在古代摆摊卖美食 第201章

　　可是去的话，这里的买卖势必要拱手让人，没看到曹掌柜就等着他赶紧离开这地方。

　　就这样想了许久，黄掌柜还是决定跟着县太爷走，以后不管是好是歹，总不会后悔就是了。

　　听了这话，黄掌柜面上笑眯眯的，“倒也不用这样着急，还得等些日子呢！曹掌柜是个行家，这薄荷糕是今儿个才做出来的，您老觉得味道如何？”

　　曹掌柜脸一下子就不好看起来，他刚才一坐下就先尝了那薄荷糕，他是开点心铺子的，自然格外关注。

　　这薄荷糕正适合夏季吃，清清爽爽的入了口，要是放在他们铺子里不知道多好卖，就觉得心在滴血，扭了头不去看黄掌柜。

　　当时就棋差一招，不该使了坏心眼。

　　那荷花酒楼的宗掌柜也没想到林春燕竟然胆子这么大，什么东西都没准备的情况下，就敢和他们叫板！

　　且如今都知道了蒋今瑶的身份，宗掌柜觉得林春燕应该知难而退了！

　　蒋今瑶从后面走过来，也着实没想到林春燕竟然这样痛快的就接了招。

　　她以为这林春燕怎么也要琢磨几天，就像她当初琢磨林春燕做的这几道菜一样，或者干脆就装鹌鹑，不回应就是了。

　　倒真没想到，她真有这样的胆量！

　　也幸好是这样，不然她还看不起，觉得自个儿白花了这样心思。

　　宗掌柜却是一脸的兴奋，拍了一下手说，“真没想到小娘子竟然如此的厉害！看来咱们一定能胜券在握，让他们好好的见识一番！”

　　说着说着就哈哈大笑起来，但是要把这段时间的郁气都给笑出来。

　　蒋今瑶无语的看着宗掌柜，自去也净了手去了灶间。

　　昨天买回来的鱼虾都被养在了盆子里，那虾个头可不小，宗掌柜人虽然有些傻，但还算听话，全是按他的要求去找的。

　　虽然靠着码头，可是他们这里吃海鲜的人并不多，最多也就是捞些鱼虾来卖。

　　林春燕也是来到这里之后才知道，肚子里没有油水的时候，吃这些海鲜是吃不饱的。①

　　与其费劲去捞海鲜，面临着有可能卖不出去，砸在这个手里的风险，还不如老老实实的种地。

　　加上运输不方便，很多那路人是吃不着海鲜的，当这一吃食就更加的小众起来。

　　蒋今瑶把虾线挑出来，宗掌柜和齐厨子都站在旁边看，这虾也就罢了，那鱼却是让宗掌柜和齐厨子齐齐地倒抽冷气。

　　蒋今瑶只要鱼脸上眼睛下面的那一小片肉，其他的全都丢弃在一旁。

　　怪不得要让他买这么些个鱼，还以为是为了不让林春燕有新鲜的鱼虾可用。如今看来，一条鱼上只有光那一小片的鱼脸肉，哪里能凑得齐要用的食材。

　　宗掌柜忍了又忍，实在看不下去了，声音里带着些小心翼翼的说，“这么些个鱼肉都不用了？我看那鱼鳍上那块肉也鲜美的很。”

　　蒋今瑶头也没抬，直接冷嘲热讽的回了句，“你懂什么，这鱼只有这鱼脸肉才是非常的鲜嫩，其他的肉不是太柴就是太油太腥，都比不上这一块。”

　　他要在自个儿拿手的地方，把林春燕碾压的毫无还手之力。

　　这无关其他恩怨，只是一个厨子对另一个厨子发起的挑战而已。

　　宗掌柜脸上的笑都快维持不住了，一是觉得太浪费了，这么些个鱼都被杀死了，不及时吃了的话，到晚上就都臭了。

　　再者就是蒋今瑶刚才明明白白的嘲讽，是嫌他们这镇上的人没见识。

　　宗掌柜不知道得什么样豪横的人，吃鱼的时候才只吃那一点鱼脸肉，再一想蒋今瑶的身份，就有些了然了。

　　他在心里对林春燕说了声抱歉，他都能想象到蒋今瑶做出来这些东西之后，会是怎么对林春燕开启嘲讽的。

　　林春燕这下怕是要被打的落花流水，他那铺子以后还有没有人去也就不好说了。

　　“啧，这地方果然没好东西，幸亏我带了些鲜嫩的竹笋。”蒋今瑶一边说一边将带来的竹笋拿出来。

　　这是在春天的时候采摘下来的竹笋，一直放在冰窖里面储存着，他这次就是为了比试特意带了些。

　　说这话的时候，蒋今瑶的声音里已经带了些得意洋洋。

　　这些鱼虾他就不说了，林春燕肯定不知道哪一块的肉最香最嫩，就算是知道了，怕也不敢杀这么多条鱼。

　　他打听过，加上这两天也间接接触了林春燕，从他做那什么鱼香肉丝卤大肠就知道他是个没什么见识的厨子。

　　这些下等的东西，别说是那些主子们了，就是他也不会多看几眼。

　　齐厨子已经双眼冒光，拼命的吞咽了两下口水，他简直能想象到这山海兜做出来以后，大杀四方的情景。

　　林春燕不是不想收他为徒吗，但现在他已经成了将要打败他的人的半个徒弟！

　　齐厨子一想到林春燕那灰溜溜惨败的情节，就忍不住想大笑起来。

　　“掌柜的，咱们这是真的遇到贵人了！”

　　宗掌柜被他说的又重新神情激动起来，刚才的那一点不满也烟消云散。

　　他们酒楼里也是人声鼎沸，宗掌柜在灶间等了片刻，就急忙出去应付。

　　他知道这些人都是奔着蒋今瑶来的，只眼巴巴的等着他做好了那山海兜出来。

　　宗掌柜是个商人，见来了这么多人，他已经盘算好待会儿要收多少钱了。

　　光鱼肉就这样抛费，自然是不能让他们白吃了去。

　　林春燕进了灶间之后，就将昨天捞出来的小虾放进了锅里，这些小虾的个头不大，放进去没多大会儿就熟了。

　　三郎送来的鱼还在桶里活蹦乱跳着，林春燕直接将这鱼拍晕，刮起鱼鳞来。

　　麻笋昨天晚上就用水煮过，将里面的涩味都去除。

　　时间太短，怕去除的不干净了，林春燕还加了些白酒。

　　今儿个再尝的时候，那麻笋果然就没了那麻麻涩涩的味道。

　　蕨菜处理起来就要麻烦一些，山上的蕨菜还有很多，但是到了夏天之后，很少再有人挖蕨菜吃。

　　夏天温度升高，加上雨水变得比之前多了很多，蕨菜的生长速度变快了，还没来得及采摘就老了。

　　林春燕没想着用其他的野菜来代替，像昨个采的杏仁菜苦菜都是可以放进山海兜里的，但只有放蕨菜的才是那特有的好味道。

　　长得老了不要紧，林春燕一点点的把上面的青筋撕下来，再将剩下的切成条状，放进锅里焯水。

　　就像吃水芹菜那样，虽然麻烦很多，但依然能吃到这蕨菜的鲜嫩和特有的味道来。

　　外面的饼皮需要用绿豆来做，这样的山海兜才能呈现出翡翠绿的颜色来，最好将那饼皮擀的又薄又透明，能看到里面包含着的山珍海味来。

　　灶间里烧了柴火，温度一点点的在攀高。大厅外面，是一个个伸长了脖子等着看两边谁先将山海兜做好的食客们。

　　直到空气中传来了若有若无的香味，似是就在他们的眼前，能将他们肚子里的馋虫都勾了出来一样。

　　不知是谁咕咚咽了一声唾沫，大家也都顾不上嘲笑，只把脖子伸得更长，有看灶间的，有看铺子外面的。

　　“来了来了！山海兜来了！”有人大喊一嗓子，原本有些喧哗的大厅立刻就安静下来，再没人说话。

第109章

　　荷花酒楼里人声鼎沸, 宗掌柜一会儿和这个说说话，一会儿和那个说说话，笑的是嘴都合不上，还不忘抽空去后厨看上几眼。

　　见蒋今瑶已经把山海兜做好, 每一个都模样精巧, 从外面绿色的薄皮可以看到里面各色的馅儿, 忍不住搓着手问，“这里面的馅儿就用了那么些个鱼脸肉？”

　　蒋今瑶点头, “掌柜的可以先尝一尝。”

　　宗掌柜在齐厨子羡慕的目光中，夹了一个山海兜放进嘴里, 一边想着这可不知道是多少条鱼才做成了这么一个小小的山海兜，一边就被那刚入口的鲜震撼了一下。

　　除了鲜之外, 他实在不知道该怎么形容这山海兜的滋味，里面竹笋野菜鱼虾的口感依次递进，只恨不得把舌头也吞下去。

　　齐厨子是看着蒋今瑶把这山海兜做好的, 已经不知吞咽了多少次口水, 见掌柜的吃完了, 赶紧出声问，“味道如何？”

　　边说, 边又咽了一次口水。

　　宗掌柜的哪里不知道这齐厨子是个什么意思，只这山海兜做出来太奢华了些，他自个儿吃完一个都不舍得再动筷子了，就装傻充愣的点头, “这还用说！小娘子可是从汴京来的大厨, 哪里是咱们小地方能比得上的, 她能来做这些吃的，咱们都该感恩戴德了。”

　　说了一通好话, 那蒋今瑶脸上也慢慢带了笑，得意洋洋的说，“你且带着一盘子出去，让外面的人尝一尝。”

　　宗掌柜点了头，见那么多的鱼就做出来这一些山海兜，心疼的无以复加，把成本又往上提了提。

　　齐厨子拦住宗掌柜，咬咬牙问，“我先来一个，掌柜多少钱？”

　　宗掌柜已经想好了价格，“我原打算卖八十文，你也知道这东西做出来有多不容易，不过咱们交情这样好，我给你便宜一些。”

　　齐厨子两排牙齿紧紧咬在一起，再想不到竟然这样贵，他自然舍不得掏出来。

　　宗掌柜还等着去外面，就催他，“要不要？”

　　蒋今瑶也往他这边看过来，齐厨子怕她误会了，一咬牙就点头，“要！”

　　宗掌柜拿了一个给他，齐厨子小心翼翼接过，和宗掌柜只知道味道好不一样，他先轻轻的咬开那外层的绿豆皮，里面的馅儿就缓缓的落了下来，这些都是他看着处理的，再放到嘴里细细的咀嚼，竟然比往日多了几分感悟。

　　“师父，您真是太厉害了！就这样好吃的兜子，我不信还有人能比您做的更好吃！”齐厨子是发自真心的赞叹，“此生能吃到这东西，可真是我的福气。”

　　蒋今瑶气定神闲的吹着茶沫子，眼神随意的瞥了他几眼，“自然如此，也不是所有人都能和我相提并论的。”

　　这都是她花了不少的心血，只看齐厨子和宗掌柜那没见识的样子，就知道她这次定能胜券在握。

　　什么林春燕有天分，不过是个投机取巧上不得台面的乡野厨子罢了。

　　外边大厅里早就等的不耐烦了，见宗掌柜出来，手上还拿着一盘子绿油油的兜子，就都知道定然是那山海兜了。

　　好些个人就要伸手去拿，被宗掌柜眼疾手快的躲了过去，“这可不能白吃，里面用了不少山珍海味，我们小店也不能做赔本的生意。”

　　虽然上次淑芳斋比试的时候，那十几个人都没花钱，不过毕竟他们这人多了，自然是能理解的。

　　“掌柜的你只说多少个钱，人家大厨是从汴京来，过了这个村可就没这个店了！”

　　“是啊，豁出去了也得尝尝这李大娘子关门弟子的手艺！”

　　宗掌柜笑容更大了，“诸位都是我的老主顾，我也不给大家多要，这一个兜子我只要八十文。”

　　有人正要从袖袋里拿了铜板出来，一听八十文就愣在了原地，怀疑自己耳朵听错了，见旁边有人也问出了声，“宗掌柜真爱开玩笑，这一个兜子怎么值八十文！”

　　宗掌柜笑呵呵的，“你们也知道这山海兜是谁做出来的，不是什么随随便便的乡野厨子就能比得上的！且这里面用料极其珍贵，刚才我尝了一个，到现在还在回味。”

　　但八十文一个也实在太贵了些，好些个人肉疼起来，刚才叫嚣着一定要尝尝的人也不说话了。

　　宗掌柜却不着急，毕竟这山海兜总共就没多少，那些个饕餮们自然是不愿意放过的。

　　果然，有人带头数了八十个铜板出来，宗掌柜就用小碟子装了，那山海兜不大，在旁边数出来的八十个铜板衬托下就显得更小了。

　　这人颇为自得的把那山海兜端到了自个儿跟前，当着众人的面拿着筷子夹起来，只轻轻的咬了一口。

　　这样的贵，自然是要小口小口慢慢咀嚼，众人都等着他的反应，那一小点吃到嘴里之后，果然十分鲜美，也不知是不是那八十文的钱花的让他肉疼，倒是比之前吃到的所有东西都好吃上几分。

　　“不就是八十文吗！”旁边一娘子忍不住站起来，“怎么也要尝一尝的！”

　　还有人在犹豫不决，可见那山海兜越来越少，知道再不下定决心买的话，怕就没了，也赶紧掏了钱出来。