我继承的四合院超好吃 第28章

　　“倒座房的窗楞换一下要五千？”

　　“西厢加个房顶就要两万？！”

　　对方稳稳当当回道：“真就是这个价，你这个院子用的砖头不是平时用的那种，再加上你还要求内院的院墙上要加几个花窗，倒座房的窗楞你还说要正房那种……那工艺很复杂的。还有那房顶，我们还得去人量瓦片，照着尺寸做，前后得花不少功夫。”

　　时染喃喃道：“我以为一万出头就行了。”

　　对方摆了摆手：“别家的也许可以，你家这个不行。老房子翻修可比新房子麻烦多了。你这房子要想全部整修出来，至少这个数。”

　　时染看对方伸出的五根手指，带着点微弱的希望：“五万？”

　　“哪儿能啊，五十万！”

　　五十万，五十万都够B市一个厕所钱了！

　　时染只觉得心如刀绞，这段时间她勉强攒下来的四万多，瞬间就要花掉三万五。

　　但不花也不行，不花她怎么做生意？不做生意她哪儿来的钱？

　　时染：“……可以，就按照你说的修吧。”

　　到底是老房子，时染也不想弄些次品的装修材料，最后再把这房子弄的乱七八糟。

　　钱一划走，时染就心痛的滴血。

　　晚上摆完摊子都没心情洗碗了。

　　好在家里的猫真的很争气，每天早上时染都能看见整齐干净的碗盘锅灶。

　　时染抱着猫咪使劲蹭蹭，满心感动：“砦泠你真好！”

　　砦泠缩着爪爪，万分心虚。

　　我……我就是好！

　　吸完了猫，时染终于振作起来，钱么，花了就再挣。

　　眼前就有个挣钱门路，她得好好抓住。

　　***

　　黄老三对着媳妇苦口婆心：“咱们摆在自己家里怎么不行了？非得去酒店吃那一盘子只有三两口的菜，那是吃环境还是吃面子？咱妈今年六十四，又不是整寿，等整寿了我给咱妈办两万一桌的都行！”

　　黄老三媳妇刘萍最近着急上火，家里这个还拖后腿，气的嘴角都起了燎泡。

　　“你闭嘴吧你！昨天我妹子请的添福院你是没去吗？你觉得我在家里请客能比添福院的强吗？”

　　黄老三沉默了片刻，昨天的添福院他何止是去了，同为女婿，他坐的还是主桌。

　　小姨子席间春风得意，自己那个连襟也是句句好听。

　　“嗨呀，也没花多少钱，一桌子也就一万八，咱妈过大寿，做子女的花多少都应该。”

　　“那可不，我妈一个人把我们姐妹俩拉扯大，临到老了可不得像老太君一样好好享福。”

　　“来来来，都尝尝这家的佛跳墙，添福院的招牌菜。”

　　……

　　一万八的大宴，摆在了添福院这家高端菜馆里，端上来的菜一道比一道富贵，一道比一道用料贵。

　　佛跳墙，黄花鱼，鹿筋，鱼唇，烤乳鸽……

　　黄老三整个跟下来，心里的感受就是，甭管这菜滋味怎么样，这个牌面的确是有了。更何况添福院的菜滋味本就不差。

　　这顿饭可以说是让他连襟两口子出了大风头，添福院最早据说是私房菜馆，请的大厨也是一堆名头，说是操持过国宴的大厨师，祖上出过御厨的那种。

　　后来添福院做了高端餐饮，以价格贵，滋味好成为B市数得上的大酒店。

　　黄老三媳妇刘萍怒气冲冲，本来亲妈六十四做寿，该是和原先一样，双数她来做，单数妹妹做。

　　之前也不过就是请一些亲戚过来，在家里热热闹闹吃顿饭就行了。

　　结果去年妹妹家发了点小财，今年硬生生进来插了一脚，弄得她也只能把面子撑起来。

　　不然亲戚们前脚去了高端酒楼，后脚来她家里吃家常小菜。

　　别说是黄老三这个女婿脸上无光，就是她也要抬不起头。

　　“我这么着急上火是光为我自己吗？我还不是为了你！要不然让人家都说你比不上连襟，说咱家不像样子吗？”

　　“反正你说的在家里摆宴席不行！你赶紧去桥头那家把席面退了，咱们再一道去订贵宾楼。”

　　有了妹子的珠玉在前，刘萍也狠下了心，直接去订了传承百年老字号的贵宾楼。一桌寿宴小两万。

　　黄老三苦笑着拉着她：“好歹我也提前说了，人家也说了今天定菜。你跟我一道去看看，要真是不行，咱们就算了，去订贵宾楼。”

　　刘萍正想说那你为什么要不商量就提前跟人家说订席面呢？但看男人这副样子，她也有些心软，做女婿的给丈母娘做寿，有几个是弄成他们家这样的。

　　想起这个就叫她生气，姐妹俩本来关系不错，但为着这次寿宴，竟是要成仇人了。

　　“行，我跟你一起去。人家定菜也不容易，之前你给的那八百定钱就不要了。”

　　刘萍倒是半点不觉得时染能做出什么好菜来，手艺再好，她也就是一个年纪轻轻的小姑娘，能比得上人家贵宾楼和添福院的大厨吗？

　　时染这边也早早定下了菜单，按照菜单做了些试吃出来。

　　虽说是寿宴，但到底还是个宴席。时染还是按照四凉四热和几样大菜来准备的。

　　黄老三夫妻俩过来的时候，四合院里正飘着让人难以自持的香味。

　　刘萍咕咚咽下一口口水，心里有了点不妙的预感。

　　时染看到人来了，笑呵呵的就先拿出准备好的四样凉菜。

　　贵妃鸭翅，核桃番茄，辣卤双尾，凉拌藕瓜。

　　一样几个的放在盘子里，凑近才能闻到一点香味。

　　时染热情的给他们介绍。

　　“贵妃鸭翅，用的是荔枝葡萄酒，先炒后卤，甜咸口的，你们尝尝。”【1】

　　黄老三正满脸不好意思想要说什么的时候，刘萍已经伸手去拿了，盘子里面的鸭翅都是去了翅尖的，虽然是凉菜，但是色泽红艳。一口下去，葡萄酒本身的醇厚味道，配上卤汤浸润的滋味，在弹牙的鸭肉中间穿梭。

　　好！刘萍差点叫出声来。话出口之前又险险刹住，她今天可不是来吃东西的！

　　黄老三也拿了一截鸭翅，没等嗦完就连连叫好。

　　“这得用好葡萄酒才能做出来吧？叫你破费了。”

　　刘萍也有点心虚，觉得自家做事确实不厚道了，人家用的还都是好料，一看就是花了心思的。

　　但她实在不能答应啊！在家里摆宴，甭管再好吃，那也落了下风了！

　　时染有些茫然，关葡萄酒什么事？她就是买了超市里六十块钱两瓶的普通酒啊。

　　刚想要解释，黄老三就指着另一边的小番茄问道：“这个就是核桃番茄？”【2】

　　时染点点头，端起盘子让他们随便拿。

　　刘萍刚还有点愧疚，但看时染随便糊弄拿个小番茄出来还是坚定了自己的想法，小番茄当凉菜……这怎么能成？

　　敷衍着咬了一口，却发现内里乾坤。

　　小番茄外面挂了一层极薄的糖壳，像是冰糖葫芦一样，但比冰糖葫芦的糖壳更薄。小番茄里面塞了半片核桃，那核桃的外皮也是挂了一层糖壳，嚼开才发现，里面不光是核桃，还有一股奶香和榛子仁的香味，间或能感觉到沙拉酱蛋黄酱，但又不光是这样。

　　小番茄的外壳完全看不出糖壳，也看不出里面塞了东西，时染掏出了里面的番茄瓤，还不忘把小番茄封好，如果不吃，完全就不知道里面还放了这么多的馅料。

　　刘萍惊喜出声：“这……这是怎么做的？！”

　　外面的糖壳，里面的番茄，加上坚果香味，酱料醇厚，刘萍觉得自己能吃一大盘子！

　　前面两道菜之后，是辣卤双尾，猪尾巴和牛尾巴经过加工，再泡在卤汤里炖，中间还要保持形不散，最后出来的小块垒成金字塔状。

　　猪尾的劲道，牛尾的软烂，再加上如出一辙的辣口，吃没两口就得找喝的。这种辣味不是那种表面的辣，而是你刚入口只会感叹口感丰富，但越吃越辣。连着吃上三四个就要找水喝。

　　时染赶紧递上这次的饮品——绿豆牛乳。

　　绿豆煮出沙，再加上牛奶和大米熬成的米浆，混合之后进料理机，出来没有杂质的绿豆沙牛乳。加上冰糖，再放进冰箱冰一下，又凉又甜。【3】

　　最后一道凉拌藕瓜是个刀工菜，时染把莲藕竖着切，顺着藕洞切出来一个小圆筒，在料汁里浸泡一晚上，再把黄瓜切成几乎透明的薄片，卷起来塞进藕洞中。

　　浸泡出来的酸莲藕，被中间的黄瓜中和了味道，吃起来脆嫩且爽口。

　　时染自己做的几道火工菜还在灶上，干脆就把主食给送上来。

　　仿真一般的寿桃，咬一口就能流出半固体的奶白色流心，奶味充足，甜而不腻。

　　海参虾仁炒出来的炒饭，颜色鲜艳，一口下去，海参的胶质、虾仁弹牙，中间的玉米丁鲜甜，胡萝卜切成了一个个的小元宝造型，黄瓜丁则切成了小铜钱样子……

　　时染管这个叫“聚宝盆炒饭”。

　　刘萍跟黄老三吃的抬不起头，只觉得炒饭香，寿桃甜，凉菜酸甜咸辣，各有滋味。

　　边上的大锅咕嘟咕嘟的响，时染揭开锅盖，把里面的硕大鱼头起锅，事先做好的烙饼切开放上去。

　　鱼头泡饼【4】。

　　鱼头泡饼算是B市传统菜代表之一，要做鱼头泡饼，最好是用鳙鱼的鱼头，也就是俗话说的胖头鱼，也叫作花鲢鱼。

　　好的花鲢鱼头，得来自查干湖。查干湖的胖鱼头，两斤三斤都是平常。大点的胖头鱼，整鱼都有大几十斤。

　　切下来鱼头炖，酱料咸鲜微辣，鱼头的鱼肉嫩滑。

　　出锅之后把做好的烙饼放上去，现做的烙饼浸润了菜里的菜汤，味道比鱼肉还美上三分。

　　最起码时染自己吃鱼头泡饼时候，三份烙饼一份鱼头才是常态。

　　鱼头泡饼够香，烙饼是外酥里软的千层做法，一菜两吃。

　　刘萍吃着吃着就不吭声了。

　　等到鱼头泡饼吃差不多，时染准备拿出来剩下的菜时候，刘萍已经下定了决心。

　　“小老板，就这么办吧！旁的菜等到后天开宴了我再吃，咱们就商量下分量和价格就行。”

　　时染呆呆的，不吃了？她后头还有七道菜呢！

　　刘萍看着几个冒着热气的锅，眉眼间显示出痛苦神色。

　　那是她不想吃吗？那是她吃不下！

　　凉菜每道，黄老三都只捞到一个，剩下的几个都进了她的肚子。

　　炒饭和寿桃也是，黄老三没吃几口，剩下她全包圆了。

　　鱼头泡饼，她一个人干掉一半……那鱼头看着得有三斤半。