我在长安开食肆 第31章

　　“什么?魔鬼不魔鬼的，它叫松花蛋。”一听就是尝过的人，说不定还?是粉丝。

　　“咦，意思是你尝过？味道如何？”

　　“当然，某面无惧色、一鼓作气拿下。区区一颗鸭子，如何能唬住我。味道独特，不错。”

　　“如此，我肯定也行，还?能减免饭资哩。”

　　咳咳咳，说自?己面无惧色的仁兄，萧懿如果听见?肯定要出面打假的。她在进门显眼处摆放了一颗光溜溜的松花蛋，凡是进店肆说要挑战魔鬼蛋的人，无不被它黑漆漆的外?表镇住。

　　“店家，这真能吃？”

　　“黑黢黢的，怕不是坏了吧！”

　　“不行不行，吃了该腹泻找找郎中的。”

　　“味道还?刺鼻呢！”

　　萧懿一天下来看够了众生百态，对?食客的恐惧适时安抚：“郎君，此物初看骇人，但其实不仅于身体?无碍，还?能振食欲。”

　　她往往最后再加一句强心针，激一激打退堂鼓的人，“有许多儿郎已经?挑战成功，还?赞味道奇妙哩。我观郎君英勇无畏、胆识超群，肯定更甚前?人。”

　　小娘子话?都说到这份上了，食客们哪还?有半分推拒。他们一个个威风凛凛地挺起胸膛，只是夹起凉拌皮蛋的、颤抖的手出卖了内心的忐忑，闭眼屏气一跺脚勉强囫囵吞下。

　　“诶！好吃哩！”有食客咀嚼三两下，突然睁开眼，“外?里弹韧，内里流心，不错！”

　　“骗人的吧。还?能好吃？”排在他后头的人嘟囔着，再次鼓起勇气咬一口，“奇妙奇妙！”

　　店员们乐呵呵地看食客挑战，一天下来嘴都笑抽筋了。连带其他桌上已经?尝过松花蛋的食客也津津有味地观戏，碰见?熟人还?去作弄让人出丑呢，全然忘记自?己一刻前?害怕的怂样。

　　如碰见?不喜皮蛋的，阿田也会?感同身受安慰，一起吐槽食物的怪异。这般，食客找到同盟，反倒不觉得挑战失败有什么?丢脸的了。

　　三天的挑战活动传播很广，长兴坊街坊人人把此事当做乐子，家里家外?与人闲谈，每每描说谁谁谁吃吐了的场面还?拊掌称笑。因此，但凡长安人有亲朋在长兴坊的，都知道魔鬼蛋的威名以及它半爱半恨的奇味。

　　萧懿为了松花蛋的推广呕心沥血，连自?己要感动得落泪，“总算能安排一波松花蛋美食了吧！”

　　十月的长安已经?入冬，天空鲜少看见?飞鸟的踪迹，街上穿梭的匆忙路人零星几?点?，除了飒飒寒风吹拂树木的哗啦声，其他全都静默一片。真适合去山里做个安静又安逸的隐士。

　　“铛铛铛”后厨里剁肉声开始轰炸萧懿的耳膜，她很快回神，先把鱼丸吃了再去做隐士不迟。

　　今早鱼贩送鱼来说天变冷，鱼也难捞许多，每日三十尾不一定能凑够。萧懿想着冬季正是鱼肥美、腥味最少的时节，趁现在鱼还?算多的时候做些鱼丸存着也不错。

　　做鱼丸不挑鱼的品类，鲈鱼、草鱼、鲢鱼都可。鱼敲晕去鱼鳞、内脏，清洗干净。将鱼从中剖开，取下鱼骨、剁去鱼鳍，分出鱼肉部分。

　　用刀背将鱼肉敲松，但注意保留鱼皮的完整。接下来用刀将软软的鱼肉一层一层剐蹭下来，继续剁碎成鱼蓉，越细越好。处理鱼正好是吴三的强项，萧懿提前?说明做法，便将剔鱼蓉的活儿交于他。

　　“女郎，鱼肉剁细了，瞧瞧还?需不需继续。”吴三掀开帘子柜台喊。

　　“来了。”

　　萧懿用手指抹了一小点?鱼蓉，细致观察，“可以制鱼丸了。”

　　拿盆装好鱼蓉，朝里倒入姜汁和黄酒抓拌均匀以去腥。接着打入两个鸡蛋清和适量淀粉，顺时针搅动让材料充分混合，再加入盐调咸淡。

　　“吴阿叔，继续朝刚才的方?向疾速搅动，大约半刻钟后鱼蓉会?变劲道。如果感觉鱼肉发?热，一定要停下将手浸入水中冰一冰。”萧懿光说不做，省心得很。

　　“阿叔，试试抓一把鱼蓉在手中放倒，如果能默数三下仍然黏连不下落，则可。”

　　萧懿想做两种?口味的鱼丸对?比一下，一种?是纯鱼丸，一种?是包猪肉馅儿的。方?大提前?剁好的五花肉馅儿正在碗里，她往里加入胡椒粉、糖、黄酒、酱油、胡麻油和盐，另外?撒上葱花，也开始疯狂搅拌上劲。

　　鱼蓉分成两部分，一部分萧懿用来包猪肉馅，一部分吴三做纯鱼丸。手上抓住一团鱼蓉，手指闭合使劲，从虎口处挤出大小合适的圆子，用沾油的勺子一刮，放入水中。成群结队的白滚滚鱼丸漂浮在水上、轻轻荡漾。

　　包肉馅也简单，如同包汤圆一样的手法，只是手上需要沾油，防止鱼蓉黏连。晚上萧懿就用新做出的鱼丸、皮蛋和豆腐整了一道菜。

　　热锅下少许油，小火将切成丁的松花蛋煎至起沫、微微焦黄，倒入热水。当锅中汤水变成黄白色，下入豆腐块大火煮半刻钟。

　　有馅儿的鱼丸和没?馅儿的掺半倒入，略煮片刻，同时加盐和胡椒调味。当鱼丸飘在汤汁中，即可出锅，另撒上芫荽段增点?色。

　　阿田看着一大碗奶白浓香的松花蛋鱼丸汤，又想吃又怕松花蛋的怪味，在碗边徘徊很久拿不定主意。

　　萧懿哪看过她如此纠结的模样，拼命忍笑，“阿田你试试看，松花蛋的味道煮成汤后，已经?失了霸道气味的。”

　　“是哩是哩，它的鲜美都融入汤汁中，豆腐能和蟹黄煲相媲美呢。”程娘子忙不迭地点?头。

　　“大家试试鱼丸，有豚肉的也有纯鱼蓉的，比比哪种?更佳。”

　　“鱼丸好吃！”阿宇已经?抛弃同是憎恶松花蛋的盟友阿田，舀起白胖的鱼丸就是一大口。

　　鱼丸很大，他无法一口包圆，咬到中间看到了豕肉，“鱼丸中间还?流汁呢！”

　　调味后显酱色的五花肉紧紧包裹在鱼蓉中间，经?过高温水煮，油脂和调味酱混合，把香味牢牢禁锢在小方?天地中。连靠中心的鱼蓉壁也沾上肉色，多了另一种?荤肉香。

　　阿田见?状赶紧跟上队友的步伐，捞起鱼丸尝一口，特别弹牙鲜嫩，还?有一股说不清的鲜香，估计就是松花蛋的功劳。她一连捞出两个都是纯鱼蓉的，于是嘟嘴再战：“我想试试豚肉馅儿的。”

　　“那就看你运气了。”萧懿觉得大家吃鱼丸吃出了拆盲盒的氛围。

　　她舀了一碗豆腐皮蛋汤，白色汤底、白色豆腐，配上青绿的芫荽和深色的皮蛋，牢牢拽住人的视线。皮蛋的咸和鱼丸的鲜混杂在汤底中，即清幽又浓郁，连同嫩豆腐，白吃不厌！

　　冬日里的快手菜饱受好评，汤碗里最后一滴汤都被放大倒入米饭中。

　　“两种?鱼丸，哪种?更味美呢？”萧懿问大家要答案。

　　“都美味！”异口同声。

　　“......”萧懿。问他们真的是问错人了。

第46章 班师

　　十月十日, 长安城上上下下沉浸在欢乐喜庆中。西征突厥的军队班师回?朝，还要举行盛大的献俘礼！城内百姓将朱雀街围得水泄不通，只为一观李唐军队的英武风采。

　　安西大都护姚威骑马列在方阵的最前头, 后头跟着姚望、贺将军、杜将军三位。士兵们精神饱满, 身姿挺拔如高山之松，迈着有力而整齐的步伐行进在中心街道上。队伍蜿蜒，一眼看不到尽头，声威浩大有气吞山河之势。

　　人群激动异常，时而高呼，时而拊掌, 萧懿都看傻眼了。

　　她本来没想凑热闹, 但正值举国大庆、万人空巷，食肆根本没生意, 思量一番终究出了门。

　　百姓们只能看到军队游街, 想看圣人祭告太庙和太社、舞乐献战馘、百官朝贺之类的就别想了。反正想了也百想, 有那心思还不如多吃几碗米饭。

　　当彻底见不着仪队的背影后, 萧懿和店里众人跟着人潮返回?长兴坊。还好长兴坊离朱雀街只隔了安仁一坊, 几人步行回?店并?没花费太长时间。

　　萧懿第一次参加本朝的“国?庆”，内心深受震撼。无论千年后, 还是此时此刻, 中华民族身上团结向上、无畏挑战的精神气从没有消散。国?家危难时, 总有人会站出来。

　　店里的清静没维持太久，到了晚间迅速满桌。好日子嘛, 人人心情舒畅，趁机把老友约出来相聚, 一边享受美食，一边吃点小酒, 多快乐啊。

　　“几位将军不知道有何封赏。”食客们难得看到高级军官，又?崇拜又?有点羡慕。

　　“哪轮到吾等操心，反正陛下肯定不会亏待有功之士，说不定赏大宅赐田地哩。”

　　“姚老将军年近古稀，估计往后会留京城吧，反正还有小姚将军呢。”

　　“应是如此，小姚将军早升副都护了。”

　　“正值壮年，年轻有为啊！”

　　这夜有间食肆灯火通明?，比以往关店都晚。而大明?宫的灯火彻夜未熄，代替浩瀚的星空，成为长安城黑夜最?璀璨的一方。

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　　刚到午时，两辆马车从玄武门一路南行，相继朝着长兴坊驶来。

　　萧懿见襄阳从那架熟悉的华盖车徐徐落地，还挺惊讶，公?主今日来得有些早啊！店里食客寥寥无几，还空旷得很。她立即拨开柜台小门迎前，待看清第二?辆马车下来的人时直接冰冻在原地、不敢动分毫。

　　乖乖，昨日回?朝的小姚将军啊！本朝已婚却?丧夫的长公?主，以及炙手可热镇边关的都护，一个窈窕动人，一个坚毅威武，萧懿脑中雷达狂响，绝对有故事！

　　她立即退回?柜台，表情管理一番，静待公?主和将军光临。但公?主第一句就险些让她破功。

　　“阿宜，又?见面了。听闻食肆新出魔鬼蛋味道奇妙，今特?带老友前来品尝。”襄阳把“老友”两个字念得极重。

　　“阿宜”不是“阿姨”，别多想！萧懿熟练地弯眉微笑：“贵客安，儿引两位去雅间。”

　　萧懿并?没在包厢多作停留，公?主一向随和加点迅速度，既然是招待老友，招牌菜全点上；再来她也是有眼色的人，绝不给人当电灯泡，君不见公?主的婢女都留在门外了嘛。

　　她将水壶轻放到桌面，捞起点菜牌，拉下竹帘立即走人。

　　小小的、素净的空间彻底陷入寂静，没有多余声响，只剩品茗时茶盏端起、端放声。襄阳有些恍惚，虽然知道迟早是要遇到他的，还打算能拖一日是一日，没想到人家回?长安第二?日碰上了。

　　正值战胜欢庆之际，今日皇后接见内外命妇于后宫，她刻意比姊妹们早走些。昨日阿兄大悦，听说群臣宴饮至后半夜，如此就算阿兄再勤勉也不会在第二?日朝晨召西征将军商议政事吧。

　　然而世事难料。她刚出玄午门，就看见了那道熟悉又?陌生的身影。不知怎的，脑子里空无一物，只记起店肆小娘子的调侃。哦，他没有变肥头大耳，只是眼神锋锐、挺拔魁梧，完全不复十余年前的模样。

　　一瞬间，疾驰的车马、巡逻的士兵都被按下了暂停。他笔直走来，轻微一笑，又?变成初见时的文雅公?子，“阿绮，许久不见。”

　　是啊，是许久了呢。她嘴唇微张，半晌找不到言语，只傻傻地说：“我?饿了——”

　　姚望愣住，年少时一幕幕画面波澜流转，仿佛那个活泼明?丽、眼光流转说着“我?好饿啊”的少女穿梭时光，又?重新站在他面前，那时他可以亲昵牵起她的衣袖。现在......

　　“真好，你还同原来一样。”种?种?情绪化?作一道叹息。

　　襄阳低头专心地看着茶水，几欲盯穿木杯。当时她怎么那么不合时宜呢，说什么饿不饿的，看现在还得带人来食肆用食。

　　姚望瞧襄阳头几近抵胡案上了，不禁暗自发笑，但到底不忍心，于是率先?打破包厢里的沉静：“这间食肆，阿绮常来吗？似乎对店家也熟悉得很。”

　　“然。此间食肆的吃食很不错，你可得细细品鉴。”襄阳无比期待食物到来，她只想专心致志地吃。

　　“能获阿绮的赞誉，此店肯定有过人之处。”姚望点头，“听说你最?近还在修道？”

　　襄阳暗骂，谁多的嘴，她去道观纯属闹着玩儿，一门心思躲兄姊的催婚哩。而且，这厮消息真灵通，来长安第二?日就知晓些有的没的。

　　“养心而已，尚称不上求道什么的。”

　　姚望轻笑，看阿绮的神色就知道绝对不会真出家，遂放下心来。

　　在襄阳的满心期待中，孙媪和程娘子终于上菜了。各色菜肴铺陈开，有荤有素，有深有浅，有甜有鲜，浩荡又?吸人眼球。她一改之前的戒备，真把自己带入招待老友的角色，热情好客地解说每道菜品的精华之处。

　　“猜，黛色的是什么食材？”襄阳满心关注新菜，立即指着松花蛋豆腐鱼丸汤的深色物问。

　　“唔，不知。”姚望干脆利落地摇头。

　　襄阳微微挑眉，颇有几分得意地卖关子，“你先?品一品。”

　　两人各自舀了一小碗汤细细尝试。襄阳也是第一次吃松花蛋，听传闻有食之呕吐者，以至于内心忐忑，只是不好意思在人前表露而已。

　　蛋清很有韧劲，还能感受到外侧有被煎炸过，蛋黄柔软粉糯糯的，几乎已经融进了汤里。只余些许刺激感，更多的是咸鲜。

　　白团团的鱼丸在浓郁的汤汁中浸泡许久，味道丝毫不单调。咬下一口?，弹牙得很。冬季鱼肥，肉质鲜嫩，因?此鱼蓉细腻没有腥气。倘若吃着有豕肉馅儿的，一不小心就有荤汁爆出，鲜美的肉汁儿和着鱼丸子的清香直灌五脏六腑。

　　姚望常年待在西域，吃食以炙肉、胡饼为主，吃东西以饱腹为目标。或许太久没体会中原的精细美食了，他对满桌的菜品无一不喜，畅快异常。

　　“这些吃食确实值得称道。”姚望感受到饱意，停箸饮茶，顿了顿手，“亲眼确认你一切安好，我?也能放心了。”

　　“比不得你妻环子绕的，多圆满。”襄阳脱口?而出后便后悔了，对其他人说这句话?可以算作恭维，但对姚望说怎么都有点挤兑的意味。

　　果然姚望沉默，只出神地望着襄阳。

　　襄阳如坐针毡，快逼近忍受极点，只希望快速逃离这窒息的环境。她正准备起身离席。