御厨的小饭馆 第66章

　　昨天供货商把宁冬饭馆拒绝接受优惠的事反应上去，老总大概是猜到了饭馆为什么会拒绝，所以才把具体缘由告诉他，让他来转告给宁冬饭馆的老板。

　　所以说是感谢，不是白给他们占便宜？李洪生微微一忖，“你稍微等一下。”

　　“宁宁？宁宁？”

　　叶宁把牙刷放下来，吐出口牙膏泡沫，“怎么了舅舅？”

　　“还是昨天那事，和家超市的老板是因为要感谢咱们，所以才给咱们这么大的优惠。”

　　“什么意思？”

　　李洪生把具体情况告诉她。

　　“所以，是因为我们饭馆治好了她妻子的食欲不振？”

　　“对。”

　　忖度片刻，叶宁说：“能拒绝了就拒绝了吧，不能就算了。”

　　“哎，行。”李洪生连忙下楼。

　　最后还是没能拒绝得了，和家超市坚持要给他们优惠，李洪生只得应了下来。不过应了下来后，他还是挺高兴的。

　　饭馆供货源有两个，超市和菜市场，一半货物来自超市，一半货物来自菜市场，现在超市给了这么大的优惠，他们能省下不少钱。

　　又不是白占的人便宜，是能心安理得接受的优惠，所以李洪生很高兴。

　　叶宁洗漱好，吃了一颗雪花酥后去厨房。厨房里，李满福在洗菜。叶宁系上围裙，锅里热油。

　　油热，放入豆腐皮，豆腐皮两面煎，到酥酥脆脆的时候，盛出备用。

　　胡萝卜丝和土豆丝用少许油盐炒熟备用。培根煎好备用。

　　锅里热油，刷上一层调好的面糊。面糊逐渐凝固成饼皮，叶宁打入一个鸡蛋，用铲子将鸡蛋均匀抹开。

　　鸡蛋液混着饼皮，香味煎了出来，蛋液也凝固了的时候撒上黑芝麻，再用铲子轻轻挑起饼皮，给饼皮翻面。此时，叶宁在饼皮上刷上一层自制辣椒酱和番茄酱。

　　饼皮刷好酱，把生菜、培根、胡萝卜丝、土豆丝以及薄脆豆皮卷进饼皮里。饼皮被撑得满满鼓鼓的，叶宁用刀把饼子分成两份。

　　一抬头，就发现李满福盯着将将做好的煎饼果子，眼睛都直了，叶宁递给她一个煎饼果子，“热乎的，趁热吃。”

　　“嗯！”李满福接过来。

　　热乎乎的煎饼果子黄橙橙的，黑芝麻与葱花点缀其间，又好看又酥辛，满满地吃下一大口，软香的饼皮破开。

　　生菜、薄脆、培根等等食材碾进齿间，番茄酱的甜和辣椒酱的辣完美地中和出适口的甜辣。

　　每嚼一口，都能感受到饼子和薄脆的焦香，鸡蛋的鲜香，培根的肉香，土豆丝胡萝卜丝的清香。

　　因为有薄脆和土豆丝胡萝卜丝的存在，煎饼果子呈出一种外柔内脆的口感。外柔内脆，香味与味道十分丰富，一口吃下去，满满的都是满足和幸福。

　　李满福开心地弯起眼睛。

第53章

　　叶宁问：“好吃吗？”

　　“好吃的！”李满福又咬了一大口,她用拇指擦掉嘴角的酱汁，舔了舔,“好吃！”

　　“满福姐姐，去看看小冬小天他们起来没，马上要吃早饭了。”

　　李满福一边吃着煎饼果子一边上楼，先去小冬的房间。小冬正在穿衣服。李满福赶紧过去，给他穿衣服。

　　“满福姐姐，我已经不是三岁小孩啦，我马上就快四岁了，我自己会穿衣服的。”小冬没让她给他穿衣服。

　　李满福喔了声，在拉袖子的小冬发现她啃了一半的煎饼果子，他的瞳仁亮起来,“满福姐姐,饼饼，小冬要吃。”

　　李满福给喂给他一口，小天瞳仁亮得像宝石，“是姐姐做的吗？”

　　“是宁妹妹做的。”李满福又要喂他,小冬摇摇头，“满福姐姐你吃吧，小天哥哥起床了吗？”

　　“不知道,我去看看。”

　　小天还在呼呼睡觉。

　　“小天？小天？”

　　他睡得太死,喊不醒。李满福把煎饼果子凑到他鼻子底下。悠悠香味钻进小天鼻子里,小天鼻子皱了皱,嘴巴也动了动,张口就咬。

　　一口咬到煎饼果子,小天立马醒过来。

　　“姐姐？”

　　“小天你睡得太死了,我喊了好几声你都没醒。”

　　小天有些脸红,“昨天跑步比赛，我跑了好多次，太累啦。”说着，他两手抱起煎饼果子直啃，“好吃！”

　　楼下，打扫完清洁的田淑香也在啃煎饼果子，“宁宁，你这饼皮摊得好，吃起来香。”

　　不仅是饼皮摊得香，薄脆豆皮也炸得香，番茄酱和辣酱也做得很香。田淑香调侃：“宁宁，你要是去卖煎饼果子，那全城卖煎饼果子的老板都得找你算账。”

　　叶宁轻笑出声，“够吃吗？要不要再摊一个？”

　　“再来半个就够了。”

　　“行。”

　　吃过早饭，小天把煎饼果子放到书包里，抬起脑袋对叶宁说，“宁姐姐，煎饼果子的酱还有吗？”

　　“还有，怎么了？你要吃？”

　　“我想带些到学校里拌饭吃。”

　　“拌饭吃？那你等等，我给你装一些。”叶宁装番茄酱和辣酱的时候，想着小天小冬似乎都喜欢吃这酱，以后可以多做些。

　　“宁姐姐，多装一些辣辣的酱。”

　　“好。”

　　叶宁做的辣酱是用独门秘方做出来的，秘方传承自她爹爹。传承了辣酱秘方，叶宁在原来的基础上加以改良，改良过后的辣酱更为美味。

　　番茄酱和辣酱各自装进小瓶里，放进小天书包。小天背着书包，和小冬一蹦一跳，走出饭馆。

　　上了公交车，公交车行驶了十几分钟，小天注意到有人在吃包子。他吞咽口水，又馋书包里的煎饼果子了。

　　宁姐姐说，在公交车里吃东西是不礼貌的。所以他忍住没吃。可是他真的好想吃呀……要不他就吃一口，就吃一口。他快速打开书包，拿出煎饼果子。

　　李洪生问：“又饿了？”

　　“我就吃一口。”小天狠狠地咬了一大口。可是吃了一口还想吃第二口，小天没忍住，又吃了一口。

　　前面有乘客转过头来。李洪生以为是煎饼果子的气味打扰到了别人，在公交车里吃东西很不妥，他赶紧道歉，“对不住啊孩子饿了，不是故意的。”他连忙让小天把煎饼果子收起来。

　　乘客却道：“没事，那个请问，你们这个煎饼果子哪里买的，好香啊。”

　　李洪生还没说话，小冬奶声奶气道：“是我姐姐做的！”

　　小天跟着道：“宁姐姐做的！”

　　乘客打量着香喷喷的煎饼果子，迟疑道：“你们姐姐是……卖煎饼果子的？”

　　如果不是卖煎饼果子的，怎么煎饼果子做的这么香？比她以前吃的煎饼果子香多了，闻着就让人止不住想流口水。

　　“不是的，宁姐姐不是卖煎饼果子的。”

　　闻着香味，乘客咽口水，“那你们姐姐还挺厉害的。”

　　这时小冬奶声奶气，“我姐姐不是卖煎饼果子的，是开饭馆的。”

　　“开饭馆的？我就说嘛，难怪煎饼果子这么香，开饭馆的厨艺很好，做的煎饼果子也肯定不比一般的……小朋友，请问你姐姐开的饭馆叫什么名字呀？”

　　“叫宁冬饭馆。”

　　“宁冬饭馆，就是之前上电视那个？”

　　“嗯！”

　　乘客哑然。之前有人说这家饭馆很火，很好吃，乘客不以为然，心想多半又是那种营销出来的网红饭店，其实味道一般般。

　　现在太多这种网红饭店了，全都是虚假营销，很多人也都跟风去吃。所以之前听说宁冬饭馆的时候，她也以为也就是一家虚有其名的网红饭店。

　　但没想到……似乎应该还不错？这煎饼果子老香了，她口水都快流出来了，闻着这么香，吃起来不知道有多好吃。

　　这时候，旁边的乘客也道：“煎饼果子是宁冬饭馆的老板做的？之前他们说很好吃，推荐我去吃，可是好像有点贵，我就没去。”乘客望着喷喷的煎饼果子，“感觉挺不错的，下次有时间了去尝尝。”

　　周围的乘客议论纷纷。

　　“那家饭馆的味道要是和这煎饼果子一样香，也难怪会火。”

　　“这煎饼果子真看起来真不错啊，饼皮摊得这么均匀漂亮。”

　　“啥？宁冬饭馆？好吃吗？”

　　“你瞧瞧那煎饼果子，多香。”

　　“有时间咱们也去尝一尝？”

　　“可是据说有点贵哎，只是一个街边的小苍蝇馆子，价钱是有些贵了。”

　　“要是那饭馆的味道有这煎饼果子这么香，那稍微贵点也应该啊。”

　　之前在吃包子的乘客望着小天手里的煎饼果子，顿时觉得自己手里的包子不香了。他吞着唾沫，低喃：“宁冬饭馆？宁冬饭馆……”

　　无意地在公交车上给自家饭馆打了一下广告，小天傻呵呵地笑着，最后再吃了一口煎饼果子，把煎饼果子放进书包里。

　　夜深人静时，饭馆打烊，叶宁微微转了转手腕。她拿出一个盆，水里加入盐、油、糖、鸡蛋，然后把鸡蛋打到起泡泡的状态。

　　随后在盆里加入面粉、泡打粉和小苏打，搅拌均匀。做油条的面团不能揉，只能一直叠一直揣，叶宁将面团叠揣到表面光滑的状态，让它松弛半个小时。

　　半个小时后继续叠揣面团，在面团上劲，继续让它松弛，如此反复三次。最后面团变得又筋又软，此时把面团放到密封袋里，放到冰箱里冷藏。

　　一晚上过去，叶宁取出冰箱里的面团，在案板上铺一层油，面团铺在油上，叶宁动作利落流畅，快速将面团做成一根根油条。

　　油温五成热，油条下锅。一边炸一边用筷子翻动油条，下锅的油条在热油的炸制下，很快鼓起泡泡，蓬松鼓涨起来。

　　面粉油焦酥香在沸腾的热油泡里翻滚，整个厨房都溢满了油条的香味。

　　李满福用勺子搅拌着锅里的粥，脑袋却转向了另一边，注意力集中在油锅里炸的金灿灿的油条上。

　　油锅吱吱声里，油条慢慢炸好，李满福擦擦手，去拿了吃。香喷喷的油条金黄油润，入口是酥脆的，随即便像是咬进了一团棉花里，酥脆的外皮下面是蓬松柔软的内里。

　　田淑香洗洗手，也去拿油条吃。

　　油条要好吃，既要酥脆，又要蓬软，既要油润，又不能油腻，所以面团的制作、火候的掌握、油温油量的掌握、炸制时间的掌握等等方面至关重要。但凡有一方面没掌握住，油条便不能做到蓬软香脆。