御膳厨娘有读心术 第54章

　　赵掌膳……赵燕突然意?识到，这位八品女官可能就是赵溪音，难怪在外面找不到，原来是在屋内。

　　她深吸一口?气，赵溪音已经?是女官了吗？

　　只有?真?正走在这条路上，才?知?道选上御厨尚且不易，更何况在一众御厨中脱颖而出，当上掌膳。

　　阿娘还?嘲笑赵溪音是“区区御厨”，当真?是愚蠢至极。

　　光禄寺官员开始宣布此次擢选的规则：“厨娘从荤、素、面、点、炉五样菜式中任选四样随意?发挥，由?考官糊名品尝而下定论，四样菜式中有?三样被判定为‘良’以上，即可留下，成为正式的御厨，不通过者即刻出宫，潜心修炼厨艺，以待再考……”

　　赵燕手心沁出汗珠，别说五样菜式，三样为良，就是一样她也难啊。

　　她把眼睛一闭，仿佛已经?看到被赶出宫的命运。

　　“行了，废话少说，赶紧开始。”

　　突然，新厨娘中传出这么一声话语，语调清冷，语气桀骜不驯，把在场所有?人都惊呆了。

　　到了新地方，所有?新人都唯唯诺诺，尤其这个新地方还?是皇宫内院，唯恐行差踏错一步，是谁，敢这么对光禄寺官员说话？

　　赵燕听得清清楚楚，说话的厨娘就是她身边这位。

　　刚才?光禄寺官员领着一众人一路走来，大?家都在窃窃私语，小声谈论交流，打探考官啊制度之?类，只有?这个年轻的女子?一言不发，冷眼冷面，仿佛对一切都不在意?。

　　若是她没记错，刚才?光禄寺官员点名时，叫这个女子?凉依。

　　很快，大?家都发现?了出言的人，纷纷看向凉依。

　　一路上这个厨娘就不合群，从不与人交谈，连个笑容都没有?，现?在又在官员面前这般张狂无礼，实在惹人厌烦。

　　光禄寺官员更是皱起眉头，阴阳怪气道：“司膳司新上任的掌膳，是个极注重御厨人品的女官，从你们踏进司膳司地界那一刻起，一举一动都在擢选范围内，小心些说话吧。”

　　听了这话，新厨娘们更加拘谨起来，觉得仿佛有?双无处不在的眼睛在考量着自己?。

　　只有?那个凉依，仍旧冷着一张脸，姿势没有?任何变化。

　　光禄寺官员摇着头，宣布道：“擢选开始——”

　　新厨娘一哄散开，各自去挑选自己?要用到的食材去了。

　　屋内，四位考官坐在席位上，胡尚食座首座，元司膳和潘典膳分别围坐在左右，赵溪音坐在末尾。

　　左右两位女官殷切地围在胡尚食两侧，嘘寒问暖。

　　元司膳亲手给胡尚食倒茶：“近日天儿越发热，尚食大?人夜来睡得可还?好？”

　　胡尚食面无表情喝着茶：“的确不好入眠。”

　　元司膳忙道：“我做的那荞麦凉枕很是不错，明日，不，今日回去就给您做一个更好的。”

　　“有?劳元司膳。”

　　元司膳不动声色翻了个白眼：【胡婆娘真?不客气，我说做她还?真?腆着脸要，真?好意?思。】

　　左边刚孝敬完，右边的潘典膳也开始恭维：“司膳司如?今气象更新，都是两位女官的功劳，今日新厨娘擢选，看到此情此景，定会对胡尚食和元司膳敬佩有?加……”

　　司膳司能有?如?今的地位，是谁的功劳大?家心里都有?数，饶是有?数，被吹嘘的两位竟也能面不改色，应下这称赞。

　　潘典膳也不动声色翻了个白眼：【吹得我自己?都犯恶心，下等女官难当啊。】

　　简简单单几句话，赵溪音如?同?看了一场大?戏，每个人都心口?不一，阿谀奉承着官位更高的人，不惜昧良心说话。

　　潘典膳恶心吧啦地奉承完，转头看向赵溪音，那眼神分明在说：到你了，开始吧。

　　官高一级压死人嘛，屈辱向来要流向最底层。

　　赵溪音佯装不懂，眼睛眨巴眨巴，往门外望了一眼：“擢选已经?开始了吧？”

　　差点没把潘典膳气撅过去。

　　潘典膳有?意?敲打赵溪音：“赵掌膳，御厨擢选的考官你是头一回做，难免什么都不懂，凡事多请教着些。”

　　赵溪音笑容谦逊，说出的话却并不退让：“做考官，无非是选出谁做的菜好吃，这是我的老?本行，还?是懂的。”

　　潘典膳默默收回目光，意?味深长地看了眼元司膳和胡尚食，表示这赵掌膳嚣张得很，刚当上掌膳，就已经?目中无人了。

　　赵溪音的离经?叛道瞬间把另外三人推至统一战线，元司膳率先道：“赵掌膳这话就不对了，虽说你在一众御厨中算是拔尖，但?我们几个都是在尚食局打磨多年的女官，轻易没露厨艺，却也不是能被小瞧的。”

　　赵溪音就纳闷了，谁要跟你们比厨艺了吗？谁也没谁小瞧你们啊，不就没有?像小虾米般奉承人吗？至于人人立威、句句敲打吗？

　　至于几位女官到底厨艺如?何，想来也是不怎么样的，不然先前的司膳司何至于到了人人嫌弃的地步？

　　她不是孟御厨那般，在厨艺上争强好胜的人，浅笑道：“溪音不敢轻视各位女官。”

　　人嘛，越是没有?的东西就越是在意?，赵溪音都退让了，胡尚食仍要补上一句：“不敢轻视就对了，须知?人外有?人、天外有?天的道理。”

　　赵溪音无奈地笑了笑，若不是职责所在，加上确实想品尝新晋厨娘们的手艺，她才?不愿意?和这帮虚伪的女官们共处一室。

　　当考官前夕，鲁婕妤曾告诉她，往年尚食局的御厨擢选很混乱，初选上来的厨娘早早向考官行贿，像胡尚食、元司膳和潘典膳这些人，都有?要护着的新人，即便这些新厨娘厨艺并不好，最终也会因为花了银子?而被留用。

　　今年却是政治清明了许多，上头尤为严查了官员贪污受贿之?事，事情波及到尚食局，连带御厨擢选都严苛起来，谁受贿，先查谁，故而今年初选上来的新人根本没机会行贿，即便有?门路，那几位女官也不敢受贿，除非头顶上的乌纱帽不想要了。

　　赵溪音很是庆幸，选上来的御厨没有?裙带关系，司膳司就不会变做一滩污泥，仍旧能保证氛围清朗。

　　擢选已经?开始了，隔壁厨房传来乒铃乓啷的动静，随之?传来各色菜香……

　　第一轮是荤菜的考验，选择荤菜题目的厨娘已经?在灶台前站立。

　　赵燕选了荤菜，并不是她擅长荤菜，而是觉得沾染肉腥的菜更好出味儿，反而比素材更好做，因此她选的便是荤菜、点心和吊炉。

　　她极其不熟练地切着猪肉，一旁的凉依正在处理鱼肉，锋利的刀刃沿着手掌片在鱼身上，鱼皮轻易被扒下来，鱼肉成了薄薄的片状，可见刀工娴熟。

　　两厢对比之?下，高低立现?。

　　“哗——”

　　葱姜蒜和干红椒下进油锅，油烟迸发，鱼肉下锅时锅中升起火苗，凉依熟练地颠着锅，让鱼肉正反受热均匀，不一会儿，锅中的香味飘散出来，勾着每个人回头观看。

　　原来是有?手艺傍身啊，难怪这么高傲。

　　赵燕羡慕不已，奋力切着手里的猪肉，饶是已经?很小心了，肉片还?是切得大?小不一、薄厚不匀。

　　切好猪肉，她又慌忙去捞泡发的粉条，猪肉炖粉条，这是她要做的荤菜。

　　决定要做荤菜时，第一个想到的便是这道菜，这是她小时候在祖父家经?常吃的，是祖父亲手做的，那时候偶尔还?能见到赵溪音，但?阿娘不喜欢溪音，小姑姑慢慢就不带着溪音去了……

　　荤菜的考较是两炷香的时间，时间一到，官员立刻高喊：“荤菜上菜——”

　　御厨给后宫嫔妃侍膳，除了膳食味道精美，还?要手脚麻利，以确保每顿膳食都能按时送去，否则拖拖拉拉，误了送膳时辰是要挨骂的。

　　因此在规定时辰内没有?做完的厨娘，直接判定为“差”。

　　有?的新厨娘水平不差，但?在时间安排上不妥当，到现?在菜还?没出锅，急得满口?大?汗，也无济于事，匆忙出锅奉上半生不熟的菜肴，最终也会被判定为“差”。

　　好在赵燕的猪肉炖粉条做起来简单，踩着香头灭掉的一瞬间出了锅，不管口?味好坏，总算能交差了，因此长长输出一口?气。

　　一旁的凉依也是踩着点把菜盛出锅，和赵燕的幸运踩点不同?，她是算好的时间，最后一刻出锅不仅菜肴火候刚好，又能保证送到考官面前时，菜肴正是可口?的时候，否则出锅太早，菜肴就不是最新鲜了。

　　一众杂役捧着第一关擢考的菜肴到考官面前，揭开盖，分装进小碟中，请考官试吃。

　　赵溪音喝了茶清口?，准备尝菜。

　　作为御厨，以往都是她做了菜请别人尝，如?今也轮到旁人做菜让她品尝了，这种感觉很是不错。

　　新晋御厨都是新鲜血液，司膳司需要融合新鲜血液，才?能永盛不衰，所以她对这次的品菜很是期待。

　　第一个小碟中是道烧花鸭，赵溪音低头看了眼，鸭皮的表面颜色淡了些，上色不够，导致整道菜看起来色泽寡淡，从卖相上来讲就已经?落了下乘。

　　她浅尝一小口?，果然如?预料一般，味道稍淡了些，算不得一道合格的烧花鸭。

　　但?从鸭肉的鲜嫩程度来讲，能看出做这道菜的厨娘基本功很不错，日后若能多调/教，厨艺会突飞猛进。

　　她在心中给这位厨娘打了个“良”的成绩。

　　旁边坐的是潘典膳，她像模像样地尝了一口?鸭肉，矫揉造作地歪着头品尝一番，煞有?介事地点点头。

　　【好吃，比永兴街上那家卖烧花鸭的好吃一些，但?这才?第一个，不能给太高的成绩，给个良吧。】

　　赵溪音偏头看了她一眼，身为典膳，竟然用如?此草率的评价方式，简直太不专业了。

　　“看我做什么？”潘典膳莫名其妙。

　　“无事。”赵溪音默默叹了口?气，收回目光。

　　杂役请四位考官打出成绩。

　　赵溪音桌前摆着“优、良、中、差”四个等级的木牌，毫不犹豫亮起刻有?“良”字的牌子?。

　　其他三人打出的成绩也都为“良”，这位厨娘此轮的成绩便最终为“良”。

　　第二道菜是猪肉炖粉条，元司膳笑道：“这厨娘八成是个乡巴佬，竟然在皇宫中做这样不上台面的菜……”

　　说着，她突然想起来，赵溪音也曾凭借一碗麻辣烫闻名前朝后宫，麻辣烫也着实算不得什么上台面的菜。

　　所以菜上不上台面不重要，只要味道好，就能广受好评。

　　她这一停顿，让另外两位女官都想起了麻辣烫的往事，面色各有?所异，便都不再往下讲。

　　赵溪音不置可否，埋头尝了一口?猪肉炖粉条，食物入口?，她的第一反应是难吃，怎么会有?厨娘把饭菜做得如?此难吃。

　　第二反应，她想起了赵燕。

　　先前赵燕说来擢选御厨，若是真?的来了，这确实是她的真?实水平。

　　她当时虽然鼓励赵燕前来擢选御厨，可赵燕的厨艺水平她的是知?道的，从小娇养长大?的姑娘，几乎没进过厨房，怎么可能做出好吃的菜肴。

　　看着这成绩，只能是“差”了。

　　一旁的潘典膳“呸”得一声，将吃进口?中的粉条吐了出来，惊叫道：“两位女官，你们瞧瞧这是什么玩意?儿？这是人吃得膳食吗？初选时怎么把这样的人选进来了？”

　　胡尚食没犹豫，亮出“差”的牌子?，其他三人纷纷亮牌 ，都是“差”。

　　品菜还?在继续，第三道菜是水煮鱼。

　　赵溪音清了清口?，夹起一片鱼肉细看，鱼肉切得很均匀，可见刀工良好，尝一口?鱼肉，肉质鲜嫩，滋味深入肌理，可见火候把握得很是不错，再尝一口?汤汁，麻麻辣辣非常开胃……是道极为不错的菜肴。

　　旁边的潘典膳惊叫出声：“尚食大?人、司膳大?人，这水煮鱼真?好吃！”

　　是很好吃，即便是司膳司的厨娘，能达到这个水平的人也不多，典膳的舌头常年没尝过好东西，尝到这个味道已经?是惊喜万分。

　　元司膳也很惊喜：“是啊尚食大?人，这个厨娘当得第一。”

　　胡尚食吃得停不下来，却要维护尚食局的面子?：“一个新晋厨娘而已，哪有?你们说的那样好。”

　　元司膳一听，立刻改了口?风：“是是是，是我太没见识了，这个厨娘在新人中算不错，但?跟几位资历深厚的女官肯定比不了，这道菜尚有?不足之?处。”

　　潘典膳要改口?恭维着，同?时遗恨自己?刚才?说错了话。

　　赵溪音听得好笑，说这道菜有?不足之?处，倒是说说哪有?不足，为着尚食局的面子?贬低菜肴，实在让人难以信服。