御膳厨娘有读心术 第81章

　　宣妃笑了笑：“好, 那就?听你的试试，剩下的都给你。”

　　赵溪音笑着道谢，月影纱确实是好料子，穿在身上既轻快、又凉快，特别适合夏日里穿，缺点便是只有?宫中有?，宫外有?钱都买不着。

　　她顺便问：“娘娘中午想用?什么膳食？我做了送来长春宫。”

　　宣妃苦笑：“不麻烦了，天儿热, 本宫什么都吃不下。”

　　天一热，别说嫔妃，连厨娘们用?膳都少了。

　　赵溪音曾挨个询问厨娘，嫔妃们的饮食情况, 虽有?减少, 大部分还算能吃的下, 她便让厨娘送膳时加了一份冰镇汽水，情况倒是能好上不少。

　　宣妃属于情况比较严重的, 一到?大暑天几乎什么都吃不下，盖因当年怀三皇子时伤了身子，吃什么都觉得腻味，每年夏天都能瘦个好几斤，等到?冬日再慢慢滋补回来。

　　赵溪音细细看去，果然宣妃已经瘦了一圈，身材都没?那么丰腴了。

　　胖瘦倒是其次，关键是人难受啊，用?不好膳，吃什么都反胃，这样的日子确实不好过。

　　“这哪行啊，一点想吃的都没?有?吗？”她不禁担忧地?问。

　　宣妃仍旧苦笑着摇摇头。

　　朱遇原本正在作画，听到?赵溪音和母妃在谈论?膳食，赶忙凑过来，扬起小脸说：“赵司膳，我想吃海菜包子。”

　　赵溪音和宣妃同时被逗笑，果然是小馋猫，寻着味儿就?来了。

　　宣妃笑骂：“小厨房知道你爱吃海鲜，日日采买海鲜食材，想吃让小厨房做，这么热的天儿别劳烦赵司膳了。”

　　长春宫小厨房的厨子生怕自己失业，日日研究三皇子吃了什么，知道朱遇喜欢吃海鲜，便立刻开始做清蒸海鲜，以表示自己还有?用?。

　　至于其他的海肠捞饭啊蟹黄面啊这些膳食，就?亲自去司膳司请教赵溪音，甚至还带着礼品上门，态度倒比先前玉嫔小厨房的厨子谦和得多，因此?赵溪音也愿意指点。

　　宣妃解释说：“小厨房的厨艺不如你，但经过你的点拨，味道也能入口，昨日做的蛎子海鲜汤，三皇子喝了两碗呢。”

　　朱遇却说：“可还是不如赵司膳做的好，若赵司膳能亲手做给遇儿，就?好了。”

　　这些日子接触下来，赵溪音对朱遇也有?一些了解，这个小朋友，乖巧是很乖巧，现在也逐渐变得开朗起来，却也是个很有?目的性?的孩子，比如这句话，便是想央求她做海菜包子呢。

　　她蹲下身，拉着朱遇耐心说：“天气热，宣妃娘娘吃不下饭，我想给她做些能入口的膳食，三皇子是孝子，应该体谅母妃对不对？”

　　朱遇还在犹豫，宣妃听到?后?连连推诿：“不必麻烦，赵司膳若是有?时间，给遇儿做包子吧，我吃不吃都行。”

　　赵溪音眯起眼：“娘娘，您又这样。”

　　这话朱遇不懂，宣妃却懂得，她又打算牺牲自己，成全孩子了。

　　她苦笑一下：“我只是、觉得没?必要。”

　　赵溪音正色：“有?必要，娘娘自己的喜好，什么时候都是最重要的。”

　　朱遇也犹豫好了，仰头说：“遇儿先不吃包子了，跟着吃母妃喜欢的食物！”

　　赵溪音笑道：“三皇子真乖。”

　　“那好吧。”宣妃有?些羞涩地?笑了笑，生了儿子这些年，她早已不是生活的主角，现在被两个人捧在中间，还真有?些不好意思，但心里确实非常动容，“那就?有?劳赵司膳了。”

　　赵溪音回到?司膳司，就?开始着手准备午膳，她要做的膳食是清凉爽口的朝鲜冷面，面汤中可以加冰块或者冰沙的那种。

　　凉依第一个围上来，只要赵溪音出现在灶台旁，她一定第一个上前学习。

　　“师父，你要做什么？需要我帮忙吗？”

　　“做冷面。”赵溪音也没?客气：“牛上脑肉一斤，焯水去浮末。”

　　冷面，又是一种没?听过的食物，凉依立刻净手挽袖，开始照做。

　　凉依的手艺赵溪音丝毫不怀疑，让她牛肉焯水去浮末，她就?一定能挑出最好的牛上脑，浮末去得干干净净。

　　有?这个徒弟在，赵溪音做什么都很省心。

　　她自己则切了萝卜、葱段、生姜……一股脑放进煮肉的水中，顺道和凉依闲聊：“徒儿，在司膳司的日子比起在江南，是不是乏味了许多？”

　　锅中煮肉的水咕咕冒着热气，随着料汁的加入，清水变成褐色，牛肉开始上色。

　　凉依摇摇头：“我觉得司膳司更有?意思，新晋御厨才?来月余，就?经历了好几桩惊心动魄的事?，比江南有?意思多了。”

　　她说的是和尚膳监抢端午御粽子、做东瀛美食给洋使团下马威，和雪糕收回年中赏银事?件……每件事?她都以为要认栽了，而后?司膳司力挽狂澜，赢得很漂亮。

　　虽然波折横生，但确实比在江南时更有?趣味。

　　赵溪音笑说：“你倒是个爱折腾的。”

　　凉依要不是个爱折腾的，就?不会大老远从江南跑来京城，连李国相都是用?“京城御厨厨艺高超”的幌子才?把人骗过来的。

　　“但我在这里确实跟师父学到?了很多菜式。”她开始掰着指头数，“东瀛菜肴、海鲜菜肴、还有?雪糕和今日的凉面，我都是第一次见，若是被我传到?江南，我肯定名声大噪，到?时候就?是江南的第一名厨了。”

　　凉依只是暂住京城，迟早要走，要回到?自己的江南老家，她小心翼翼地?问赵溪音：“师父，如果我将来离开了司膳司，你会不会觉得我是白眼狼啊，偷学您那么多厨艺，然后?去江南收揽名声。”

　　这也是很多正式师徒之间的矛盾，教会徒弟，饿死师傅，有?的甚至还反咬一口。

　　“你想传就?传呗，我不介意名声是谁的。”赵溪音说得很随意，她是真不介意，这些菜式本身也不是她首创的，不过也是站在巨人肩膀上摘苹果，她会做的菜还多着呢，凉依学这几道菜对她来说几乎没?有?影响。

　　这就?是绝对实力下的从容。

　　“到?时候咱们也像武侠话本中一样，来个‘南凉北赵’的名头，听起来多豪气干云。”

　　凉依心中微暖，心中的谨慎消了大半，是啊，她师父可是赵溪音，岂会在乎这点小事?。

　　她虽然还不知道什么时候走，却已经开始留恋司膳司了。

　　“上压锅石。”赵溪音说。

　　锅中煮的牛肉冒出热气，为了让牛肉更好入味，御厨们都会在锅盖上压上重重的压锅石，原理和后?世的高压锅一样。

　　赵燕是第二?个来的，她如今也是厨娘中狂热的学习者，和凉依的好学程度不相上下。

　　只不过凉依是天赋派，过目就?能领略精髓，赵燕是努力派，手中时常带着笔头和书卷，记笔记记得很详细。

　　孟御厨、徐棠和孙宜是第三波。

　　紧接着，好多厨娘都围上来学习，冷面嘛，一听就?特别适合夏天侍膳，当然要好好学。

　　司膳司有?这么浓厚的学习氛围，比最开始的摆烂模式不知道好了多少，赵溪音很欣慰。

　　牛肉出锅，凉依把煮好的牛肉捞出来，放在一边晾着，煮肉的汤汁也过滤出来。

　　赵溪音则开始切苹果、梨、柠檬，圆白菜和黄瓜，浸泡在煮肉汁中，让水果和蔬菜清香的味道尽可能的融入汁水中。

　　以水果汁入菜的方式很少见，厨娘们纷纷称奇。

　　等水果和蔬菜的味道浸入汁水，就?把果肉捞出来，捣成泥，和料汁一起做成冷面酱。

　　最后?便是煮荞麦面，冷面用?的面是荞麦面，这种面很好煮，在开水中稍微抄一下就?熟了，而后?要过冷水，洗去表面的淀粉。

　　时间过的很快，转眼间快到?正午。

　　此?刻碗中，晶莹的荞麦面盛在碗底，上面铺着一层浸泡过料汁的圆白菜丝和黄瓜丝，撒上一层零星的干辣椒碎和蒜泥，最上层码上牛肉片、煮鸡蛋和酸萝卜片。

　　最后?浇上浸入水果汁水的牛肉汤汁，就?是一碗美味的朝鲜冷面。

　　汤汁早已放凉，荞麦面也过了冷水，冷面酱也是凉的，摸起来，连碗壁都是凉的，尤为适合夏日食用?。

　　厨娘们纷纷感?慨，还得是赵御厨啊，总能做出最适宜的膳食，这碗凉爽清香的冷面，哪个嫔妃会不喜欢？

　　考虑到?女子的身体不易贪凉，赵溪音没?有?在碗中加入额外的冰块，就?这样给宣妃送了过去。

　　长春宫的膳桌上已经摆上了几样菜，鸡鸭鱼肉俱全，都是小厨房做的，还有?给三皇子做的海菜包子。

　　朱遇慢吞吞地?吃着海菜包子，宣妃则一口都没?用?，面前的小碟子还空着。

　　“加菜喽。”赵溪音拎着食盒进来。

　　宣妃连忙招招手：“快过来，做了什么好吃的？”

　　赵溪音打开食盒，把大海碗捧在膳桌上，抽出一双公?筷把面、酱、菜拌均：“冷面，酸辣开胃，娘娘尝尝。”

　　宣妃原本没?什么胃口，可见这面请清爽爽，碗中不见荤腥油腻，多是解腻的白菜黄瓜，闻着有?股淡淡的酸香，不禁用?了食欲。

　　赵溪音帮宣妃和朱遇各盛了一小碗。

　　宣妃犹豫着拿起筷子，抄起一筷子面吸进口中，而后?眼睛瞬间睁大了。

　　荞麦面又凉又滑，刚一接触，就?如同置身于清凉的溪水边，周身的暑期都消散了，让人精神为之一振。

　　面的表面挂着一层味道独特的汤汁，十?分水润，酸酸的很解腻，也很开胃，能很好得压住胃中翻腾的腻味。

　　蒜泥的味道也十?分解腻，加上辣椒面微微的辣味，只一口，就?让她食指大动，胃口大增。

　　宣妃惊喜道：“清清爽爽、冰冰凉凉，竟是十?分好吃。”

　　朱遇不喜欢吃面，原本不打算品尝这道冷面，却惊奇地?发?现这几日胃口一直不好的母妃竟然开始用?膳了，还破天荒地?夸赞好吃。

　　要知道，自打他记事?，母妃夏日里就?没?好好用?过膳，此?刻竟然捧起碗，大口吃起来。

　　出于好奇，朱遇搁下海菜包子，也尝了一口面，而后?就?理解了母妃为何?能吃的下这碗冷面。

　　这酸酸凉凉的味道，应该没?有?人能拒绝吧？

　　小孩子对凉凉的食物更没?有?抵抗力，十?分新奇，当即就?抱着碗大吃起来，炖牛肉劲道入味，黄瓜丝和圆白菜丝清新爽脆，仿佛一整个夏日的凉爽尽在这碗面中了。

　　宣妃和朱遇吃的心满意足，尤其是前者，她很久没?吃得这么舒坦了，吃饱食物的胃就?是舒服，不饿也不腻了。

　　恰在此?时，汤岱过来了，说是西?域进贡了一批玉石，让娘娘前去挑选。

　　每年七八月份，西?域王国都会有?玉石进贡来，或是和田玉，或是彩宝石，皇上除了赏赐王公?大臣的，其他便全赏给嫔妃，妃位的位份能分到?不少好东西?，镶嵌在冠上做首饰，也是极为好看。

　　但宣妃这些年从来没?要过，一应玉石全换成了三皇子的东西?，软缎啊长命锁啊，或是干脆折扣成现银，也都贴补给了朱遇。

　　宣妃正想说还是往年的规矩，换成三皇子能用?上的物件，可转念想到?赵溪音说的话，又止住了话头。

　　她其实还挺喜欢和田玉，颜色温婉，连光色都是柔和的。

　　“有?劳汤总管告知，本宫即刻就?去挑选。”

　　赵溪音低头笑了笑，看来宣妃是把她的话听进去了。

　　宣妃的突然改变，连汤岱都挺意外，还以为这位宣妃要继续当苦行僧了呢，竟还知道拾掇自己，连忙笑道：“好嘞。”

　　赵溪音也趁机问：“娘娘明日想吃什么？我照旧给您做。”

　　宣妃又想下意识去叫朱遇，反应过来自己都笑了，自嘲道：“我也是到?现在才?意识到?，儿子占据了我心里那么大地?方，连自己都快容不下了。”

　　她没?叫朱遇，而是自己想了想：“赵司膳，你会做凉皮吗？”

　　赵溪音点头：“当然会，明日就?给娘娘安排凉皮！”

　　宣妃满足地?笑了笑，随后?更衣梳妆，出门挑选玉石珠宝去。