作者：迷途不迷途
赵家庄人一见，也都各自盘算开了。
养虾就需要小塘而已，平时也没怎么见老赵家在虾塘上用心。
于是，除了老王头之外，还有几户人家也都准备挖塘养虾了。
赵金富知道了，也就是笑笑。
他家能做的事情，别人家一样能做的。
不能说他家养小龙虾了，就不让别人家养吧！
既然大家都要养虾，身为大队书记的他，肯定是要支持一下的。
于是，赵金富还真带着家里人给各家指点了一下。
不过，至于抱子虾，老赵家可没往外放。
自家五个虾塘呢，这都不够用的，哪还有多余的抱子虾给其他人啊！
还有，今年的小龙虾价格这么贵，谁好意思问老赵家要抱子虾啊！
不过，赵金富还是给那些想挖虾塘的人说了个办法。
“我们这周围的虾是抓的差不多了，但是隔壁市也许没被抓完呢？
虽然说这路是远了一点了，但是那边终归比我们这里要便宜。
即使有死了的，但也肯定有活的。
这辛苦一点，多跑两趟，总归能弄到便宜的抱子虾的。”
在赵金富的撺掇下，赵家庄不少人都开始从隔壁市收小龙虾了。
吃小龙虾，养小龙虾的风气终于出了淮县了。
赵金富很自信，再多的人家养虾又怎么样？只要吃的人多了，这小龙虾就不愁卖。
自家妹子可是说了，这市场越大，对他们才更有利。
自家小打小闹多没意思，这大家一起搞个大动作才能推动赵家庄更快向前发展对不对？
哎呀，这么一想，赵金富觉得自己再主持大局十年也不成问题了。
看看，就这觉悟，这思想高度，那些小年轻的会想到吗？
即使是他家大儿子大柱，在看到庄子上人开始挖虾塘了，这心里不是还不自在了两天吗？
看看，这就是差距。
和赵金富有一样思想高度的还有慧慧。
在齐心岚的潜移默化下，慧慧已经会从不同的角度看问题了。
在她心里，这养虾的多了，说明吃虾的人多，这吃虾的人多，说明小龙虾好吃，可以当做一门长久的生意做下去。
既然是长久的生意了，那肯定要更多人参与进来才能做的更好。
所以，对于大家开始热衷养虾，慧慧乐见其成。
她还指望着家里养的小龙虾多了，这大姑能很快把小龙虾馅的包子再拿出来呢！
只是，没等到齐心岚再包小龙虾馅的包子，慧慧却发现自己的亲大姑又有新的想法了。
这天齐心岚包子铺收门之后，她就带着一筐的猪皮回家了。
“大姑，你下午要做凉菜吗？”慧慧一看到这些猪皮，第一个念头就是是不是要做凉拌菜了。
齐心岚摇摇头。
做什么凉菜？
又不是过年的时候，把猪皮当做原料做的凉菜能放好久的。
现在已经五月底了，这天气都热了，哪有什么菜能放啊！
“不做凉菜，今天给你做个新口味的包子尝尝。”齐心岚说道。
“包包子？”慧慧带着几个小的先是愣了下，然后就不由自主的开始咽唾沫。
“是虾肉馅的包子吗？”丫丫咽着唾沫期待的看着齐心岚。
去年小龙虾馅的包子，她可是没吃到过几次的。
即使吃，也都是奶奶强塞给他们的。
那种包子贵，要卖钱的，所以，他们从来不要那种包子吃。
妞妞也是擦了下嘴巴，然后看向齐心岚，“奶，那种包子我们不吃。”
“嗯，不吃，卖钱。”四毛也坚定的摇摇头。
齐心岚挨个摸摸这些孩子的头。
“不是那种的，奶奶今天包一种新包子，你们敞开了吃。”齐心岚笑道。
几个孩子一听，一边咽唾沫一边在小凳子上排排坐好。
慧慧见了，也就是笑笑，然后转身就去舀面粉，拿老面头，准备发面。
哎，这都下午了，现在发面不知道还来不来得及呢！
齐心岚一见，忙拦下了慧慧。
“现在和面有点早，先帮着大姑把猪皮处理了。”
“发面要好久的，大姑，现在不发面的话，这晚上估计都吃不着包子。”慧慧小声说道。
“今天大姑包的包子不用发面。”齐心岚说道。
“不发面？难道用死面？”慧慧疑惑的问道。
齐心岚点头。
“嗯，就是死面，面和好了，醒个半小时就行了。”
慧慧更疑惑了。
这死面能蒸包子？这蒸出来的包子能吃吗？
第252章 灌汤包
四个小家伙安静的坐在小凳子上看着齐心岚和慧慧忙活。
齐心岚先把那些猪皮放到冷水里煮，然后就指挥慧慧切葱姜。
三分钟后，水开了，齐心岚看着猪皮在沸水里又滚了三分钟。
然后才把猪皮捞出来，过凉水。
等猪皮彻底凉透了，齐心岚才拿着刀把猪皮里面的那些猪油脂肪之类的都剔除干净。
这还不算，猪皮表面的那些没清理干净的杂质，也都被认真的清理干净了。
等这些都做完了，齐心岚才重新拿了一口锅出来，放上凉水，把处理好的猪皮放了进去。
同时，也把慧慧刚切好的葱段和姜片放了进去。
然后又是一把胡椒粉，小半碗的黄酒也放了进去。
做好了这些，齐心岚才把锅放在煤球炉上。
“要炖一个半小时左右。”齐心岚说道。
慧慧睁大了眼睛。
要炖这么久啊，那炖出来的还能有猪皮吗？
不过，慧慧知道，大姑这么做肯定有自己的道理的。
“大姑，下面要做什么？”慧慧问道。
齐心岚想了下，肉皮煮上了，下面该准备其他的馅料了。
“你在旁边看着大姑做就行了，不用你插手的。”
齐心岚说着，就把一块猪肉拿到案板上改刀。
做小笼包的肉馅不能太肥了，七瘦三肥就挺好的。
按照调正常肉包子馅的方法，齐心岚很快就剁出了一小盆的肉馅。
看着齐心岚用力摔打着肉馅上劲，慧慧忍不住卷了一宿就凑了上来。
“大姑，我来吧，您歇会。”
“没事，大姑还有劲呢，你去看看锅里的肉皮煮的怎么样了？
用筷子戳戳看，看能不能戳动。“齐心岚说道。
慧慧这才转头看向煤炉上煮着的肉皮。
拿着筷子小心的戳了几下后，慧慧立刻就看向齐心岚。
“大姑，戳动是能戳动了，就是有点费劲。”慧慧说道。
“再煮二十分钟。”齐心岚笑道。
慧慧听了，这才把锅盖盖上，然后双手托腮坐在小凳子上，看着齐心岚继续忙活。
看着一个大孩子，是个小孩子都这么眼巴巴的看着自己，齐心岚心里说不出的舒坦。
其实，柴米油盐，这才是真正的生活吧！
二十分钟后，齐心岚让慧慧把那些肉皮捞了出来，切成手指大的小块后，又丢回锅里继续煮了起来。
只是这次，齐心岚把盐和味精放了进去。
又煮了不到十分钟，慧慧看到那些肉皮已经都煮化了，即使有的没化，也都成了更小的颗粒状。
齐心岚凑过去看了下，也觉得差不多了，这才把煮肉皮的锅端了下来。
等温度降了下来，不是很烫的时候，齐心岚才拿了几块纱布过来，将锅里的那些没有煮化的肉皮颗粒和生姜葱叶什么的过滤了出去。
最后剩下的肉皮汤，齐心岚装到了各种各样的容器里。