作者：朽月十五
小梅跟江盈知嘀咕，“我伯娘是做鲞的一把好手。”
鲞是鱼类干制品的称呼，江盈知只买现成的鱼鲞，却也知道做这行的不易，干久了的手都是裂的。
王三娘处理完杂鱼，将手在水里搓了搓，用身上围着的腰巾反复擦鲞刀，套个布袋子收好。
才提了一堆杂鱼洗了洗，倒进锅里，她生着火，吩咐小梅，“同你大伯说句去，叫他自个吃点锅里的咸鱼蒸饭。”
海岛人家吃的重盐重咸，不然觉得浑身没力气，拉船都得腿脚酸抖。
小梅不敢吱声，她又争不过大伯娘，只好快快去了。
王三娘见江盈知往竹筒里放蛏子，一个个竖插进去，摆的密密实实，又放姜片，撒一撮盐上汤锅隔水煮，不免眉毛一皱，做什么花样子。
只她也没多说，
用木铲在锅里搅着杂鱼，忽地闻到了股香，她往锅里鱼汤看去，沸都没沸，还留有腥气。
哪来的香？
瞥见旁边汤锅里笃笃的响声，白气滚滚，凑近一闻，委实香。
江盈知见她瞧过来，拿下汤锅，拨开竹筒上盖着的竹片，虽没有老酒，她便添了点蛏油，加之小火慢沸时蛏子渗出的汁水，凑的近一点，全是这股味。
倒插蛏也叫倒笃蛏，吃的就是原汁原味。
她夹了个热蛏子给王三娘，“伯娘，你剥个尝尝。”
王三娘撇开头，这味香是香，可一想到那肉里夹沙便倒胃口，适时小梅回来，她尝过了蛏油的味道，自然晓得那其中的好。
也不顾烫，呼呼吹了几口气，两手拿过蛏子剥了壳，忙把那又白又滑的蛏子塞进嘴里，半点腥气也无，一咬牙齿磕破了肉，汁水便钻了出来。
她吃得发呆，无意识嚼了又嚼，到后头嚼完了才舔舔唇，实在说不出好听话，硬是憋出句，“跟吃猪油那样好。”
王三娘瞪她，“这玩意还能吃出肉油味来，少哄人。”
不相信地自己拿了个，剥了肉径直塞进嘴里去，想直接咽下去，不料舌头碰到了那肉，就舍不得咽了。
她的舌头早就被重盐腌入味了，只吃得惯盐气重的鱼鲞、蟹酱、鮳头，什么清蒸白灼半点滋味都尝不出来。
可碰上了这蛏子，难得的品出了点鲜味，又没一点沙，吃了一个就还想吃第二个，王三娘真是臊得慌。
江盈知倒是神色如常，她吃过的好东西太多，也不由感慨一番，野生的要比养殖的吃起来更弹更有嚼头。
她品着那点子余味，说想攒回家的路费，向王三娘讨教，“伯娘，做这个到渔港那卖成不成？”
王三娘仍在琢磨那蛏子到底咋做成这样的，听她这样一问，反问道：“你晓得渔港有多远，要坐船的，搭个便船一趟两个铜板。”
“你卖这个，一筒能卖出三个钱？”
小海鲜是最不值钱的，辛辛苦苦赶潮，挖上一筐来，也就是五六个钱的价，还得被里镇的人压价。
虽说这蛏子叫这一番整治，属实好，可渔港那头都是什么人，打水底工的，在海上驳船的，来往盐户，小贩，吃得饱，盐重到能吃得下饭才是正经的。
这玩意好吃归好吃，可又没几两肉，十几二十只吃下去也饱不了。
王三娘想着，又忙看锅里的东西，撤出点火，鱼都煮烂了，汤色浓白。
江盈知也不气馁，她还没去这时候的渔港瞧过呢，她切了点野蒜，撒进杂鱼汤去去味。
中午难得的没再吃番薯丝，矮桌上摆了一锅杂鱼汤，一盘蛏子，一碟野蒜，王三娘吃了两碗鱼汤，手边叠了一堆蛏子壳。
她瞧了眼，干咳声，黝黑的脸泛起抹可疑的红，吃人的嘴软，她便说：“晚些我要去趟渔港，你先坐船去瞧瞧。”
海娃嗦着蛏子壳，要小梅把竹筒里的汁水倒给他，闻言也说：“去,我也去。”
王三娘拿指头点他脑门，“小人家少凑热闹。”
吃了饭，王三娘拿上自家的桶往前走，江盈知跟在后面走过乱礁滩，沿着滩涂边走了一段路，便是乱石堆起来的高墙。
在高墙上才是用红砂岩叠起来的渔屋，全是些低矮的石墙茅屋，近山背风。待上了台阶，屋舍前空地上有不少鱼棚，地里埋着大木桶，烂腌味从里头传出。
乱糟糟摆了一堆的鱼箩、盐桶、渔网和桨，不少女人用布包着头，系着半蓝不蓝的腰巾，在那里剖鱼。
见王三娘后头跟了个生人，有女人端盆站起来问，“三娘，你家亲戚？”
“我娘家那边的人，来住段日子，”王三娘大嗓门道，“可不是啥生人，这不快赶上捕黄鱼的日子，叫她也来帮点忙。”
西塘关离渔港不算近，外帮商人来的少，要是凭然出现个生脸孔，那是要上报里长的。
一帮女人听她这样说，就歇了心思，也招呼江盈知，“坐这说说话。”
“不说了，叫你们认认脸，”王三娘指指下头，“等会到渔港去了。”
小梅在一旁跟江盈知说：“前些年海盗多，混到岛上的不少，要不是熟脸，都得说一声。”
江盈知缓缓点头，抠着手心，坐上了陈家大伯的小船，王三娘打量她一眼，没多说什么。
海面风平浪静，路过收税的花斑岛前，王三娘还狠狠呸了声，瞧见驶来的渔船她又撇过脸。
临近了渔港，大小船只多了起来，由于没有浮式码头，大船停在海上，有人摇着驳船去卸货，一箱箱货物卸完，脚夫肩挑手抬运到岸上来。
江盈知盯着看了很久，当她再把目光转回去时，那些她曾熟悉的平房高楼、商业铺面、车水马龙，海上游轮，渐渐都改换了模样。
变成了一片片猪血红的墙，墙上穿插着几块防火砖的屋子，各色鱼鲞铺子，海上停泊着一艘艘木船，有人喊着：“驳船的来这。”
有赤着上身的渔民划着桨，冲另一艘船上嚷嚷：“量船去，你那大对船超了尺寸，再不去河泊所，仔细你的皮！”
“这税那税，哪个税少收了，”汉子嘀嘀咕咕，不敢高声，怕冒出个穿公服的水师来逮他。
海上有好几只巡哨舢板来回，江盈知看着船头的明朝字标，垂了眼眸。
好半天她才搞明白，她到了后期海禁松弛废除的明末，此时海运盛行。
王三娘见她怔愣，问她，“想好了没？这路子可不好走。”
虽说海岛上并没有不许女人家抛头露面，可也多是做做织网剖鱼的活计，可要说从西塘关坐船来渔港摆摊卖吃食，王三娘不看好。
江盈知却说：“先做了再瞧瞧，这条路子走不通就换条路子走嘛。”
不走哪来的路，她不是个瞻前顾后的性子。
小梅虽然内心怯懦，却仍说：“我也跟小满姐一起来。”
她怕大伯娘不答应，便小声说：“晚娘（继母）已经两月没托航船捎东西回来了，手上银钱还了四叔的债就没了。”
王三娘看了看海娃，叹口气，怨不着人家。
“你们两个小娘，我倒看看能做出什么名堂来，”王三娘又哼一声，她喊小梅大伯，“陈大发，听着没，早些起来送送。”
夜里江盈知还在锯着竹筒，锅里的竹筒反复被滚水煮透，她甩甩手，放下锯子问小梅，“真跟我一起去？”
小梅点点头，她在给蛏子剥壳，其实她并不是想跟着赚钱，只是怕江盈知对这不熟，她人虽小，仍想看顾着些。
江盈知又说：“赚了钱你要买什么？”
“买点粮食，”小梅想吃米饭。
而江盈知想买些墨鱼骨和猪鬃，在这个没有牙膏牙刷的时候，墨鱼骨能去污，用来擦牙能让牙变白，刷铁锅能刷的锃光瓦亮，猪鬃是以前做高级牙刷的原料。
不刷牙她受不了，想到这些，她不免更来了干劲。
天不亮已经蒸煮好几十个竹筒的倒笃蛏，一个个放进木桶里，底下垫布，塞的严严实实，不漏热气，再包一层破布。
她和小梅坐在没有盖顶的渔船上，冷风呼呼吹，心却很热烫。
第04章 鱼杂粥
临近渔港，雾蒙蒙的天里，海上有星星点点的火光。
陈大发不敢往前，他收了桨靠边，身旁陆续有船只停下。
眼神好的说：“河泊所那些人又拦船了。”
“哪里的船，瞅着像是海州那的红对头，”老渔民站起来，往前瞧。
左边的渔民把宽大的笼裤用绳子绑紧，低声说：“可不止，还有闽省那的大白底、打洋船。”
他啐了口，“南洋旺风完了，倒是把他们都吹来了，指定先网了几船小报春来换个头价。”
江盈知听得迷迷瞪瞪，好些词都听不懂，小梅弯了弯腿，凑近跟她解释。
小黄鱼在渔民嘴里叫报春鱼，也有说春花鱼的，每年春分鱼汛，一到那时千船齐发南下，这是“春分起叫攻南头”。从海浦渔港往南追着小黄鱼走，渔船都在南边渔场，是故又叫南洋旺风。
这会子已过清明，鱼群北上，渔船跟着往北走，到立夏这段日子，则为北洋旺风。
江盈知听的愣神，要知道在以后的过度捕捞和赶尽杀绝中，到了二十世纪六十年代，海浦甚至整个望海的海
域范围，已经无法形成小黄鱼汛，同时由于敲罟（gǔ）作业的摧毁，大黄鱼汛也没了。
野生大黄鱼就变得尤为珍贵，大多为养殖。
而在这里，鱼汛却依照时序四季不断。
江盈知摸摸自己砰砰乱跳的心，黄鱼汛对她的诱惑力特别大，要是能烹饪一条纯野生的大黄鱼，她梦里都得笑醒。
没等她再想，在停泊船只的不远处，划过一艘挂着鳌鱼旗的海船，穿青布衣裳的小吏把海螺抵在嘴边，吹了好几声。
陈大发皱眉，扭头说：“走不了了。”
这海上行船也得听螺号，三长两短为紧急，一短二长是开船，小吏随意吹的，则表明停船，要等开船号子响才能走。
边上的渔民咒骂句，“人都昏昏动了。”
“早点心没捞点吃吃？”
他抹把脸，“吃啥吃，搞那渔网，哪顾得上吃，想着到渔港摊子上对付口得了。”
适逢海风吹过，咸腥味间传来阵香味，他耸耸鼻子，暗骂哪条船还开锅煮起东西来了。
扭头看见那破旧的小对船上，陈大发嗦起蛏子来，雪白的肉，汁水往下淌，他咽了咽口水。
“大哥，吃蛏子呐？”黑脸渔民坐在船中，上半身往外倾斜，过来套近乎。
陈大发也才刚吃上这倒笃蛏，本来不想占便宜的，那滋味实在好，就忍不住嗦了好几个，开壳吃实在方便。
他是个老实人，也瞧不出人家的心思，顺着意思说：“正吃着呢。”
黑脸渔民郁闷，咋连句客套话也不说，叫他也尝尝啊。
饿肚子的时候，真是啥也馋，连个海滩头没人要的蛏子也想往嘴里塞。
他张嘴想问问这有沙没沙，就听小对船后头伸过来一只手，手上拿着个竹筒。
他结结巴巴地说：“给我的？”