开局一个路边摊[美食] 第170章

　　周粥微怔，就在此时，裴慎的手机铃声骤然响起。他接了电话，皱起眉，“在西街？”

　　然后快速挂了电话，起身道：“抱歉，来案子了，我得赶快过去。”

　　周粥忙道：“你快去吧，办案要紧。”

　　裴慎颔首，把账结了之后，快步离开咖啡厅。他步伐极快，像一头狼，转眼便消失在周粥视线里。

　　周粥想起第一次见他时，他踩着毒.贩的背，用枪抵着毒.贩，说要一枪崩死毒.贩时的凶狠劲，像狼一样。

　　他平时是沉静少言的，工作时却有着狼性一样的凶狠劲。

　　周粥出神地看着他消失的方向，心绪仍然混乱模糊。她说不清她对裴慎是什么感觉，模模糊糊的，朦朦胧胧的，想着想着，心绪更加烦乱。

　　回家后，周粥看了会儿书。没看进去。小黄大约是感受到了她心情不好，它睁着亮晶晶的大眼睛，露出肚皮给她摸，它知道，她喜欢摸它的肉乎乎的肚皮。

　　它可能以为只要她摸了它的肚皮，她的心情就会变好。周粥摸摸它毛茸茸的脑袋，旋即揉揉太阳穴，去冰箱里拿牛奶。

　　心情烦乱时，喝牛奶能有效的缓解情绪。不过她没直接喝，而是把牛奶拿进厨房，把牛奶、白糖、淀粉搅拌均匀，搅拌均匀后倒入锅里。

　　用小火将锅里的牛奶淀粉浆水熬至浓稠后，装进容器里放凉。

　　放凉后的牛奶浆凝固成了一整块，宛若白白嫩嫩的牛奶豆腐，周粥用刀切成小块，然后把牛奶块上裹上淀粉、蛋液、面包糠。

　　油温六成热时，周粥把牛奶块放进油锅里炸。

　　她看着锅里渐渐被炸得焦黄的牛奶，闻着炸牛奶的香味，略躁的心情微微被抚平。

　　等炸好了，她把炸牛奶捞出来盛放在盘子里，然后端着盘子去客厅。拿了冰镇西瓜汁配炸牛奶。

　　炸牛奶外面一层酥香可口，吃到里面时，软嫩的牛奶带着甜甜的奶香融化在舌尖。温暖香甜的奶香如同温软的手指，一点一点将周粥烦乱的情绪安抚下来。

　　她长长地舒了口气。

　　一个不注意，就见小黄扒到了桌子上，用爪子偷偷摸摸地去扒拉炸牛奶，眼珠子还注意着她这边。

　　见小黄偷偷摸摸地拿炸牛奶，周粥忍俊不禁，“小黄！”

　　偷吃行为被抓住，小黄身体一抖，圆滚的身子一歪，迅速飞进了它自己的房间。

　　周粥笑出声来。这时候，王兰和周长生回来了。

　　周长生闻到空气里炸过的奶香味，“粥粥又做什么好吃的了？”话音落下就看到了粥粥面前炸得焦黄的小方块。

　　周粥说：“炸牛奶，尝尝吗？”

　　周长生已经伸过手去拿炸牛奶了。

　　王兰呵道：“先去洗手！”

　　周长生立刻去洗手，王兰提了提袋子里买的东西，说：“你爸他想吃凉拌猪耳朵，今天去买了猪耳朵。”

　　周粥说：“凉拌猪耳朵？我也想吃。”

　　夏天来一盘凉拌猪耳朵，再来一杯冰镇饮料，滋味很是舒爽。

　　凉拌猪耳朵要做到很好吃的话，卤水是关键。周粥把筒子骨和猪颈肉冷水下锅焯了片刻，捞出来洗净后把骨头放进锅里，加葱姜、干辣椒、花椒、以及卤料包熬炖。

　　熬卤汤时，周粥给猪耳朵焯水，洗净后浸泡，接着炒糖色。

　　汤锅里的汤熬成肉骨鲜醇的老汤后，周粥把猪耳朵下入卤汤之中，再放一些糖色，让猪耳朵提前着色，再放盐胡椒粉等其它调料。

　　猪耳朵染了糖色后，呈亮亮的褐红色，卤汤咕嘟咕嘟地浸泡着猪耳朵，猪耳朵颜色渐渐地变得更深。

　　周粥闻着锅里咕嘟咕嘟的卤汤香味，有点饿了。她出去拿点零食吃，见客厅里周长生和王兰以及小黄都望着厨房的方向，翘首以盼似的，嘴里还塞着零食。

　　周粥去拿盘子里的核桃酥，说：“还要卤很久。”

　　周长生吃着核桃酥，说：“还要很久啊……”

　　他闻着空气里的卤汤香味。肉与骨头熬炖出来的鲜香与卤料香丝丝融合，香得只让人食指大动。原本不是很饿，但这卤汤太香，一股一股地往鼻子里钻，实在是香得让人受不了，肚子就像三天三夜没吃东西似的，又饿又馋。

　　卤汤的香味是强烈而霸道的，它穿过墙壁，在公寓周围四处乱窜。

　　闻到这浓郁诱人的卤香，有人吞咽唾沫，“好香啊。”

　　“这么香，不用猜了，肯定是周厨神又在做什么好吃的了。是卤料的香，嗯？周厨神今天做卤菜了？”

　　“我也想吃卤菜了……”

　　“想吃周厨神做的卤菜，周记以后会卖卤菜吗？”

　　把猪耳朵卤得差不多了的时候，周粥关火，让猪耳朵在卤汤里再浸泡一些时间。

　　浸泡到足够的时间后，周粥捞出猪耳朵，把猪耳朵平铺到不锈钢托盘里，让猪耳朵冷却至常温状态。然后将猪耳朵压平，放到冰箱里冷藏。

　　一个小时后，周粥把猪耳朵取出来，斜刀切成薄片。

　　周长生已经等不及了，先尝了一片猪耳朵。还没有拌调料的猪耳朵晶莹剔透，通体带着浓浓的卤汤香味，柔软的表层十分软鲜软，里头包裹着一条脆脆的骨头，吃起来嘎嘣嘎嘣脆。

　　周长生嚼着猪耳朵，说：“不用拌调料就已经很好吃了。”

　　周粥说：“那我弄一些不拌调料的。”

　　切好了猪耳朵，周粥在猪耳朵里倒入生抽、鸡精、胡椒粉、白糖、花椒油、香油，香醋。

　　然后用勺子舀起卤汤，浇到猪耳朵上，接着放香菜杆子，葱丝、蒜末、油泼辣子。

　　周粥快速用筷子搅拌猪耳朵，让每一片猪耳朵受料均匀我，入味均匀。搅拌好后把猪耳朵装进盘子里，盘子里提前铺好了青瓜丝，亮亮黄黄的猪耳朵一块一块地堆积在了上面。最后她又撒了些花生碎和香菜。

　　周粥端着两个盘子出去，一个盘子里装的是拌了调料的猪耳朵，另外一个盘子则装着没有拌过调料的猪耳朵。

　　拌了调料的猪耳朵颜色深一些，没拌的颜色要浅一些。

　　她把两凉拌猪耳朵和原味猪耳朵端上桌时，周长生在开冰镇啤酒。

　　凉拌猪耳朵配冰镇啤酒，夏日绝佳！

　　周记饭店里，食客们打开冰镇过的啤酒，一口冰冰凉凉的啤酒，一口香香辣辣的凉拌猪耳朵，吃得是胃口大开，红光满面。

　　有一处桌位上，一个女孩夹起一片猪耳朵，亮黄的猪耳朵透明泛光，里面有一根白色的骨头，引着人去破开外面的皮，去吃包在里面的骨头。

　　她将猪耳朵吃进嘴里。凉凉的猪耳朵外软里脆，嚼起来嘎嘣嘎嘣脆，又鲜又辣，食之满口浓香。

　　凉拌猪耳朵本来就是下饭菜，而周记的凉拌猪耳朵尤其下饭。

　　夹了一片猪耳朵放进米饭里，用猪耳朵把米饭包起来，卷起来，再送入口中，猪耳朵香辣爽脆，劲道十足，米饭柔软弹牙，入了猪耳朵的肉鲜味，吃起来有了猪耳朵的胶质感。

　　周记的凉拌猪耳朵太下饭了，太下饭了，于是她没忍住，吃了三大碗米饭。

　　教练打电话来的时候，她还在往嘴里刨饭。

　　“小君，你还不来训练馆训练？”

　　邹小君吞咽着饭，忙道：“马上马上！”她快速把最后剩的饭扒完，拎起包就跑。

　　有食客注意到了她，迟疑道：“那好像是……奥运冠军邹小君？”

　　邹小君一路狂奔到训练基地，教练让她先去测体脂率。体脂率测试结果出来，教练黑了脸，“你的体脂率上升了这么多？你最近没有控制好饮食？”

　　邹小君有些心虚地垂了垂眼帘，“咳咳。”

　　教练说：“你是体操运动员，应该知道控住饮食的重要性。”

　　“我知道了教练。”

　　教练点头，“再过一个月就回首都体育总局训练局训练吧。”

　　听到这话，邹小君愣了愣，再过一个月就要回首都的话……

　　她抿抿唇。

　　过了两天，邹小君的体脂率仍然在继续增加，教练认识到了这件事的严重性，“小君，你怎么回事？下届奥运你不想参加了？”

　　邹小君支吾着，“嗯……那个……我……”

　　教练皱眉：“你告诉我实话，是不是真的不想参加下届奥运会了？”

　　“不是的！我只是……”邹小君长长地吐出一口气，“只是太好吃了，我实在是忍不住。”

　　“什么太好吃了？”

　　邹小君说：“教练你知道西城这里有一家很火的周记饭店吗？她家的菜特别好吃，我忍不住就……”

　　听到这话，教练气得差点晕过去，“邹小君！你居然随便到外面的饭店吃饭？我说的话你都当耳旁风了？”

　　运动员不允许随意在外面吃饭。因为谁也保证不了外面饭店里的食物合不合格，很可能一些佐料香料里包含了兴奋剂成分。佐料香料里面的兴奋剂成分对正常人来说可能没什么，但对运动员来说，如果被检查出来食用了兴奋剂，运动员以前的成绩以及比赛资格都会被取消。

　　这是非常严重的事，教练气得头顶冒烟。

　　邹小君说：“教练，我没那么没分寸的，周记饭店的食物很干净卫生，没有任何添加剂、兴奋剂，我第一次吃之前还拿去医院检查了的，她家的食物不包含任何违禁药品。”

　　教练：“你快去给我做个尿检！”

　　尿检结果出来，呈阴性。邹小君身体里没有任何兴奋剂成分。

　　教练总算松了口气，然后道：“以后不许再外出就餐。”

　　邹小君说：“可是周记真的很好吃，我真的很喜欢，我忍不住……”

　　“只要你有足够好的自控能力，又怎么会忍不住？”

　　“教练，周记真的很好吃，只要是吃过就会忍不住还想吃的，自制力再好的人也忍不住的。不信的话，不信的话你去尝尝就知道了！”

　　教练看了她一眼，明显不信。

　　当邹小君提着周记的菜进来时，教练正在跟邹小君的营养团队商量她的饮食的问题。

　　教练让营养团队先散了，然后看向邹小君提着的袋子。

　　“教练，我带来了周记的菜，刚才让医生检查过了，没有任何违禁药品。”说着她打开饭盒。

　　看到饭盒里装着的菜，教练眼睫微顿。

　　邹小君说：“教练，快尝尝。”

　　教练拿了筷子，吃了一口菜。

　　空气安静下来。

　　教练沉默下来。

　　邹小君说：“怎么样？教练？是不是很好吃？”

　　许久过去，教练皱起了眉，“麻烦了。”

　　邹小君不明所以，“什么？什么麻烦了？”

　　教练问：“还有没有其他运动员在吃周记？”