御厨的小饭馆 第128章

　　“那太好了，还好我早先就把铺子搬到这里来了,要是等以后，那恐怕抢都抢不到一个店面！”

　　“还等什么以后啊？你没瞧见现在都抢不到店面了吗？就算政府不打算重新开发老街，这块地儿也已经抢手得不得了了。”

　　“说得也是，嗐，谁叫宁冬饭馆生意这么红火，带动了一大群商家来抢地儿呢，政府要重新开发老街的消息传出去，肯定有更多商家来抢地儿了，啧啧。”

　　靓靓饰品店门前，正在扫雪的冯婉琴听到别人的谈话声,她微微莞尔,心里庆幸，还好几个月前没有把房子卖给别人，不然现在肠子都得悔青。

　　妹妹冯潇潇打着呵欠出来，“姐,这个牌子的发卡卖完了，得再去进货。”

　　“小心着些，地上有雪,滑着呢。”

　　“知道啦！”冯潇潇笑嘻嘻,又说：“姐,我觉得我们得把店子重新装修一下,弄得高大上一点,弄得高大上一点,生意才会更好,嘿嘿。”

　　想着这里人流量越来越大,政府要重新开发，冯婉琴沉吟，“是要重新装修一下，得搞旅游经济呢，店面是得搞好看点。”

　　“店面最好扩容，再弄大一些。”冯潇潇用手比了比，一脸的兴奋和憧憬。

　　冯婉琴点点头。

　　彼时老刘也在说店面扩容的事。

　　“明英，钱差不多凑够了，咱小卖部要扩容成超市了。”老刘笑容满面。

　　周明英嗯了一声，也是无法抑制地高兴。早几个月前他们夫妻俩就在商量店面扩容的事，小卖部生意火爆，店面扩容刻不容缓，所以他俩寻思着将小卖部扩容成超市，如今钱差不多凑够了。

　　有人来买东西，老刘哼着小曲子，去给人结账了。周明英瞥了瞥老刘，笑着摇摇头，然后往货架里摆放货物。

　　昨天做了一大桌菜，还剩很多，所以今天田淑香没去买菜，热了些剩菜，叶宁早上吃了几个包子，喝了两碗刨猪汤便去了驾校。

　　科目二学的差不多了，过两天她准备去考试，争取一次性考过。学车时，教练问她：“叶老板，饭馆啥时候开门啊？”

　　“公告里写了的，明天就开门。”

　　教练喜上眉梢，“明天？那太好了。”

　　等叶宁离开后，教练赶紧拨出去一个电话，“刚子，今晚就不和你们去玩了，今晚上我要抢宁冬饭馆的排号呢。”

　　宁冬饭馆的预订排号只能当天抢，不能提前抢。每天晚上一到十二点，饭馆小程序都会被挤爆。食客们太多，小程序很多次都被挤瘫痪。

　　“就这么定了啊，那个，如果晚上你有时间的话也帮我抢抢！要抢到也太难了！”

　　翌日，呼呼北风里，鹅毛一般的雪花片片飘落，越发绵密起来。然而即便是寒冷的天气，也挡不住热情的食客们，一大早，饭馆门前便人声鼎沸起来。

　　有人戴着帽子，有人撑着伞，有人就光着脑袋顶着雪花，片片雪花在人群之间穿梭。一个老大爷拍掉肩上的雪花，说：“也不知今天有没有新菜，这雪天儿，最适合吃铁锅炖大鹅了。”

　　“是啊，铁锅炖大鹅可适合雪天吃了。”

　　有人搭腔，“雪天最适合吃火锅！唉，要是宁冬饭馆有火锅就好了！”

　　“宁冬饭馆要是有火锅那就好了，雪天吃火锅，巴适得很喔。”

　　“对头嘛，雪天吃火锅才巴适！”

　　“跟老板提提建议，让她也卖火锅，嘿嘿。”

　　“怕是不得行哦，火锅要有专门的火锅桌子，宁冬饭馆又不是火锅桌子，难道为了出一个火锅还把桌子都给换了？”

　　“啊……说的也是，吃火锅还是去专门的火锅店吃吧。”

　　到了午时，宁冬饭馆准时开门。食客们已经养成习惯，像是条件反射一般，第一时间去关注菜单有没有新菜。

　　“嚯！有新菜！”

　　“刨猪汤！”

　　“哈，刨猪汤？还是小时候杀猪时吃过。”

　　“刨猪汤是什么？”

　　“服务员，来一份刨猪汤！”

　　刨猪汤上桌，乳白色的汤汁肉香四溢，浓浓的鲜味如大雾只往鼻腔里钻，只光闻这味道，就能把人给馋倒。一时间，食客们纷纷动筷。

　　汤汁表面浮着浅淡金灿的鸡油，微微涤荡开鸡油，被鸡油保护好的热滚的热气扑倒脸上，热气里透着浓浓的奇香，香得人顾不得烫，竟吹也不吹一下，或是拿着汤匙，或是沿着碗边，吸溜一下将汤汁吸入口中。

　　热滚的乳白色汤汁滑入口中，鸡肉的鲜美、筒子骨的骨香，木耳白芸豆等食材的蔬清之味通通在口腔里爆开，各种美味融汇，一一侵占味蕾，一口汤下去，全身心便只记得这热滚香醇的汤了。

　　“好喝！”

　　“妈呀这刨猪汤太神仙了！”

　　“这就是刨猪汤？这么好吃的东西，为什么以前我不知道？！”

　　“汤鲜味美，上上佳品也！”

　　“服务员再来一份刨猪汤！不，两份！”

　　一处桌位上，乔乔小口小口地喝着汤，漂亮的苹果脸上被热气氤氲出红光，她喝得快，汤汁从嘴角流下来。江燕把纸递给她，说：“乔乔，擦擦嘴。”

　　“谢谢燕姐。”乔乔抬起脸，面色不似之前那样憔悴苍白，颊边隐隐长了些肉。最近乔乔情绪也稳定了很多，病情渐渐有了好转，思及此，江燕嘴角微微扬起。她低头，喝下一口汤。

　　热乎乎的汤温暖着四肢，江燕又喝了一口，随后目光先转到窗外。朔朔寒风里，雪花绵密，外面一片萧瑟寒冷，而饭馆里一片温暖安宁。她记起之前看的电视台对叶宁的采访。

　　叶宁说：“之所以叫宁冬饭馆，不是因为我叫叶宁我弟弟叫叶冬，宁冬饭馆，它的意思是，冬天是寒冷萧瑟的，但在我们饭馆里，冬天是温暖安宁的，在我们馆里吃饭，就能感受到冬天是温暖安宁的，就能度过一个温暖安宁的冬天。”

　　江燕转回目光，看向呼噜呼噜喝汤的乔乔，她眉宇间浮现出笑意。让人感到冬天是温暖安宁的饭馆，的确啊。她含着笑，继续喝热烫香浓的汤。

　　晚上吃夜宵时，李洪生说：“宁宁，这么冷的天儿吃火锅热乎，啥时候咱们烫火锅吃？”

　　“舅舅想吃火锅了？”

　　“今天听到客人们念叨着火锅，就想吃火锅了。”

　　“那明天就吃火锅吧。”叶宁没作犹豫。李洪生高兴道：“哎！”

　　火锅分为清汤锅，红油锅和鸳鸯锅，叶宁准备做鸳鸯锅。既有清汤又有辣汤，大人小孩都吃得爽。

　　锅底叶宁自己制作，没去买外面卖的锅底。先做清汤锅底，放水把水烧开，放葱姜片八角和花椒，再放一些淮山药和大枣等等比较滋补的东西，放锅里慢慢熬制。

　　清汤锅底做起来简单，红油锅底就有些繁复复杂了。

　　白蔻，草果，山.奈，丁香，桂皮，砂仁，孜然等等二十种香料取出备用。

　　小米椒，魔鬼椒、子弹头，二荆条等辣椒用水浸泡，浸泡完毕放水锅里煮，煮好打碎。

　　之前取出来的香料用水煮一会儿，去除苦味和中药味，继而敲碎了拌入白酒。

　　起锅加热牛油，牛油化开了，用葱姜，芹菜，圆葱洗牛油。牛油洗好，加入热过的菜籽油。混合好的油里炸入葱姜蒜，炸至金黄捞出。

　　叶宁在熬得香喷喷的油里加入豆瓣酱和芽菜继续熬制，不断翻动，防止其粘锅底。熬得差不多的时候，先放一些糍粑海椒熬制，熬一会儿，再放一些糍粑海椒，最后分次加入白酒。

　　田淑香把豆豉和花椒递过来，叶宁通通倒入锅里熬制。麻麻辣辣的红油刺得人口舌生津，食指大动。田淑香摸摸肚子，感到饥饿起来。

　　等时间差不多了，叶宁把香料以及炸过的葱姜蒜下入锅内，接着熬。

　　熬着熬着，红油越发浓香，叶宁撒入冰糖和醪糟，再熬一会儿，红油锅底便熬好了。

　　李洪生和田淑香吞咽口水，李洪生说：“宁宁熬的红油锅底，比外面的锅底都香！”

　　田淑香哼了声，“咱宁宁要是去开火锅店，生意肯定红火的不得了。”哪家火锅店的锅底有这么香的？也就是宁宁能熬出这么香的锅底来。

　　清汤锅和红油锅做好，倒进鸳鸯锅里，放到桌上，两个汤锅，咕噜咕噜的冒着热气，将清香和辣香送到每个人鼻端。

　　李满福田淑香还有李洪生开开心心地去端涮菜，豆腐，土豆，白菜，鲜菇，金针菇，海带，魔芋，年糕，粉条，鸡肉，鸭肉，鱼丸，凤爪，黄喉，毛肚，肥牛卷，羊肉卷……

　　蔬菜放清汤锅，肉菜放红汤锅，清淡的清汤翻滚着白菜豆腐鲜菇土豆等素菜，热辣的红汤翻滚着鱼丸鸭肉虾滑等肉菜，清香的汤汁逐渐浸透素菜，火红的红油将雪白晶莹的凤爪染成了红色，羊肉卷逐渐变色，鱼丸缓缓往上漂浮……

　　清汤锅和红汤锅，一阵一阵地咕嘟着水泡，烫菜期间，叶宁舀了一碗红汤浇进蘸料碗里，蘸料里放了醋，盐，葱花，香菜，香油，蚝油，芝麻酱，小米红椒碎，热滚的红油汤浇进去，瞬间发出滋啦声响，很快，蘸料入了红汤的椒麻香辣味。

　　锅里有些菜煮得差不多了，一家人陆续开吃。

　　叶宁夹起一片毛肚，放进红汤锅里烫。红汤不停地沸腾着毛肚，毛肚慢慢卷曲。

　　“毛肚烫十秒就好了，烫久了吃起来老。”叶宁捞出烫熟的毛肚，让毛肚在蘸料里滚一圈，随之放入口中。红油油的毛肚嘎吱嘎吱，香香脆脆的，带着拉扯牙齿的弹性，里面包裹着的鲜辣味扫荡着唇齿，嚼着尤其香。

　　吃完鲜辣香脆的毛肚，叶宁呼着气，忙不迭去吃一块清汤锅里的嫩豆腐，清软的嫩豆腐一入口就吸走了口中的辣味，同时用清香的汁水洗刷唇舌，将辣味洗刷干净后，口腔里便只剩下清清嫩嫩的味道了。

　　小天扒拉着蛋炒饭，舀了一勺红汤泡进饭里，边吃边呼气，“好吃好吃！”

　　田淑香见他拿红汤泡饭，她说：“悠着点，别把肚子辣坏了。”说着她立刻舀勺清汤，倒进小天的碗里，稀释他碗里红汤的辣味。接着她去夹火锅里烫着的腊肠。腊肠烫了两种，一种是川式咸腊肠，一种是广式甜辣肠。两种她都挺爱吃。

　　甜甜的腊肠和咸咸的腊肠渗进了红油汤，吃起来鲜鲜辣辣，尤其爽口。她辣得吐气，忙去舀了点清汤，喝下去，带着浅浅药香的清汤如温柔的手，抚平了嘴里刺人的辣味，她擦擦汗，继续吃。

　　原本家里就开了暖气，而吃火锅很热，一家人吃得满头大汗，衣服都汗湿了。

　　与此同时，外面街道上。

　　“靠，叶老板他们怕是在吃火锅！我闻到香味了！”

　　“嘶……这火锅闻起来老香了，果然不愧是叶老板啊。”

　　“我也想吃火锅了……”

　　“不行，等会儿饭馆开门了，一定要建议叶老板做火锅吃！”

　　饭馆开门，李洪生穿着厚大衣，戴着帽子和耳罩，手里还揣着热水袋，慢吞吞地走出来。一走出来，就有人走过来，“老板。”

　　李洪生摸着暖呼呼的热水袋，抬首，“咋了？”

　　男人搓搓手，嘿嘿道：“老板，今天吃了火锅吧？”

　　“吃了。”

　　“那什么，咱饭馆啥时候也卖火锅？”

　　“这不行啊，卖火锅得有火锅灶，我们饭馆的桌子没火锅灶。”

　　男人蔫吧下去，“哎哟这可真是……老想吃你们家饭馆的火锅了，肯定比其他饭馆的都好吃。”

　　“其他菜一样好吃。”李洪生安慰道。男人点点头，叹了口气。

　　一辆豪车从街口开进来，车厢里，金总说：“林总，就是这儿了。”

　　林总目光穿过有些破旧的老街，穿过拥挤的人群。他没想到，这样破旧的老街，居然还住了这么多人。

　　金总说：“这家饭馆比那些五星酒店三星餐厅要好吃得多。”

　　林总视线逡巡着前方的小饭馆。他嗓音低沉：“比五星酒店三星餐厅还要好吃？”

　　“当然，您瞧，如果没这么好吃的话，怎么有这么多人来吃。”

　　林总未予置评，只淡淡嗯了一声。

　　金总领着林总进入饭馆，略显拥挤的店面，简单低档的装修，嘈杂凌乱的人声，林总额角微紧，掩盖下浮上眼底的不悦。

　　入座前，林总抽出纸巾擦了一下桌位才坐下。

　　金总说：“林总要吃点什么？这家饭馆什么菜都很好吃。”