作者：年糕粉丝汤
光是如此，简雨晴还不满意，她?瞧了眼肥嘟嘟的羊肉，又与芳豆说了几句话。
芳豆微微一怔，连连应声，忙按着简雨晴的要求又去灶房了准备了番，过了好半响才端着盛放着酱汁的瓷碗匆匆而归。
按着简雨晴的指导，芳豆先?给羊肉正反面都刷上一层料汁，等羊肉与料汁充分糅合后，再给边角处包上一层弄湿的毛巾，避免边角烤焦，最后才教仆役重新把整只羊搁到火上，慢慢炙烤起来。
烤羊肉不能?用大火，否则很容易外皮烤焦，内里却还未熟透，要用慢火烤制，才能?让羊肉吸收酱汁的风味，变得鲜香美?味。
简雨晴教芳豆与仆役厨婢瞧着，按着火势大小调整着羊身的位置，让整只羊羔都被火焰充分烤制。
随着炙烤时间的增长，香味也?渐渐溢散出来，油脂顺着羊身滴答滴答落下，每一次落下都会惊起一片火花。
烤全羊的香味也?变得越发浓郁。
且不说简岚已无心逗弄湖里的锦鲤，跑火堆旁探头探脑，就?是负责转动烤架的仆役厨婢也?忍不住连连吞咽口水，视线更是完全无法从烤全羊上挪开。
丰姐儿几个恰好是此时到的，都不用人引路，顺着香味便寻到院子?里。
下面是燃烧的火堆，上头挂着烤得金黄焦脆的整只羊羔，光是看着就?让人生出食欲来。
“哇，这味道好香！”
“刚刚尚在门口，我就?闻到了这股子?香气。”丰姐儿与嫂子?走上前?来，与简雨晴几人道：“要不是今儿个还没到元旦，怕是隔壁人家都要上门来转一圈了。”
元旦便是指的大年初一，待到大年初一街坊邻里都会走动一二，大门敞开迎接宾客上门吃席面，据说登门造访的人越多?，来年的运势就?越好呢。
简家烤全羊的香气霸道得很，就?连在府外都能?闻到，凡是从简家家门口路过的行人，无一例外都驻足片刻，嗅着香气直吞口水。
丰姐儿绘声绘色，直逗得几人发笑。
待等上片刻功夫，简雨晴教芳豆取下裹在上头的毛巾，又调整火堆的位置，最后再往羊肉上撒上一层干料、胡麻和葱花芫荽等物，最后从烤架上取下，摆进大盘里。
几人围上前?去，忍不住哇的一声。
瞧瞧这烤全羊的外貌，闻闻那勾人魂魄的香味，几人口齿生津，恨不得能?立马来上一口。
简雨晴挽起袖子?，手持菜刀，落在烤全羊外皮上。烤得酥脆略焦的外皮瞬间发出咔嚓咔嚓的脆响，不情不愿地?露出藏在里头的鲜嫩羊肉来，一道涌出来的肉汁以?及香味直把周遭人都给香迷糊了。
简雨晴切下条羊腿与点肋骨，教芳豆拿去：“我们与丰姐儿喝喝酒，吃吃菜，你?拿去与家里仆妇婢女和小厮们分了，到后头好好快活快活。”
芳豆欢欢喜喜应了好，先?教人把灶房里的羊杂汤端上来，又把先?头做好的小菜也?齐齐送过来，最后才领着羊腿去了。
简家的婢女仆妇小厮齐聚在灶房外，先?去净了手，而后每人分得碗烤羊腿肉，另外取了碗羊杂汤与蒸饼，或坐或站或蹲着吃喝起来。
“这羊腿肉真真是香得很。”
“还有这羊杂汤……羊杂多?的和不要钱似的。”另外个仆子?咕咚咕咚喝了一大碗，又去盛了碗：“家里喝过这般的羊杂，后门街上的羊杂汤我往后都喝不下去了。”
出了简家后头的角门，多?走几步便有热闹的市井，到处都是卖吃食的铺子?。
卖饮子?劣酒的、卖米糕糖糕的、卖索饼蒸饼的，当然也?有卖熟肉杂碎的都有，周遭府里的仆婢，都曾去那打?牙祭过。
原本?仆役还觉得那边铺子?里卖的羊杂碎味道好，可吃过自家灶房用羊骨炖出来的羊杂汤，登时觉得那铺子?的羊杂碎膻味重，汤也?不够醇厚，有时候还能?从里头吃到杂物来。
“还有烤羊肉……”
“这羊肉也?太好吃了吧？我还是头回见着这么好吃的羊肉！”
旁边的仆役闻言，珍惜地?嗦了口羊汤，慢慢咀嚼着口中的烤羊腿肉：“用了那么多?香料，不好吃才怪！”
还有人嗦着骨头：“我喜欢吃这骨头，那一口下去老香了！”
这一段是羊肋排，外皮烤得焦黄，皮下带着一点点脂肪，吃起来口感劲道，越嚼越香，与那丰腴肥美?的羊腿肉味道完全不同。
“我还是喜欢羊腿肉，吃起来那叫一个爽，而且味道鲜嫩鲜嫩的！”
羊腿肉很是紧实，吃着带有微微弹性，肥的部分大半油脂在烤制时已被逼出，剩余的脂肪香味分外馥郁。
每一次咀嚼之后，缕缕肉汁便会从肉块缝溢出，与口中津液融在一处，放出曼妙的滋味来，教人震撼无比。
后头仆役们稀罕得不行，前?头众人喝着酒水，同样?也?吃得高兴。
丰姐儿与嫂嫂都爱羊蝎子?，嗦着里头的脊髓，再咬一口上头的里脊肉，美?得直眯起双眼。
简云起好那一口羊脖，羊脖虽小但肉多?，而且都是紧实的瘦肉，一口下去满嘴生香。
简娘子?和简岚都喜欢羊腿肉，尤其是内侧肥美?的部分。每咬一下，都会有细微汤汁溢出，教简娘子?根本?停不下来。
烤全羊就?是这般，每人总有每人喜欢的部位，众人吃到后头，双唇都是油光滑亮的，唇边沾着各色香料。
众人吃得肚滚腰圆，又坐在一起聊起八卦来。丰姐儿嫂嫂想起一事，微微坐直身子?，与几人说道：“说起来环姐儿，这都快过年了竟是教人送去别处了。”
“你?说说，这事是不是很奇怪？”
“秉哥儿回来与我说起，实在教人想不通。”丰姐儿嫂嫂蹙着眉，与简家人抱怨着：“明明是环姐儿受了欺负，怎么还将她?送走了呢？”
欺负环姐儿的那几人虽说被赶去做了贱活，但总归是留着的。环姐儿身为受害者，倒是被送去府外，实在让人看不下去。
简家人晓得环姐儿应当改叫洛姐儿，却是没与丰姐儿嫂嫂说道。
在洛姐儿为自家平反以?前?，这事都得是机密，简家人不想引得其余人注意，更不想为洛姐儿惹上祸事。
面对?丰姐儿嫂嫂的不满，简雨晴掩唇笑了笑，道：“不是送去别处，听说是张妈妈家老太太身体不好，得要买个人伺候。”
“张妈妈乃是方长史的乳母，她?家的老太太连方长史都很注意，知?道后便教张妈妈在府里挑了个人。”
简雨晴笑道：“那日张妈妈也?与我们说了，说等老太太身体好些，就?会教环姐儿回来的。”
丰姐儿嫂嫂听罢，才长舒口气，伸手拍了拍胸口：“那感情好，那感情好。”
众人闲聊罢，又去放了轮爆竹。
随着天色渐晚，爆竹迸发出的金红色焰火也?是频频惹来不少惊呼，胡师傅瞧着，笑眯眯道：“等到晚上驱傩的时候，还有更厉害的呢！”
“那不也?是爆竹吗？”
“哈哈！爆竹也?有，不过最教人震撼的当属烟花！”胡师傅与几人说着，就?连简雨晴也?忍不住竖起耳朵，好奇起如今烟花的模样?。
当然，这得是用了晚膳后的事。
等用了晚膳，重新整理了妆容衣服，简家人与丰姐儿、秉哥儿与他?娘子?，往西市方向?走去。
半路上，众人还遇见范家人。
众人凑在一起，有说有笑地?往前?走去。
今日晚间的扬州城，分外热闹。
简岚瞧着人头攒动的西市，那是兴奋地?直往前?跑：“快来快来！”
“前?面好多?人——”
“小岚，慢点走——”缀在后头的简雨晴四人无奈得很，一边加快脚步，一边教简岚走慢些，免得撞到人又或是迷路。
“我才不会迷路呢。”
“不止是迷路的事，阿翁与你?说市场上还有拐子?呢。”
胡师傅招手教简岚过来，牵着手一道往前?走，同时还与众人说自己以?前?听说的事：“年年官署都有抓到人贩子?，可每年大大小小的节日上，照旧都有男娃女娃丢了的。”
“要是运气好些直接抓到人贩子?，要是运气不好后头再抓着人，孩子?早就?被倒几手卖到别处，再想见到爹娘那是难于上青天。”
简岚听胡师傅这般说，心里也?有点怕了。她?不敢跑远了，紧紧攥着胡师傅的手，乖乖跟着众人往前?面走去。
待他?们挤到最前?头，连简雨晴也?被眼前?景象惊得张大了嘴，忍不住哇的一声惊呼。
好壮观！！！
只见场内沿着大道，摆着一连串的火盆，被簇拥在正中央的一对?面戴老翁老太面具的男女，身侧围绕着上百个戴着孩童面具的年轻男女，正随着周遭月师的吹拉弹唱而舞蹈。
在他?们的后方和四周，另外还有戴着鬼面具，手里拿着各种奇怪道具，有节奏地?发出怪异嚎叫，教人不知?道该把视线落在何处才好。
乐曲渐入高潮的同时，四周骤然响起噼啪声。简雨晴顺着声响看去，发现四周百姓正把手上的竹子?丢进一个个火盆里，每一次爆发出的砰砰声，都能?让戴着鬼面具的舞者退缩一下。
站在中央的两名舞者振臂一挥：“父老乡亲们——让我们一起把鬼赶走！”
绕是简雨晴，也?没忍住加入其中尖叫起来。仿佛是被百姓们的气势所惊到，戴着鬼面具的舞者纷纷往外退去，不过还有人犹不死心，在那探头探脑，甚至摆出一副不怕爆竹的架势。
就?在此刻，天际传来嗖的声音。
简雨晴下意识往天空看去，只见绚烂的烟花骤然炸开。
接二连三，连绵不断。
第一百八十九章
简雨晴眼底映照着烟花，怔怔出神。
头回见着这般景象的简娘子等人，已是?激动得红了脸颊，眼睛一眨不眨盯着?天空，无数胡师傅先前的描绘到现在，才有?了真实的模样。
伴随着?烟花的绽放，那些戴着鬼怪面具的舞者纷纷向后逃窜，领头的舞者又是?振臂呼喝，领着?带孩童面具的男女追击上去，吹拉弹唱好生热闹。
简雨晴一家瞅着?，津津有?味看?到下响，直到舞者四散而去，他们才意犹未尽地往回走。
“阿姐阿姐！咱们明?天去买烟花吧？”
“傻丫头。”胡师傅闻言，忍不住笑了。他与简岚道：“那烟花可不是?能买卖的东西，唯有?元旦这般的大节，咱们扬州城里才能放上一放。”
“啊？为什?么啊。”
“嗅到这股子味道没?？”胡师傅没?说答案，而是?笑着?问简岚几个。
“是?有?股味道，说不上来？有?些像是?烧炭后的味道，也有?点像是?爆竹的味儿?。”简岚抽了抽鼻子，苦思?冥想着?。
在烟花爆竹炸开后，城里大街小巷都有?股硝烟味，经久不散。胡师傅闻言哈哈一笑，回答道：“这味道与炮弹的味一样。”
“炮，炮弹！？”
“别看?阿翁现?在不中用，以前还跟着?军队打过匪徒呢。”胡师傅拍了拍胳膊，唏嘘得很：“我当时闻着?味就觉得奇怪，后头来晓得那做烟花的材料能做炮弹哩。”
“阿翁怎么就不中用了？张妈妈那日考了我的学问后还说您厉害，教得比她好类。”
“瞧你小嘴甜的。”胡师傅也忍不住，伸手撩了把简岚头顶的白毛球，脸上禁不住露出笑来：“这烟花只有?官家才能制作，每年做的数量都要上报于朝廷。”
“那我们只有?来年才能看?到啊……”
“是?吧？要不就得等朝廷里出了什?么大喜事，那才能再放上一波。”胡师傅点点头，“要是?放的最?多?的，还得是?长安，据说那边的士族人家都能放一放呢。”
顿了顿，胡师傅又道：“不过，我也是?听说罢了。”
…………
前一日用得油腻，后一日便得吃些清淡的。简家人早上便用了碗泡泡馄饨，用鸡汤做的底，里面放上点虾皮紫菜等物调味，最?后放入煮好的泡泡馄饨。
此馄饨又与平时吃的大个馄饨不同，简娘子舀起一个往嘴里送，吃着?清甜爽口的味道，与简雨晴道：“上回有?人嫌馄饨里馅料太多?，吃起来与饺子相似，要是?吃到这个应当就不会抱怨了。”
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