作者：小熊大人
她往锅里倒了一点点油，然后把白肉下进去煸炒。肥肉一下变得卷曲起来，肥肉里的油也全都爆了出来，然后肉就被铲子一铲扒进盘子里备用。
宋墨玉在锅里剩下的油中下入简易版的豆瓣酱。
“掌柜，这是什么酱啊？好香。”唐惠惠早就想问了，但是又怕宋墨玉觉得她话多，一直忍着。如今终是忍不住。
宋墨玉的后厨里有太多太多她根本没见过的东西，就跟神仙的宝物似的。每样东西加一点点就能让普通的菜变得格外好吃。
“这是我用黄豆跟辣椒拌在一块做的。”宋墨玉手上翻炒着酱料，嘴上飞快回应，“你可以叫它豆瓣酱。香吗？”
“香。”唐惠惠重重地点了个头。
“香就对了，下次得空我教你做。”
唐惠惠有些震惊：“这……教我做？”
宋墨玉“嗯”了一声：“什么都要我一个人做，我岂不是要累死了。我何止要教你做这个，只要我会的，我都可以教你。不然我怎么会只让你进这后厨帮我呢。怎么，不想和我学吗？”
唐惠惠年纪小，什么情绪都写在脸上。好大一会才消化了这个重磅消息。
“掌柜，我……我想学。”唐惠惠坚定地说道。
宋墨玉肯做药膳治她奶奶的病，已经叫唐惠惠恨不得这辈子当牛做马报答。
如今宋墨玉又说要把这些挣钱的本事都教给她，她心里有许许多多的话想说，到了最后只变成一句话。
“师父，我一定好好学，不给您丢脸。”唐惠惠道。
宋墨玉笑笑，默许了唐惠惠对她的新称呼：“那你可要好好学，要是太笨了，我就不教了。”
唐惠惠点点头，目不转睛地继续看着宋墨玉炒回锅肉。
宋墨玉也从默默炒肉，变成了做完一道工序解说一道：“做回锅肉食材很重要，必须要当天宰杀的鲜猪肉。后腿二刀，肥四瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。你一定要记牢了。”
“刚才已经把五花肉都煸过了，煸成这种灯盏窝的形状。豆瓣酱加一点白糖炒香以后把煸过的肉放进去上色，让酱的颜色和味道都深入到肉里去。你看现在油色红亮，是不是看着就有食欲了。然后再把你刚才切的蒜头下进去先炒，再放蒜叶。让蒜白和蒜叶分开。”宋墨玉边炒边说。
“我做的这个豆瓣酱本身就比较咸，所以盐只需要加一点点。不然整道菜都会发苦。大火翻炒熟后就可以出锅了。”宋墨玉一气呵成，把肉盛进盘子里。
“师父，这真的好香好香。”唐惠惠忍不住咽咽口水，以前没想到一天可以见到这么多种肉的做法，而且每一道都无一例外地香！如果她能学会的话，以后就可以做给奶奶吃了。
宋墨玉自己也喝了一杯酸梅汤解渴，见暂时没有新的单子来，她摘下挂脖围裙：“这道菜我自己给阿衡他们端过去。这里你先看着。如果有新的菜，你就先把配菜准备好。”
一想到要一个人待在后厨，唐惠惠忍不住有些紧张，为了不辜负师父的期望，她最终还是吸了口气点了点头。
宋墨玉推开了包厢的门。
包厢里，一群年岁不一的学子们正在大快朵颐。一开始他们还彬彬有礼，互相谦让。吃到后来谁也顾不上谁了，你一筷子我一筷子，跟抢似的。
年纪大些的吃到兴处还要用酸梅汤推杯换盏，对着桌上的菜吟诗作对。
至于宋之衡、陶溯他们几个小的，还没什么学识，就会一个劲地埋头苦吃，说的最多的就是“这个好好吃”，“这个也好好吃”。
“姐！”宋之衡打着饱嗝，一眼就看到宋墨玉的身影。
宋墨玉把热气腾腾的回锅肉摆到了桌上的空档位置。
一桌人立即都放下碗筷站起身，有些拘谨地朝宋墨玉拱手。
包厢里此起彼伏地响着“多谢宋掌柜”、“多谢宋小娘子”“多谢墨玉姐姐”。
一连听了这么多个多谢，宋墨玉头都大了，温和一笑：“平素在书院里，多亏你们帮忙照顾我弟弟了。这些粗茶淡饭你们爱吃便好。”
她顿了顿，又看了眼宋之衡：“阿衡，莫忘了下午读书的时辰。”
宋之衡连忙点头。
宋墨玉退出包厢时，还听到里头有小孩子的声音传来：“之衡，要不咱俩换个姐姐吧？你上次不是还说我姐姐好看温柔吗？”
宋之衡顿时就着急了：“不行！我不要！”
宋墨玉忍不住笑了笑，还没来得及走下楼就听到后面有人叫她。
是陆云礼。
这人的皮肤比她都还要白嫩些，面容俊逸，只是很不爱与人说话。
他以前就时常光顾她的小摊，只是每回都交了钱手一指要哪些菜，然后拿了便转头走。仿佛多跟她说一句话，他都会失了清白一般。
今天也是难得，居然会主动与人说话。
宋墨玉微微颔首：“陆公子，何事？”
陆云礼从袖子里掏出一个荷包，然后掏出一小块碎银子，看着约有二钱。
“宋掌柜。”陆云礼的话依然很少，一个字一个字地往外蹦，说得很慢，“饭钱。”
宋墨玉没接：“不用。今天这顿饭，当是我替阿衡答谢你们了。”
陆云礼却很是执着，伸出去的手一直停在半空。
难得的，他又多说了几个字：“头日开业，不可不收。”
宋墨玉心道，还挺讲究的。可这钱她确实不打算收，所以她摇了摇头，朝陆云礼行了一礼：“后厨还有事要忙，我再让人给你们送些茶点来。”说完便走了。
陆云礼怔怔地看着手里没花出去的银子，不知道如何是好。
等到了楼下，宋墨玉又凑到纪嫣那：“娘，要是阿衡他的朋友们来付账，你记着别收呀。”
纪嫣抬眼看着她，弯弯眉眼：“好，娘知道，你想给你弟弟撑撑场面。”
“嗯嗯。对了，他们走的时候你也让他们玩玩那抽奖箱。”宋墨玉道。弟弟的朋友们来都来了，她肯定要让人家尽兴。
她设置的那道至尊大奖——宋家好食永久七折，至今都还没人抽到呢。
李修文今日告了假没去书院。
马上就到要放桂花榜的日子了，他心里总是惴惴不安，在学堂上也总是忧思出神，险些没有答出夫子的问题。他干脆以身体不适为由，告假在家。
只等桂花榜揭晓后，一切尘埃落地，他再回书院去。
他在床上翻来覆去躺到晌午，终是躺累了坐起来。
一出房间门，就听到娘正在责骂两个弟妹。他听了两句，原是修武和李姣一块晾衣服，结果修武手抖把刚洗好的衣裳又掉到了地上弄脏了。
李母骂了李修武几句，转头却拿起一把扫帚对着李姣打去：“你要是上点心接住，至于掉地上吗？你不洗干净就别吃饭！”
“好了娘。吵吵闹闹成何体统。”李修文心里烦躁，出声阻止。
李姣捂着被打的手臂，眼睛含泪地看向哥哥。
“下次手稳一点。”李修文淡淡对李姣说道。
李家的大门敞开着，正有人外头路过。是和李家同住一个巷子的两兄弟，他俩在一家木材店做工，每天晌午最热的时候都会回来休息一会。
他俩正从宋家好食吃了回来，虽然没钱点贵价菜，但你点一个豆腐，我点一个卤肉大拼盘和金钱蛋。两人拢共花了二十多文钱就吃得撑得走不动路了。
他们路过便路过吧，还要边走边夸，说宋家好食的吃食好吃又实惠。更令人叫绝的是，他俩还在路上遇到熟人，就站在离李家大门口的不远处聊天。
李家人每个人都听得清清楚楚，脸色一变。自打宋墨玉跳河活过来以后，一切事情都出乎着他们的预料。现在宋墨玉过得越好，他们一家人心里就越难受。
聊完后，门外那两兄弟又问那熟人：“您这是上哪去？”
熟人笑了笑，指了指李家的门：“来收租啊。”
“快！快关门。”李母的声音从喉咙里迸出来。刚才光顾着气恼了，根本没注意到门外这声音是谁。敢情是他们的房东啊！
“呦，大白天关什么门呐？”一个富态的中年人出现在大门口，笑眯眯地摸了摸两撇眉毛。
“丁爷，您喝水。”李母惨白的脸上挂着笑，双手端过去一杯水。
丁爷看也不看她，目光落在李修文身上，语气尚且算和善：“修文呐，你们家房租已经拖欠了一个月了。先前你在科考，我也没想打搅你。可是现在叔家也揭不开锅了。你看看要不今儿就给我吧？”
以往李修文家的房租都是宋墨玉出的，如今他们家早和宋墨玉闹翻了，丁爷可不就找上门了。想到这里，丁爷忍不住在心里冷笑。这李家人真是个白眼狼，且还很不识货。
那宋墨玉这般能挣钱，现在说是日进斗金也不为过，他们要是把宋墨玉娶进门，何愁还在这里连房租都推三阻四的。
李修文看不起他娘卑躬屈膝的模样，他自己在丁爷面前把腰板挺得直直的：“丁爷，您是个心善的人。我家为了我科考的事散尽钱财，眼下是真筹不出来。不妨您再等等，等两日放了榜，我自会把半年的租都给上。”
等他中了举，到时候别说什么房租了，怕是县太爷都要来和他交好吧。
丁爷今天来这趟，本来就是存着几分试探之心。想看看李修文到底考得怎么样，心里有没有底。他要是真能中举，到时候谋个一官半职，他丁越别说免了他的租金，把这间破烂房子送他也不是没有可能。
丁越笑了笑，拍了拍李修文的肩膀：“好。那我过两日再来。打搅，打搅啊。”
等丁越走了，李母赶紧把家里大门关上，擦了擦额头上的汗。
她拉住儿子的手臂，试探着问道：“儿啊，你可是真有把握？”
李修文没说话，他转头直直地走回房里去，把门一关又躺倒在床上。
他自己都不明白，心底这股惴惴不安，会否应验。
第52章 东家有喜
◎东家有喜，进店吃饭均送卤蛋一个◎
宋家好食的第一日营业, 于申时提前结束。
原因无他，什么菜都卖光了。
就连宋墨玉准备的两大盆隔夜饭，都做成蛋炒饭全卖了出去。
那位“蛋控”客人慢悠悠吃了一个时辰, 临了还找宋墨玉打包了一份蛋炒饭带走, 说是这辈子没吃过这么好吃的饭，带回去给他地下的老娘也尝尝。
范香兰对宋墨玉传达这话时, 小声问道：“掌柜的，这是不是您请的托啊？尽看他对着一盘蛋炒饭哭嚎了，跟从没见过饭似的。”
这话搞得宋墨玉哭笑不得。
她倒是想过要不要请几个托, 但那是在客人寥寥无几的情况下。今天这盛况怕是不用愁了。
又听范香兰道：“也是我多嘴, 跟他攀谈了两句, 说这蛋炒饭有些辣意，老人家怕是吃不来。人说他老娘前两年就去了，去之前突然夜半三更起来给他炒了一碗蛋炒饭，守着他吃完便去了。”
宋墨玉听后怅然了许久。如果是她的母亲在死之前还惦记着给她做吃的，她只怕也很难走出来。这一辈子, 那碗饭都是心里的痛。
做买卖就是这样, 经手百样事，见着百类人。其中滋味, 只有自己能体会。
“下回再见那位客人来，你送个卤蛋过去。说是我请的。”宋墨玉道。
小饭馆里头一片狼藉，众人收拾得却很高兴。
越是这样，越是说明生意好啊。
宋墨玉答应过他们，只要饭馆的生意好，月底发工钱的时候还会涨工钱。
那涨的一部分叫什么绩效, 反正她们也听不懂。总之就是卖力干活挣的就多就是了！
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