作者:公子葭
还有晚上的小摊生意,时染虽然觉得小摊也可以,但是光摆小摊,家里这么大的餐厅空着也不行啊。
更重要的是,时染盘算了下自己的收入,顷刻之间就有了浓浓的危机感。
不光是负债问题,家里上次修房子也让她认识到了一点——这套四合院修起来真的很贵!
修个西厢都要花这么多钱,等轮到更大的正房,屋顶破的几乎没几片瓦的东厢,还有后面那一片几乎已经废墟的后罩房……
不能想了,再想下去要睡不着了。
时染心想,她这边最好是招两个人,一个帮忙做杂活的,一个厨房里帮忙做切配的。
要说厨房里的事情,很多人学手艺,最开始的都是做切配,打荷。
切配,就是对蔬菜进行处理,切好了配分量,肉类腌制上浆这类工作。打荷,一般是进行蔬菜预处理和最后出菜。
时染这边需要的自然是切配和杂工。
想到这个,时染就颇有点为难,来这里帮忙的人里,自然是冯大嫂最方便,其他几个妇女要么是家里有孩子撒不开手,要么是家里有生意晚上腾不出时间。
但是冯大嫂……
时染想了想还是决定晚上拉上王大娘去冯大嫂家里问问她,如果对方愿意,那么她就正式跟对方签订合同。
至于切配工,时染打算慢慢找。
她这里虽然店面小,但是她一点都不愿意用那种基础不过关的,好的切配也很难找,只能是看运气。
正发呆呢,时染的手机响了。
点开手机一看,原来是群里在问她明天中午吃什么。
吃什么……
时染想了想,在群銥嬅里打字回复道:【吃青麦八宝饭和老鸭汤。】
每天到了报菜名的时候,总是群里最热闹的时候。
【威猛阳刚新吧唧:什么是青麦八宝饭?】
【到二仙桥:你管是什么呢,好吃不就完了?】
【威猛阳刚新吧唧:老板做的就没有不好吃的!但是青麦是啥?我还真没吃过。】
【小米大米:青麦就是小麦快成熟时候还没有变黄的时候的麦子,可以上磨盘上碾碎成一条条的,蒸熟了吃!】
【敏敏:哇哇哇,咱们明天就吃这个吗?】
【头发能不能不翘:看名字也不是碾转吧……话说我离开家之后真的很少再能吃到新鲜青麦了,怀念……】
……
时染看着这群人在群里热闹,并不多说什么。
也是今天她在市场上看见有人卖青麦,她才想起来又是到了吃青麦的时候。
小时候她的邻居家在郊区有半亩菜地,种了那么一丁点的麦子,就是为了每年吃上这口青麦。
青色的麦粒,在灌浆之后却还没有成熟的这段时间里,颜色还是苍翠欲滴的绿色,趁着这时候割下麦穗,把里面的麦粒捋出来,再上磨盘,碾出来的一缕缕的绿色絮絮,就是所谓碾转。
把碾转上锅蒸熟,再加上葱蒜料汁一拌,那种独属于麦子的清香就散发出来。青麦本身的味道是甜的,就算不加什么调料,味道也十分不错。
时染小时候吃百家饭,邻居家每年这时候吃碾转总是会给她送一碗,那种青色的香甜气息,伴随了她很多年。
而时染现在要做的这份青麦八宝饭,用的并不是碾转,而是直接把青麦仁拿来做的蒸菜饭。
青麦仁、核桃碎、香菇丁、火腿丁、荸荠……蒸熟之后加上调料汁,拌匀即可。
青麦仁这样本身就带着甜味的主食,时染也不愿意用什么猪油爆炒,总觉得会影响食材本身的味道。青麦仁本身也有嚼劲,加上核桃碎和其他食材,唇齿碰撞间,几乎让人能够感受到这是春天的尾巴。
这样一份青麦八宝饭,配上一碗老鸭汤,味道是恰到好处的清淡可口。
最起码在穆丽丽看来,虽然跑了个大老远没吃上刀削面和地三鲜,但是能吃到这么合口味的饭菜也很难得。
穆丽丽看着几个说着来聊天顺便吃饭的室友,现在没一个人有心思说话,个个都在埋头苦吃。
等到吃掉了一大碗的青麦八宝饭,穆丽丽的室友才心满意足的打了个嗝。
“舒服,我好久没吃这么顺心了!最近加班真的加到死,想吃点清淡的,除了沙拉就是沙拉,吃的我脑袋都快绿了。”
穆丽丽略带同情的看了一眼对方:“要么我说你不要去那家公司呢,出了名的内卷圣地。”
室友:“我这不是没办法,我要是跟你一样家就在B市,我也不拼这个了。哎,我还想说呢,你这次怎么带我们来新店啊,之前不是说咱们凑凑钱去吃添福院吗?”
穆丽丽撇撇嘴:“还是算啦,之前是因为我家一个表哥在添福院做大厨学徒,我想去给他捧个场的。”
但是谁知道表哥做了一段时间就不干了,现在自然不用再去。
室友还在纳闷:“至于吗?你表哥不是手艺很好吗?还留不下添福院?”
穆丽丽说起来这个也很无语:“你知道我表哥嘴巴刁吧?”
室友点头,谁不知道穆丽丽家那个奇葩表哥啊,听说上中学时候成绩还不错,但是就是因为嘴巴刁,刁到体重不过百,上考场能低血糖晕过去那种。
穆丽丽:“就是因为他嘴巴刁,家里谁都伺候不来他那张嘴,所以他就去学厨了。”
“学了几年,本事没见的多好,嘴巴更刁了!”
穆丽丽想起来就头疼:“他去添福院是冲着文大厨去的,但是吧,人家大厨也不是天天在。”
“偏偏他嘴刁……”
“就把人家从二厨到杂工,全得罪完了……”
第34章
穆丽丽说话的时候没有避着人, 这会儿饭点已经快过去了,时染也给自己打了一份饭在旁边吃。听着听着她就动了心。
添福院,自从上次给黄老三家做了一次寿宴, 她耳朵里就听过这家的名号了。
再一搜, 更是不得了。
B市虽然被人们戏称为美食荒漠, 但是到底历史底蕴摆着,B市可不乏一些传承上百年的老字号餐馆。
能在这样的老字号里把自家餐品的高端品质留在别人的印象里, 足可以见这家主厨功力。
以此类推, 对方能进添福院,手艺起码是过关的。
时染虽然还没见到这位“嘴挑的表哥”,但在心里就已经给对方打了个及格分。
穆丽丽正跟室友吐槽完表哥, 几个人眼看着话题就要转弯。突然闻到一阵香气。
时染端了两碟小菜走过来,脸上还挂着笑容。
“你好,这是本店赠送的卤菜。”
两碟卤菜, 一碟卤蹄筋,一碟卤豆干。
热腾腾的蹄筋,外面一层油光,卤豆干吸饱了卤汁,看上去也是肥厚诱人。
穆丽丽只觉得自己的手都不听使唤了,一边嘴上说着“这怎么好意思”, 一边身体很诚实的去接。
时染也不是爱绕弯子的人,当即跟人攀谈起来。
几句话没说完就直入主题:“我刚才听你说,你有一个表哥是做厨师的?”
穆丽丽:“是,我表哥是职业学校毕业, 后来跟着一个老师傅学了几年。”
时染:“那不知道你表哥有没有兴趣来我这里当个二厨?”
穆丽丽刚才听时染问起表哥就猜到了这方面, 闻言沉吟片刻。
“……我表哥”, 穆丽丽有点凝重, “他嘴巴很刁。”
看时染还是一副不知所以的表情,穆丽丽:“他嘴巴刁……如果吃到不合心意的菜……会一点脸色都不看的直接说。”
时染一脸的理所应当:“这不是应该的吗?”
不和心意当然要直接说啊,她一个做厨师的,还怕别人挑吗?有人挑嘴那说明这人会吃,会吃的人且难遇呢。真遇到一个能把菜说的头头是道的人,跟遇到一个好厨子一样难得。
穆丽丽有些话卡在喉咙里说不出来,良久才仿佛下定决心一般。
“行!我把你这儿的地址和你的电话发给他,让他来试试。”
求上天保佑她哥那张嘴能不要太快现形……
时染兴冲冲把电话和地址留给了穆丽丽,只觉得这个二厨稳了。
嘴巴刁怕什么?真要是嘴巴刁到一定程度,那说明这人是个学厨艺的好苗子啊。
不说别人,就是时染自己也是嘴巴刁的。学厨首要就是要有一个灵光的嘴巴,不然好赖都吃不出来,那还学什么厨子。
送走了穆丽丽一行人,时染在院子里的躺椅上睡了一会儿,五月末了,气温刚好不冷不热,一个白色的小毛毯搭在身上,这样的屋后再来一杯茶,刚刚好的舒适。
时染这头刚躺下,就听见外面传来一声声的喵呜叫声。
时染认命的起来,捞了一袋子猫粮,又另外把中午留出来的饭菜盛在一个个小碗里。
出了二门,就能看到一堆毛团子,各种花色挤挤挨挨,看上去像是一个移动的毛毯一样,堆在二门门外。
砦泠生无可恋的趴在窗楞上,尾巴尖都透露出无奈。
时染给一堆毛团子添了饭,那一团毛毯瞬间变成两拨,一拨冲去猫粮一边,一拨挨着吃起了饭菜。
时染暗暗撸了一把砦泠,心里忍不住的笑。
时间倒带回到前几天。
自从时染说煤气罐是砦泠的“老婆”之后,砦泠像是中了邪。
他就没听别人这么侮辱过他!
谁要娶那个煤气罐啊!
而且!并不是没有铃铛的猫咪都是母的好吗?!
他们宅灵本身就是可以淡化这方面的问题的!
煤气罐也说了,他没有幻化铃铛是怕那些人类看到铃铛要把他抓去做绝育!
偏偏这些话砦泠说不出来,他只能对着时染喵喵喵一顿疯狂输出,时染还以为他是饿了,给他做了一大碗的饭。
砦泠把饭一扫而空,扭头就走。
他想明白了,时染不是说他跟煤气罐是一家吗?他干脆多找一点猫咪!到时候都带到时染面前!
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