我在大学做厨神 第57章

　　不过，大家想, 等叶甜做出来他们就知道了。他们对叶甜，可是充满了信心。

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　　下午三点, 等选手们拿到自己定的食材, 主持人宣布开始比赛，现场就又是一副热火朝天的场面了。

　　叶甜先处理鸡和骨头, 把鸡汤熬起来, 然后开始研究主办方提供的容器。她需要一个大一些的平底深盘，最好是长方形或椭圆形。

　　好在现场各种盘子比较齐全，她选了一个复古的超大号青花瓷盘。这个盘子造型很拙朴，和她想营造的山水意境也很相符。

　　之后, 叶甜抓紧时间，有条不紊的分类处理各种食材。焯水的焯水，油炸的油炸, 然后根据脑海中的成品图，把食材切成各种形状，分类做不同方式的处理。

　　要呈现出连绵的群山，当然不能把食物直接堆上去，那样不但效果不好，而且很可能还没摆成山就塌了。

　　所以，叶甜还是用到了绿萝卜和白萝卜。她先用萝卜雕刻出山的基础造型，而且她雕刻的不是一座，而是几座连在一起，山与山之前高低起伏、层峦叠嶂。

　　山每个人都能摆，但如何能摆出的群山造型更美，这就要看审美和功力了。

　　叶甜是学过国画的，也喜欢山水画，所以做起菜的造型来也不太费力。几个萝卜往盘子里一摆，其他的还没搭配进来，看着已经有了几分意境。

　　其他选手也都忙碌中，评委和主持人不时点评一下，猜测一下选手们要做的菜品。

　　“你看16号选手的榴莲酥，金黄色的，再加上一个小小的嘴巴，有点鸟的意思，应该就是【两个黄鹂鸣翠柳】吧！”

　　“我觉得你猜得对，19号选手似乎做的萝卜山，不知道是哪句诗词？横看成岭侧成峰？两岸青山相对出？感觉都不太像。”

　　“暂时我也没猜出来，看着规模还挺大的，明显是一道大型菜。但1号选手的菜我有个想法，你看他的菜造型像不像一艘艘小帆船，我猜是他做的是【直挂云帆济沧海】”

　　“有道理，那我觉得那边的月亮造型是【明月几时有】了，哈哈哈！”

　　“这个题目还是很有意思的，就是有些让选手们为难了！”

　　“哈哈哈……”

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　　叶甜摆完最后一片鱼片，把鸡汤倒进细嘴壶里，主持人也刚好宣布了：“比赛时间到！”

　　“各位观众好，这里是全国青年烹饪技能大赛的决赛现场。此刻，20名选手在规定时间内，全部完成了自己的菜品。而且我刚才看了一下，今天的菜品以诗词为题，都十分有创意，可谓是各有千秋！下面有请评委从第一道菜开始品尝、点评！”主持人精神奕奕走上台，虽然已经熬了一天，但职业精神依然让他状态满满。

　　评委们有的年纪较大，其实也有了疲态，但他们依然很专业的开始试菜、品评。

　　1号选手的菜确实就是评委猜的【直挂云帆济沧海】，但他并没有制作真的海，只是画了几条线条，那几艘帆船是主菜，做的其实就是酿尖椒。他将青椒分成两半，剁好肉泥调味后塞进青椒里蒸熟，再用牙签穿起一片白萝卜片，就成了帆船的造型。

　　评委们上前试吃后。觉得就是普通的酿青椒味道，但也算做得比较好吃的酿青椒了。

　　而且1号选手的出品也符合题目要求，确实呈现了诗中“直挂云帆济沧海”的效果，菜的味道也可圈可点，评委吃了后频频点头。

　　接下来就是2号选手，这场比赛的题目是他出的，所以他做的菜肯定也更加吸引大家的关注。

　　他做的菜造型确实很特别，是两朵硕大的金色牡丹花，菜名是【唯有牡丹真国色】。

　　“这其实是清代宫廷的一道菜，牡丹花瓣是鱼片。要由有经验的厨师，将草鱼切成均匀的鱼片，炸熟后再一片片摆成牡丹花的形状，搭配上花蕊和绿叶，十分像逼真的牡丹花。吃的时候夹起一片花瓣。沾上蘸料，蘸料麻辣酸甜，几种味道俱全。这道菜如果做好了，那是非常经典、美味，我有幸吃过一次。”王总评委点评道，神情像是在怀念。

　　“这道菜对刀功、火候和调味的要求都非常高，我们来尝尝。”他又说。

　　其他评委和选手也都在看这两朵牡丹花，不过说实在的，花的造型虽然有点那么个意思，2号选手脸上也时不时露出一丝骄傲之色，可是他摆出来的牡丹，确实不算那么“国色天香”，反倒有点蔫蔫的，叶片看着也不太匀称。

　　评委们按顺序夹起鱼片，蘸上蘸料开始品尝，到是没看到谁的脸上有惊艳之色。

　　2号选手本来等着评委的夸奖，但竟然没有等来。他想也许评委会等最后打分时再说，而且刚才主评委也说了这道菜的由来。

　　这个菜可是他以前特意练过好几次的，自我感觉还原效果非常不错了。

　　很快轮到小正，他就是做的【更上一层楼】，但成品并不像他自己说的那么潦草，整座小楼非常精致，让人不忍下口。

　　“小楼造型古朴，食材搭配得不错！”一位评委说。

　　“味道不错！”另一位评委尝了后说。

　　接下来，评委们一个个菜的品评，这些菜有造型做得不错的，比如【两个黄鹂鸣翠柳】，可惜他就做了两个榴莲酥，评委品尝时都只能切成小块分着吃，而且只是道甜品，味道不免过于单一。

　　也有菜完全不对题的，还有一位用的根本不是一句诗词，而是歌词，好在菜的味道还算可以。

　　评委们在见识了各种各样奇怪的菜品后，终于来到了叶甜的菜前，他们也一直好奇着呢。

　　叶甜拿起细嘴壶，缓缓将滚烫的鸡汤倒入盘中。

　　雾气氤氲而起，在盘中环绕旋舞蒸腾，一场山河美景顿时呈现出来，山峰旁，竟然还有一轮红日腾空升起。

　　评委们眼睛都舍不得眨，众人满脸都是惊讶之色，仿佛他们从这一道菜中，看到了红日升腾，看到了巍巍华夏，看到了锦绣河山。

　　“江山如此多娇，引无数英雄竞折腰……”

　　现场鸦雀无声，大家沉浸其中。过了一会，主评委才缓过神来，拿起了公筷。

　　“这个……真的能吃吗？”他有些不确定，面前真的是一道菜吗？这明明就是一副微型山水啊！

　　“这……要怎么吃呢？”另外一个评委也有一些犹豫。

　　叶甜笑着解释：“可以直接夹山表层的菜，这是香菇，那个是鱼片，还有那里是竹笋……”

　　“因为提前加工过，菜都是熟的，可以直接吃，也可以泡在鸡汤里，和汤一起。”她接着用手示意。

　　主评委带着不舍，试探着夹了一片香菇，就怕破坏了山水的造型。

　　旁边一位女评委，一直在研究后面的太阳，那片胡萝卜片，是怎么突然升起来的呢？

　　主评委将那片香菇小心翼翼的放入口中，菌类特有的味道，带着鸡汤和不知道怎么处理后带来的鲜香，在他口中炸了开来。让他想起了刘姥姥进大观园时吃的茄子，精致入味，让人忘记了食材原本的样子。

　　其他评委一一开始品尝，但他们都沿着一处，小心的夹上一片，没有人想破坏盘中这份和谐的美。

　　“还可以试一下汤呀！”叶甜小声提醒。

　　评委们这才拿起汤勺，喝了一口汤。

　　汤还很热，蒸汽在汤勺上氤氲，仿佛是带着仙气的飞瀑流泉，喝了也能飞升成仙。

　　一口汤入口，评委顿时觉得三魂七魄好像开心得飞了出去，整个人变得很轻，就要飘起来了，然后随着汤进了肚子，魂魄又缓缓回到身上。

　　于是，他们纷纷伸出汤勺，又喝了第二勺……

第102章 . 正文完 谢谢！

　　接下来的是20号选手, 他做的菜品本来就没有什么突出的地方，在叶甜“锦绣江山”的对比下，就更显普通了。

　　评委们分别品尝后，就回到座位, 准备开始给所有选手打分。

　　经过一下午的辛苦角逐, 最终成绩很快出来了。

　　1号选手, 9.2分。

　　2号选手，8.8分……

　　2号选手听到分数后，脸上一副难以置信的表情, 好像在质疑：凭什么我的“唯有牡丹真国色”只有这么少的分数？这可是复原的宫廷菜？也是我完成得最好的一次！

　　但评委暂时没关注他的想法，分数还在一一继续往下公布着。

　　小正做的菜造型别致，口味突出，分数十分不错，最后的成绩是9.3分。

　　接下的十几位选手分数依然和第一场比赛时一样, 没有人超过1号，直到又进行到了叶甜。只要她的分数还是最高, 那么前三名的排名就没有变化, 也在一定程度上说明上场比赛是公平公正的。

　　场上的选手和观众也都在以紧张和期待的眼神等待着叶甜的分数，师父和师娘也跟着紧张了起来, 连余海主厨, 也跟着瞪大了眼睛。

　　只有当事人叶甜，还是淡淡的微笑着，一副轻松和淡定的样子。

　　主持人郑重宣布：19号选手最后的分数是……9.8分！

　　“哇！”全场哗然。

　　观众听到全场最高分，现场立刻掌声雷动。师父、师娘和余主厨, 都激动得站了起来。台上的小正，也真心的鼓掌祝贺。虽然是千年老二，他也由衷的为叶甜感到高兴。

　　等掌声慢慢息了下来, 主持人才笑着打断大家，请评委为20号选手打分。

　　20号选手已经完全放弃自我了，他不但自己水平一般，运气也差，总是被强烈的比下去。

　　他的分数果然也只有8.4分，完全排不上名次。好在他心态不错，重在参加嘛。能来到全国的赛场上展示一次自己的厨艺，已经非常棒了！

　　而且，他们这些选手，在当地也都是非常不错的厨师。只要进了决赛，回去之后身价就更不一样了。

　　接下来就到了宣布名次的时候。

　　主持人刚上台，2号选手突然举起手，大声说：“各位评委，出于对对手的尊重，我想尝一下19号选手做的菜。当然我也好奇，想看看我们的差距到底在哪。”

　　主评委点了点头。

　　马上又有两位选手也跟着举起了手，最后除了叶甜之外的所有选手，包括小正都举起了手。

　　主评委干脆说：“你们互相品尝吧，想尝谁的都可以，这也是一个共同学习的机会。而且开始宣布规则的时候，咱们也是这么说的。”

　　于是，选手们都围到了“江山如此多娇”前，叶甜本人反倒被挤到了后面，她干脆悠哉悠哉的一个人去品尝别的选手的菜品。

　　2号选手拿起一个新的一次性汤勺，先舀了一小勺汤。只见汤水十分清澈，里面没有沫沫和小碎渣，他慢慢把汤勺放到嘴旁。此时汤没有开始时那么热，不需要吹凉，可以直接入口。

　　清爽又鲜甜的口感，让2号选手心态瞬间平和了许多，刚刚心里的不愤和焦躁情绪，都减少了三分。

　　他干脆又夹了一块“山”上的菜，看样子是竹笋做的。

　　嗯，又脆又嫩，有被鸡汤浸润的香，又不失嫩笋本来的鲜嫩脆爽，实在是非常好吃，他心中的火气似乎又降了几分。

　　他想了想，又夹了一块鱼片，他也是做的鱼片，到是要对比一下，看看差距到底多大他才能安心。

　　鱼片一入口，他不禁自惭形秽，虽然做法不同，但他那炸得快没了鱼味的鱼片，真的没法和口中这滑嫩多汁、鲜美异常的鱼片比。

　　到此时，他心中最后一点不甘心也放下了！他承认自己小人之心了，叶甜就是天才，就是实至名归的冠军！

　　小正也尝了叶甜的菜，笑着对她伸出大拇指。

　　其他选手无不震惊于叶甜的天赋，怎么她做的菜能这么美：锦绣江山，如同画卷；又能这么美味：鸡汤鲜美，每种食材都各具其味。是“珍馐美味”这个词，都不足以形容出来的好。

　　后来也有人尝了小正和1号选手的菜，虽然觉得味道不错，但确实还差了那么点灵气。

　　他们觉得，叶甜的菜里有一种不一样的精气神，汤喝了就是让人神清气爽。

　　叶甜看了其他选手的菜品，包括2号选手的牡丹花造型，小正的塔，看到好奇的，她也和大家一样品尝，再琢磨一下不足和改进的方法。

　　此刻，场上没有了比赛时的剑拔弩张，更像是一场欢乐的聚餐活动，这也正是比赛的意义所在。

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　　接下来就是颁奖礼。

　　叶甜站在台上正中间，从中华烹饪协会主席手中接过一等奖的奖杯和国家特级厨师证书。

　　她高高的双手举了起来，轻轻的挥动着。思绪万千的她，想起自己这三年多的每一天，想起了曾经的天下第一楼……