作者：年糕粉丝汤
鲜活的河虾落入油锅，瞬间变成?金灿灿红通通的模样。河虾的身体完全蜷缩成?一团，外壳酥脆，里面软嫩，连壳带肉可以完全吃掉。
炸好的油堪称是香飘万里。
且不说茜姐儿被迷得两眼发直，院子?里正在做事的帮工更是一个接一个吞口水。尤其是刚刚进?了灶房的那两名帮工更是连连疾呼：“就是这个味！就是这个味！”
“好香啊……”
“我觉得，比我刚刚闻见的还要香啊。”几名帮工口水都快滴下?来，伸长脖子?往灶房里看。
前面忙着打?扫的帮工也是如此，抹着桌子?还频频往里看去：“不知今日做的是什么?？”
“昨天那炸汤团，美死了！”
“嘿嘿你们没吃过那羊肉烧麦吧？我还尝到过一个呢！”
“真?的假的？”
“前面学子?都好些人没吃到啊？”
其余几名帮工听?着，瞬间瞪大眼。
他们险些忘记手上的工作，向?开口说话的那名帮工投去欣羡的目光。
“我运气好。”
“简厨娘做的份数其实?还有的多，我当时整理完灶房便?拿了多余的羊肉烧麦尝尝。”
哪里知道后面会不够。
剩下?的人能吃到糕子?和馄饨汤都算运气好了。
另外几名帮工齐齐面露羡慕。
也有人叹着气，想到今日：“前几日的餐食费都是府学里出的……今日起咱们吃的也是归简厨娘这般走账了吧？”
帮工们齐齐点了点头。
身为官奴，去处待遇也都是不一样的。要是运道好些进?了那些个世代门阀，权贵官宦人家，那是有专门的一笔支出给下?面的仆役做吃食的。
次一点的便?是主家算不上富贵，但也是官宦人家。他们可能没专门的支出，但用主家人用剩下?的鱼肉鸡杂什么?的，一锅炖煮了分?食，有荤有素也算过得去。
再次一点的去些官署府衙做事，里面的吃食都是归管事打?点，就全看云起了。要是碰上个昧了心肠的，那是能吃到白面馒头都是烧高香的事。
而这府学食堂……
饶是几名帮工杂役见多了世面，也没见过把府学食堂整个承包出去的操作。
而他们，就成?了第一批‘受害帮工’。谁也不知道简厨娘会如何安排他们的吃食。
“据说简厨娘是周遭村里来的。”
“那就是村里人了？我记得村里人好像都挺节约的？”
“不会是豆渣饼……吧？”
“……你这么?一说，刚刚好像是让咱们把豆渣也拿进?去了！”
…………
帮工们一时沉默，面面相?觑。
豆渣是能做饼子?的，偶尔也会有穷得揭不开锅的人家会问豆腐坊买豆渣，做成?饼子?拿来充饥，味道寡淡不说，干涩还齁嗓子?，更多时候是充作牛羊马猪的饲料。
简厨娘不至于这么?做……吧？
帮工们越想越是心里发慌，只?好先把事情?抛到脑后，先忙完手上的活计再说。
至于也能吃上这葱油拌面和吃食？
开什么?玩笑啊！那都是府学里的博士、助教和学子?们才能吃的。
简雨晴把面条准备好，又去瞧了眼简云起做酱汁。确认没问题以后，她?吩咐芳豆去煮豆浆。
煮豆浆是个耐心活。
不但全程得不断搅拌，以免糊了锅底影响豆浆的味道，而且头回?煮沸后还要转为小火继续炖煮，直至上面的泡沫不忘上冒，稍稍停止搅拌就会浮出来一层豆皮为止。
简雨晴把细心活交给芳豆以后，又唤春姐儿把放在外头醒面的面团取出，放在案板上。
这时候，热锅宽油。
简雨晴捏着面团两端的双手微微用力，醒面后极其柔软的面团缓缓拉长。
她?把面团搁在案板上，先用擀面杖把其擀开擀长，又用刀分?割成?大小合适的面剂子?。
往上洒点干粉，再用沾水的筷子?往中?心摁一下?。紧接着简雨晴把两块面剂子?叠在一起，用木筷压一压中?心，最后她?的双手拉着边缘，微微用力拉长。
油条剂子?便?做好了。
等简雨晴准备就绪，油也热了。
伴随着刺啦一声响，长长的油条剂子?轻轻落入油锅内。顷刻间油锅底部?冒出无数小气泡，争先恐后地裹住长长的油条剂子?。
简雨晴等油条剂子?定了定型，再取木筷不断搅动。她?用木筷不断翻动着油条，瞧着雪白的油条渐渐染上热油的颜色，从米白变成?米黄，最后变成?金灿灿的。
细长的油条剂子?，眨眼间就变大了许多。瞧着那蓬松的外表，站在旁边的春姐儿和茜姐儿已能想象出它酥脆的口感。
“油温不要太高，六成?热即可。”
“等油条剂子?飘起来以后，要用木筷不断翻动，让油条剂子?受热均匀，慢慢膨开。”简雨晴一边细致讲解炸油条时的小技巧，手上动作不停，一口气放下?数根。
很快，油锅里滚起胖嘟嘟的一串。
简雨晴耐心地给每根油条翻面，随着油条变得金灿灿的，她?立马捞起一根，又示意春姐儿再往里放一根：“为了确定先后顺序，我们就从一边放进?去，再从另一边夹出来。”
春姐儿瞧着井然有序的景象，忍不住点了点头。她?捏着油条两端，小心翼翼放进?油锅，一边默念简雨晴先前纷纷的话，一边手持木筷给每根油条翻面，直至炸至熟透捞出。
很快，沥油架上摆了数十个油条。
简雨晴瞧着数量差不多，又看芳豆那也把豆浆煮好了。她?点了点头，让春姐儿和芳豆停手：“把人都唤进?来吧，咱们先用个早食再继续做事。”
两人哎了一声，出去喊人了。
很快，帮工们跟着范石进?了灶房，又穿过连接先头的小门进?了食堂。一帮人拘束地坐在位置上，忍不住抬眸瞅瞅四周。
先用早食？他们用什么?？
简雨晴往外瞅了眼，问了句：“你们喜欢吃甜的，还是咸的？”
帮工们面面相?觑，半响才有个胆大的娘子?道：“简厨娘是问我，我们？”
简雨晴忍不住笑：“不然呢？”
那名娘子?呐呐一声：“我们要甜，甜的……？您稍等，我问问。”
她?回?过神来，赶紧统计了每人的需求。帮工们好奇抬眸往里看去，有人看向?先前猜测是豆饼的帮工：“豆饼应当没咸甜之分?……的吧？”
那人也摇摇头，不太明白。
简雨晴在案上摆上十余个瓷碗，往其中?几碗里放了点砂糖，另外几碗里放入撕开的油条段、再放入酱汁、酱菜、虾皮和葱花。
最后她?手持大汤勺，舀起一勺豆浆，刷地冲进?瓷碗里。
豆浆的香味冉冉升起，直引得春姐儿几个口齿生津，连连吞咽了下?口水。
好香，好香，好香！
简雨晴教他们把豆浆端出去以后，又把油条全夹在瓷盘里，也端着一道出去了。
帮工们直愣愣地看着落在案上的豆浆和油条，脸上写满了迷糊。他们惊疑不定地互相?看看，而后又看向?同样坐下?的简雨晴等人。
其他不说，他们竟是吃得一样？
有名帮工悄声道：“简，简厨娘，这是等会郎君们的吃食？”
简雨晴笑了笑：“是啊。”
帮工们沉默了，帮工们震惊了。
等等？等等！
新来的女厨很大方，没打?算折腾他们——这是好事。
问题是新来的女厨是不是太大方了点啊！？帮工们欲言又止，止言又欲。半响以后，他们顶着简雨晴好奇催促目光，纷纷端起豆浆。
先，先喝了再说？
帮工们凝神看向?豆浆，便?能闻到那股熟悉又陌生的豆香。
豆浆的香味醇厚温润，与平时喝的豆粥稍有区别。尤其是选了咸口的帮工，更是瞪着豆浆直发愣。
豆香里还夹着股酱香。
里面浮浮沉沉的瞧着正是油条？帮工们都还是头回?见到这般的吃食，用眼角余光偷瞄着简雨晴等人的动作，拿起汤匙小小舀起一口。
咸香味扑面而来。
醇厚温润，细腻丝滑的豆浆裹挟着葱花、虾米、酱菜和油条块涌入口中?。
这味道……好生奇妙！
第九十三章
初次喝到咸豆浆的帮工们沉浸于这般奇妙的?口?感中。
咸香的酱汁给醇厚的豆浆带来独特的?香味，配上?鲜香十足的?酱菜和虾米，那味道堪称是回味无穷。
里面的油条块更是独特。
中空的薄薄的面衣吸饱了汤汁，要融不融的?程度刚刚好。
当你一口?把它含进嘴里的?时候，豆香酱香和鲜香齐齐在味蕾上?炸开，直让舌尖忍不住轻轻颤抖，想要躲避却又是无路可逃。
哧溜，哧溜，哧溜。
喝豆浆发出声音那是难免的?，没人会?介意这一点。
因?为大家都一样。
茜姐儿被咸豆浆的?味道惊了?一跳，又转头看向?那炸得胖嘟嘟的?油条。
她捞起一根，仔细查看。
油条蓬松又轻盈，很难想象它最初只有手掌长短的?面剂子?。它的?外壳被炸得酥脆油润，散发着浓浓的?面香和油香。
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