作者：年糕粉丝汤
他们混在学?子里头，半是看笑话半是逗弄，反正绝对没有故意找事的心！
找谁事也不能找晴姐儿啊！
要是晴姐儿发了恼，教菜色难吃点，他们得悔得肠子青不说，说不定?还得被同?僚暴揍一顿。
简雨晴也只是说上一句，哪会真平白无故得罪人。她摆摆手原谅了四人，倒是闹得他们有些?不好意思，回头还送了酒水、自?家腌的酸梅等物?来赔礼。
算不上贵重，只是心意。
简雨晴瞧着，也是笑着收下了。
且不说学?子们念叨去年开春的遗憾，就是简娘子也忍不住回想起去年的事。
要是去年她说自?己过一年能穿上绸缎衣衫，住上豪宅院子，与?刺史?娘子坐在一道说话……嗯，那?她自?个儿都得以为自?个儿疯了。
那?时候，全?家还靠腌菜酱萝卜过活呢。
简娘子唏嘘之余，拉着简雨晴念叨片刻，瞧着简雨晴教人把砂锅拿出来，她登时面露欢喜：“晴姐儿今日是要做焖饭？”
“嗯，准备做个春笋腊肉焖饭。”简雨晴想了想，又道：“也能叫它?冬去春来饭，拿来当头一日的午食最是合适不过。”
“冬去春来饭？”简娘子重复道。
“闹。”简雨晴取出咸肉和腊肠来，与?简娘子看：“这两样都是腊月里的吃食，即为冬去。”
“而——”简雨晴伸手点了点春笋、春韭菜和豌豆：“这几样便?是年后开春的吃食，即为春来。”
“原来如此！”简娘子越听越有道理，这碗冬去春来名字直白又颇有巧思，更是与?食材契合得很。
开学?头一日吃这个，可不就是正好。
简雨晴把提前教人泡好的粳米和糯米取来，放入砂锅里焖煮。另外再起油锅用豆油和猪油一道炒制咸肉腊肠，后头再把焯水的春笋、韭菜和菘菜放入一起炒制。
待米饭半熟，便?能把炒好的蔬菜与?豌豆一起摆上去，再继续焖煮。
不用多久，锅子里便?响起滋滋声。
简娘子嗅着香味，听着噼啪声响，咽了下口水：“听听这声音，待会儿肯定?能结上好大一片锅巴！上回吃板栗焖饭的时候，那?锅巴就香得嘞！”
简娘子爱吃锅巴，每回盛饭锅底的那?些?锅巴都由她吃了。那?底部焦焦脆脆的，上头稍稍有点粘牙，或是单纯的米香，又或是带着酱香味，那?叫一个好吃。
“那?做个小米锅巴吧？”
“小米锅巴？”简娘子闻言，微微一愣。
“锅巴做起来没什么难的，就用粟米与?面粉就行，哦，也有个问题。”
“我就说哪里这么简——”
“得先把粟米泡上两个时辰。”没等简娘子说完，简雨晴补充道。她教人去取了粟米来，先用清水泡着，而后再与?简娘子说道：“现在泡上，得午后咱们再来做锅巴吃。”
简雨晴交代完事，转身去准备白汁春笋鮰鱼，帮工们已提前把鮰鱼宰杀好，并清洗切块。
简雨晴瞅了眼，往那?寻了几根最是细嫩的春笋，去皮拍扁再切块。
热锅冷油，豆油与?猪油同?时放入其中，先炒香葱姜蒜片，而后再往里放入鮰鱼块。
酒水去腥，加水大火炖煮。
等上片刻功夫，再次掀开锅盖就能见鮰鱼汤汁白皙醇厚，再放入焯水后的竹笋，用盐、糖与?胡椒粉微微调味，再大火把汤汁收干，略显粘稠后洒上青葱出锅。
全?程行云流水，干脆利落。
简单到极致的调味，却让灶房里充盈着浓烈的鱼香，教范厨也忍不住频频点头。
他持木筷夹起块鮰鱼，品着鲜嫩柔和的鱼肉，忍不住频频颔首：“鮰鱼肉厚如鸡肉，无刺鲜嫩，吃起来着实过瘾。”
“好嘞，对了还有什么菜？”
“接下来是腌笃鲜，最后做个油焖春笋就是。”
“明儿个再来春笋焖鸡，还有个纯鲜的春笋焖饭……”简雨晴算盘珠子拨得啪啪作响，琢磨着用上两日，把院里的竹笋都消灭干净。
“啊？四道春笋菜？”
范厨听罢，连连叫停：“晴姐儿？哪有一天四道春笋菜的？笋吃多了容易胃疼，学?子年轻吃得消，怕是年纪大的博士官人也不行，教我说刚刚那?道焖饭与?这道白汁春笋鮰鱼就差不多了。”
简雨晴想了想，范厨说的也有道理，暂且撤回了打算。她按着范厨的劝说，准备把六道吃食分成三日用掉，不过这样一来今日的菜又少?了两道。
“学?子们刚刚不是吵着吃肉吗？”食堂里的呼声自?是传到灶房院落里的，教范厨听得清清楚楚：“就满足满足他们罢。”
“也是。今儿个有鱼了，那?再来个回锅肉？还是锅包肉？另外配个油豆腐炒菘菜吧。”简雨晴想了想，随口报出菜名来。
范厨想了想：“锅包肉吧？”
几人敲定?菜品，立刻忙碌起来，倒是学?子们中午刚踏入食堂，见着锅包肉的瞬间各个喜形于色！
瞧瞧！这金黄酥脆的外型！
闻闻！这教人心动的香味！
光是瞧着炸得金黄酥脆的锅包肉，瞧着上头粘稠流淌的酱汁，学?子们已是开始吞咽起口水。
这就是自?己日思夜想的美味！
刹那?间，学?子们便?兴奋起来，那?热热闹闹，欢欢喜喜的样子仿佛回到放假前。学?子们蜂拥上前，喜滋滋道：“简小娘子早上还瞒着咱们。”
“就是就是，明明有锅包肉的嘛！”
“…………”站在窗户里头的简雨晴，脸上闪过一缕心虚。她清了清嗓子，颔首回应几句，回头就对上范厨似笑非笑的表情。
学?子们喜上眉梢，取了锅包肉又往旁边看，后头是油豆腐炒菘菜、白汁春笋炖鮰鱼……
“这鱼好香，瞧着好味。”
“可惜怎么不是鱼汤？瞧着我就想喝鱼汤了。”
“鱼汤多见，这般雪白浓稠的汤汁少?见。”也有学?子在旁反驳道，“教我说这汤汁拿来拌饭应当美得很。”
有人看着菜品又瞧着鱼头：“要不是上头写着鮰鱼，我瞧着还以为是鲶鱼。”
“鮰鱼？我外祖住江阴那?，炖鮰鱼是常常吃的菜色。”也有人瞧着眼熟，很快与?众人解释：“这鱼肉肥厚，而且没刺，鱼腥气也不重，我外祖家常常用。”
“不过这鱼外头不多，少?见。”
“没想到府学?食堂今日居然?会做这个鱼。”
其余学?子听罢，那?是纷纷拿上。
最后头当然?是那?碗冬去春来饭——学?子们都是读书人，看了里头食材登时醒过神来，禁不住齐齐露出笑容。
这般的冬去春来饭，谁能不来上一碗？
饭铲刮过砂锅底部，滋滋声便?不断在众人耳边响起。
随着烤得焦黄的锅巴被翻出来，米香也终于突破春笋与?腊肉等物?的联手包剿，瞬间扩散开来，绽放出独特魅力，直勾得后头排队取餐的学?子心痒痒，连连吞口水：“哇……好香！”
放到嘴里，那?就更香了。
春笋本就脆爽得很，自?带的鲜味里还带着一股咸肉的芬芳，味道变得格外丰富，而经过炖煮的咸肉口感软和许多，却又不失紧实的口感，教人反复咀嚼，根本舍不得咽下。
当然?要说最好吃的还有米饭，米饭已完全?吸收了春笋、咸肉乃至腊肠等物?的香味，鲜得令人咋舌。
一碗饭里，存着冬日与?春日。
学?子们根本停不下手上的筷子，一口接着一口扒拉。
第一百九十一章
“活过来了~”
外头学子风卷云残，满足畅快地干掉了整桌子吃食，眉梢眼间皆是满足：“呜呜呜呜这么多天，我终于熬过头了！”
“往后?，每日都有好吃的了。”
“光是想想，我在府学读书的劲道都足了！”
“别高兴得太早。”旁边的学子捧着空荡荡的瓷碗，忍不住给同窗泼了一盆子冷水。他喟叹一声：“开了春，你忘了意味着什么吗？”
“……开春？”那人咬着木筷疑惑。
“你是不是傻！？”说话的学子没忍住，反手拿着筷子在他头顶敲了下：“再没多久，咱们就得往长安去了！”
话语一出?，食堂里瞬间安静下来。
再过二三十天，在场三分之的学子都要出?发前往长安，准备参与礼部试，唯有通过者才能参与秋闱。
学子们想到考试，内心激动，那意味着多年的学业终将迎来开花结果?的机会。
偏偏，这也意味着……
不知哪名学子率先惊呼：“那往后?我们岂不是吃不到简家食堂的吃食了？”
这不废话！
今年要前去赶考的学子们齐齐翻了个白眼，对?其怒目而视。只是回过神?来，众人瞧着食堂喟然叹息，满眼皆是不舍：“嗐，就最后?一段时间了。”
“呜呜呜呜呜……”
“我的梦想刚刚实现，又骤然破碎。”
“这些日?子我一定要吃饱！！！”
“哈哈哈没事，我们会代?替你们多吃的。”也有今年不参考的学子，厚着脸皮往几人身上戳刀子，引得一片怒目和声讨。
“其实还有个办法的。”有人瞧着同窗们只差抱头痛哭的凄惨样子，没忍住开口?说道。
“？？？？？？”
“咱们可?以考上以后?，争取回到扬州城为官！”那人见众人没反应过来，眉飞色舞道：“即便不能到府学里做事，在官署里的官吏每日?也能拿到简厨娘提供的餐食。”
“对?哦。”
“竟是有这种办法！”
“就是扬州城官署里官吏都有定数，咱们就算是考上也很难调进来。”
“这么说也是哦……”
“教?我说咱们应当请博士们努努力，留几个空位给咱们嘛？”也有学子异想天开，升起向上管理的念头。
且不说能不能做到，光是提出?都让旁边的同窗钦佩不已。他们有说有笑?，离别的愁云也消散不少?，到最后?叶生拍板道：“甭管后?面的事了，能碰到简娘子这般的人物来负责食堂，咱们已是幸运得很。”
“是啊……”
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