作者：元月月半
“我们在这里等他吧。”少年伸出另一只手接起两片学，“阿姐，我还是第一次见到这么大的雪。”
林知了：“我也是。”
“以前你也没有见过吗？”少年问，“章元朗说他回家要堆雪人。阿姐，我到家可以堆雪人吗？”
林知了：“可以。叫你姐夫帮你。”
“不要！我和鱼儿姐姐就可以！”少年一脸嫌弃。
林知了心说，可惜薛瑜此刻在王家村。
不到一炷香，薛理骑马出现在门里侧，然后下马牵着马出来。
薛理到小舅子身边问他要不要骑马，慢慢走没有危险，少年决定暂时原谅不识好歹的姐夫。
刑部门外的路面被来来往往的百姓和公门中人踩硬了，薛理担心他滑倒，把他抱到马背上。
看着手里的缰绳，薛理心说，我都没给皇帝和太子殿下牵过马，“林飞奴，凭良心说，我对你好不好？”
少年点头：“好啊。我没有说不好。你对我阿姐不好！你身上的斗篷，这匹马，是不是阿姐给你买的？就你每月几两银子，都不够你自己用的！”
薛理气笑了：“几两银子？”
“就算不是几两，五十两，也没有我阿姐零头多。我阿姐每月——”少年担心被人听见，低头小声说：“两百多两！”
薛理：“你想我怎么做？”
“你对我阿姐尊重些！我跟你说，不是我吓唬你啊，你再嫌弃我阿姐，明年赚够买房子的钱，我们就搬出去。”少年停顿一下，“带上鱼儿姐姐。你自己过吧！”
薛理真想朝马屁股上一巴掌，把这小子甩下去，“这只是你一厢情愿。”
“阿姐最疼我，其次是鱼儿姐姐。我俩要搬出去，阿姐就会跟我们出去！少数服从多数，你懂不懂啊？”少年拿走缰绳，“不要你帮我牵马！”
林知了：“别闹！”
少年赶忙把缰绳递给他姐夫。
薛理心里爽了！
到崇仁坊和东市四岔路口，林知了不禁停下，从路边一直到里面的仁和楼屋檐下有七八个卖菜的。
薛理顺着她的眼神看去：“这些人怎么还不回去？”
林知了：“家在附近吧？不可能是城外百姓。城门都关了。”
“问我啊，我知道！”林飞奴要下来，薛理赶忙接一下。
林知了：“你怎么会知道？你下午出来过？”
“不出来我也知道。”林飞奴小脸上尽是得意，“他们是去乡下收菜的菜贩子。市场里面卖菜的多，他们卖贵了没人买。崇仁坊的人有钱，这么冷的天丫鬟婆子不想去市场，在这边买了就可以回去，一斤贵两三文，她们也愿意。”
林知了愈发好奇：“这种事你听谁说的？不可能是你同窗。”
林飞奴：“我同窗哪知道菜价多少啊。学堂做饭的婆子说要是路口有卖羊肉牛肉的就更好了。阿姐，再不制止，兴许真有人在仁和楼门外廊檐下卖羊肉！”
林知了：“只要不卖熟食，随便他们卖什么。他们卖到晌午去店里吃饭，我还能赚几文钱。”
“那仁和楼外就成菜市场了。”林飞奴提醒。
林知了：“与人方便，与己方便！”
少年无言以对：“你是仁和楼掌柜，你说什么就是什么吧。”
林知了不想拐去前面：“知道卖什么吗？”
少年：“你要做什么啊？这么晚了无论什么都是人家挑剩的。要是还有没被挑的，定是萝卜白菜。”
薛理闻言好奇：“你怎么这么笃定？”
“上个月是萝卜白菜丰收季。采买小钱哥说这两个菜可以放很久，也便宜，想必家家户户都有。像蒜苗小葱，菜市场都没有多少，他们肯定一拿出来就被买走。”林飞奴朝他姐夫看去，“你不知道啊？不愧是朝廷命官，不知民间疾苦！”
薛理朝小舅子脑袋上敲一下。
隔着斗篷，林飞奴不疼，蹦蹦跳跳到他姐另一侧。
林知了拉着他拐去后院，想起什么停顿一下就继续走。到店里，有人在草棚下赏雪，有人在院里扫雪，有人在厨房门边聊天，还有人在厨房做饭。
众人看到林知了，说一声“掌柜的回来了？”接着就问她要不要一起用饭，省得回去另做。
林知了正好有事，就对薛理说：“吃了饭再回去？”
薛理点点头把马送去牲口圈，林知了回去拿一贯钱给两个采买，叫他俩拉着板车去路边买白菜和萝卜。前提是比菜市场的便宜。
林飞奴忍不住说：“怎么可能便宜！”
钱二牛：“这样的天，要是我，不赔钱就卖。”
林知了：“换成我也会卖掉。去问问。”
钱二牛：“这些钱可以买几百斤吧？”
林知了点头：“买！”
两个采买来回三次才把钱花完。林知了叫伙计搭把手把萝卜放到厨房。
厨房宽敞，前些天林知了叫伙计去城外河边拉一车土倒角落里。此刻角落里只有大葱，完全可以把萝卜埋进去。土上面放茅草，白菜放上去。
厨房暖和，即便夜里雪停了结冰，明日也不会冻坏。
薛理脱掉官府，换上留在这边的常服，进来问：“这么多怎么吃？”
林知了指着白菜：“腌酸菜！”指着萝卜，“明日做萝卜干豆腐包子，再做萝卜骨头汤，再腌几坛子酸萝卜。”
宫里出来的这些人不会腌菜。厨子就问林知了会不会。外请的两个伙计会。他们今日没回家，林知了回来前一炷香，他们才换上新买的厚棉衣。闻言就去厨房说他们会腌菜。
林知了：“你俩会腌雪里蕻吧？”
两人点头。
“我也会腌酸菜，不过是用芥菜。京师有没有芥菜？”林知了说完叫两个采买明天留意一下。
薛理听到明天，感觉明天要结冰，提醒林知了买米面。
林知了听伙计说过，几乎每年十月下旬都会下雪。早在五天前把库房的缸和木桶塞满，还把大花的窝挪到门里面，叫大花抓耗子。
林知了打开库房，薛理看到里面堆得满满的，“足够用到年底？”
林知了点头：“我打算下个月买一千斤，腊月初再把屋里装满。用到来年春三月。”
厨子忍不住走过来：“掌柜的有先见之明。先前夏天最热的那几天，掌柜的也叫我们囤黄豆和杂粮，担心粮价上去。”
林知了同薛理解释：“我们开店做生意，粮食便宜不降价，粮食涨价就跟着涨价，有点不厚道。”
薛理把大花牵出来：“关门吧。”
林知了把门锁上，厨子把碎布头塞门缝里面，确保连只苍蝇都进不去。
饭后回到家中，感觉天色已晚，其实还没到戌时。林知了这一天挺累，洗洗先睡了。薛理在林飞奴房中给他讲今天学的内容，又陪他预习明天可能会学的，看着他写两张字才回屋。
翌日，室外漆黑一片，薛理用林飞奴的斗篷把他包的只露半张脸，林知了驾车，一家三口去店里。
薛理忍不住问：“其实不用起这么早吧？”
林知了：“是不用。早睡早起习惯了，醒来也没什么事啊。早早到店里，我们在店里吃饭是应该的。如果开门前两炷香到店里，吃了饭往柜台后面一坐，你说厨子和伙计会不会有意见？今年没有，明年也会有。你想叫人家早早起来，自己就要以身作则。再说，我一个月分多少钱，他们才多少啊。”
厨子、伙计、采买和洗碗工的月钱加赏钱，没有林知了的零头多。
希望人家心甘情愿赚钱，林知了不舍得让利，就要给足人家情绪价值。哪怕只是在旁边看着，伙计和厨子也会觉得掌柜的在意他们。
薛理：“仁和楼在东市最北边，客人多是北边的商户和坊间百姓。若是殿下叫你在南边再开一家呢？”
林知了：“今天去这里，明天去那里。要是多开几家，就找几个掌柜的。我给掌柜的开高薪，掌柜的亲力亲为！他若是偷懒，导致伙计厨子也不想做事，我就扣掌柜的月钱，或者直接把人辞了。”
薛理：“我以为你会说，那就早上去这里，上午去那里，下午再去别的地方。”
“不了解我！”林知了假装失望，叹了口气，“现在一家店一个月赚两百多，我为了省钱自己盯着。以后三家店乃至四家店，我可以每月花五十贯请掌柜。届时一家店一百多，几家店加一起就是五六百两。远比现在多，就没有必要像现在一样辛苦。否则赚那么多钱没时间用，都给你买徽墨歙砚啊？”
薛理气笑了：“这个时候又分你我？”
“一件事归一件事！”林知了看到仁和楼近在咫尺，稍稍慢下来，薛理下车，提醒她慢点。
林知了驾车到后门，薛理把小舅子抱起来送到屋里。
伙计在院里打水，忍不住问：“掌柜的怎么起这么早？”
“薛大人要习惯早起。”林知了胡扯。
伙计看着薛理关上门出来，就问：“为什么要习惯早起？”
薛理：“过几日我熟悉了刑部事务，就要随刑部尚书上朝。”
伙计记得薛理以前在户部，乃六品小官。闻言惊呼：“你现在是正五品？刑部郎中？！”
林知了：“小点声。”
伙计跟自己升官发财似的：“是不是真的？薛大人，你今年二十几？有没有可能三十岁官至二品？”
薛理：“你想什么呢。太子今年二十八还是储君。我三十八岁能到三品，都是我家祖坟冒青烟！”
林知了去厨房，看到厨子在和面：“晌午蒸馒头和花卷的面？要是包子面难发，以后就用半发面。半发面时间也不够，包子就不做了。改做蒸饺、煎饺和水晶饺以及水晶包。”
厨子明白她为何这样说。
近日早市多了许多做水煎包和煎饺的，虽然不如仁和楼的馅料味道好，但比仁和楼便宜。导致仁和楼的包子和饺子销量不如以前。
厨子：“掌柜的是不是想做别的？”
店里不缺平底锅，也有豆瓣酱、甜面酱和蒜，还有她自己做的各种香粉，林知了叫厨子给挖一盆面。
约莫两炷香，林知了把酱调好，面也醒的差不多，她叫做面的厨子去店里。又过了两炷香，外面亮了，俩人端着满满一盆饼去厨房。
厨子先盛半碗给薛理。
薛理震惊，比她以前做的油饼、烙饼和鸡蛋饼都好吃。外酥里嫩有酱香还能吃出微微蒜香。常言道，吃面不吃蒜，香味少一半。虽然这个面是指面条，可是蒜跟面饼也很般配。
厨子等人和薛理的想法一样。
洗碗工忍不住问：“掌柜的，怎么做的？”
林知了：“自然不能告诉你。就说卖这个有人买吗？”
众人连连点头。
薛理：“这个饼上面裹满了酱，不是叫酱香饼吧？”
林知了给他一个“你真聪明”的眼神。
薛理顿时感到碗里的饼不香了。
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