御厨的小饭馆 第87章

　　渣海椒有玉米面的清香和辣椒的辣香，融进肉片里后，散发出一种酥而醇的味道。

　　叶宁鼻翼微动，饥饿感攀升上来。旁边的李满福摸摸肚子，“好饿呀。”

　　“再炒一会儿就好了。”

　　翻炒三分多钟，在锅里下入蒜苗，加入少许盐、鸡精、白糖，再淋上一些花椒油。

　　此时，锅里的渣海椒回锅肉散发出鲜醇香辣，清酥辛麻的浓香，直刺激得人肚子咕咕叫起来。

　　叶宁利落地把炒好的渣海椒回锅肉盛进盘中。

　　盘子里的渣海椒回锅肉，黄中透红明润亮泽的渣海椒粘在肉片上，肉片肥瘦相连，明黄油亮，其间点缀着青白分明的蒜苗，阵阵浓香如大雾散开，整个小饭馆都笼罩进了香喷喷的大雾里。

　　饭桌上，李洪生田淑香他们凑近狠狠地嗅了一口渣海椒回锅肉的香味。肉香浓郁，鲜辣醇麻。

　　“渣海椒炒的真香。”

　　“回锅肉炒的也香！”

　　叶宁拿起筷子，“快尝尝怎么样。”

第70章

　　渣海椒的玉米面粉糯糯的,又不至于太糯叽叽，稍微带着绵绵的颗粒感,咸味里带着秋天的芬芳清香，而玉米面炒制过后，微微带有爆米花一样的酥香味，与海椒的爽辣相结合，食之酥辣爽口，很是开胃。

　　渣海椒的咸清酥辣浸透每一片肉鲜四溢的回锅肉，使得回锅肉吃起来不腻味，爽口了许多。

　　桌上只剩下咀嚼吞咽的声音，小冬伸长手，拿勺子去舀回锅肉里的渣海椒,然后拌进米饭里吃。

　　叶宁看了他一眼。吃过饭,她没歇下来，又从坛子里盛出一些渣海椒，下油锅炒。

　　她看小冬喜欢渣海椒拌饭，打算炒些渣海椒作下饭菜。

　　渣海椒在油锅里滋啦作响,越来越焦，叶宁多炒了一会儿，让渣海椒更焦一点,焦一些,下饭菜会更好吃。

　　她在炒渣海椒时,才吃过饭的小冬感觉又饿了。她笑着摸摸小冬鼓成圆球的肚子,“消化完了再吃。”

　　“喔。”小冬乖巧地点点脑袋,眼巴巴地仰着小脸蛋。

　　炒完渣海椒,叶宁歇息下来。今天是周末,饭馆不营业,她很清闲。刷了会手机，她去拿针线给舅母做裙子。

　　饭馆外面。

　　老刘坐在小卖部门前，吃了一口辣条，今天饭馆不营业，街上没什么人。不过街上不像以往那样冷清到半天见不到一个人影。这不，前面有工人在搬材料，有人在拖行李。

　　拖着行李的人一边拖着行，一边打电话：“我今天已住过来了。”

　　“房子是有点破，不过稍微拾掇拾掇还行，一个月多少钱？说起房租，真是气死我了，我之前查这里的房租，最多不过三百块，毕竟这里又破又烂，没什么人烟，结果现在房租涨了几倍！”

　　“还不是因为宁冬饭馆带热了这破地方，所以房租涨了，本来我已经找好了房子说好了租金，结果前两天宁冬饭馆不是上热搜了吗，房东看到宁冬饭馆越来越火，居然出尔反尔，坐地起价！靠，要不是宁冬饭馆，我会来这种地方租房子？谁稀罕啊。”

　　“当然没租他那里了，那种出尔反尔，坐地起价的房东我才不住他的房子，我重新换了个房子，换的这房子还不错。”

　　男人拖着姓李，声音渐远，老刘把辣条吃完，对旁边的周明英说：“我说了吧，以后这里会成为紧俏地。”

　　眼珠子一转，老刘说：“咱家房子也能匀出来租出去。”

　　周明英目光微亮，“是啊，咱家房子也能租出去。”

　　“不过别急着把房子租出去，咱们等价钱慢慢涨。”老刘沉吟。

　　午间的风吹着街道，叶宁放下针线，有些困了。一觉睡到了四点钟，看到自己居然睡到了这时候，她拍拍额头，然目光朦胧地望向窗外。

　　缓冲了睡意，她走出房屋，听到厨房里的动静。

　　田淑香正在洗菜，见叶宁进了厨房，笑道：“原还想着等等饭好了再叫醒你。”

　　“睡太久了，晚上怕是睡不着了，怎么叫叫我啊。”

　　“这不是想着你累，就多睡一会儿。”

　　叶宁摇摇头，问：“做什么吃？”

　　“随便做点。”

　　见李满福在削土豆皮，她问：“土豆要怎么做？”

　　“准备炖汤来着。”

　　叶宁摸摸下巴，“满福姐姐你多吃削一点土豆，等会儿炒了吃。”

　　“又吃酸水土豆片？”

　　“不是，做渣海椒炒千丝。”

　　也就是渣海椒炒土豆丝。不过叶宁的做法非同寻常，并不是直接把渣海椒和土豆丝在一起，而是先把土豆丝炸一炸，再炒一起。

　　削好的土豆先切成片，再哗啦哗啦切成丝。田淑香见一根根混匀的细丝从刀下飞出来，她由衷地敬佩宁宁的刀工。自己哪能切的出这么漂亮的土豆丝来。她观察着叶宁切菜的动作，自己拿了把刀，跟着她的动作学。

　　土豆丝切好，用水清洗一下，去掉粉面，这样炸出来的土豆丝会更焦脆。

　　起锅烧热，倒入色拉油。叶宁把手放在油上空，试着油温。

　　凭着几十年下厨的经验，田淑香说：“油温应该差不多了吧？”

　　“还没到七成热。”叶宁手心浮空在油上，感受着油温。

　　田淑香不知道为啥每一次都能把火候估量的这么准，他几十年的下厨经验都不如她，有些时候，天赋这种事情，果然是经验无法比拟的。

　　土豆丝放油锅里炸，热乎乎，淹没每一根土豆丝。渐渐的土豆丝开始发焦发卷，慢慢的变得金黄，宛若刷上了一层金辉。

　　炸土豆的香味稀里哗啦地在厨房里乱窜。田淑香口里生险，直勾勾地盯着金黄发亮的土豆丝。

　　土豆丝已然金黄酥脆，此时捞出控油。田淑香咽咽口水，“我尝尝哈。”

　　用筷子拈起还在沥油的土豆丝，她轻轻吹了吹，炸制得金黄油亮的土豆丝入口，极酥极焦，极脆极香。

　　从前，田淑香认为，油温火候啥的，稍微控制控制就行，反正味道大差不差。但自从尝到了叶宁的手艺，她才知道，火候那些方面控制得好与否，能直接决定味道的天差地别。

　　就如口中的炸土豆丝，火候等方面控制的极好，所以炸出来的味道能如此酥脆焦香的。

　　小天小冬跑过来，你伸手去拿炸土豆丝吃。

　　叶宁想了想，去把蒜蓉酱拿出来，“可以蘸着蒜蓉酱吃。”

　　蘸过蒜蓉酱的土豆丝，吃起来更香了。

　　小天嘟着嘴，说：“比肯德基麦当劳的薯条好吃多啦！”

　　他以前是没吃过肯德基和麦当劳的薯条的。从前是没钱，现在有钱了也不吃。宁姐姐说过的，外面的东西都不干净。是之前小胖吃的时候给他尝了一根。

　　叶宁舀出一碗土豆丝给他们吃，然后开始炒渣海椒。

　　爆香姜末蒜末，炒香之后倒入渣海椒。她用铲子拍渣海椒，将渣海椒拍得细碎一些，掺进些许鸡粉味精，淋上几滴香油，再撒上花椒碎。

　　翻炒几下，撒入葱花，再翻炒均匀。扎海椒出锅，浇在。炸好的土豆丝上，搅拌搅拌。红艳艳的渣海椒混合进金黄的土豆丝里，鲜艳又喜庆，看着只叫人心生欢喜。

　　略一思索，叶宁又撒了几个青小米进去。

　　“好好吃啊……嗷呜……”小天小冬往嘴里塞渣海椒炒土豆丝。酥脆焦香的土豆丝渗进了渣海椒的鲜清辣味，吃的土豆丝吃起来味道丰富，更添适口感。

　　最爱吃炸海椒炒土豆丝的莫过于李满福，她本身就爱吃渣海椒，叶宁做的渣海椒土豆丝还这么好吃，这顿饭她足足多吃了大半碗的米饭。

　　洗碗的时候，李满福撑得都有些弯不下肚子了。叶宁失笑，“我来洗吧，你瞧你，撑成什么样了。”

　　李满福脸一红，“我能洗的。”说着她动作快速利落起来。叶宁走出厨房，见李洪生拿起汽车钥匙，准备去外面买东西。

　　她脚步微顿，自己什么时候也去考个驾照。家里只有舅舅会开车，挺不方便的。想到考驾照的事，她立即去了解相关信息。

　　驾校在新街那边。老街原有的驾校早就搬走了。要学车的话，得去新街那边。

　　夜色笼罩下来，桃城车站，林燕姿挽着林茵茵的手，说：“桃城到了，这还是我第一次来桃城。”

　　林茵茵低着头，嗯了一声，似乎没什么兴趣。林茵茵看了她一眼。林爸在旁边说道：“我还是六七年前来过桃城一次，在这里出过一次差，六七年过去了桃城好像变化不太大。”

　　林妈点点头，“时间不早了，我们快点去宾馆吧。”

　　入住宾馆后，林燕姿瞧着睡在床上怏怏的妹妹，叹了口气。他们是好不容易才把妹妹劝出来旅游的。只盼那宁冬饭馆，真的可以好吃到让妹妹的胃口好起来，让妹妹忘记那些不开心。

　　目光穿过窗子，落在一望无际的黑色夜空里，夜空里没有一颗星星，浓云沉沉，明天似乎会是一个不大好的天气。

　　林燕姿脸色难看起来，这就像一个预兆一样，不好的预兆。

　　猛地搓搓脸，她告诉自己，什么预兆不预兆的，怎么还封建迷信了起来。要相信科学！

　　周一，宁冬饭馆开门营业。

　　“嗨呀，渣海椒炒千丝！我老喜欢吃这个了！”

　　“妈妈，什么是渣海椒炒千丝？”

　　“就是渣海椒炒土豆丝，味道很不错。”

　　“土豆丝！叶姐姐做的肯定好吃！妈妈我要吃！”

　　食客们一发现新菜，大部分几乎没有犹豫，立即点了新菜。尝过新菜，皆是夸叹。

　　“这土豆丝是炸过的？这样的渣海椒炒千丝好像好吃一些哎。”

　　“扎渣海椒还能这么好吃？”

　　一位女食客嚼着脆脆香香的土豆丝，说：“回去我也这么做，先把土豆丝炸了，再和炸好再渣海椒炒在一起，好像更好吃一些。”

　　“叶老板总会有一些新奇的做法，而且还特别好吃，666啊。”

　　李洪生听着客人的夸赞，满面欢喜，整颗心都飘了起来。因为今天外面在下雨，他没在外面，而是坐在饭馆里面的。

　　见排到下一号的客人进来了，他也跟着服务员说了一声欢迎光临。

　　进来的是林燕姿一家人。

　　“好香啊。”林燕姿嗅嗅鼻子，然后拉一拉林茵茵，“妹妹，是不是挺香的。”

　　林茵茵低着头垂着睫毛，似乎沉浸在自己的世界里，她慢吞吞地嗯了一声。似乎这样的香味并不能引起她的情绪波动。

　　林燕姿压下浊气，拉着妹妹入座。

　　“您好，请问需要吃点什么。”

　　林燕来之前就做好攻略，知道这家饭馆饭店有什么好吃，网友说，只要发现饭馆推出了新菜，一定要毫不犹豫的来一份。

　　“今天推出的新菜是渣海椒炒千丝。”

　　“渣海椒炒千丝？”