作者：元月月半
本朝规定五品以上官吏需要每日朝参。六品户部员外郎没有资格，薛理不知道朝中发生何事，而他认为尽了人臣本分，就该吃吃该睡睡，还跟往常一样去仁和楼当两炷香伙计。
仁和楼今日也是一派欣欣向荣。
男女伙计脸上的笑容让熟客忍不住询问：“近来是有什么好事吗？我看你们好像一个比一个高兴。”
掌柜的说了，财不外露！若是叫人知道仁和楼很赚钱，定会有人想法设法把她挤走。
林知了可以教伙计厨艺，会向太子为他们请功，换个掌柜的极有可能把功劳揽到自己身上。从宫里出来的宫女太监们以前见多了这种事，自然要把此事瞒得死死的。
洗碗工也怕差事被人抢去，面对食客的询问不是装聋作哑就是装傻充愣。
食客们顿时想向林知了请教，她怎么调/教的，一个个跟锯了嘴子的葫芦似的。可惜林知了忙着收钱，没空同他们寒暄。
过了十几日，在城里也能闻到麦子熟了的味道，这个时候的傍晚才有点热。林知了一家在院里用饭，薛二哥又发愁嘀咕，“二十亩地，十个人抢收也要忙两天啊。”
林知了听不下去：“二哥，回头种黄豆和秋收的时候，村里谁帮你，秋收过后你就把地租给谁。人家一亩地要五斗粮食，你要三斗。人家收三斗，你就要两斗。佃户念着你的好，也不会任由其他村民欺负你和二嫂。地租出去一半，你和二嫂也不用为奴仆的事心烦。”
最后一句薛二哥没听懂，叫她仔细说说。
林知了：“家里用不了那么多人，你就不用盯着壮劳力。壮劳力不好买。老弱妇孺任你挑选，无论何时去市场都能买到。老弱妇孺不擅犁地，扛不动粮食袋子，但是可以帮二嫂做酱。”
薛二哥看向刘丽娘，叫她拿主意。
刘丽娘没有种过小麦，也担心来年这个时节颗粒无收。租给别人种最少明年这个时候不用买粮。
刘丽娘：“听弟妹的吧。咱俩正好跟佃户学学怎么种小麦。”
薛二哥把这事忘了，此地不产他从小吃到大的稻米。
二十亩只剩十亩，薛二哥不慌了，不再唠唠叨叨叫林知了等人没心思用饭。
四月最后一日，薛理和他小舅子休息，早饭后就留在仁和楼。
这个时候除了采买和薛二哥，所有人都在店里。也是有洗碗工打下手，所以无需薛理和林飞奴做什么。就是薛瑜也因为无事可做去厨房烧火，顺便向揉馒头的伙计讨教招数。
伙计十分好奇：“小鱼儿，薛大人知道你不喜欢女红，喜欢舞刀弄枪吗？”
“谁说我不喜欢女红？我会做衣服，跟二嫂学的。我要样样都会！”薛瑜志向远大。
拎着四只母鸡进来煲汤的厨子忍不住问：“你的字也挺好啊？”
薛瑜瞬时蔫了，心虚到小声嘀咕：“哪壶不开提哪壶。人无完人。不知道啊。还不许人家有点缺点吗。”
厨子一边剁鸡肉一边说：“薛大人要和小飞奴出城。”
薛瑜把烧火棍塞给旁边烧火的宫女，起来就往外跑。烧火的宫女提醒她慢点，哪家姑娘像她一样啊。
薛瑜停下慢慢走，心里嘀咕，磨磨唧唧的庄稼熟了怎么抢收啊。人家一天一亩地，她三天一亩地，老天爷看不下去，一场雨浇透省得收割。
到院里，林飞奴抱着大花上车，薛理牵着驴扶着车准备出去。薛瑜赶忙过去。
薛理听到脚步声回头：“你也去？”
“你俩干什么去？”薛瑜决定先问清楚，否则三哥到郊外指着麦田叫她赋诗一首，哭都没人同情她。
林知了：“过几日端午节，他俩去城外河边打芦苇叶包角粽。”
“我也去。”薛瑜上车，“三嫂，多包几个红烧肉的，我爱吃红烧肉粽。”
洗菜的、杀鱼的、洗猪肚的等等众人不约而同地朝她看去，眼神示意她再说一遍。
薛瑜奇怪：“你们没有吃过红烧肉粽啊？很好吃！回头多包几个，我们一起尝尝。”
众人这次听得真真的，转向林知了，神色难以置信。
刘丽娘终于意识到众人很是反常，不像没吃过肉粽，跟那天林知了要用猪肚炖鸡时的脸色一模一样。
刘理念很是好奇，问他们喜欢吃什么馅的粽子。
林知了：“红豆沙，红枣吧？”
众人点头。
刘丽娘朝林知了看去：“你们真有缘！”
杀鱼的小太监奇怪：“二嫂不喜欢吃红豆沙、红枣馅？”
“吃不惯。甜了吧唧的。”刘丽娘忍不住摇头。
小太监愈发奇怪：“南方人不是烧羊肉都放糖吗？竟然不喜欢吃甜粽子？”
刘丽娘：“我也没有想到你们喜欢吃甜粽子。”
小太监问林知了：“那怎么办?”
林知了：“这事很难办吗？一半甜一半咸。初四晚上多包点，早上放店里卖，也算应应景。”
刘丽娘提醒林知了给俩小的编彩绳，她做香包。
林知了点头：“下午早点回去。”
申时过半，林知了到家没有碰针线，而是把前几日下午买的芝麻和花生拎出来，又叫二哥去市场买个小磨盘，明天晌午开始做凉皮。
仁和楼日日洗面筋做胡辣汤，多出的面粉水就晒干，是以最不缺澄粉，随时可以做凉皮。
刘丽娘指着花生和芝麻：“用咱家的东西？”
“对外就说买的，九十文一坛，一坛一斤。零卖一百文！”林知了说着话想起一件事，“二哥，再买几张红纸，回头叫小鸽子裁成四四方方的，就在上面写——”转向薛理，“若是写个‘薛’字，伙计能想到是咱们自己的。不如写个‘刘’字？”
刘丽娘：“等我和你二哥搬到乡下，你叫伙计去拉二八酱，伙计也会知道是咱们自己做的。我看还是写个‘薛’字吧。我怕，我怕我娘家那边回头来人，我解释不清。”
薛瑜：“离得这么远也敢来找你？”
林知了：“京师不缺江南来的茶叶、丝绸和瓷器商人，临安府的人吃过凉皮，若是在京师吃到麻酱凉皮，定会想到我和二嫂。回去一说，一传十十传百，刘家人定会认为我和二嫂在京师开了一家大酒楼。他们算计着来一趟弄不到钱，也能把家中小辈留下，定会忍不住跟着商队过来。”
薛瑜不禁问：“凭什么他们来我们就收？”
林知了：“因为开门做生意最怕有人闹事啊。到了这里发现仁和楼是我一个人的，他们没法闹，便会去村里找二嫂。二嫂又不能真把爹娘关在门外。否则村里的狗都会骂二嫂不孝！”
刘丽娘叹气：“弟妹说得对。”感觉手臂被扯一下，刘丽娘扭头问：“怎么了？小鸽子。”
少年拍拍大花：“我把大花借给你。”
刘丽娘愣了一瞬，反应过来连连摇头：“不，不行！我这个当女儿的，不能放狗咬爹娘。”
“我不是他们的儿女，我可以吧？”少年看向他阿姐和姐夫。
薛理着实不想点头，备不住那种事只能由他出面：“可以是可以，若是咬伤了——”
“不会的。”少年蹲下摸摸大花的狗头，“我会拽住大花。”
薛二哥：“那我去了？”
薛理跟他一块，以防他搬不动磨盘。
少年见没他什么事，拽着大花出去放风。大花不想，大花上午出去半天，此刻只想静静。可惜它不会说话，也不想看到主子爹失望，只能舍命陪爹。
翌日清晨，林知了拎着二八酱去店里，识字的伙计看到“薛”字就拿眼睛瞄林知了。
林知了：“不是好奇二哥二嫂以后去乡下做什么吗？做这个酱。整个长安只有西市一家酒店卖，还是以前找我买的。”
伙计：“从丹阳拉来的？”
林知了点头：“兴许有人听说过凉皮，早饭后教你们怎么做。”
店里最不缺餐具，也不缺锅。早饭后后厨做菜炖汤，林知了和刘丽娘带着几个厨子在店里做凉皮。不成型的放到一旁，留作他们自己的午饭。
午时三刻，林知了开门，灶台上方木架上也多了一个木牌，正是麻酱凉皮几个字。
店里上到达官贵人，下到贩夫走卒，可以说什么人都有。这些人日日在外面跟人打交道，听说过凉皮。
麻酱凉皮有绿豆芽，有花生碎，有麻酱和面筋，满满一碟，十文钱，许多吃面的食客选择吃凉皮。
林知了也买了一份辣酱，所以有两种口味，她和刘丽娘负责拌凉皮。吃凉皮的多了，拉面和削面的厨子今日轻松许多。
林知了的凉皮里头没有汤，一碗凉皮一个馒头，难免要一碗绿豆汤。伙计连着盛十琬汤才停下歇一歇，终于明白林知了为何叫今日少和面多做汤。
伙计心说，也就掌柜的有经验，换成他今日定是绿豆汤不够卖，拉面和刀削面卖不完。
可是凉皮的做法被林知了公布出去，路边小店要是发现她店里吃凉皮的多，定会加入进来。林知了决定试做擀面皮。
连着几天上午和下午试五次，林知了终于做出擀面皮。
初四晌午，擀面皮端上餐桌。然后林知了就发现比起滑嫩嫩的凉皮，京师百姓好像更喜欢擀面皮。林知了叮嘱厨子，日后凉皮比擀面皮少一成。
眼看又要发月钱和赏钱，众人心情极好，哪怕比之前忙一点，也一个个充满了干劲儿。
晚上天黑就睡觉，三更天厨子和伙计就起来包粽子。
等林知了和刘丽娘到店里，粽子都上锅蒸了。
林知了素日听得进人话，厨子也敢大胆开口：“掌柜的，我总感觉过了今天，街坊四邻会用‘卖咸粽子的’代指咱们仁和楼。”
第108章 过节闹肚子
林知了反倒认为“仁和楼”失去自己的名也好。
前些日子陪弟弟出去遛狗, 跟街坊四邻居闲聊，林知了才知道仁和楼在坊间的名声极差。
宣平坊至今有很多人对仁和楼颇有微词。哪怕对仁和楼的点心和猪肉面很是好奇，也不曾在门外逗留，莫说进去尝尝鲜。
林知了宽慰厨子, 仁和楼主打一个人无我有, 鲜肉粽跟仁和楼很般配。随即林知了又说去算账, 今日过节把钱发了。
厨子自然希望今日拿到月钱, 顿时不想继续劝说。
卯时过半天亮了，林知了从房中出来去开门，厨子伙计见状把最先煮好的两锅粽子端出去, 就放在蒸笼旁边, 麻绳捆着五花肉粽，黑线缠绕蜜枣粽。蜜枣自是西域蜜枣。红色的线是红枣粽, 还是去核的红枣。黄色线是豆沙粽, 豆沙是昨天下午厨子们做的，他们还做了皮冻，此刻在水井里冰着。
林知了对厨子和伙计的要求是准备好平日里卖的食物, 像皮冻以及做几份猪肚汤，由他们自己安排。若是不累，就买四只母鸡做八份猪肚鸡，若是累了就买两只鸡。
林知了可不希望仁和楼出现累死人的情况。
言归正传，今日过节，城里人反而不想做饭, 早早走出家门，准备用过早饭就去市场，亦或者出城看看有没有龙舟赛。
有钱的商户用早饭首选仁和楼。
清晨远远称不上热，也没有冰凉的绿豆汤, 仁和楼的胡辣汤又是东市一绝，商户就选择加了花生、面筋等物的胡辣汤。
看到粽子，堪称意外之喜。再一听还有豆沙粽，商户就要一个。林知了提醒，五文一个。
粽子想软糯就要煮很久，费时的玩意，很多整日忙忙碌碌的商户都不想做，便认为这个价格也不算贵。
商户接过小碟子盛的角粽才发现粽子线有几种：“林掌柜，不止一个馅啊？”
林知了：“红枣粽，蜜枣粽，还有五花肉粽。”
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