从摊煎饼开始当厨神 第28章

第二十三章

　　很快，一双木筷落在煎得两面金黄的千层饼上。

　　木筷轻动，饼子被扯得蓬松。

　　叶生光是看着，便忍不住开始想象这饼子的味道。

　　看看那金黄酥脆的外壳，放在嘴里肯定?酥脆又蓬松，说?不定?一口咬下去便会落下许多残渣。

　　简雨晴夹起饼子，先涂上一层特制酱汁，放上一片翠绿的生菜，搁上一块里脊肉，最后又往上面加了另一种乳白色的酱汁。

　　咦？白色的酱汁？

　　叶生微微一怔，蹙着眉思?考起来。

　　不是他自夸，他长了一条好舌头。

　　要不是出?身书香世家，阿爹拿着棍子逼他读书，叶生早就当上浪荡子每日吃喝玩乐。

　　不过读书归读书，他的喜好也没改。自打?到扬州府学读书以后，叶生将家里给的生活费全用?在扬州城大小食肆里。

　　其中有府学食堂太过难吃的缘故，更多的是他喜欢。无论是贵的便宜的，是宫里贵人吃的又或是脚夫货郎吃的，叶生都乐得去尝试一下。

　　在整个扬州府学里，要说?成绩学业他排不进前百，要说?关于吃之事……叶生敢保证自己说?第二?，没人说?第一！

　　偏生自己也没见过这种白色酱汁？

　　就在叶生思?考之际，简雨晴也把饼子打?包好，笑吟吟地递上前：“来，拿好。”

　　叶生：“哦，哦……好。”

　　他伸手接过，闻着弥漫在鼻尖的油香猛地咽了下口水。

　　叶生走到一侧，仔细端详面前的饼子。他想了想，还是忍不住先来上一口。

　　虽然他早有准备，但也被饼皮的味道给惊得头皮发麻。饼皮经过煎制散发着浓郁的油香，刺激着味蕾不断分?泌唾液，丰腴肥美的里脊肉，清脆爽口的生菜……还有一种油润的香味在其中游走。

　　叶生唔地一声，面露惊讶。

　　他顾不上周遭人的视线，直接扒开?饼子舔了舔里头那乳白色的酱汁。

　　这种乳白色的酱汁是半凝固的。

　　细腻柔软又丰腴油润，带着油脂的香气又带着点淡淡的酸甜味道，甚至还有一丁点的咸味？

　　极其复杂的口感让叶生越发好奇，半响才从中找到了点熟悉的感觉。他惊疑不定?地看向?简雨晴：“小娘子，这酱汁是是香油，不，这个香味不够浓……难道是大麻籽油做的？”

　　自南北朝起，植物油逐渐兴盛。

　　其中被誉为香油的胡麻油最受欢迎，如今是大小食肆乃至富贵人家最常用?到的植物油。紧随其后的是大麻籽油，其独特的坚果香味也颇受贵人喜爱。

　　简雨晴对叶生能尝出?味道之事惊讶一瞬，不过她没有正面回答，而是笑了笑：“这是秘密哦。”

　　“哦哦哦，是在下唐突。”

　　叶生急忙道歉，同时也越发肯定?自己的猜测。他啧啧称奇，又津津有味地吃起饼子。

　　简雨晴面上淡然，心里也是松了口气。事实上她用?的不是香油，也不是大麻籽油，而是如今更罕见些的亚麻籽油。

　　比起前面两位兄弟，亚麻籽油的待遇要惨上许多。在后世因?营养价值极高而颇受青睐的它，目前正因?炒制时会散发出?一股类似青草与鱼腥味结合的怪异味道而被弃之敝履，唯有些对外的市场杂货摊子上才有售卖。

　　价格也唯有前两者的十分?之一二?。

　　简雨晴如获至宝，买来就是专门用?来制作无需接触高温的蛋黄酱，为此还特意配了枸橼去除异味。

　　枸橼，也就是后来的香橼。

　　在前朝裴渊所著的《广州记》中便有提到‘味奇酢，皮以蜜煮为糁’，因?为其味道太酸，所以几乎没人直接拿来食用?，或是作为果脯的原材料，或是作为中药材，又或是拿来作为熏染衣物的天然果香。

　　这就是信息差的威力吧？

　　简雨晴有条不紊地做着早食——介于赵生的反应，千层饼卖得极好，不出?一刻钟的功夫便销售一空。

　　至于评价嘛，全是好评！

　　尹博士买到了最后一个，不过他比叶生要脸子多了，顶着食客们羡慕的目光，拿着纸包匆匆进了府学。

　　他刚刚走进室内，数双目光齐刷刷地转了过来。另外几名博士嗅了嗅弥漫在空气里的香气，没忍住咽了下口水。有人好奇道：“尹博士没在食堂里用?早食？是去外头买的？”

　　“这是外头简家食摊的饼子吧？”

　　“简家食摊？就是最近学生们都在买的那家？”

　　“对，难不成柳兄没吃过？”

　　“的确没有，我次次来时都排着长队……”

　　“嗐，柳兄错过了！”

　　“他们家的鸡蛋煎饼堪称一绝！就是我连着吃了几日，稍稍有点腻了，要是能有别的……咦？”说?话?的博士眼角余光捕捉到一丝不同，他愣了愣，止住交谈而是看向?尹博士：“咦？这不是鸡蛋煎饼？”

　　尹博士颔首：“名为千层饼。”

　　他缓缓咬上一口，听着细密的咔嚓声在耳畔响起。

　　外皮酥脆，内里软嫩。

　　饼皮与鸡蛋煎饼口感完全不同，鸡蛋煎饼是绵软香甜，而千层饼层次分?明，有些类似胡饼的外酥里嫩。

　　但也不同！

　　胡饼多是外皮香脆，里面或是厚实实在的内馅，又或是带着一层脆壳，里面是空心的，要稍稍用?力咀嚼才是。

　　而千层饼外层的酥脆是牙齿碰上去的酥脆，层层叠叠的面饼四散而开?，饶是尹博士也有些恍惚，感觉自己真像是咬破了千层。

　　尹博士眼前一亮，终于能明白叶生为何能顾不得旁人视线，三口并两口用?完了。就是他也顾不上同僚们的询问，吃得满嘴流油，好不满足。

　　待全部吃完，他才渐渐回味起来。

　　尹博士对上同僚好奇目光，缓缓道：“这也是简家食摊所做，乃是今日的新品。”

　　“什么？他们家的新品！？”询问的那名博士扼腕不已，“可恶！我还就今天没去食摊买吃食啊。”

　　“也不知道下课去还有没有？”

　　“不用?想了。”尹博士心情不错，嘴边噙着笑：“我买的是今日最后一个千层饼。”

　　在满室同僚可恶的呼声下，他高高兴兴地往学室而去。至于学室里，叶生给同窗们带了早点，也不忘说?一说?这新做的吃食，不止赵生几个听得双眼放光，就是几名家境一般，往日全靠食堂充饥的学生也止住动作，露出?点向?往来。

　　不过动辄十几文的价格，实在让人有些犹豫。里面简朴些的学生，两餐皆是在食堂里解决，再?回家稍稍用?点垫垫饥就是，一个月在吃食上顶多花个三五十文钱。

　　这些人嗅了嗅香气，终是遗憾地垂下目光，心里暗暗想着——要是食堂里也能有这般的好食就好了。

　　今日有了千层饼，鸡蛋煎饼也稍稍多卖了时间。待卖完煎饼收摊，简雨晴又带着弟妹沿街逛逛，照旧补充香料调味，另去了一间牙行。

　　牙行面积极大，里头不但有买卖粮食，租赁女使散工的，而且还有做粮食买卖、牛马买卖以及屋宅买卖。

　　简雨晴已来了好几回，是这里的熟面孔。她刚刚进来，便有小厮迎上前，请着她往里走去：“简小娘子，方牙人正等着您呢。”

　　不多时，几人便走到一间宽敞的屋内。被小厮称为方牙人的富态女子，笑容满面的迎上前：“晴姐儿，来了？”

　　“方牙人好。”

　　“岚姐儿也来了？来，给你吃糖。”方牙人笑眯眯的看着三姐弟，尤其对晴姐儿态度最好：“我又给你留意了几家铺子，你得好好看看。”

　　女子能独立门户者少，而像是眼前晴姐儿般能打?出?些名气的更是稀少罕见。

　　方牙人看着晴姐儿，越看越是满意。她热络地挽着简雨晴的手，使着婢女把最近的租赁信息取来。

　　趁着婢女离开?屋子，方牙人轻声道：“晴姐儿，你家摊子近来名气好大，我这里也有好些人提及呢。”

　　恐怕这些铺子的价格不对劲。

　　简雨晴当即听出?方牙人话?里的意思?，眉心微微蹙起。

　　因?着煎饼摊生意火热，赚到的银钱多少有些让人眼红。偏生扬州城里附和简雨晴要求的坊市街道也就那几处，算下来附和简雨晴要求的铺子更是稀少。

　　只怕是那些老板听闻自己有意开?店，便按着价码想要再?敲上一笔。

　　简雨晴面上神?色不变，笑着谢了方牙嫂的夸赞。她看到婢女重新走进室内，带着遗憾道：“事实上……我和家里人商量了下，觉得如今租铺子还有些早了，想着再?好好打?点摆摊之事。”

　　“居然是这样……”

　　“你放心，婶子定?然留意你想要的铺子。要是有合适的，我立马告诉你。”

　　方牙人觉得晴姐儿的选择没错。

　　做生意是该稳扎稳打?点，能多攒一点是一点。租了铺子不但起码要半年?的租金，另外还有装潢费用?，市金税费也要一笔大开?支。

　　简雨晴谢过方牙人，又将自己想要租房的事情委托给对方。

　　“你要租一间落脚的院子？”

　　“是的。”简雨晴仔细说?着自己的要求，“最好是离府学近一些，要够四人居住，另外周遭邻里最好好相处一些，能愿意我们早起做准备的……”

　　顿了顿，最后简雨晴又补了一句：“最重要的是得治安好一些。”

　　方牙人没一口应下，而后记下简雨晴的要求：“包在我身上，后日我再?给你答复。”

　　等三姐弟离开?牙行，简岚脸上都是喜色。她围着简雨晴转了好几圈，不可思?议地反问道：“阿姐阿姐，咱们以后能住到城里来？”

　　简雨晴笑道：“对啊。”

　　简岚兴奋地一蹦三尺高，像只兔子般蹦蹦跳跳。

　　扬州城可比河头村热闹多了！

　　她兴奋得恨不得立马去告诉黄二?狗，只是转头又开?始担心：“阿姐，阿娘能同意吗？”

　　“上回阿娘说?还要考虑……”

　　简岚还记得阿娘满心思?虑的模样，又觉得搬到城里是遥不可及的一场梦。

　　“等阿娘同意，指不定?要明年?。”

　　“咱们到时候先付了钱，再?告诉阿娘，阿娘肯定?不会拒绝。”

　　主打?一个先斩后奏。

　　自家阿娘的秉性，简雨晴再?是清楚不过。要是真能抛下破败小院，她也不会简爹失踪这些年?还巴巴地补贴二?房，巴巴地守着院落，三句话?里就要蹦出?个你阿爹说?的。

　　要她下决定?，和等夏日落雪有什么区别？还不是自个儿做决定?，让阿娘先出?来才是。

　　人啊，总得重新开?始。

　　简雨晴早已做好最悲观的准备——无论简爹是死是活，他终归已经消失了五年?时间。