作者：柔桡轻曼
“应该不是吧？她做法那样稀奇古怪……”
“可其他人做法都是大同小异，跟前几天做的没啥区别啊，前几天做的可都没这个香味。”
就连那二十位评选都忍不住吞口水，香，而且是那种不会觉得腻的肉香。
二十人这几日一直闻着红烧肉的香味，再吃上五日的红烧肉，都有点腻得慌，腻的难受。
但是红烧肉也算比较考验人的一道菜，得做到香而不腻才能证明厨艺，所以才挑选这道，后面这两日，即便品尝这些红烧肉，也就是轻轻咬上一口，在嘴巴里品尝下味道而已，根本不愿意再去碰第二口。
但今天这香味，让他们都觉得有点馋了。
其他人胡乱猜测，他们心里头却差不多清楚，应该就是那位小娘子烧制的红烧肉传来的香味。
不过香味归香味，还是得尝过味道才知。
很快，时辰到了，所有人把锅端到旁边，开始装碟。
评选们品尝味道都是一个个来，评选们开始品尝第一位选手做出来的红烧肉的味道时，第二位选手刚好装盘，许沁玉是倒数第九个，所以她的红烧肉还在锅里用最后一点余温煨着，不然现在盛起来，等端上去已经有点微凉，会影响口感。
等到前面八位选手的红烧肉品尝过后，评委选基本都是只咬了小小一口，品尝了下味道而已就开始打分，也就一个全部评分超过六十分的。
轮到许沁玉时候，她把每个碟子都装了一块，然后浇上酱汁，她一共盛了三十个小碟子，其中二十道是给评选们品尝，剩余十道则是给现场挑选十人出来，由着现场的百姓品尝打分，不过她们打的分并不计在里面。
帮手们把许沁玉准备的二十碟红烧肉端到评选面前，请他们品尝。
第一是观色，许沁玉做的红烧肉，色泽红亮，上面淋着一点浓稠的酱汁，甚至才端上来放下后，小碟子里面的红烧肉巍颤颤肉嘟嘟，一点都没炖烂，还是整块的。
第二就是闻香，不用手掌扇风，浓郁的香气已经扑鼻而来，正是他们方才闻到的那股肉香味。
第三自然是品尝，所有评选夹起这块巍颤颤的红烧肉，先是跟其他时候一样，只咬下很小的一口品尝下味道而已，可入口的红烧肉软糯弹牙，肥而不腻，入口即化，根本吃不出是肥肉的味道，有一丝微甜的味道，跟着肥肉比较多的红烧肉搭配着，也完全不会觉得甜腻，只会觉得香甜可口，哪怕他们已经吃了几天红烧肉，都不会觉得此刻品尝的红烧肉腻人。
等回过神时，二十位评选已经把这一整块红烧肉放入口中咀嚼，即便是这么大一块肉，肥肉部分依旧不会腻人，入口即化，瘦肉的部分也不柴口，同样是入口即化。
香，好吃，吃完这一整块的肉烧肉，他们也意识下看向碟子，想吃第二块，碟子上空空如也，只剩下一点浓稠的酱汁，这酱汁要是拌饭，肯定也是美味得很。
二十位评选都有点震惊，这到底怎么做出来的，实在太美味。
本以为是这小娘子太自大，现在才知，人家根本不是自大，就是有这个本事，一个还不到二十岁的小娘子而已。
尝过这样的红烧肉，之前给的九十多分的高分，他们都觉得给高了，跟人家小娘子做出来的红烧肉相比，那些九十多分最多就值个九十分，只是给过的分数无法更改，所有人一致都觉得许沁玉烧出来的红烧肉值得满分。
其实用砂锅，然后文火煨一个小时以上，味道会更完美，就是时间不够，也只有铁锅，没有砂锅。
许沁玉还是觉得不太完美。
“哇，先生们把这一整块红烧肉都给吃完了。”
“所以是这小娘子做的红烧肉好吃吧，之前看先生们都是咬下小小一角，品尝下味道而已，小娘子做的红烧肉，先生们竟然一口吃完，怎么感觉先生们还有点意犹未尽的意思。”
“都说人家许记小娘子做的吃食好吃吧，之前你们还反驳，现在知道了吧。”
“好像是的，难道真的很好吃？希望一会儿给周围人品尝味道的时候能够选中我。”
“我也是，我也想尝尝……”
很快，评选们随意从人群中挑选了十个百姓来品尝许沁玉做的红烧肉，正好选中了前两日年轻的妇人跟那位带孙子的老太太。
两人都有些欢喜，年轻妇人没想到自己真能品尝到小娘子做的红烧肉。
端过来的红烧肉，她也说不上色泽，就是觉得很诱人，很想配着一碗米饭来吃，肯定香的不得了，闻起来那就更香了，忍不住轻轻咬了一小口，入口的都快好吃哭了，让妇人觉得，世间真有这等美味吗？
年轻妇人强忍着想要把这块红烧肉一口全吃掉的欲望，使劲吞咽着口水，把剩下一大半端到自己小闺女面前，“妞妞也尝尝前两日给你红糖发糕的姐姐做的红烧肉。”
小丫头吞了下口水，轻轻咬了一口，她连话都来不及说，只是腮帮子鼓动着，好吃的让她都忍不住眯起眼睛，本来剩下一口，她还想留给自己娘亲吃，可她实在太小，根本没法抵抗这种诱惑力，最后一小口她也忍不住吃掉了。
“娘，好好吃，姐姐做的红烧肉太好吃了，最后一口没有留给娘亲。”
小丫头有点自责的低头，她甚至忍不住看向碟子里头的酱汁，想把酱汁也给吃掉。
妇人笑道：“没事，妞妞吃就好，姐姐做的红烧肉太好吃了，其实连娘都差点没忍住。”
一个孩子又如何能经得住这种美味。
其他几位品尝许沁玉做的红烧肉的百姓也都发出各种惊叹声。
“怎么这么好吃。”
“老天爷哦，这也太香了，太美味了，就是才一小块，我还想吃。”
“这是我这辈子吃过最最好吃的东西了，以后可就吃不到。”许记饭庄价格贵，他们普通老百姓也吃不起。
“我也是，难怪城里有钱的老爷太太们都去许记饭庄吃，这样的美味，我要有钱，我也天天去吃……”
“听说饭庄门口每天暮食时都会有红烧鱼，还有鱼头炖豆腐跟鱼丸子卖，而且很便宜，以后可以出城去买这些来吃，听闻人家许小娘子在源宝镇也开的许记酒楼，也是每日暮食时会有便宜的鱼肉卖，特别好吃，之前我都不相信，现在才有点信，等明天我就去城去买点，是咱们都能买得起的价格。”
这个传统，许沁玉即便开了饭庄也没改，每日都会做三样鱼在饭庄门口卖，价格跟以前一样。
但去饭庄吃饭食的人也不缺钱，不会点这些吃，也就附近村子里头的村民知道这些鱼肉味道也好，又便宜，基本每天都会过来买，但附近村子里人口也不算多，所以每次暮食时做的鱼也不多，有时候剩余些，还是给员工们吃掉。
“真的很好吃，我就是附近村子上的，鱼丸十文钱一斤，买半斤跟家里的菘菜莱菔炖着吃，可香了，还有那红烧鱼，小点的五文前一条，大的才八文钱一条，谁都吃得起，鱼头炖豆腐也鲜美都很，都能买回去跟家里种的菜炖着吃，我家待客时候都会买些回，没有说不好吃的。”
现在城里头的百姓听闻饭庄还有便宜美味的鱼可以买，都打算以后去城外买点回来吃，要是真的美味，天天买来吃也是买得起。
不用说，所有尝过许沁玉烧的红烧肉的百姓都给出了满分。
只有之前那位老太太，自己尝了口就瞪大眼睛，她甚至迫不及待想把剩余一大口给塞到自己口中，只是她小孙子眼疾手快，一把抓起碟子里头的红烧肉一口塞进自己口里，小孙子一口吃掉红烧肉，眼睛都瞪大了，“奶，好好吃啊。”
老太太没法说孙子，但心里头有气，想着这小娘子前两日不愿意五文钱卖给自己红糖发糕，就说道：“好吃什么，这么难吃的红烧肉，给十分我都嫌多了！”
第121章
老太太这话一出, 其他九位试吃的普通百姓都忍不住帮着出声，“你这老太简直是胡言乱语，这位厨娘做的红烧肉明明是我这辈子吃过最好吃的红烧肉，老头子我这辈子, 从未吃过如此美味, 就是实在太少了些, 明明值得更多分，超过一百的分数，你却这般说。”老头说着, 还忍不住吞了下口水，他还想吃这位小娘子烧的红烧肉。
老太太哼笑道：“每个人的口味不同, 你总不能强求我给她打百分，我觉得不好吃就是不好吃，我就乐意给十分。”
年轻的妇人也忍不住出言道：“老太太，你可是你怨恨这位小厨娘前几日不愿意五文钱卖你一块红糖发糕？那会儿小娘子带来红糖发糕吃, 你家小孙子闹腾着要吃, 要人家小娘子五文钱卖你一块，那红糖发糕又是很大一块，还用了鸡蛋牛肉红枣葡萄干，人家小娘子说成本高, 您要是想要，就二十文钱一块, 您骂骂咧咧带着小孙子走人……”
周围人群恍然大悟，他们说连评选的先生们都忍不住把一大块红烧肉给吃完, 怎得这个老太太还非说不好吃, 原来是怀恨在心。
“难怪这小老太要给人家打这么低的分数, 原来是为了报复人家, 小肚鸡肠的，这红烧肉我们虽然没吃到，但是就闻着味道就馋得受不住，还希望以后评选们莫要再选这个老太太品尝吃食，她都不公平。”
“你这娘子放什么臭屁。”老太太当然不肯承认。“她凭甚卖那么贵的红糖发糕，再说了，每个人口味不用，我就是觉得她烧的红烧肉不好吃！”
老太太刚说完，她的小孙子已经把红烧肉给吃完，然后扯着她的衣裳使劲喊，“奶，我还要吃红烧肉，好好吃，怎么这样好吃，奶，奶，我要吃红烧肉，我要吃她做的红烧肉。”小熊孩子还认得许沁玉，知道红烧肉是她做的，指着她扯着老太太衣袖想要过去，想瞧瞧锅里面还有没有红烧肉。
其实还是有两块的，也是怕出什么意外，都是多准备两块，许沁玉锅里面就还剩余了两块，一会儿也是留给帮忙跑前跑后的伙计们尝尝的。
现在还剩下两块，老太太又是胡搅蛮缠胡乱给低分，评选的老先生们一直认定，把剩下两块红烧肉重新挑选两个现场的百姓，给他们品尝，让他们打分。
等到重新点了两人来品尝红烧肉，这两人吃完全都给了满分，还道：“难怪大家都说是他们这辈子吃过最好吃的肉，我也觉得，就是满分只有百，不然我想给千，给万，给多少都不能说明这红烧肉的美味，只有你们尝过才知。”
现场围观的人群都忍不住乐出声来。
老太太被众人一通嘲讽，小孙子眼看着最后两块红烧肉竟然还给别人吃了，开始嚎啕大哭起来，老太太实在没有脸面，生气的拉着小孙子想要离开，但小孙子尝过这样美味的红烧肉，根本不愿意轻易离开，最后被老太太给拖着走人的。
现如今也就是十位普通的百姓先给的分数，评选们都还未给分，老太太闹出这样一出，所有评选也都给出了分数，小厨娘虽然年纪不大，但做出来的红烧肉的确无可挑剔，也是他们此生吃过最好吃的红烧肉，全都给了满分。
许沁玉也是第一个第一轮就拿到满分的厨子，杨枝枝、徐云兰跟莲花高兴地不行，使劲鼓掌。
许沁玉比试完，下去跟莲花她们待在一起继续看比试，等到晚上暮色西沉才回了许记。
醉仙楼的孔琨也一直关注着许沁玉，现在见她拿到满分，他的脸色也灰败下去，他心里头清楚，只怕中场跟终场对许沁玉也没什么难度，原本并不是这个小厨娘懂得配方多，而是人家的厨艺就是好。
他心里头甚至清楚，等到这场厨艺比试结束，许记会真正的名扬西南，到时候，醉仙楼就真的再也无法追赶上许记，可这也是毫无办法的事情了……
也因为老太太这事儿，评选都禁止以后老太太作为观众来品尝选手们的厨艺。
老太太之后好几日都没好意思带小孙子继续来看比试。
也因为许沁玉露的这一手，不少厨子都学到了，回去试着用小厨娘这个配方来做红烧肉，有些配方跟火候都注意到，做出来的味道就很不错，有些不注意食材比例还有火候，做出来的红烧肉就有些发苦，也只能试着多练习。
之后几日，许沁玉倒也不是日日都过去城里头看比试，因为她在比试上做的红烧肉，慕名而来许记吃饭食的客人多了许多许多，有些都不是饶州城的人，是其他州城特意为了看这场厨艺比试而来，都跑来许记吃饭食，还点了红烧肉，许沁玉亲自做的，等他们尝过红烧肉，终于知道为何都给满分。
这次许沁玉炖的红烧肉在砂锅里用文火足足煨了一个小时，更加的软糯，真正的入口即化，唇齿留香，嘴巴里面全是残余的肉香。
等他们把许记的招牌都吃了一遍，发现小厨娘不仅红烧肉做的好吃，其他每样吃食都很美味，待在许记流连忘返，有些连比赛都不愿意去看，就每日待在许记吃吃朝食暮食，再去泡泡温泉，看看周围秀丽的景色，还能去听听书，许记的说书也比别处好，故事精彩曲折，哪里还乐意跑去看比试。
另外许记门口买的鱼丸鱼头红烧鱼这些也比以往多了不少，都是城里头普通百姓过来买的。
连着二十位评选得知许沁玉是许记的东家跟大厨，都想过来品尝许记美食，只不过他们是评选，要避嫌，比试结束前，不能去参加比试的厨子的酒楼吃饭食，都是住在同一家客栈住着，吃食也是统一，而且为了品尝出味道来，这些日子，他们的饮食都必须清淡。
好在日子过得很快，眨眼就是几日后，初选的比试已经结束，最后只有一百人通过初场的比试，进到中场。
……
初场比试选的是红烧肉，着重的是红案。
红案是以加工荤腥跟其他副食来烹饪的手法，也就是各种菜肴类。
中场的比试则是白案，白案就是制作面点，所有糕团面点都是白案，没有任何炒菜类的。
中场的白案也简单，就做两样面试，一样甜口，一样咸口的，随便做什么，只要是面食白案就可以，除了面粉，其他的要求也是可以跟评选们提出的。
一百个厨子重新抽签来决定比试的出场顺序。
这次许沁玉抽到了八，基本第一轮就可以轮到她，她把自己要求的食材跟厨具写出来给了评选们就回了城外。
明日会歇息一日，评选们会为大家准备食材跟厨具，后日就要开始中场的比试。
许沁玉知晓，就连中场也是跟十年前一样，第二场都是白案。
说白了，也就是纯考验厨子红案白案的功底，纯考验厨子厨艺的。
不像后世有些比赛，花样很多。
不过即便是后世，越是大型的厨艺比赛，也越简单，就是考验厨子的厨艺跟功底。
第三日，许沁玉一大早就出了门。
这次除了莲花跟着，杨枝枝跟徐云兰也照常跟去。
前些日子，两家母亲跟嫂子们看完许沁玉那场比试就回了源宝镇，知道二人跟许沁玉是好姐妹，也不催促她们回去，让她们留在许记安心看比试，等看完终场再回去也不迟。
四人赶着马车过去太守府外的街道上。
中场的比试也简单，给每人是五个时辰，也就是十个小时，基本就是一整天时间，时间是非常充裕，一次有二十名厨子参加，五天就能完成中场的比试。
之所以给五个时辰，是因为许多面食，要是做包子馒头，面需要发酵，面食的发酵在白案中也是至关重要，甚至可以说是最重要的一点，因为如果面团发酵的不好，面食的口感就完全不对。
而发酵面团夏天时候需要两三个小时，天冷的时候就需要的更久。
中场的规则跟初场稍微不同，评分前十可以晋级。
这次的评分会更加难。