作者：添蜜一匙
这栗子还是秋天时候终南山脚捡回来的。本朝人还停留在糖水煮栗子的范畴中，段知微已经先行一步，开始用砂石来炒栗子，就在食肆门口架上一个大铁锅，石子儿乌黑油亮，底下柴火烧得热气腾腾的，翻炒板栗时与石子儿碰撞沙沙作响。
焦糖的甜香直接蹿到另一条街去了。
每天下午段知微定时定点在食肆门路卖上半个时辰的栗子，原因也简单，这铁锅加上石子、板栗那不是一般的重啊，她每每甩半个时辰的锅，两只胳膊就酸得不行。
或许是因为限时限季，这糖炒栗子反而引发了饥饿营销反应，每日下午她锅还没支上呢，食客已经自觉在秋风里头排队了。
一锅儿栗子因为糖浆慢慢变得油润发亮，偶尔铁锅里会有一两个栗子爆个口子出来，露出里头金黄的板栗肉。
食客在风里等久了，好容易排到自己，学着用铜钱塞进板栗的缝儿里一扳，里头带着焦糖甜香的肉就冒出来，吃上一口，热乎乎的，软糯香甜，极是好吃。
只可惜秋天捡了没多少栗子，还没卖几日呢，就只好停止了供应，段知微偷偷留了些给自己吃，也分了袁慎己一盘子，叮嘱他千万别说出去，有世家子弟打发家奴来买，她都没舍得卖。
袁慎己不由失笑，但还是拱了拱手朝着她道谢。
二人正聊得开心，却见苏莯又一脸呆滞地走进了食肆，开口就要一份热乎乎的羊汤，段知微刚还在为了冬至试包了顿羊肉饺子，于是准备找这位看上去清澈且愚蠢的九品录事试吃看看。
“苏录事可想尝尝本食肆新出的羊肉饺子？都是新鲜的羊腿肉，馅大多汁。”段知微推荐道。
苏莯也不知有没有把她的话听进去，只胡乱点点头，盯着前方虚无的空气发抖。
食肆老早就暖上了火盆，里头简直就是一片温暖如春，就连阿盘那样畏寒的娘子都脱了外裳只穿一单薄襦裙在干活，这苏莯也太弱了一点。
这么想着，段知微扭头去煮了一碗羊汤饺子递给他。
其实段知微心里头也没底，本朝人爱羊肉，现代人却对羊肉这种有膻味儿的肉类两极分化，除了大量加入孜然的羊肉串，绝大数饭店，包括段知微自家饭店，都还是选更加稳妥的牛、猪、鸡、鱼类当主要菜谱。
这导致段知微做羊肉的手艺十分之差，那羊肉馅混上了洋葱、花椒之类去膻气，段知微还咬牙撒了一大勺胡椒。
这厢段知微正观察着苏莯表情，蒲桃悄悄拉她的衣袖，满脸羞愧道：“娘子，我刚刚贪看画本儿，不小心把刚剁好的羊肉馅直接包饺子了，那盘放了调料的羊肉馅还搁井边冻着呢......”
这就意味着，苏莯正在吃一份什么调料都未加的饺子，那味道不得......这对食肆来讲简直是不可饶恕的错误，段知微吓得花容失色，只得结结巴巴凑到苏莯面前准备道歉和赔偿方案。
岂料苏莯面不改色吃下一份什么调料都没放的羊肉饺子，而后准备掏钱。
段知微不由问道：“苏录事近日可安好？”
什么样的打击让一个人味觉都消失了？
苏莯听闻段知微猝不及防的关心，直接忍不住红了眼眶。
“哎，你别哭啊”段知微慌忙道，她扭头看一眼，袁慎己还在大口吃胡饼，赶紧把他也喊了过来，准备听听苏莯遭了多大委屈。
没想到苏莯哽咽一下而后道：“我前些日子撞鬼了。”
袁慎己和段知微对视一眼，段知微有些想笑，见他认真，赶忙把笑意咽了下去。
作为长官自然要关心自己的下属，因而袁慎己首先开口问道：“苏录事还是详细说说发生了什么事情吧。”
苏莯开口讲了之前的经历。
苏莯有个邻居姓穆，唤其穆生，重阳灯下遇一美人，二人一来二去便好了，有时苏莯在家读书，能看到一丫鬟打一双头牡丹灯笼，引着美人前来相会。
苏莯道：“穆生还请我过去喝了碗酒，那美人我也见过，确实容色倾城。”
就是脸色如蜡般白，毫无血色，身上有奇怪檀香气味。
前日苏莯欲将借穆生的书送还给他，喊了半日无人应答，他绕到旁边窗户边上，透过窗纸的空隙看去，竟见一粉骷髅与穆生坐在灯底下棋。
他立刻吓出了声，不想穆生仍然死死盯着棋盘毫无反应，那粉骷髅竟然微微抬起头，朝着窗纸看去，还冲他笑。
苏莯赶紧收拾细软跑去投奔自己的驸马姑父，在那住了几晚，公主府戒备森严，又有真龙之气，苏莯这才稍微宽心了一些。
宽心之后就是惭愧，穆生对他极好，他竟这样就溜走了，真是枉读圣贤之书了。于是苏莯挑了阳光甚好的一个青天白日，带了公主府两个侍卫找到穆生，给他讲了那日自己见到的情形。
跟一具骷髅谈了半月恋爱，穆生虽然惊恐却也有几分不信：“可丽娘是那般貌美鲜妍，而且某还知丽娘住在哪个坊市。”
段知微听得认真，不由插话道：“那你们去一趟，找邻居们问问不就好了。”
苏莯一拍大腿：“正是如此啊。”
结果真的按照穆生给的地址几人前去寻访。
段知微问道：“”可找到人了？”
苏莯脸上毫无血色，嘴唇也跟着颤抖起来，段知微忙给他打了一碗热腾腾的枸杞红枣桂圆饮子，苏莯接过一气儿饮完道：“找到人了。”
那日黄昏将夕，他与穆生驾马到了丽娘说的地方，竟然是座破败的小庙，里头放着一灵柩。
苏莯擦擦冷汗：“那灵柩上写着丽娘之柩，柩前悬一双头牡丹灯，一明器婢女立在灯下。”
几人吓得遍体生寒，两股战战，立时便逃了出去。
段知微和袁慎己都听得沉默了，良久，袁慎己开口道：“此乃妖邪之事，看来袁某需要写个折子转给钦天监看看，不能影响陛下冬至祭天，也不能影响百姓冬至欢游。”
说完，他朝着段知微一拱手，竟自去了。
段知微倒是很想听听这可怖怪谈的后续，无奈那几日袁慎己和苏莯都没有再来食肆，她只好把这事情放下，全力准备冬至。
夏日择出的那些老而红的南瓜，与糯米粉放在一起蒸成南瓜团用
来祭祖，又忙着冬舂米以备粮仓。
因着“冬馄饨，冬馎饦”的民间谚语，段知微跟阿盘她们又包了百味馄饨。
段知微选择了猪肉、羊肉、鱼肉等肉馅，再加上冬韭、香菇、红豆等素馅，包了十来种馄饨，馄饨皮也由菠菜、甘蓝、南瓜、红曲儿染色，一碗百味馄饨，五颜六色的，看上去霎是好看。
冬至贺冬，还需“履长”和“隆师”。
“履长”是指向长辈献履献袜。于是段大娘这日收到了几个小辈送来的袜子和鞋，阿盘手巧，做的冬鞋扎实又暖和，蒲桃则在袜子上绣了几朵小桃花，段知微不会女红，在东市买了双丝织鞋。
段大娘乐得嘴都合不拢，倒是埋怨段知微一顿：“何必破防给老婆子买这么贵的鞋。”
段知微：“......”也不知道前些日子在自己耳边明里暗里反复提及东市某家鞋肆的人是谁。
“隆师”则是尊师拜师的意思，甄回前几日就把孔子像在后厅摆将起来，由于其他书生大都住在驿站旅店，不好参拜，这些书生吃完一碗百味饺子，自觉绕到后厅拜孔子去了。
所以说，冬至一群书生在段家食肆里点碗馄饨等着排队拜孔子，都成了宣阳坊一景儿了，坊正特特来把段知微表扬了一顿。
段知微毕竟是现代思想的女孩子，也上了那么多年学，于是晚上趁四下无人，也赶着来拜了拜孔圣人。
“守冬爷长命，守岁娘长命”为着这个谚语，蒲桃决定一整晚不睡觉守冬，除了段大娘年迈，其他几个人都陪着她一起守了，围着暖炉说说话，喝喝红枣茶，看看话本子，嗑嗑瓜子也很好。
到了将近子时，蒲桃大大打了个哈欠，特意开了门板，要出门吹吹寒风清醒清醒。结果出去不到一会儿又逃窜似的逃了回来。
段知微觉得好笑：“外面是有老虎追你吗？”一边给她续上一碗红枣茶。
结果蒲桃一脸惊恐道：“那日来我们食肆寻人的那个美人娘子，跟一书生在外头走过，前面还跟着一打着双头牡丹灯笼的丫鬟。”
段知微吓得瞌睡全醒了，立刻跳出来去门口抬眼一看，云阴月黑，人已经走远，只有一盏微弱的豆火在寒夜与冬风里飘荡，她赶紧喊起来阿盘，两个人合力把门板又重新装上。
第二日一早，几个人都有些无精打采，食肆关了半日门，都回房间睡一通觉恢复了精神。
晌午过后，袁慎己和重阳见到的王潜一道来了食肆。
段知微上了两碗百味馄饨，把昨夜之事跟他们一讲。
岂料袁慎己严肃道：“穆生死了。”
“啊？”
前日袁慎己将此事报给了钦天监，第二日领着钦天监去寻穆生不见，于是又到了丽娘的柩前，发现柩的空隙里夹着穆生的衣裾，打开灵柩一看，穆生已经死去多时。
段知微啧啧两声，只觉这对鸳鸯苦命，再一想，那穆生还跑道观找道长要避祸朱符，没准也颇是个见色起义之辈。
她觉得无趣，袁慎己也默默饮茶，只王潜兴奋难耐，一连叠声让段知微取笔墨来。
段知微拿给他，这人伏在食案上就开始洋洋洒洒开始写。
袁慎己颇为无奈对段知微说：“只怕是王君又得了写变文的灵感。”
王潜头也不抬，只奋笔急书道：“名字我都想好了，就叫《牡丹灯记》”
第36章 第三十六章瑞雪与火锅雪女：企图以……
冬至过后，长安进入了一年里最冷的时段，“数九”开始。
都说“一九二九不出手，三九四九冰上走”这话是一点儿都不假，段知微除了日常经营外，又多了个苦差事，那就是扫雪。
往往清晨，天色还未大亮的时候，她和阿盘、甄回三个人就要把堆积在食肆门口的雪扫干净，再铺上一层厚厚的干草，供食客踩踏而不会滑倒。
段知微还想过用盐来化雪，只不过盐罐子还未从火房拿到前厅，就被段大娘一把子拦下：“官盐价值几何？你把这当御膳茶房呢？”
段知微只得罢了，老老实实每天一大早爬起来扫雪，几人随意说句话，一团团白雾就从口中冒出来。
好容易扫完门前雪，段知微便赶忙回到前厅生火，耳朵和手在外面冻得通红，被火一烘竟然还有些发痒。
食肆里夏日的翠竹茵褥早早撤了，换上了类羊皮的厚厚毛毯，看着就暖和，这时候往上头一坐，往火盆边一靠，再取一碗火上炖煮几个时辰的羊肉高汤，撒上葱碎、胡椒粉，大口嗦上一碗热腾腾的、加辣的羊汤馎饦，简直是人间第一等的享受。
段知微靠在火盆边上，着了墨画上了几个火锅的样式，趁日头放晴了，又去了趟铁匠铺。
她自觉这火锅样式新颖，围炉吃火锅又有趣又别致，定然能在长安一炮而红，自己肯定能赚个盆满钵满，没想到铁匠对着光看了眼段知微画的火锅样式，而后道：“原来是暖锅啊，某店里有现货，各坊的食肆已经订了不少走了。段娘子需要几个？”
说完对着靠墙的木架指了一指，那里陈列着二十来个锃光瓦亮的铜锅，甚至还有分好格子的鸳鸯锅，可以一锅混用不同的汤底。
段知微默了一默，而后干巴巴道：“您真是聪慧，这等炊具都能打造出来。”
铁匠奇怪看她一眼：“这不是老早就有了，前朝......不对，汉朝就有了吗。”
段知微梦碎，只好买了十个暖锅，绑到驴车上，再赞上一句古人智慧，然后灰溜溜地回家了。
既然火锅没办法搞创新了，那只能在锅底上精心来调配些汤底了，听闻东市有家食肆专做菊花暖锅，便特特去了一趟。
岂料半途遇到下值的袁慎己，便很是愉快的邀请他一起过去。
“妾请客”她拍着胸脯道。
有袁慎己在就是不一样，那专卖菊花暖锅的食肆本来已排了一长队的人，酒博士见袁慎己一身绯色澜衫官服，赶紧要将其迎进雅座。
不料袁慎己却抬手拒绝，竟是不要这个优待，本来段知微也不好意思插队，于是也跟他在外头一起等着。
“都尉最近可安好，冬至那日在朱雀大街巡防顺利吗？”
“说到这个......”袁慎己低头望她几眼：“最近长安不算太平，若非必要，段娘子还是不要随意往人少的地方走。”
段知微原本只是觉得两人在冬风中干巴巴站着，才随便想说点废话打破沉默，没想到他突然来句“长安不算太平。”倒是让人心下不安起来。
或许是食肆实在不敢让四品大员在风中等上许久，排队进度都快了不少，不多时便腾出个雅间，酒博士赶忙出来把二人迎了进去。
这食肆用的还是金丝碳，没有一丝碳气，暖烘烘的极其舒适，二人刚坐下来，酒博士便麻利送上一份咕噜冒泡的暖锅。
段知微低头一看，原是清鸡汤锅底，里头飘着三朵去蒂的鲜菊花，不仅看着雅致，而且花香扑鼻，段知微用小勺舀上尝上一尝，掌勺的讲究，为了保证食材的原汁原味，这汤底调的比较清淡。
肉菜也上了，是摆成鱼鳞状的四碟猪腰、猪里脊、鲈鱼片、鸡胸脯。都已经处理好，切得极薄，一涮就能吃。