我继承的四合院超好吃 第25章

　　怀抱着这种可惜，时染去睡了。

　　睡之前她把所有的碗盘泡在了水里，准备等着第二天起来刷。

　　不过最近几天她也有在想自己要不要招一个人，旁的不说，过来给她刷刷碗也好啊！

　　时染自己也不知道是大厨心态还是懒癌作祟，实在是不爱跟洗洁精打交道。

　　让她做菜她可以忙活一天，但是让她洗碗真的太为难她。

　　可惜最近的菜大部分都是碗装，小碗尤其用的多，厚厚实实的足有一百来个。叫时染看见就头大。

　　这时候她就无比期望自己能有个田螺姑娘，她愿意跟对方义结金兰，只求对方给她刷个碗……

　　正在时染昏昏沉沉睡过去之前还念叨要不要买个洗碗机的时候，温温柔柔的月色之下有个小黑影舔着手出来了。

　　唔，很好，大荤大肉，吃起来就是比之前的春笋榆钱爽快。

　　砦泠觉得自己拼去了一大半的灵力跟过来，果然是远见卓识！

　　搁在另一个世界，他能有这么多好吃的？

　　虽然为了跟过来，他自己本来就破的地方更破了……而且现在还不能化成实体……

　　但是！这么好吃的肉！砦泠觉得就算是大哥在这儿也得说他做的对！

　　砦泠吃的有点撑了，在院子里转悠。突然看到院子一角放着的脏碗。

　　砦泠眉头皱的死紧，做宅灵的，跟主人家并不是谁主导谁，大多数是互相滋养。主人家宽厚有德，家宅干净，那连带着宅灵也能灵力丰厚，反哺主人。

　　但如果主人家阴险狡诈，家宅脏乱，那宅灵也要跟着吃苦。

　　若是碰上那作奸犯科的，宅灵直接消亡也是有可能的。

　　所以当宅灵的，最烦的就是脏乱。

　　砦泠嘟起嘴，悄悄趴在窗户上看时染。

　　这一天的晚上月色刚好，高墙之外的路灯也泛着暖黄。

　　月下观男子，灯下看美人。

　　砦泠本来想着要不要把时染给闹起来，再给点提示让她把碗刷了。

　　但看对方一副劳累过后睡着的安恬模样，长长的睫毛垂着，头发散在一旁……

　　砦泠扭头便走，不久之后，院子里响起来一点点细碎的水声。

　　……

　　第二天起床的时染还懵着，看到院子一角已经全部洗干净并且摆放整齐的碗盘，已经扫过一遍的院子，还有厨房里锃光瓦亮的蒸锅……

　　唔，田螺姑娘昨晚来了吗？

　　作者有话说：

　　砦泠：不是田螺姑娘，是田螺小伙。

　　咱们砦泠的大哥，我不说你们也知道，城中心那位。

　　注释：

　　【1】东坡肉，典故说法有好几个，我只查到东坡先生的《猪肉颂》，净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

　　【2】袁枚《随园食单》里有关红煨肉原句：或用甜酱，或用秋油，或竟不用秋油、甜酱。每肉一斤，用盐三钱，纯酒煨之；亦有用水者，但须熬干水气。三种治法皆红如琥珀，不可加糖炒色。早起锅则黄，当可则红，过迟则红色变紫，而精肉转硬。常起锅盖，则油走而味都在油中矣。大抵割肉虽方，以烂到不见锋棱，上口而精肉倶化为妙。全以火候为主。谚云：“紧火粥，慢火肉。”至哉言乎！

　　【3】梁实秋的原句，但不是出自《雅舍谈吃》，出处我忘了，只记得他diss红烧肉是懒人菜……

　　【4】杏皮茶，甘肃敦煌当地特产。

　　其实我一直觉得南方甜口肉菜我是能接受的，尤其无锡排骨，甜是真的甜，但做好吃了也不腻，就是这玩意儿不能冷，稍微一冷就不行。杏皮茶我觉得很好喝，之前去敦煌喝过，买过冲饮，但怎么说呢，有些偏甜，有些偏酸，口味不是很一致。之前看人说是用的原料不一样，我也不是很懂，有敦煌的小可爱可以在评论区说一下。

第21章

　　满院子的干净整洁, 差点让时染以为昨晚那一堆脏碗是她的幻想。

　　如果是换了以前，时染宁肯相信是自己半夜起床梦游把碗盘洗了。

　　但经过最近一段日子，她也晓得了世界上总有一些科学和柯学都无法解释的事情。

　　时染笑眯眯的进厨房, 想着做点什么来犒劳一下自家辛勤能干的猫。

　　少了早上洗碗刷锅的杂活, 时染也有了优哉游哉做早餐的心情。

　　这时候时间还早, 外头有早餐摊子卖豆腐脑和豆浆，时染出门去买了两碗豆腐脑, 摆摊的摊主十分热络, 推荐时染尝尝她家摊子上的豆汁儿。【1】

　　豆汁儿，时染自己倒是还可以接受，但是想想家里那只……

　　算了吧, 他连苦瓜这种“君子菜”都享受不来，难道还指望它能欣赏豆汁儿的独特魅力？【2】

　　再说作为B市特产美食的豆汁儿，时染自己也是花了一段时间才勉强接受的。那乍一闻以为是谁家泔水的味道, 真不是人人都能喝得来。

　　纵然时染自己是个吃货，在吃这件事上格外宽容，在第一次喝豆汁儿时候也才勉强尝了两三口。

　　豆汁儿的原料用的是绿豆，把绿豆泡够时间，磨成浆水，静置沉淀发酵一段时间。出来的分层绿豆浆, 不要最下面的绿豆淀粉，不要上头的清水，只去中间一层。这就是生豆汁儿了。

　　等到吃的时候，那就是生豆汁儿煮开, 小火煮到上面出大泡就成了。喜欢的人觉得酸香, 不喜欢的人觉得这玩意儿跟泔水是近亲。

　　写过高邮鸭蛋的汪老爷子就曾经说过, 豆汁儿这东西是制造绿豆粉丝的下脚料, 也是贫民食物。烧饼焦圈辣咸菜，堪称豆汁儿经典套餐。【3】

　　然而在早点摊子上，老板娘一碗豆汁儿卖五块，比豆腐脑还贵一块。

　　足可以见随着时代发展，豆汁儿这种贫民食物也稀罕起来。

　　时染第一次喝豆汁儿没喝完，后来又跟朋友喝了几次，也许是喝顺了口，豆汁儿那股子馊水一样的味道过去，后面的酸味中竟然也有一丝丝甜，虽然谈不上喜爱，但总归是觉得平常了。

　　时染抱着自己买的豆腐脑回家，把豆腐脑坐在蒸笼里保温。

　　她从昨天熬的鸡汤里捞出来几块鸡肉，随手找出来几朵木耳黄花菜泡发。用叉子把鸡肉顺着纤维划，丝丝缕缕的鸡丝就此散开，没一会儿就变成了一盘子极细的鸡丝。

　　再开大锅，两勺子鸡汤放进去，加上鸡丝、黄花菜、木耳、豆皮、虾皮、紫菜这样一锅炖开。最后勾芡，浇一勺子香油。

　　把炖好的鸡汤卤浇在豆腐脑上，另外撒上几颗花生米，一勺榨菜丁，一把小香菜。

　　时染又额外给自己那碗加了点辣椒油。

　　这么热气腾腾的一碗，叫鸡汁豆脑。【4】

　　时染一边做一边还觉得可惜，要是她的院子里也有一个磨盘就好了！

　　现磨的豆子做豆脑，提前一晚上把鸡肉放在豆脑上面蒸，鸡肉蒸够时间，稍微用筷子一撇就是鸡丝条条，味道也进的够。第二天只用连鸡肉带鸡汁直接放进豆脑里，撒上一点虾皮就够鲜。

　　鸡汁豆脑配上买回来的焦圈，一顿早饭吃的格外顺心。

　　王大娘还没给回信，时染中午的时间也闲着，干脆骑着自己的三蹦子去赶集。

　　B市也有集，不过城中心都是各种写字楼和居民区，也就只有在郊区才能看见大集。

　　时染看了下时间，这才六点多钟，就算路上耽搁一个小时，七点多也能赶得上。

　　临走之前，她去收了小台子上像是舔过一样的亮碗，随口说道：“唉，你说说你，连个样子都没有，哪怕你是个胖橘呢，我今天赶集也能带着你。”

　　说完，时染也觉得自己傻，人都是非科学生物了，还赶集……

　　要么说人总是受限于自己的见识，时染觉得自己在这儿抱怨人家不如猫，就跟老话里头说的老农民觉得皇帝用金扁担一样，十分的狭隘。

　　谁知道人家的日子是不是快乐到她根本想象不到呢？

　　因为过了清明，气温回升的很明显，但是早上还是有些凉气，时染给自己围了围巾，带了帽子。开开心心的骑着三蹦子去赶集。

　　时染从小就喜欢早市和菜市场，最好是天气微微冷的时候，远远就能看见一片一片的白色雾气，包子、豆腐脑、面茶、牛肉面……每一样都是热乎乎的，把那点热气吃到嘴里，能暖和一早上。再加上人挤人、人挨人，那股子热闹劲儿，任谁都得忘了烦恼，只感叹烟火人间。

　　B市市内的早市基本都是在菜市场里头，虽然也热闹，但比起露天的市场，总是差了点意思。

　　时染骑着三蹦子往郊外去，正值早高峰，道路中间划开。一边绵延不断，一边冷冷清清。

　　时染骑着三蹦子，别提有多快乐。在堵车的各位车主眼里，活像是一个快乐的小傻子。

　　一路到了离城区最近的一个早市，时间将将过了七点。如果说市中心的早晨是忙碌且沉默，那郊区早市就是散漫且热闹。

　　时染把三蹦子停好，拉起自己的小推车融入了一群相同装扮的大爷大妈群里。

　　这个市场是由两部分组成，一部分是搭好的铁皮棚子，一部分是露天的各种车辆。

　　外头的车辆有大有小，卖的东西也大部分是走批发。时染两眼放光的越过一串卖爆米花米花糖的小车，直冲向一个放满了红艳艳果子的水果摊。

　　这季节的草莓正当季，一个个又大又甜。关键是，还便宜！

　　一斤草莓十块出头，比起前两个月动辄大几十的价格可好看多了。

　　时染买了两份小盆子装的草莓，顺手洗了几个就塞嘴里。汁水丰盈，外面不是一碰就伤的软皮，一下子甜到心里。

　　再顺着路边走，没多久就又看见桑葚，那紫的快泛黑的小果子，光是看就让人分泌出口水来。时染挑了一篮子，准备留着回去做点桑葚酒。

　　隔着没多远的地方大喇叭喊的热闹。

　　“水果西红柿！不打农药自然熟！”

　　“新鲜菜花，自产自销嘞——”

　　“早黄瓜，今早上刚摘的——”

　　……

　　新鲜的蔬菜上头还挂着点水滴，俏生生的，看着就叫人欢喜。

　　没逛上多久，时染就又饿了。

　　现炸的油条中间夹鸡蛋，菜团子外壳焦酥里头是角瓜鸡蛋的馅，再来一个圆圆的麻酱红糖烧饼，满足的饱嗝一打，还能接着逛上半天。

　　嫩生生的菠菜、削好的大菠萝、最早一批的春桃、成车拉的土豆、水灵灵的茭白、张牙舞爪的小龙虾……

　　时染一个没注意就买多了，正想走的时候，却又听见市场上的大喇叭喊上了。

　　“请各位商户注意时间，十点钟收摊，记得打扫好摊位卫生……”

　　时染：……

　　谁能拒绝早市结束时候的降价销售？

　　反正时染不能。

　　等到时染又去转了一圈，成功捡漏了三斤鲜荔枝，两斤青虾，五斤砂糖橘，两个菠萝之后，她终于得承认自己今个草率了。

　　买的有点多。