作者：吃吃汤圆呀
“是?哩，原本我们店里晚上不开门，可城里时兴中秋夜里庆祝，我们便也跟着开门。”叶盏解释，"这?些伙计们不愿回家，又?不能让她们孤零零，便跟我家人一起?过了?。"
裴昭将蟹笼放下：“里头用稻草养着，饿净了?脏东西?，蒸了?便能吃。”说完便准备告辞。
“小裴大人，今日留下吃口饭罢。”宓凤娘忽然从二楼窗口探出头来，大声招呼。
叶盏扭头看过去，发现从二楼那个位置居高临下，能将自己与?裴昭在楼下的动静看得一清二楚。
“就是?，你现在回城里人马疲乏，上哪里再吃一口饭去？”叶大富也从篱笆旁一处树荫里踱步出来，热情挽留裴昭。
那桂花树荫很?是?隐蔽，站在树下正好遮住叶盏的视线，可是?对?面看叶盏这?边却是?一览无余。
叶盏：……
有的父母嘴上说不干涉儿女的终身大事，实则一上一下比僚机还要犀利。
既然两位老人留饭，裴昭便大方留了?下来，捋起?袖子就去抓螃蟹：“我来洗螃蟹。”
笼子一开，螃蟹立刻开始到处爬。
小娘子们有的没见过螃蟹，当即开始低呼，还有的吓得缩在同伴后头。
裴昭果?然做事很?尽力，一手稳准狠就捉住螃蟹肚子，一手拿稻草将捉住的螃蟹捆住，一会功夫就捆了?一扎。
“看着张牙舞爪吓人，真?能吃么？”瑛娘缩在后头，看了?看。
“自然是?能吃。”
瑛娘便不好意思缩缩脖子：“我不曾见过这?个。”
“那有什么，谁能见过各地所有土产么？”叶盏想起?《梦溪笔谈》记载，便笑道，“听说关中秦州一带人没见过螃蟹，便将螃蟹挂在门口辟邪③，吓唬妖鬼。”
“看来鬼也有地域之分，不是?一步千里随心所欲的？不然怎么可能秦州的鬼也不曾见过外?地的螃蟹呢？”叶璃不知想到哪里，陷入了?沉思。
裴昭笑着将螃蟹扔进盆里：“好比那玉蕊花和杜鹃花，过了?长江就是?山野间的灌木野草，到了?汴京便是?珍稀花卉④，不也是?一个道理？”说罢自然而然寻了?刷子，坐在小板凳上就开始刷洗螃蟹，谁能想到他是?位朝廷命官呢？
宓凤娘看着两人一唱一和，微微叹了?口气：看着挺般配，若是?能成婚岂不是?痛快？
转念又?笑话自己是?老寿星吃砒霜，自找苦吃。女儿如今自在逍遥又?有酒楼傍身，又?不是?非要嫁人才算有出路，索性自嘲一笑，起?身去捣姜泥去了?。
裴昭送来两筐螃蟹，再有叶大富买的一筐螃蟹，叶盏便全都捆了?加姜片上锅清蒸，再挑了?其中几十个肥美的做了?洗手蟹和橙酿蟹。
挑选肥大的螃蟹焯水煮熟后，揭开盖子，剪掉螃蟹胃等物，看蟹黄肥美的，加盐、米酒青梅和生姜腌制，用花椒橙子掩埋覆盖②，洗手后可以直接吃，叫做洗手蟹。
大宋的洗手蟹自然还是?吃生的，类似生腌，但是?叶盏照旧严格以现代卫生条例要求自己，非但自己坚持煮熟再腌制，还给?徒弟们也教授不可吃生食否则会将上面的虫卵都吃进肚里的道理。
宓凤娘嗔怪：“就你讲究，听说皇亲贵胄们都吃生腌的洗手蟹呢。”语气却很?自豪，一副“我女儿什么都知道”的自豪模样。
叶大富像看什么珍宝一样笑眯眯看着自家女儿：“虫子可分不清那个，管你什么帝姬宰相，该长照样长。”
做完洗手蟹再做橙酿蟹，这?两道菜都是?宋人流行的吃蟹方法。
橙酿蟹是?将螃蟹蒸熟后剔出里头的蟹肉，再将橙子挖成容器，将蟹肉与?橙肉微微炒制后倒入橙碗，上锅蒸熟。
她这?边做好螃蟹，那边徒儿们做的菜式也差不多好了?，再从腌菜缸里捞些芥辣瓜、配盐瓜茭之类的腌渍小菜，便是?热热闹闹一桌。
诸人都上桌，因着都是?家宴，便也不讲究男女，诸人分坐。
自然都是?先?吃螃蟹，宓凤娘不忘提醒诸人：“每人手边配了?生姜醋做蘸料，剥出来后可以蘸着吃。”
这?吃螃蟹配生姜是?常识，为的除去螃蟹中的寒气，宓凤娘为何要多此一举？裴昭看了?看手边的小碗，一下就想明白了?宓凤娘是?怕那些没吃过的小娘子不懂，所以贴心介绍一句。
他点点头，不愧与?叶盏是?母女，叶盏也是?这?般体贴俯就，毫无架子。
坐在裴昭旁边的金哥儿却不管裴昭在沉思什么，先?拿起?一块洗手蟹送进嘴里。
蟹黄肥得流入手中，他舍不得浪费，赶紧吮吸下手指，“吸溜”一口就将蟹黄吸进嘴里，这?一尝让他惊讶：“好吃！”
蟹黄滋味鲜甜、口感绵密、回味丰腴，几乎是?满口膏脂都流入嘴里，
怪不得被称为螃蟹最好的部位。
随后又?赶紧吮了?下螃蟹壳。
这?下就里面的生腌汁水都尝了?个遍：青梅的酸味和生姜的猛烈、淡淡的咸味、还有柑橘清新的滋味。
聚集在一起?呈现出了?鲜美的滋味。
金哥儿懒得一点一点拆螃蟹，索性“咔嚓”一下咬开，吃一口里面的肉，果?然肉质鲜嫩，蟹肉紧实饱满，满嘴的鲜美，蟹味满舌尖，鲜香咸香汇聚，香气浓郁。
宓凤娘尝了?尝橙酿蟹。
雪白的蟹肉和橘黄色的橙肉交织，一勺送进嘴里，橙肉清甜、蟹肉肥厚、蟹黄丰裕、姜丝暖胃。
不错不错，怪不得女儿要费大力气做这?道菜呢，原来做出来就比单独吃螃蟹要好吃得多。
第118章
吃完橙酿蟹和洗手蟹，大家又开始吃清蒸螃蟹。
这螃蟹都不错，即使只是简单的蒸煮，仍旧吃得出来鲜美，甚至因为没有旁的味道?掺和更显清爽，蟹香满口。
叶盏边吃边感慨，怪不得李渔将?买螃蟹钱视作买命钱，的确值得惦记。
叶大富帮叶璃剔蟹，一边念叨：“这物件好吃倒麻烦，就如嗑松子一般吃得是那股嗑的劲儿。”
宓凤娘则想起从前在富贵人家的见闻：“先前在杜家见老夫人她们吃蟹，都用什么银子打的物件，看着像掏耳勺剔牙一般，她们拆完后还能将?蟹壳拼成一个完整的蝴蝶，说这才叫富贵气象呢。”
叶盏喝一口温好的黄酒，微微眯着眼：“这便是富贵人家的讲究，好比我们剥鸡头?米、从豆荚里剥豌豆粒，从没有过人夸耀自己?剥得好是因为出身富贵。”
大家先是惊讶，随后慢慢回味觉得有道?理，纷纷大笑。叶盏也跟着笑，这做饮食的第一步，就是对饮食切魅。
大家都在笑，裴昭却将?一个小碟不动声色挪到叶盏眼前。
小碟里满满一盘雪白螃蟹肉，他眼前则是一碟螃蟹壳爪。
叶盏小声道?谢，吃了一口螃蟹。
裴昭见她动筷子，眼梢都了一抹喜色，手剥得更快。
玉姐儿一瞥眼正好扫见这一幕，咳咳笑了起来，旁人问她，她只说：“我笑有只螃蟹顺杆爬得倒快哩。”
诸人不解，玉姐儿不解释，只吃吃偷笑。
吃完螃蟹后，宓凤娘监督着小娘子们喝紫苏汤：“回头?受了寒肚子要疼的。”
再用紫苏叶洗手，让手指上怯除螃蟹的腥味，而后用腻子洗去手上的油脂，这又收拾了碗盘，摆上正餐，大家对着月亮吃肉喝酒起来。
小娘子们年纪还小，叶盏不许她们喝酒，只用果子露代酒，大家仍旧喝得开怀不已。有人甚至荒腔走板唱起了民谣。
金哥儿索性从酒楼里取来了一方筝，弹奏了起来。
叶璃几口就吃饱了，跟那些小娘子们讲一些山野精怪的传说，如今月色正好，此?地外面?人家不多，除了酒楼院子里亮着灯，再往外望去灯火不多，讲这些便极有氛围。
小娘子们极捧场，围坐在叶璃身边，不住问：“当真？”、“你师傅讲的？”，说到要紧处齐齐低呼，抱着胳膊一群人缩成一团，宛如雨天取暖的小狸猫。让叶璃成就感十足，讲的越发起兴：
“山涧流水的精怪叫：喜。你看见它要赶紧叫它的名字，它便能给你取来食物。”
“额滴个乖乖，我才想不起叫他的名字呢，赶紧跑才是要紧。”有个小娘子不安缩缩脖子。
可她同伴有旁的疑问：“它取来的食物是不是变化得来的？还是凭空取来的？若是如此?我们酒楼里的食物可要看紧了，别?被精怪拿了去讨好路人。”
一时?大家哄笑起来，顿觉恐惧被驱散了大半。
“茅厕精叫做：倚，手里扶着白杖，所谓倚仗倚仗，你看见唤它的名字就能祛除它。
茅坑精叫卑，状如美女揽镜自照，唤她的名字便能吓跑它①。”叶璃继续讲述。
叶盏在旁边听得有趣，知道?妖怪的名字就不能让对方害到自己?，似乎跟自己?先前看的《夏目友人帐》和北欧一个神话有点异曲同工之处。
小娘子们有人问：“茅厕精和茅坑精同处一室么？还是会?打架？”
“同处一室罢？”叶璃从未想过这个问题。犹犹豫豫回答。
“那也与?我们差不多嘛，我和蓬蕊姐姐都是同僚，做工空余还能逗乐约约去夜市闲逛，茅厕精和茅坑精或许也差不多。”小娘子托腮想。
这下大家甚至都觉得两位精怪有点亲切哩。
只不过说归说，一会?有人要上茅房时?还是不敢去，非得唤了几个小娘子陪着才行。
叶璃说完精怪，又开始说民俗:“黄土涂门扉二寸，能避瘟疫。”
精怪什么的便也罢了，宓凤娘赶紧大力?咳嗽，给她使眼色：女儿啊，这里坐着个朝廷命官，正经拜孔圣人的正人君子，娘可不想你被视作异端抓起来。
“或许有道?理。”就在这时?叶盏开口了，她觉得这有一定道?理，就如戴口罩一般，黄土层吸附了漂浮在空中含有病毒的气溶胶。
“？”宓凤娘没想到拦住一个还有一个，赶紧又冲叶盏挤眼。这家里最不操心的女儿怎么也满口神巫之道?？
“时?疫之人咳嗽打喷嚏的唾沫里头就有毒，这被黄土吸走了，说不定飘不到家里，就能防着些。”叶盏说起自己的分析。
就如中药里一味药是寡妇床头?土，后来现代科学发现因着寡妇寂寥，床头?多年不动便发霉了，落灰里头?有几率生成青霉素，所以这味药其实是青霉素在起作用。这个中医传说叶盏不知其真假，但从侧面?反应了叶璃琢磨的巫蛊之道?仔细辨认使用或许有其可取之处。
宓凤娘正发急，就听小裴大人开口：“有道理。”瞧着叶盏，目光灼灼。
宓凤娘一愣，那目光她当然不陌生，叶大富有时候瞧她时就这般：崇拜、惊讶、发觉身边人一处优点接着一处时?的惊喜。
宓凤娘一笑，好么，若是能成，也算是家风传承了。
金哥儿喝得兴起：“我来做首词罢。”说着便去屋里拿出毛笔宣纸，泼墨挥毫写起了词。
诸人凑过去看，玉姐儿大声念了出来，叶盏听出这词虽然比不上文豪所做，但也平实温情，说尽了月色。
再一瞥见大哥看向瑛娘的方向，面?露愁容，瑛娘端了酒转过身去。
再看玉姐儿吃着甜瓜，满意得眼睛都眯了起来，听说这甜瓜是闵穆公子所赠。
叶盏摇摇头?，这回可真是几家欢乐几家愁了。
银哥儿也借着酒劲，抽出佩剑开始舞剑。
裴昭道?了声饶，也抽出佩剑与?银哥儿共舞。
两人刀光剑影你来我往好不热闹，金哥儿便放下那些愁绪，索性弹筝伴奏。
来如雷霆，罢如江海。小娘子们各个眼睛圆睁，看得尽兴。
一会?散席，裴昭和金哥儿银哥儿一起动身回城里，叶大富不想让哥俩走：“喝多了酒，要走到城门那里才能拦到车。”
金哥儿执意要走，宓凤娘便让银哥儿带点解酒的茶水走，几人四处找装茶的葫芦，正乱哄哄，裴昭则小心走到叶盏身边，递过来一方碧玉雕如意灵芝纹的大象：“本想送你象牙的，但听你说象牙残忍，便换了碧玉。”
这是？碧玉雕的象，巴掌大，煞是可爱。
裴昭解释：“旁人家酒楼用象牙做象宴噱头?，你们也摆个大象，回头?好有噱头?。还有一对大些的，明日到。”
寻常礼物能收，贵重?的叶盏却不敢收，赶紧摆摆手：“心意领了。”