作者：朽月十五
白灼也好吃，炖汤更加，鲜味浓，喝它炖出来的汤，像是春天里长出的嫩春笋，遇上了腊肉，炖出来的腌笃鲜，那种?鲜与鲜的碰撞，虮蛄和?咸菜也能做到。
第二种?是特别小的虾，叫作虾虮，那真的是小到入水就看不见?，还?好它是暗红色的。
小满到端午，虾虮旺汛，江盈知?错过了，但?是眼下是白露到霜降，虾虮可?不少。
这种?虾用来提鲜最好，尤其用霜打的芥菜跟它同炒，滋味一绝。
陈强胜看了眼这虾，他说?：“那得晚些时候，要做专门的网。”
张虾虮不能用大网，要用苎麻和?细棉布做，那孔眼跟针头那么大，把网套上竹竿，立在?沙滩上，随着潮水涨动就能网很多。
此?时说?话的时候，大家全都?从船上下来，穿着棕鞋踩在?望岗的沙滩上，看着汇聚到一块的虾虮。
这片岛屿得天独厚，前后几座大岛屿，潮水流向?总是往这里来，大潮汛的时候上岸的海鲜会特别多。
而其他时节，鱼汛会从这几座岛屿穿过，停留在?这片海域里，比如这里最出名的带鱼，又比如即将要过境的桂花黄鱼。
江盈知?别说?巡岛了，才刚踩到海滩上，个头硕大的皮皮虾撞到了她的棕鞋上，肥硕的青蟹慌忙打洞钻进沙滩里，满海滩的扇贝。
她眼神顿时就亮了，从海里的鱼获开?始，到现?在?赶海的收货，这简直跟白捡有什?么区别。
“阿姐，”小梅踩着海水，语气欢快地喊她，“来看蛎黄。”
江盈知?顺势走了过去，那是长在?近海处的几
座大礁石，而这些礁石上，生长着很多崎岖的贝壳，像是嵌了进去，颜色也不好看。
而她却很惊喜，“生蚝。”
其实前几天烤八鲜的时候才吃过，但?这种?吃的心情，跟在?自己渔场长出来的不一样。
她其实以前是喜欢叫蛎黄的，那时海浦的老人把它称为蛎房，后来也叫牡蛎，再之后就是更出名的生蚝。
眼下还?不是牡蛎最丰美的时候，到了冬季才肥，但?是江盈知?没忍住，她开?始打牡蛎，用带来的小铁铲，沿着边很轻松地铲掉外壳。
那层生了绿苔的外壳一去掉，露出肥津津、雪白，盈满汁水的肉。
野生的个头比后世养殖的要大得多，肉也要肥得多。
江盈知?完全克制不住，她有许久没有赶过海了，如今把这一腔热情全都?用在?打牡蛎上，敲下来的牡蛎，她小心放好，挨在?石头上。
她开?始烤牡蛎，压根不用额外的器具，只需要借用一下牡蛎坚硬的壳。
她是在?石板上烤的，两块石板分得开?了些，恰好架住了牡蛎，小火慢慢添，那火舔着蛎壳，蛎肉便在?汁水里滋滋作响。
不用过度烘烤，只要烤一会儿，便可?以直接开?吃，夹住重?到往下坠的蛎肉，水滑的表面得吸溜着吃，到了舌头逃不开?被磕破的结局。
嫩而爽滑，又带着点脆，在?咀嚼的时候有返回来的甘甜，还?有表面流淌的酱汁，又来到了舌头上，伴随着微微的炭烤香。
吃的大家全然忘我，顺子连壳上的汁水也给舔掉了，他摇头晃脑地说?：“锄头日当午，粒粒皆辛苦，我得把辛苦全都?吃到肚子里去。”
“当然我的舌头和?嘴巴可?以再辛苦辛苦，”他又舔着脸，凑到江盈知?旁边来。
上了小半月学?堂，顺子这嘴巴变得更利索了。
王三娘抽出鞋子，忍无可?忍，本来不想在?这么美的时候抽他的。
顺子哇哇大叫，他又踩得螃蟹乱蹿，左右脚分开?跑，还?在?喊，“海娃，你帮帮哥啊。”
海娃默默转开?脑袋，他把牡蛎壳盖在?眼睛上，他说?：“啊，哥，我这会儿听不见?。”
大家全都?大笑，笑声惊动了树林里的海鸟，扑腾着翅膀飞下来。
在?望岗海滩赶海赶了半日，收货太多，带来的十几个大篓子全都?装满了，捕捞的鱼获也多到吓人。
本来应该早早回去处理海鲜的，但?是大家留在?这里，欣赏海边的月亮，欣赏月色下的摇星浦。
海边美的景致很多，比如海边月圆时的夜晚，圆而亮的月亮高高挂在?天边，月光却漾在?海面，粼粼波光。
又比如夜色下的摇星浦，此?时映着满天星河，似乎有星光在?水面，是流动的银河。
大家沿着河流，欢声笑语，欣赏了天上地下的美景。
而八月十五的团圆饭，是在?福满船的甲板上吃的，而船停在?海面上。
江盈知?只在?长桌上摆了两根蜡烛，这时的月光太亮堂，不需要太多的光。
桌的两边都?有涮锅，汤底在?滚滚沸腾，鱼鲜味蔓延，而大家已经提筷待涮，只是菜品有些多，先涮哪个倒是个问题。
有刚从海里捞出来的大青虾，现?敲的大牡蛎，捉来的青蟹拆了块，几盘扇贝肉，各色鱼丸、薄如蝉翼的鱼肉片等等。
尤其是现?杀的鮟鱇鱼，取出来的大鱼肝，江盈知?切好，过汤底一涮，压根不需要太久，立马熟透。
那鱼肉片，在?汤底里慢慢卷起，一烫就熟，在?蘸料里过一下，满嘴鲜香。
大家全都?自己忙了起来，长桌反正随便坐，王逢年顺手挪走海娃，坐在?江盈知?旁边。
海娃拿着碗，茫然地左顾右盼，他到底是怎么坐这里来的。
“小年啊，来来来，吃几个鱼丸，你今日也辛苦，多亏你照顾我们家小满，”周巧女含着笑招呼，她的眼神在?两个人身上打转，微笑不语。
王逢年也微笑，“应该的。”
他转了转手，慢慢贴近。
王三娘则真没看出来，大嗓门地说?，“小年你别客气，小满你把碗拿来，我给你烫了点鱼肉。”
“阿姑，你自己吃，自己吃，我这有，”江盈知?慌忙拒绝，她有点破音，满桌的人把视线转了过来。
她保持着笑容，心却怦怦直跳。
王逢年在?桌底下，用手贴着她的手背，慢慢地往下，握住她的一根手指，克制地摩挲。
等大家转过去，江盈知?瞪了他一眼，但?没有收回来。
这个夜晚，抬头是圆月盘，举目四望是茫茫海洋，无风无浪，而周围全是家人，身边有喜欢她的人，江盈知?觉得有点飘然，她置身于温暖的避风港。
但?愿欢乐长似，今时今夜，岁岁年年。
第82章 蚵仔煎
摇星浦渔场的岩头虎鱼正式开始捕捞, 同时上面的望岗岛，在它背后的海域，秋带鱼进入了?旺汛, 而八月十五日后, 大黄鱼从北往南过境，黄鱼汛也随之到?来。
秋风吹，青蟹变肥, 白蟹在冷水里生出更?满的红膏, 皮皮虾更?肥美?。
四时鲜的菜谱也变了?个样，上了?好几样新?菜。
由?晶莹剔透的鱼冻, 作为当日等?候餐食的冷盘开场。
海浦人谁没有吃过鱼冻, 每家每户一到?冬季, 总少不得要做鱼，夜里炖一条大鱼, 吃不完, 过了?一夜, 那鱼汤带肉变成了?鱼冻, 正好和粥一起吃。
但四时鲜的鱼冻可不是酱色的，而是像剥了?皮的海蜇，微微透着一点黄, 切了?片状, 每片里都有完整的鱼肉。
夹起来软软弹弹的，样子又好看, 又特别滑, 吃到?嘴里, 入口就?化开了?，鱼的鲜便化在了?舌头上, 包裹在里头的鱼肉最好吃。
有人惊讶，“这鱼肉吃起来好，很紧实，不大像是黄鱼的，是什么?鱼？”
路过的伙计回了?句，“是岩头虎的鱼，刚早上捕捞的。”
“怪不得，我说这鱼肉咋吃起来这么?好，这冻弄得也好，卖相是真好，”有个老人说，他给旁边的老伴也夹了?块，两人相视一笑，慢慢咀嚼。
除了?这鱼肉冻外，江盈知还做了?鱼胶冻、带鱼冻，鱼胶冻很小一条，里头的鱼胶也小，带鱼冻倒是一大片，酱黄色里面全?是带鱼肉，两种各有各的好吃。
如今在四时鲜吃饭，不管是等?候的大家，还是已?经吃上饭的，总会生出点能吃上这口饭真好的感觉。
在漫长的等?待中，能有冷盘先垫垫肚子，尤其是天气冷的时候，除了?冷盘外还有热汤，而且汤并?不是一成不变的。
有的是猪骨头熬的，放了?大块的白萝卜;有的是虾仁豆腐汤，那虾是个头大的青虾，豆腐是嫩豆腐，白生生的又入味。
又或是莲藕排骨汤，紫菜蛋花汤，菌菇汤，料放得足，滋味又鲜美?，也才一两文钱。
今日又出了?个鱼汤，用鮟鱇鱼的鱼头熬出来的，里头掺了?点鱼肚、鱼肉，熬出来是奶白色的，还往外冒着热气。
天寒地冻，等?的人心焦，坐那脚又冻得发麻，一碗热汤下肚，免不得手脚到?全?身都暖和起来。
小孩子吃得眯起了?眼，翘起了?腿，吃着烫过的鮟鱇鱼的鱼肝，吃一口在嘴里含着，像在吃黏糊糊的糖。
其他人就?是点一盘鱼肝，大口吃，吃得两颊全?都鼓了?起来，即使?没有喝酒，却也产生了?种醉晕晕的感觉，好吃已?经没有办法用嘴巴去说。
而排到?的人，这会儿全?美?滋滋地吃起了?海蛎饼，这个外形酷似萝卜丝饼的东西，一层壳而且油花花的，却吃得人摇头晃脑。
毕竟这跟萝卜丝饼可不一样，海浦炸的萝卜丝饼的外皮是用面团做的，而海蛎饼的面皮，则是早稻米加上黄豆，在石磨上磨成细腻的浆。
这样炸出来是酥脆，而且皮只有薄薄一层，不像红薯粉浆那样软塌塌又带着韧的皮。
里头的馅，有包菜、胡萝卜和韭菜拌好的三?合菜，还掺了?肉丝、大块的牡蛎、虾仁，全?都堆在米浆上，炸出来外酥里嫩。
小孩最喜欢吃这个，别看油腻腻的，实则里头的馅中和了?外层的这油味。
有个小孩掰开壳，放在嘴里咔嚓咔嚓咬着，壳特别薄，又酥又脆，然后张大嘴，把里头的馅料全?都包进了?嘴里，牡蛎的鲜滑水嫩，蔬菜的鲜甜。
他顶着张油花花的脸，跟他娘说：“再买点，我半点没吃够。”
说完便当着大家的面，重重打了?个饱嗝，他还嘴硬，“那是肚子打的，我嘴巴说它还想吃。”
在场相熟的和不相熟的全?都大笑起来。
而这样的场
景，每日都会在四时鲜出现，大概吃到?好吃的，大家浑身都变得软绵绵，压根不想发脾气。
有次中午进了?一伙壮汉，个个体型彪悍，横眉立眼的，跟海盗一样，差点没把吃饭的食客吓够呛。
结果见面就?是扯着让人瘆得慌的笑脸，说话都是捏着嗓子说的，听着人一阵鸡皮疙瘩。
后来混熟了?，才知道他们为了?吃口好的，压根不敢高声，还谈什么?一言不合就?摔筷子，恨不得掉在桌子上的米粒，都舔舔吃进肚子里算了?。
四时鲜的中午总是很热闹，现在有的人，但凡想要庆祝点什么?，就?会全?家老少到?这里来吃一顿，点些平日里不舍得点的东西。
即使?现在四时鲜生意已经很火爆，拓宽了?店面，外面摊子也时常排着长龙，但价钱却没有变动，至少让大家都能吃得起。
而且也没有搬到?里镇去，让渔港周边有些囊中羞涩的人家，攒够了?钱，也可以来吃上一顿。
在渔港人家中，四时鲜已经逐渐成为他们下馆子的地方，能挣面子的地方，有事没事总要说上一句，走啊，今日上四时鲜吃去。
没空的话，有的人就?要说，改日吧，攒点钱我们多点几个四季鲜的鸡鸭和猪肉菜，再来几个时鲜菜。
这种话一说，少不得要被夸一句，真阔气。
而江盈知总是日常被大家夸奖，吹捧，她越来越厚脸皮外，也总是心存感激，能给大家让利她就?不会坐抬高价。
她的感谢表现得比较含蓄，而周巧女却是外放多了?，她在山上打了?不少板栗，自己不吃，坐了?航船过来，炒成糖炒栗子，分给食客吃。
“得亏你?们照顾我们小满生意，鱼虾蟹肉到?处都有，想着你?们不是吃腻了?，多吃点板栗。”