开局一盘菜 第78章

　　“叫他先歇一歇，晚饭我跟他一起吃，叫厨房做好席面来。”

　　汤修齐去年听金铃的话赶着弄了个晒咸鱼的小作坊出来卖的还可以，所以今年早早的过来跟金铃商议今年要晒些什么，另外他想把酱鱼块也做起来了，不过这个他没方子，冬天的时候他也在当地打听了打听试图学个酱鱼的法子但是没成，所以还得找金铃。

　　汤修齐来了稍微歇了歇又换了衣裳就先去找谢丽，谢丽这会儿正在用功看见他来还惊讶了一下。

　　“你怎么这个时候就来了？”

　　汤修齐笑道：“现在来正好，夏天说到就到了我不赶紧趁着如今空闲过来以后哪有空儿。”又看了看谢丽的屋子道：“你住的倒好，一人就占了俩间大厢房。”

　　“还不是金姑娘大气，才叫我住的舒适。”

　　这俩间厢房打通他里面住宿外间读书，这里又是宅院的拐角处所以也算安静。

　　汤修齐本想问他下场可有几分把握，可话到了嘴边又觉得问出来不好，万一叫他思虑过重岂不影响发挥，只好说些别的事儿，谢丽虽然现在读书为重了但是脑子还挂念着生意。

　　“你今年可有什么打算？去岁那咸鱼卖的还不错。”

　　说了一阵子生意谢丽还又给出了几个主意，他这方面也是活泛的很。

　　等到了晚间汤修齐跟金铃吃饭时先是问今年咸鱼做多少合适，金铃让他能做多少做多少。

　　汤修齐不确定的问：“卖得掉吗？”

　　“没问题，这可是肉，咱们又卖的这么便宜，去年那些根本不够卖，有了先头打下的好底子今年只会卖的更好，不过咱们想挣钱还是要卖些贵点的。”

　　咸鱼完全是薄利多销，纯粹走量吸引客人进店。

　　说到贵的挣钱汤修齐赶紧道：“我这次来就是与你商量这个的，我看酱鱼块就很好。”

　　“你那边人手地方收拾好了？”去年汤修齐缺钱又欠债所以弄不起来。

　　“都准备好了，我还找了个大院子只等着今年大干一场。”

　　“那就好，酱鱼块受欢迎的很，赶明儿我把方子送给你，你切记弄干净了，但凡不干净叫人吃出来一次都得叫人永远说嘴。”

　　“你放心，我娘子亲自看着的，她比我仔细也爱干净。”

　　汤修齐本来还想着怎么开口要方子结果金铃直接就给了，一时间倒不好意思了起来。

　　金铃只道：“这也不是什么难做的，给你就给你了，只是你做出来得优先供应给我，不能叫我缺了。”汤修齐连连点头。

　　然后二人又说了些海里别的东西，除了咸鱼干跟酱鱼块海里能卖的多了，二人都希望弄的丰富些。

　　几日后春雪跟她娘吴婶子也大采购回来了，米面都有了凉皮跟点心自然也就可以开始做了，陆太太那边没想到金铃几日就弄好了，她这还没下定主意呢。

　　最后还是她女儿姚知文开口道：“不如我去那里先照看吧。”

　　陆太太不太放心：“她那里里里外外一院子的人你怎么好去？”

　　姚知文道：“娘就安心吧，人家金姑娘自己都住在那里我有什么好怕的，娘不想点心方子泄露我们总要去一个人，不然怎么做出来呢？”

　　商议半日没有别的办法陆太太只好答应，带着女儿见了金铃又安顿了半日叫她帮着照顾，金铃满口答应，倒是姚知文怪不好意思的，金铃才比她大多少。

　　第一天的时候姚太太还亲自跟着来了，金铃带着人到了专门准备的一大间屋子，进去后里面已经站了好几个丫头等着了。

　　“你们瞧，以后这就是专门做点心的地方，我已经吩咐了闲杂人等不许进来，这是俩间大厢房打通的以后别的小点心也在这里做。”

　　又指着一个面包窑道：“这东西是我特意让人做的，咱们这里用这个的少，不过这东西还挺好使，我已经找了一个会用这东西的人来了，以后咱们还能做些烤饼卖。”

　　面包窑这玩意西方做面包但是这里还是用来烤饼烤馍之类的多，不过这里用这个的人不多，但是金铃觉得这个大批量出东西的速度还不错比灶上方便，所以起了一个。

　　陆太太没想到金铃准备的这么齐全，看来金铃铛以后又要多几样好吃的，这会儿她终于开始担心自家点心的销量了，金铃花

　　样这么多她的点心又贵卖不好都对不起人家这些准备。

　　姚知文更是心里没底，一下子心虚起来。

第127章 凉皮

　　陆太太跟女儿往日做点心都是自己从头到尾的亲自动手，对于批量的出还真不知如何下手，姚知文说是自己亲自来弄这一摊子但是到了跟前也傻眼了。

　　金铃一看这样就对着她们笑道：“可是不知如何起头下手？”

　　陆太太赶紧点头：“这样大的阵仗我真是乱了手脚。”

　　“那你们就听一听我的想法，咱们虽然前期做的少但是也不能指着知文一个人做，那累死也不够卖，所以咱们把步骤分开，比如前面的准备都叫这些丫头做了，知文你就负责一些不能泄露方子的地方就好，你们商量看看那些是能放开手脚叫丫头去做的，那些需要自己动手。”

　　“这样味道会不会不好？”

　　金铃道：“咱们先试一试再说，实在不行就搞定制。”

　　于是陆太太跟姚知文就开始盘算哪一步是可以不避人的，说起来点心这东西还是熟练手一个人做出来的好，不过如今也没办法，正说着话百里香进来笑道：“姑娘，咱们凉皮做出来了，姑娘可要尝一尝？”

　　于是众人都跟着去了旁边的屋子，一进去就看见灶上好几个大蒸笼热气腾腾的。

　　“快拌几碗出来咱们先吃。”

　　今日因为有这个新吃食所以豆蔻也难得的离开自己小厨房过来，她亲自拌了料汁出来，凉皮好不好吃料汁占了一半。

　　弄好后金铃笑道：“我最是爱吃这个，可惜没有辣椒油。”然后挑起一筷子送入口中，吃了后立刻对豆蔻道：“好，你这料汁弄的好，虽然没有辣椒油但是也有几分我曾经吃过的滋味了。”

　　陆太太跟姚知文没想到今日正好赶上新吃食也欢喜，这叫凉皮的东西实在不错，听金铃说什么辣椒油就道：“这已经很好了，那辣椒油放了难道更好？”

　　“何止是更好，那是凉皮里的灵魂。。。”说起这个金铃就停不住。

　　众人被她一句灵魂惊讶的不轻，第一次见这么说吃食的，不过能当灵魂的东西只怕真的很好，一时间都期待以后能吃到。

　　金铃一碗吃完又夸：“咱们凉皮肯定卖的好，皮子筋道，汁子美味。”

　　现代的凉皮已经很少有手工的了，所以又薄又劲道的越来越少见，太厚的吃起来汁子再好都救不了那个口感。

　　这边准备的差不多后金铃又开始了新一轮的小广告投放，这次主要是宣传凉皮和各种烤饼面包，本来金铃没想卖面包的，可是小麦采购回来后她就动心了，好歹是个稀罕花样。

　　而且她也没准备做什么复杂的面包，那些她也不会，她直接让人做最普通的小麦面包，就当丰富种类。

　　传单发出去大家只当是一种馒头，重点都放在了凉皮上，毕竟传单说这东西是面做的，好些人都以为是面条的口感，还疑惑为什么不叫凉面，也不过比凉面宽一些。

　　点心房里金铃自家的小面包烤出许多后姚知文的点心也终于出来了，她折腾了许久终于能在不泄露自家配方的程度上分工合作了，而且也保证了口味的稳定。

　　凉皮上市的那一天好些常客都来凑热闹，因为人太多铺子里也不给现拌，料汁一撒大家拿走自己回家拌一拌吃就好了，还有旁边茶楼的客人也叫伙计拿几碗过去吃。

　　因为金铃铛喜欢发传单所以每次新品一上众人的参与度都很高，也算是古代版的赶时髦。

　　凉皮一碗定价四十几文比街上的面条稍微贵了一点点，这个价格比大家预期的低很多，所以一时间人来人往，金陵城的原住民吃这么一碗的钱基本都有，而且是要了凉皮还要再从面包堆里拿一个面包走。

　　金铃叫人把面包堆了个小山出来，走到跟前一股子的麦子香气，价格跟旁边的烤饼差不多，旁边的烤饼也堆了一个小山出来，放着各样口味，买了这个还能叫伙计给刷个酱。

　　旁边茶馆里郭掌柜这会儿已经跟伙计一人一碗吃上了，郭掌柜边吃边道：“你说那丫头怎么就这么多新鲜玩意，这东西真是不错吃起来爽滑有劲比面还好吃，你再去给我端一碗过来，这一碗哪够，这次蒜叫多多的放。”

　　伙计几口把自己的吃完了就去柜台拿银子，连着自己的那一份，掌柜看见骂骂咧咧：“你怎拿了这许多？谁家伙计吃的跟掌柜一样，而且那也不是俩碗的钱。”

　　伙计一边往出走一边回道：“再买几个面包饼子尝一尝，那个闻着也香的很，不吃一口我无心做活。”

　　气的掌柜在后面叫骂：“这是请了个祖宗回来，要不是看在你爹娘面上我早把你辞了，亲戚都叫你吃穷了。”

　　因为凉皮那里要排队所以伙计先去拿面包烧饼，结果到了跟前又犯难，心里道刚才钱拿少了，这里口味却多的。

　　只好看向旁边挨挨挤挤的问：“可知哪个好吃呢？”

　　“不知，我也为难要哪个。”又道：“金铃铛就是爱这样为难人，每次出个什么都是一堆堆的，我这辛苦挣的几个钱都交代在这里了。”

　　其实自从金铃铛卖货喜欢堆成山以后其它铺子也喜欢这样摆放，大家都发现东西越是多大伙拿的越多，零散几样放着就是不招人待见，眼前这面包山跟烤饼山就因为堆的多极具诱惑，总觉得不拿几个走不行。

　　“这个叫面包的新鲜玩意刚送来热着好吃，不过要我说还是烤饼最好，面包太单调了。”

　　旁边听了立刻反驳：“那是你没看见二楼的吧，二楼那价儿贵的面包跟这个不一样，说是吃起来香甜的很，今儿二楼点心都上了新花样，说是御厨后人做出来的，我看那些个不差钱儿的公子们都拿了许多，装点心的盒子都好看的很。”

　　“瞧你说的，咱们这些人谁还上二楼不成，吃碗凉皮就好了，谁还天天来这里买着吃那多少银子都不够造的，也就这烤饼面包还能多拿几个，回头当干粮也比外面的好。”

　　伙计听了半日都是买的没个吃过的，最后只好依照自己的喜欢选了几个走，又去给饼刷了酱，回到旁边掌柜的都不耐烦了。

　　“叫你端碗吃的半日回不来。”拿过凉皮又看向烤饼道：“哪里没有烧饼卖还非要买几个回来。”

　　伙计不服气：“这是烤饼不是烧饼，而且金铃铛的东西一向比外面的好吃。”

　　掌柜的哼哼两声拿过刷酱的饼配着凉皮吃了几口又叹气，伙计发现他这老叔现在是动不动就叹气。

　　“您老又叹什么，不是说了不吉利了还总这样。”

　　郭掌柜道：“金铃这丫头的烧饼都比人家外头的好吃，她这里的还干净，这银子都叫她挣走了。”又指着凉皮：“这东西也就她敢卖几十文，这样的价钱别人可舍不得。”

　　同类吃食完全是打不过金铃铛一点，人家干净又便宜这是外面做不到的，而且金铃铛的摊子又多名声又响亮大家就更爱去了，一样的鱼丸大家就觉得吃金铃铛的有面子。

　　而且别管你家里什么财力进了金铃铛都有你能吃的起的，再不济也能抱着一罐子萝卜干回去吃，反正不能空手出来。

　　伙计却不像郭掌柜想的这么多，边吃边道：“您就是想太多，难道咱们茶楼酒肆就不赚钱了？贴着人家旁边每日也是人来人往，她把这些好吃的卖的便宜才是好，不然我哪里吃的起。”

　　“且外面的人也都夸的，您之前不是还说这凉皮以前等闲吃不着，现在门口拉车的都吃得起难道不是好事？人家金铃姑娘真是好人。”

　　心里最后还接了一句，难道都像你们奸商一样恨不得把一文钱的东西卖出十文钱才是做生意？

　　这一日凉皮卖到供不上货，金铃直接对

　　百里香道：“今儿不用做了，第一天都想吃个新鲜也正常，就是累死也依然不够的，以后卖的久了就好了。”

　　其实今日除了凉皮米皮也一起上了，可是米皮软糯没有凉皮劲道受欢迎程度就拉开了好大的差距，凉皮到底是经过无数人检验的美味小吃，到哪都是被人爱。

　　第二天凉皮更是不得了，各个摊子铺子的都没送去呢就有无数的商贩过来要拿货，金铃哪里拿的出来，只说暂时不够叫等一等，又多安排人去做。

　　铺子里也依然卖的热火朝天，少有说不爱吃这个的，其实卖的这么好除了好吃还跟价格有很大的关系，这种面洗出来的吃食在大家眼里就是精细粮做的好东西，难得还这么便宜。

　　其实一碗面比这个便宜的多，但是做成凉皮这个价就是普通人也觉得实惠了，毕竟要再加工大家就觉得用心很多划算的很。

　　就这么热卖了半个月竟然还没有消停，而且吃的人更多了，金铃这才发现她以为销量会慢慢稳定是想多了，这完全是与日俱增，这还没到夏天呢，没得法只好继续添人做这个。

　　其实面包烧饼也卖的不错，毕竟价格低廉还管饱，但是跟凉皮比起来它们实在没什么可说的，大家还是愿意讨论凉皮。

　　除了普通百姓吃那些有钱人也吃，以前家里有点能耐的都不爱外面买着吃是因为卫生条件叫人不放心，可是金铃铛铺子实在上档次看着靠谱大家也就愿意吃这些小食了。

　　这种人家直接凉皮买回去自己调汁子，还放些别的进去搭配，除了常见的胡瓜丝萝卜丝人家还放鸡丝木耳丝这些贵的东西，也算是吃出自己的风格了。

第128章 茄子冰沙

　　凉皮卖了一段时间后夏天也终于来了，这几日正午就有些炎热难当，然后凉皮的销量的就更好了，金铃为此找了许多周围的妇人过来做活，每天忙忙碌碌才能勉强把凉皮供应够了。

　　不过她现在已经没有心思再管凉皮了，因为夏天来了她的冰沙还没影儿，她得去找艾芸想办法买些冰，艾芸也是个难啃的骨头，请都请不出来，自己上门人家也不愿意。

　　冰块这玩意普通人购买实在是有些难，因为保存不易成本极高，所以人家卖冰的都是大量卖给有钱人家，而金铃拿冰来做冰沙的用量现在又没个准，所以她买不着。

　　人家卖冰的是很厉害的大生意，她这样的门口都进不去，所以到头来还是得求艾芸帮忙，艾芸的大伯说是做冰块生意其实冰并不是他的，他不过是个负责人，不过这个负责人有些能耐自己能做主。