作者：年糕粉丝汤
“听说?伯府郎君要到咱们府学?读书？真的假的？”有人好奇问道。
打从早上起，众人便在讨论此?事。
诸多官吏想不通，明明是长安伯府的郎君，为何要特意赶到扬州府学?来读书。
虽然扬州府学?的确是官学?中数一数二的，但长安内有国?子?监，外?有几座出名的书院，实在没必要跑这么远。
“是假的吧？”
“是伯府郎君。”卢官人摇摇头又点点头，眉心紧蹙，瞧着并不是很高兴的架势。
“真是伯府郎君！？”
“那怎么到我们这里来读书？”
“天知道。”
“据说?还和长史有姻亲关系，嗐，还不止他一人，总共有四?五人要插班入学?。”
这种事情，他们想都没想过啊？
官吏们面面相觑，一时无言，半响有人悄声道：“这些人不会是得罪了不该得罪的人……然后被国?子?监踢出来的吧？”
那可就麻烦了。
长安国?子?监里有能压制住他们的人，那扬州府学?呢？光是想想，就够官吏们头大的了。
“往好处想，是长史的姻亲。”一名官人安抚众人。
要知道方长史治下颇严，想来定不会允许自家姻亲闹事。只是他话说?出口，立刻有人直摇头：“往坏处想，他们可是长史的姻亲！”
官吏们齐齐窒息，半响说?不出话。
最后还是卢官人摇摇头：“具体什?么缘故，对方也没说?起，咱们也不能这般说?，等?他们入学?再?看看……说?起来今日是什?么菜？”
魏官人顺口接道：“干炸猪肠。”
卢官人微微一愣，而后一张脸乌漆嘛黑的。
“卢兄上回曾吃到过羊肠……”
“…………”卢官人面无表情，示意魏官人打住。
那糟糕的记忆从脑海深处浮现?，让他对干炸猪肠敬而远之。卢官人连连摆手，嫌弃地把自己那份干炸肥肠推到其余人跟前?：“给你们，给你们。”
“你不吃？这可是简女厨做的！”
“不吃不吃……那味道吃得我都有阴影了！”卢官人连连摇头，完全不想再?和与肠有关的字眼联系上关系，他默默从食盒里拿了一份蘑菇虾仁蒸蛋，准备用它来安抚安抚心情。
蘑菇和虾仁交错落在蛋羹上，鸡蛋滑嫩如镜面，表面还淌着一层焦糖色的酱汁。
舀起一勺，蛋液轻轻晃动。
卢官人来上一口，满嘴都是鲜甜的鸡蛋香味。
醇厚的鸡蛋香味在口腔内散开。
咸鲜香甜的汤汁让普通平凡的蒸蛋味道更多了些复杂，虾仁鲜嫩爽口，富有弹性，蘑菇爽口多汁，清甜柔和。
瞧着朴实无华的蒸蛋，愣是回味层层叠叠，让人忍不住惊叹：“这碗鸡蛋羹，怎么能这么鲜？”
“瞧瞧那表面就如同镜子?般光滑，而且一点蛋腥气都没有，鲜嫩细腻，柔软动人。”
卢官人眼前?一亮，赞不绝口。
当然最重要的还是千万不要再?和他提什?么猪肠羊肠牛肠子?，其他东西都可以！
魏官人与几名同僚相视一笑，而后又鼓足勇气，把猪肠放到嘴边。
伴随着咔嚓咔嚓的脆响声，浓郁的脂肪香从里面喷涌而出。不同于魏官人的担忧，汁水里不带半点异味，全是满满的卤香气。
焦脆的外?皮，半融化的脂肪，富有嚼劲的肠衣，三者让猪肠的口感软糯又劲道，柔和又强烈。
糟糕，这不是一般般的好吃啊。
魏官人吃过原味的，又忍不住夹起一块蘸了点料粉：“这是……盐？还是胡椒？”
他还是头回见着这个色的料粉。
魏官人放入口中，微微一怔。舌尖先?是淡淡的咸味，而后是花椒和芝麻的香味。
不过还有种味道若隐若现?。
同样?蘸了蘸粉，尝了块干炸猪肠的范厨眼前?一亮：“你里头用的是小茴香？”
盐、小茴香、芝麻和花椒。
这四?样?便是花椒盐的经典组合——往后世各家饭店里，又会按着自家菜品的配方进行?调整，往里加入其中的香料增加风味。
在当下，基础的椒盐足矣。
目前?小茴香与胡椒类似，都是从西域而来的番外?香料。不过它没有胡椒受欢迎，使用的频率也不高，多是放在卤汤等?物里使用。
这般与花椒一同炒制并研磨的处理方式，还是相当少见的。
范厨又夹起一块，蘸取了点。
小茴香的香味很独特，却又不突兀。四?者造就的独特香气减弱了干炸肥肠的油腻感，同时还增加了份风味。
搭配很是绝妙。
不过对于范厨来说?最重要的不是这个，他瞪着炸猪肠扼腕不已：“这玩意不是下饭菜，而是下酒菜啊！”
要是到哪个戏馆子?里，再?这样?配上一樽小酒，嘿！那不得爽歪歪？
同样?遗憾的还有魏官人与他的同僚。几人痛心疾首，感慨万千：“要不是正?在府学?里，我非得去打二两小酒来。”
“就是就是。”
“这味道就得下酒才正?啊！”
坐在一旁的卢官人：……
他看看魏官人的表情，又看看其余人的反应，最后抬起木筷，试探着往菜盘里夹去。
不过他的筷子?还没落在猪肠上，就被另外?几双木筷拦住。众人纷纷嚷嚷出声：“哎哎哎哎，你不是说?不吃吗？”
“你说?给咱们了的！”
“对对对……卢官人还是别受到刺激为妙。”
第一百零六章
卢官人见过厚脸皮，还没见过这么厚脸皮的。
他们厚脸皮，自己也厚脸皮。
卢官人伸手拿过菜盘，理直气壮道：“我可从未说过这等话，这碟子干炸肥肠分明是我刚刚拿出来的。”
好你个?卢官人！
魏官人几个?本就在逗卢官人玩，此时更是被他的模样逗得前仰后合，半响才指着干炸猪肠道：“卢官人尝尝。”
“这里?头真吃不出任何异味。”魏官人笑着说道，还看向身侧另外几名官人：“你们说是吧？”
“魏官人说的是。”
“别说一点点腥膻味，味道香得很。也不知道是用?如何的卤汁腌制过，里?面的脂肪都?软嫩非常，入口即化。”
“就是如此。”
“上一回这般好食的杂碎，应当是当年刚刚为进士时，参与烧尾宴时吃到的一道炙烤牛肠。里?面填满肉泥蔬菜，味道鲜美香醇，乃是极品中的极品。”
众人一唱一和?，赞不绝口。
卢官人斜眼看着诸人，手上动作?微微一顿：“……你们别这样，瞧你们说的模样反而让我不敢尝了。”
满屋子皆是笑声一片。
一名官人好半响才止住笑声，努力板起脸道：“咱们也没逗你，真的好吃。”
卢官人哑然失笑：“是是是。”
他夹起一块，慎重?地放入嘴里?。猪肠外皮炸得焦脆，里?面的肠衣劲道，里?面的脂肪半融不融，稍稍用?力抿了抿便在嘴里?化开。
卢官人动作?一顿：“呼……”
屋里?的人都?看向了他，瞧着卢官人尝了一口，随着他的仔细品味，他的眉心渐渐蹙紧，表情逐渐僵硬。
难不成卢官人味觉如此灵敏？
魏官人心里?咯噔一下，登时心中不妙。
其余官吏也是表情微变。
他们或是上前，或是转身取来冬瓜茶。魏官人扶住卢官人，小心翼翼安慰道：“卢兄？卢兄你还好吗？赶紧，赶紧吐出来——”
“冬瓜茶，冬瓜茶。”
“来来来，卢兄你赶紧喝一口！”
正当魏官人从同僚手里?接过冬瓜茶，并递到卢官人手里?时，卢官人忽然抬起头来，嘴角上扬：“味道不错！”
魏官人面色一僵，瞧着卢官人得意洋洋的模样哪里?还能不知道……好家伙！卢官人是在报复他们几个?呢。
魏官人高?悬的心落回到肚里?，与此同时又是哭笑不得起来。
卢官人精神大好，一口接着一口的同时还不忘点评：“稍稍有点凉了以后，外皮也是一般酥脆不说，内里?的脂肪要?稍稍用?力才能抿开，香味反而越发醇厚了。”
“这水准，厉害了。”
“要?是外头酒楼有，我怕不是每天都?得买一份回去下酒。”
屋内气氛松快，众人说笑起来。
吃过虾仁蒸蛋，尝过干炸猪肠，再?用?冬瓜细蓉羹清清口，最后就来到主?菜环节。
官吏、博士和?助教们吃得欢畅之时，学子们也终于熬到了下课。
为什?么要?用?熬字。
呵呵，那还不是因为该死的香味都?传到学室来了吗？
不知道多少学子心猿意马，心思浮动，完全无法集中注意力在课本上，然后遭到博士助教一通怒斥。
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