作者：公子葭
时染之前倒是也想过做点清明应季食物，不过说起来清明粑，也叫青团，这东西到底是南方吃的多一些。
当然托赖于现代的物流网购，青团也不局限在一个地方。【2】
笋肉馅的，豆沙馅的，白糖馅的，还有什么肉松蛋黄，榴莲肉。
时染这时候想起来的却是小时候清明常吃的馓子。
面团搓成细条，拉几下做成栅栏一般的弯曲臂环样的条状，下油锅炸到酥脆，里面加点核桃粉或者花生粉，再加一点鸡蛋液，越嚼越香。
时染趁着订餐的人数不多，干脆的炸了一个大簸箩出来。然后用油纸袋子分装好。
当然了，中午不可能是只让人吃这个。
时染揉了面团，切成剂子擀成片，每张上面都刷了油，上锅蒸熟，就是所谓的春饼。
再快手快脚的用韭菜鸡蛋绿豆芽粉丝炒出来一大锅的炒合菜，荤菜干脆就是卤好的猪头肉，每份里面放四五片。再用里脊肉丝做出来一个偏咸口的京酱肉丝。
黄瓜切成偏细的小段，葱白切成细丝，另加一小袋时染自己调配好的特制甜面酱。
这么一摆，这份的餐点也看着像样了。
说起来，春饼本应该是立春时候吃的应季食物，不过现在也不晚。
从宋朝开始，就有所谓“春盘”一说，到了立春时节，皇帝赏赐百官吃春盘。【3】
这么一看，春饼的历史竟然也有些光辉了。
送出之前，时染给每份餐都配上了汤，春饼的酱料会比单纯吃菜要咸半分，也是为了拿饼卷着吃的时候中和口味。
至于汤……
时染想说，那必然得是棒碴粥！
春饼没有棒碴粥，那简直是西方没有耶路撒冷。
玉米粒碾成小颗粒，注意不能大，太大了就是东北的大碴子，太小了就是玉米面。就得是小颗粒，喝起来才顺口舒服。
大锅熬棒碴粥熬到中度浓稠，这时候才好入口。
一份餐里面，猪头肉几片，京酱肉丝和炒合菜各一份，酱料配菜一份，另加一小袋的馓子和一碗棒碴粥。
时染觉得十分满意。
来送餐的几个外卖小哥是从平台接单的，刚开始还是抢单，来的人并不固定。后来时染就发现了一个趣事，每当她这边准备好餐点要送餐的时候，总有附近十米的小哥飞快接单。
再一看人，面孔越来越熟悉……
没错，为了每天能过来尝鲜，几个外卖小哥组成了“黑饿势力”，力求抢到时染每一单跑腿。
今天的春饼也是如此，小哥套了一次性手套，白色的巴掌大的春饼上依次放上甜面酱，葱丝黄瓜条，一片猪头肉或者一筷头京酱肉丝，一点炒合菜。
左右卷一下，下面折上来。
一口下去，只觉得嘴里像是开了一场交响乐，各种滋味一层一层汇合。葱丝黄瓜条的脆，猪头肉的醇厚，炒合菜里豆芽脆嫩，韭菜新鲜，鸡蛋的油香……
最妙的是酱料，甜面酱的甜咸酱香，像是个极度出色的指挥，让这一口春饼更加美味。
连着吃几个，觉得有些咸了，顺一口棒碴粥，只觉得胃里暖融融的，交响乐在胃里像是结束之后的余韵悠长。
……
小哥吃的眼泪快掉下来：“我在家时候每年我妈都做这个！”
时染笑着给他添了一回棒碴粥：“喜欢就多吃点。”
送走了这个小哥，后面又来了两个。
时染看人吃得热闹，给自己拿了个馓子，咔嚓咔嚓跟着吃。
其中一个小哥打了个嗝，一脸的惬意满足：“老板，我刚才进来时候看见门口有个人一直探头探脑的，是你亲戚吗？”
亲戚？时染心想，她上辈子爸妈两边亲戚都没什么来往，这辈子……
不说也罢，原主这亲戚还不如仇人。
时染出门去看，外头却不见人影。
折回来时候就带着点若有所思：“兴许是吧……那人长什么样？”
小哥没多想就说道：“一个有点胖的中年女的，头发扎的乱，眉毛挑的高……眼珠子滴溜溜转。”
时染当即排除了原主的亲戚选项，首先原主的大伯母长的格外胖，而且记忆中对方是烫的泡面头。最主要的是，如果是原主的亲戚，那这会儿看到时染有了这么大的院子，要么是舔着脸上来攀亲戚，要么是哭闹不休要好处。
除开原主的亲戚，时染能想到这样跟自己结仇的也无非就是同行。
同行分两种，一种是午餐供餐的同行，不过她一天就做几十个人的生意，估摸没人会注意到她。
一种就是晚上摊子的同行……
时染虽然没想到具体的人，但是却警惕起来。
恶意竞争这种事哪个行业都有，连开个外卖点店铺头三天都会有同行去无差别打差评呢，更别说她的小摊最近是有点招人眼。
时染把中午的餐点送出去，就去找了王大娘。
王大娘刚去幼儿园给孙子送完饭，听到时染说还觉得有些懵：“你说想问问能不能注册个经营许可？”
时染点点头：“小摊就不说了，咱们这边给的优惠，我也去办了健康证。就是中午供餐这事，我想来想去，还是觉得办个许可比较好。”
“我主要是想问问我这个四合院能不能注册上，如果不能的话，附近有没有小的门面房，我租一个。”
时染上辈子刚做主播时候也天真过，以为光是手艺好就行，后来没多久就吃了亏。被人举报说她直播间的食材有问题，说她直播言辞不对，折腾了半个月，等她再开播的时候，粉丝已经掉了一万多。
时染敏感的察觉到有人盯上自己，既然被人盯上，那对方肯定是要想方设法找她的不自在。
那还不如她干脆先把自己的事情给弄好，省的再有什么事端出来。
王大娘不理解：“你这不做的挺好的吗？干嘛费事呢？”
时染叹口气：“话也不是这样说，我这毕竟草台班子，供餐一供几十个，谁要是吃出点什么毛病，那我岂不是说不清了？我当然不是说壮壮，但是现在中午订餐的多，很多人连我这边摊子都没来过，还要找外卖去送，中间指不定有什么意外。”
王大娘本来还想安慰她一下，这段时间下来，她经常去时染那儿，时染那边的卫生搞成什么样，她最清楚不过了。旁的不说，壮壮现在吃时染做的饭，看似胡吃海塞，但这段时间一点都没闹过肚子，要知道以前吃零食时候哪个月不生病一次都不正常。
不过听时染这样说，王大娘也瞬间明白过来，晓得时染虽然没说，但应该是有什么事。
能有什么事呢？
左不过就是生意太好招人眼了。
王大娘没问过时染的情况，但单看一个十八的小姑娘自己出来住，四合院那么破也没说租个房，每天对着断壁颓垣白天黑夜。王大娘心明眼亮，晓得对方怕是有些过去。
时染好不容易有个安身立命的活计，这会儿却又被人盯上，王大娘只要一想这个可能就一肚子气。
当即拍着胸脯说道：“那你不用管了，我去给你问！”
时染给王大娘道了谢，有点歉意的说道：“那等到这个办完之前，我中午的供餐就暂时先取消了。”
说不定对方什么时候就盯上来了，她也不愿意再冒风险。
王大娘表示理解，并安慰她：“没事，你回去等着就行。我清明节中间给你弄清楚……最好是还在你这个院子里。”
时染也这样想，另外租房子，她的成本无疑是要加高很多。
成本一高，她就只能面临两条路，要么招人扩大规模，要么就只能提价格。
这两样时染都不愿意，她可以招临时的人过来搭把手，但她不想扩大规模。首先是品质不能保证，再者扩大规模她每天就只能忙的晕头转向。
而提价她也不是很想，这年头太多好东西都是供给有钱人的，她要是真的冲钱去，凭她的手艺直接弄私房菜更快。不过那样有什么意思？
好手艺从头到尾就那么一小撮人吃到，大部分人连个味儿都闻不着。
时染想起上辈子她去拜过第一个大师傅，那大师傅自家做了个面馆，味道一绝且价格不贵。常年外头都是排着队。
大师傅一边吃花生一边悠哉说道：“我就不乐意伺候人，卖贵了就做那几个人生意，做个菜出来吃的叽叽歪歪。一会儿不要吃辣一会儿不叫放大料……老子惯得他们！索性开门做生意，爱吃的都过来排队少逼逼。”
时染觉得这么着也很洒脱，颇有点现代都市的隐世大厨风格。
她一贯也是这个标准，排队毕竟是不分贫富，提价那就无疑是自己筛选顾客了。
这么一看，维持原状才最好。
***
另一头的赵春红打探清楚了，她盯着时染的大门盯了得有快十天，终于摸清了时染所有的底。
虽然时染这边做的也不多，每天中午看样子也就几十份，但是这种事谁说的清楚？
赵春红觉得自己可太聪明了，也觉得时染也太贪心，晚上小摊生意那么好，中午居然还钻空子搞外卖。
赵春红气势汹汹的找遍了所有外卖软件，最好是在点评网站上狠狠揭露一下时染的罪行，然后在外卖平台举报她资质不行，关了她的外卖店！
不过赵春红逛了一圈傻眼了，时染没有外卖店，评价网站上也没有。
她盯着手机一下午，眼睛都痛了也没找到时染的店铺。
想举报，那也得有门啊？
赵春红恨得咬牙切齿，只觉得时染心机太重，知道自己不合规，干脆就私底下做，让她抓不到把柄。
赵春红想不到别的办法，只能气的直转圈。
突然，她眼光一亮。想到一个好办法。
既然她违规中午做菜，那她干脆也去订一份餐，到时候说自己拉肚子，拔出萝卜带出泥……
赵春红啊赵春红，你真不愧是长了一个聪明脑袋，活该你挣大钱！
赵春红兴致勃勃，通过之前在网上盛赞时染家的炒面和榆钱饭的博主们那儿入手，终于发现一个疑似中午在时染那里订餐的小姑娘。
对方每天的乐趣就是各个角度晒照片。
最新一条博文还是刚刚，热腾腾的春饼配上颜色各异的蔬菜和猪头肉，隔着屏幕都让赵春红咽了一口口水。
赵春红立刻拿男人的手机号注册了个账号，跟对方私信聊了几句，就套出来订餐群聊的二维码。
小姑娘还颇为开心，觉得自己给老板拉了新客人。
等到赵春红脑子拐了十七八个弯，偷偷摸摸新买了个手机号注册账号加了群聊，她终于松了一口气，觉得胜利就在眼前。
哼哼，等着吧！她要让对方知道自己的厉害。
正准备伪装一下私聊时染问订餐的事情。
只看见群里出现了一条消息。
【@所有人，大家好，因为这几天清明节放假，再加上我这边需要办理相关资质，处理营业场所问题，所以最近的中午订餐暂时取消，恢复时间另行通知。祝大家假日快乐，清明安康。】
赵春红：……*￥#@
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