一共十六个，显然不是大家伙都能吃到。

　　作者有话要说：　　可能这段冲突，部分读者会疑惑，我强调一下历史背景，这是放在正文怕大家说水的内容，大家看看就算，我回头会删掉这部分作者有话说。

　　1)周总理曾经说过，外交无小事，那个年代外国人在中国的地位很高。香港是中国的，但是当时是英国殖民地，真有什么外交冲突，那还是，和英国zf打交道。

　　2)但这次冲突面对的是华人，惹事的还是一个老北京口音的。那时候国营饭店的服务员打骂顾客都是有的，国营饭店没被人那样奚落过，所以经理的危机公关能力也许几乎没有，当爷当惯了，这一点是我在行文中一再强调的。

　　女主和牛得水的差别其实是意识，女主已经知道要顾客至上了，牛得水哪怕知道不应该，但当大爷习惯了。

　　3）那个时候香港和内地感官上还是差别很大，香港已经是亚洲四小龙，内陆深圳还是供销社，火车站有三层楼就算特别气派了，北京肯定好很多，但是衣着发饰以及感觉，还是落后很多年，土得掉渣。这个时候，一个香港人看到这并不是特别稀罕的饭菜，加上有人敲边鼓，也就懒得非要试试了。

　　4）香港1977年的饕餮盛宴，花了10万港元，用了三个月收集材料才做成的，而玉华台的就是普通食材。

　　5）来的这一群人，大部分是说粤语的……梁明星能说大陆话，但自恃身份，也不懂这边的情况（这个就不解释太多了，初来乍到，当时大陆结束那十年时期没多久，他也摸不清，肯定让当地人来负责，这不是21世纪）

第42章 猪肉炖粉条

　　顾舜华说完刚才的话，终于将那鸭掌奉给了梁明星：“梁先生，这道菜如今怕是已经失传，这个世上，只有我的父亲能做下来，今日待客，我父亲拿出的是压箱子底的绝活，请梁先生品评指点。”

　　梁明星点头谢过，取过来，当着大家的面尝了尝。

　　所有的人，全都在盯着他。

　　旁边摄影师赶紧抓拍！

　　不知道是不是他咬了一口的缘故，空气中的轻淡甜香好像变得浓郁了，大家都不由流下口水，甚至有人暗暗地干咽了下。

　　梁明星吃下一口后，皱眉。

　　大家的心全都提起来了，怎么着，不好吃？

　　梁明星咽下去，又吃了第二口，接着，又吃了第三口。

　　大家看得急了，心想你倒是说啊，好吃不好吃你说句话，这里胃口被提着，心也被提着呢！

　　梁明星吃下三口后，才道：“吃起来丰润肥美，还有一点甜香，但是却一点不会腻，甚至还有些发脆，无论是从口感还是从口味，都是我从来没吃过的。我不知道鸭掌还能这么好吃。”

　　说完，他诚恳地道：“这道菜叫什么名字？恕我孤陋寡闻，从未见过，这个和以前我吃过的所有鸭掌都不一样。”

　　顾舜华便笑了，她看向自己的父亲。

　　顾全福微微颔首，走上前来，之后才道：“这道菜，因有春笋，春笋切片为梯形，又因原是天家菜，所以叫做天梯鸭掌，这是清朝乾隆皇帝时候满汉全席中等一百五十品之一。”

　　他这一说，大家都不由咂舌，天梯鸭掌，只听这名儿就够味儿，原来这就是满汉全席里的菜，怪不得连闻个味儿都那么好！

　　以前不懂，还以为皇帝天天吃鲍鱼海参的，原来人家过去的皇帝吃个鸭掌，都吃出这么多门道来！果然是够谱儿！

　　顾舜华便又请了几位上前来，大家一起分食了其它的鸭掌，凡是分到的，咧嘴笑着走上去，觉得沾大便宜了，没分到的，一个个失望遗憾，只能干瞪眼看着别人吃。

　　那些吃到的，先学着顾舜华把骨去了，之后痛快地品尝，品尝过后，自然是没有不叫好的，有人甚至道：“可惜了，可惜了，这么好的鸭掌，怎么咱北京城里就没见卖的，咱是听都没听过啊！”

　　顾全福这才道：“这道菜，解放前那会儿，除了宫廷御膳房能做出，也就同和堂大掌勺做过，那时候这是同和堂的独门压箱绝活，我家老爷子为避嫌，从来不会主动做这道菜。抗战时候，同和堂歇业，同和堂大掌勺下落不明，这道菜，也就没见过了。”

　　大家一听，恍然，也就是说，这道菜已经失传，能做出来的，也就眼跟前的这位顾大厨了！

　　这下子大家自然更加高看了顾全福，敬佩又感慨，更多是庆幸，竟然能吃到当年同和堂的独门招牌菜，就连那些没吃到的，虽然遗憾惋惜，却也觉得自己今天至少见识到了。

　　天梯鸭掌听说过没，失传了，没见过吧，我见过——这不也能吹吹牛吗？

　　从顾舜华解释鸭掌时候，罗明浩脸色就难看了，等到大家伙夸，梁明星一吃，他就更下不来台了。

　　他绷着脸，阴得能滴下水，就那么直勾勾地盯着顾全福。

　　顾舜华自然看到了，她心里提防着这个人，知道这个人觊觎自己父亲的手艺，将来还不知道使个什么楦儿就把父亲的绝活儿偷去那么一两成，扯着虎皮当大旗。

　　当下见他这样，便故意笑着说：“这位同志，鸭掌已经分完了，可惜到底只有十六个，没能给您留下一个尝尝，对不住了。不过您闻到了味道，觉得如何？这天梯鸭掌，不知道以您之高见，可当得起满汉全席中品菜？”

　　顾舜华这话可真客气，客气到家了，但是说出来那意思，可就不客气了。

　　不让你吃，只让你闻味儿，还要问问你怎么样？

　　她这一说，大家伙这才想起来这位爷儿，可真是大爷，人家辛辛苦苦做出这种失传的菜，他倒是好，净在这里瞎胡闹，撺掇着说菜不好，倒是要带着香港人往外走，你这不是砸人的招牌吗？一时议论纷纷的，眼里都是鄙视，还有人直接张口嘲笑：“你也该攒俩钱，吃点好的，长长见识了！”

　　这话一出，大家哈哈大笑，梁明星想起刚才罗明浩的行径，也是微微皱眉。

　　他并不懂大陆的情况，所以过来一切的事都小心着，也不多说话。

　　刚才罗明浩那么一闹腾，他也有些不喜欢，现在听了顾舜华的话，又仔细一想，更觉得不对劲了。

　　这个罗明浩上窜下蹦的，是不是和那位顾大师傅有什么过节？如果这样，那自己真是被人当枪使了。

　　而旁边的牛得水，这下子可是得意了，笑看着罗明浩：“这位爷儿，我们这是要请大家伙品评菜品，我看您对我们的菜实在是看不过眼，我们庙小，容不下您这尊菩萨，为了不影响大家伙的雅兴，您还是这边请吧？”

　　这就是要明着赶罗明浩走，罗明浩顿时脸上憋得通红，周围也没一个帮他说话的，他只好求助地看向梁明星。

　　然而梁明星现在也正恼着，想想这鸭掌如此美味，本来一个好好的宴，就这么被办成了品评大会，关键是，怕是全香港的人都要知道，他差点有眼不识泰山错过了这正宗的御膳，那可真是丢人丢大了！